Was im Buch enthalten ist, und für wen wir persönlich dieses Buch empfehlen, haben wir im Blogbeitrag zusammen gefasst.

Am Ende unserer Rezension findet ihr auch wieder in tolles Gewinnspiel, welches wir mit Unterstützung des regionalia-apart Verlag für euch organisiert haben.

Wer ist Oliver Welling?

Bereits 2019 haben wir euch den Konditor- / Bäckermeister Oliver Welling auf unserem Blog vorgestellt. Durch seine damalige Tätigkeit bei Dr. Schär in Österreich, hatte er erste Kontakte mit dem glutenfreien Backen und glutenfreien Mehlmischungen und war an deren Entwicklung mitbeteiligt. Grundsätzlich gelernt hat er das Backen mit glutenhaltigen Mehlen. Durch eine Zöliakie betroffene Freundin kam er auf die Idee, seine glutenfreien Rezepte an Betroffene weiterzugeben.

Deshalb trat er unserer Gruppe Zöliakie Austausch bei, wo er im Mai 2019 erstmals ein Rezept veröffentlichte. Nach und nach stellte Oliver im Zöliakie Austausch immer mehr Rezepte ein. Da unsere Mitglieder die Rezepte fleißig nachbackten, entwickelte sich eine Dynamik und Oliver gründete Ende Oktober 2019 eine glutenfreie Facebook-Backgruppe in der viele Mitglieder ihre Fotos von den Backwaren posteten. Neben seinen Social Media Aktivitäten, baute Oliver auch seine Homepage https://olivers-glutenfreie-rezepte.de/. Dort findet ihr digitale Versionen vieler seiner Rezepte und Infos zum Download.

In seinen Rezepten konzentriert sich Oliver auf die Verwendung der glutenfreien Mehlmischung von Schär, die auch im Einzelhandel sehr gut verfügbar sind.

Olivers glutenfreie Backwelt – Das glutenfreie Back- und Kochbuch

Da aber neben der digitalen Varinaten viele Fans von Oliver seine Rezepte auch in hochwertiger gedruckter Form haben wollten, begann Oliver im Jahr 2020 mit Hilfe seiner Community das Projekt Backbuch.  Im Mai 2021 erschien dann die Erstauflage seines ersten Buches „Olivers glutenfreie Backwelt“. Mittlerweile gibt es bereits die zweite Auflage, welche wir für unsere Rezension verwenden.

Da bei den Rezepten ausschließlich Fertigmehlmischungen der Firma Schär verwendet werden, sind die Rezepte gerade für Backanfänger ein guter Einstieg. Bei den meisten Rezepten werden keine weiteren glutenfreien Mehle benötigt. Die verwendeten Mehlmischungen sind sowohl online, als auch im Handel sehr gut verfügbar.

Es ist auch unsere Empfehlung, dass sich Anfänger beim glutenfreien Backen an bewährte Rezepte halten und fertige Mehlmischungen nutzen, da sich das glutenfreie Backen deutlich vom üblichen Backen unterscheidet.

Neben den andersartigen Teigkonsistenzen muss man auch bei der Bearbeitung der Teige einiges beachten. Deshalb gibt es sowohl zum Thema Knetgeometrie, als auch zur Verwendung von Küchenmaschinen, gleich zu Beginn des Buches 32 Seiten mit einer glutenfreien Back-FAQ und Warenkunde von Oliver Welling.

Wie wir aus langjähriger Erfahrung wissen, ist es sehr wichtig, sich genau an die Angaben in glutenfreien Rezepte zu halten. Das beginnt mit der Verwendung des angegebenen Mehls. Darüber hinaus findet ihr weitere Tipps, worauf bei den Rezepten zu achten ist, damit man sich am Ende über sein Backergebnis freuen kann.

Die Rezepte

Im Buch „Olivers glutenfreier Backwelt“ findet ihr nicht nur Backrezepte, sondern ihr erhaltet auch Inspirationen für das glutenfreie Kochen.

Die 61 Rezepte verteilen sich auf folgende Kategorien:

• Brot, Brötchen (11)
• Gebäck ohne Hefe (3)
• Hefe- und Spezialgebäcke (12)
• Mürbteig und Süßes (7)
• Kuchen und Torten (13)
• Snacks und deftige Gebäcke (8)
• Kochen (7)

Bei jedem Gericht ist eine Beschreibung des Vorgehens für das Nachbacken, sowie die Herstellungs- und Backzeit separat angegeben. Zum Teil steht auch dabei, wieviel Portionen oder Stück aus den angegebenen Zutaten gefertigt werden können.

TIPP: Da viele Zöliakie Betroffene auch Nudeln selbst machen, ist auch ein spezielles Pasta Rezept für Nudelmaschinen enthalten.

Das Besondere in diesem Buch ist, dass die verwendeten Bilder aus den Backergebnissen von Betroffenen stammen und auch die Namen derer genannt werden, die die Rezepte nachgebacken haben. So zeigt sich hier der Community Gedanke.

Unser Resume

Im Buch findet ihr eine breite Rezeptevielfalt für das glutenfreie Leben. Durch die Verwendung von standardisierten glutenfreien Mehlmischungen von Schär, können auch Anfänger leckere glutenfreie Backwaren zubereiten.

Jeder, der gebundene Rezeptebücher lieber als Apps oder Webseiten nutzen will, findet in „Olivers glutenfreier Backwelt“ eine breitgefächerte glutenfreie Rezeptesammlung mit vielen Inspirationen.

Buchinformationen

Olivers glutenfreie Backwelt

2. Auflage

176 Seiten

Hardcover

24,90 Euro

Regonalia Verlag

https://regionalia-verlag.de/shop/978-3-95540-702-5/

Ihr könnt das Buch direkt im Regionalia Verlag oder auch Online bei vielen Buchhändlern erwerben.

Gewinnspiel – 5 Exemplare von „Olivers glutenfreie Backwelt“

Wer jetzt neugierig geworden ist und gerne etwas nachbacken möchte, für den haben wir eine tolle Nachricht. Ihr könnt im Folgenden eines von 5 Exemplaren gewinnen.

Gewinnspielfrage:   Welches von Olivers Rezepten ist euer Lieblingsrezept oder welches würdet ihr gerne nachbacken?

Gewinnspielbedingungen

• Laufzeit des Gewinnspiels ist vom  07.04.2022 – 13.04.2022.
• Teilnehmen können Personen ab 18 Jahren mit einer Lieferadresse in Deutschland, Österreich, der Schweiz und auch andere europäische Länder
• Jeder Kommentar unter dem Beitrag in der Zöliakie Austausch Facebookgruppe, der Zöliakie Austausch Fanpage, dem Zöliakie Austausch Instagram Account sowie dem Zöliakie-Austausch Blog wird für die Verlosung per Zufallsauswahl berücksichtigt
• Nach Bekanntgabe des Gewinners auf der jeweiligen Teilnehmerplattform, muss uns der Gewinner innerhalb von 48 Stunden seine Adresse mitteilen. Diese wird an den Kraterleuchten GmbH (Verlag) und VSB Braunschweig (Verlagsauslieferung) zur Versendung des Buches weitergegeben.
• Erhalten wir keine Antwort von euch, wird neu verlost.
• Die Namen der Gewinner werden in verkürzter Form auf unseren Plattformen bekannt gegeben.
• Der Gewinner erklärt sich mit dieser Form der Benachrichtigung ausdrücklich einverstanden.
• Für die Richtigkeit der angegebenen Daten ist der Teilnehmer selbst verantwortlich.
• Die Teilnahme über Gewinnspielvereine, automatisierte Dienste oder sonstige Dienstleister ist nicht zulässig.
• Instagram / Facebook steht in keiner Verbindung zu diesem Gewinnspiel.
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Daher haben wir das Sommerende für einen Test von glutenfreien Schär Leckereien genutzt.

In unserem Picknickkorb landeten die neuen Delishios, Melto und der Cereal Bar.

Jedes Produkt auf seine Art ein süßer glutenfreier Snack für zwischendurch.

Die süßen glutenfreien Lieblinge

Unsere süßen Testobjekte

Schär Cereal Bar

Cereal Bar gibt es schon sehr lange auf dem deutschen Markt und ist ein toller Begleiter in der Handtasche, wenn sich zwischendrin der kleine Hunger meldet. Der Riegeln ist gluten- und weizenfrei. Buchweizen- und Hirseflocken sorgen für einen erhöhten Ballaststoffanteil.

Der Honigsüße Snackriegel ist an der Unterseite mit feiner Schokolade überzogen. Die Flocken und Mandeln machen den Snack zu einem knusprigen Riegel für unterwegs oder auch einfach für zwischendrin wenn man einfach was zum Knacken braucht.

Der Cereal Bar ist 

• Glutenfrei 
• Weizenfrei
• Ei frei
• Ohne Konservoierungsstoffe

Zutaten:
Milchschokolade 20% (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator: Sojalecithin, Aroma) , Glucose-Fructosesirup , Maisflocken 13%(Mais, Salz, Zucker) , Buchweizenflocken 12% , Oligofruktose , Hirseflocken 8% ,Palmfett , Sonnenblumenöl , Puffreis 4% , Magermilchpulver , Mandeln 2.6% ,Reismehl , Honig 1.9% , Vitamine (A, D, E, C, Thiamin B1, Riboflavin B2, Niacin B3, B6, Folsäure B9, B12, Biotin B7, Pantothensäure B5) .

Kann Spuren von Haselnüssen und Erdnüssen enthalten .

Ein Riegel wiegt 25 Gramm und kostet 99 Cent.

Cereal Bar bei FoodOase

Cereal Bar bei un-vertraeglich.de

Cereal Bar bei Sologlutenfree

Analyse je 100 g

Schär Melto

Der Meltoriegel kam dieses Jahr auf den Markt und eroberte schnell die glutenfreien Haushalte. Der Riegel erinnert an Kinder Bueno. Unter der zarten Schokoladenhülle befindet sich eine lockere Waffelschicht. Darunter wiederum die leckere Haselnußcreme. Da der Riegel zu einem Hauptbestandteil aus Haselnuß besteht, hat er einen lecker nussigen Geschmack. Er ist nicht zu süß und trotzdem süß genug für Naschkatzen.

Bei uns in der Zöliakie Austausch Facebookgruppe wurde viele Lobeshymnen auf den Riegel angestimmt und teilweise ganze Kartons gekauft.

Auch das Melto ist gluten- und weizenfrei und jetzt in der kühleren Jahreszeit ein leckerer (und manchmal auch süchtig machender ) Begleiter. Er eignet sich nicht nur gut für unterwegs, sondern auch als Nachspeise.

Zutaten:
Haselnussmasse 57% [Zucker, pflanzliche Öle (Palm, Sonnenblumen), Haselnüsse 20%, Laktose (Milch), Molkenpulver (Milch), Vollmilchpulver, natürliches Vanillearoma, Emulgator: Sonnenblumenlecithin] ,Milchschokolade 23% (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator: Sojalecithin; natürliches Vanillearoma) , glutenfreie Waffel (Reismehl, Kartoffelstärke, Milcheiweiß, Maisstärke, Palmöl, Emulgator: Sonnenblumenlecithin; Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Ammoniumhydrogencarbonat) , Bitterschokolade 7,5% (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter , Emulgator: Sojalecithin ; natürliches Vanillearoma) , Kann Spuren von Eiern, Erdnüssen und anderen Schalenfrüchten (Mandeln, Walnüsse, Pistazien) enthalten .

Ein Melto Riegel wiegt ca. 30 Gramm und kostet ca. 99 Cent. 

Ihr erhaltet den Riegel teilweise bei Edeka und Rewe.

Melto bei FoodOase

Melto bei un-vertraeglich.de

Melto bei Sologlutenfree

Nährwerte je 100 g

Wir haben auch schon eine Melto No Bake Cheescake Torte entdeckt, die in unserer Gruppe nachgebaut wurde.

Hier das Youtube Video dazu:

Schär Delishios

Das neueste süße Produkt von Schär heißt Delishios. Dabei handelt es sich um kleine Schokoladenkugeln mit einem Kekskern, umzogen von reichlich Schokolade. Wenn ihr Malteser kennt, könnt ihr euch vorstellen wie Delishios schmeckt.

Die Delishios machen ihrem Namen alle Ehre und werden vorallem Schokoliebhaber und glutenfreie Leckermäuler überzeugen. Sie sind ein süßer glutenfreier Genuß für Schokoliebhaber, da sie zu 75% aus Milchschokolade bestehen.

Die Delishios sind gluten-, weizen-, palmölfrei und ohne Konservierungsstoffe. 

Zutaten:
Milchschokolade 75% (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Magermilchpulver, Emulgator: Sojalecithin; natürliches Vanillearoma), Getreideextrudat 24% (Reismehl, Maismehl, Zucker, Salz, natürliches Vanillearoma), Überzugsmittel: Schellack; Glukosesirup, Verdickungsmittel: Gummi Arabicum

In einer Packung befinden sich 125 Gramm und der Preis ist 2,49 Euro 

Delishios bei FoodOase

Delishios bei un-vertraeglich.de

Delishios bei Sologlutenfree

Der Beitrag enthält Affiliate Links zu FoodOase und Sologlutenfree

[Werbung] Der glutenfreie Markt wird immer vielfältiger. So auch die Auswahl an glutenfreien Tiefkühlprodukten. Die Firma Schär hat eine große Vielfalt von Tiramisu über Chickenfingers, bis hin zu diversen Pizzavarianten.

Bei den Pizzavarianten von Schär gibt es einige Änderungen.

Die vier Sorten Margherita, Salame, Prosciutto&Funghi und die Veggie haben wir uns im folgenden Produkttest mal näher angesehen.

Sie sind übrigens auch ne schnelle Alternative zum Mitnehmen wenn man an Silvester eingeladen ist. 

TK Pizza brachte Firma Schär bereits vor vielen Jahren in den Handel. Aber die Vielfalt wird immer größer und auch die vorhandenen Produkte werde immer wieder neu überarbeitet. So fanden wir nun 4 Pizzen, die nach neuem Rezept gestaltet wurden.

Im Test hatten wir die Pizza Veggie, Pizza Prosciutto, Pizza Salame und Pizza Margherita.

Alle Sorten sind neben glutenfrei auch weizenfrei und Laktose frei. Somit wird auch die Auswahl für Menschen mit Mehrfachunverträglichkeiten wieder vielfältiger.

Die Pizzen werden nicht nur in Italien produziert, sondern entsprechen auch der italienischen Qualität. Bei den Sorten Proschiutto, Salame und Margherita ist extra erwähnt, dass sie mit italienischen Tomaten und italienischem Mozzarella belegt sind Und wie könnte es anders sein, das Olivenöl extra Virgin darf natürlich auch nicht fehlen.

Diese drei Sorten sind neuerdings auch reichhaltiger belegt, da der Belag bis zum Rand reicht.

Aufgefallen ist uns, dass die bis zum Rand belegten Pizzen etwas kleiner sind, als die herkömmlichen und in diesem Test auch, als die Veggie Pizza. Die Pizzen habe einen Durchmesser von 25 cm, die Veggie von 27 cm.

Bei allen Pizzen wird mittlerweile auch ein Teil Sauerteig verwendet, was die glutenfreien Produkte auch wieder etwas hochwertiger macht.

Beim Vergleich der 4 Sorten sind uns neben der unterschiedlichen Größen noch andere Unterschiede aufgefallen.

Glutenfreie Pizza Veggie von Schär

Am reichhaltigsten belegt war die Veggie. Sie ist mit vielen verschiedenen Gemüsesorten belegt und das auch nicht zu knapp. Das Gemüse ist knackig und gibt der Pizza eine tolle Frische. Ein schönes Produkt für Zölis, die sich zusätzlich Vegetarisch ernähren möchten.

Hier noch die Zutatenliste, da wir sie nicht fotografiert haben: 

Belag 57%: Mozzarella Käse 35% (pasteurisierte laktosefreie Milch, Salz, Lab, Säureregulator: Zitronensäure) , pürierte Tomaten 35% , gemischtes Gemüse in veränderlichen Gewichtsanteilen 30%(Paprika, Zucchini, Auberginen) . Boden 43%: Maisstärke , Reismehl 12% , Sauerteig 11% (Reismehl, Wasser) , Verdickungsmittel: Cellulose, Hydroxypropylmethylcellulose ; Reisstärke , natives Olivenöl extra ,Buchweizenmehl 2,7% , Sorghummehl 2,7% , Vollreismehl 2,7% , Hirsemehl 2,4% , Sojakleie , Chiamehl1,3% , Teffmehl 1,2% , Hefe , Sonnenblumenöl , jodiertes Speisesalz (Salz, Kaliumiodid) , Früchteextrakt(Johannisbrotkern, Apfel) , Dextrose , Zucker , Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Glucono-delta-lacton ; Oregano , Säuerungsmittel: Weinsäure, Zitronensäure ; natürliches Aroma . LAKTOSEFREI (Laktose <0,007g/100g) .

Auch der Teig der Veggie ist viel dunkler als bei den anderen drei Sorten. Er hat eine Vollkornoptik und war im Geschmack am intensivsten. Von den 4 Pizzen hat uns diese Art des Teigs am besten geschmeckt.

Diese Sorte ist zwar nicht bis zum Rand belegt, hat aber auch 2 cm mehr im Durchmesser.

Glutenfreie Pizza Prosciutto&Funghi von Schär

Die Schinken Champignon war lange Zeit unsere Lieblingspizza. Bei der aktuellen Variante fiel uns aber auf, dass die Pilze sehr viel Flüssigkeit beim Backen abgeben. Diese konnte man zwar gut mit einem Küchentuch abtupfen. Der Pilzgeschmack ist sehr intensiv, der Teig selbst hätte mehr Geschmack haben können.

Glutenfreie Pizza Salame von Schär

Die Salami hat uns sehr gut geschmeckt. Die Scheiben sind dünn und sehr geschmacksintensiv. Auch wird hier ein sehr leckeres Gewürz verwendet, dass der Pizza einen tollen italienischen Geschmack verleiht.

Insgesamt dürfte für unseren Geschmack aber mehr Salami drauf sein, da an den salamifreien Stellen, der geschmacksunterschied sehr stark war und die restliche Pizza somit etwas fad wirkte.

Glutenfreie Pizza Margherita von Schär

Die Margherita ist unserer Ansicht nach immer für jeden geeignet, der viele Unverträglichkeiten hat oder eben gerne nach eigenem Geschmack belegt. So ist es auch hier der Fall. Wir haben sie trotzdem mal so probiert, wie sie verpackt ist.

Insgesamt gesehen kam uns hier der Teig etwas mehr vor und schmeckte somit etwas teigiger. Mit eigenem Belag drauf, allerdings wieder eine tolle Base.

Alle getesteten Pizzen waren schön dünn, wie wir es von einer italienischen Pizza erwarten. Sie hatten auch einen gut essbaren Rand, der zum Teil diese schönen Luftblasen hat, wie man sie von Holzofenpizzen kennt.

Bis auf die Veggie dürfte es für unseren Geschmack gerne noch besser belegt sein. Und wie heißt es immer so schön: zuviel Käse geht gar nicht. Also auch hier würden wir noch etwas nachbelegen.

Aktion – Kostenlos Pizza Testen

Bis zum 31.3.2019 habt ihr sogar noch die Möglichkeit, die Pizzen (pro Haushalt 1 x) gratis zu testen. Den genauen Ablauf der Aktion findet ihr unter folgendem Link:

https://www.schaer.com/de-de/a/pizzadate

Du findest die Pizzen nicht in deiner Gegend ? Auch hierfür bietet Schär auf seiner Seite eine tolle Funktion. Gib einfach deinen Ort und das gewünschte Produkt ein und schon werden dir die Verkaufspunkte in deiner Nähe angezeigt:

https://www.schaer.com/de-de/otg/search/stores

Alternativ frage auch mal in einem Reformhaus mit TK Ware nach. Auch dort sollten die Produkte erhältlich sein.

Tanja Gruber

Tanja Gruber hat selbst Zöliakie und ist Ernährungsberaterin. In ihren Backkursen in Herrieden bei Ansbach vermittelt sie selbst den größten Backlaien, wie man mit glutenfreien Teigen richtig umgeht und Spaß am Backen entdeckt. Ihre Rezepte in ihren Büchern sind aus einfachen Zutaten und prima umzusetzen. Dabei achtet sie nicht nur auf Glutenfreiheit der Zutaten, sondern bietet auch immer Alternativen für Fruktoseintolerante und bei Milcheiweißunverträglichkeit. So sind die Rezepte auch für Mehrfachallergiker super. Ihr findet die Rezepte kostenlos auch auf ihren Blog www.rezepte-glutenfrei.de.
Tanja ist auch Mitglied in unserer Zöliakie Austausch Facebookgruppe und gibt ihre Tipps weiter. 

Das neue Koch und Backbuch – Glutenfreie Hausmannskost

Im aktuellen Buch erfährt man im vorderen Part Grundlegendes zu den Themen Zöliakie, Laktose- und Fruktoseintoleranz. Lebensmitteltabellen helfen, einen Überblick über die verschiedenen verträglichen / unverträglichen Lebensmittel zu bekommen.

Und im wichtigsten Part, den Rezepten kommt jeder auf seine Kosten.
Was mich persönlich sehr freut, sind die deftigen Rezepte, in welche die Klassiker der Hausmannskost zubereitet werden. Von Leberknödelsuppe über Gulasch und Rahmschnitzel, bis hin zur Roulade und den Schweinebraten in Dunkelbiersoße.

Natürlich fehlen auch die Beilagen nicht, die man sich glutenfrei meist selbst zubereiten muß. Schupfnudeln, Eierspätzle und Semmelknödel sind mit dieser Rezeptsammlung kein Problem mehr.
Und damit auch die deftigen Speisen komplett sind, gibt es auf den Folgeseiten die Rezepte für die passenden Soßen. Die nächsten Sonntags- und Familienmenüs sind damit auf jeden Fall gesichert.
Selbstverständlich hat Tanja in ihrer Hausmannskost Rezeptesammlung auch wieder was für all unsere Süß-Liebhaber. Germknödel,  Kirschmichel und Kaiserschmarren werden die Herzen erfreuen. Da Tanja eine leidenschaftliche Bäckerin ist, erfahrt ihr in ihrem aktuellen Buch natürlich auch die Grundrezepte für diverse Kuchen- und Tortenböden, sowie für diverse Teige vom Hefe- bis zum Pizzateig.

Der hintere Teil ist dem Kleingebäck und Broten gewidmet. Mein persönlicher Favorit auf diesen Seiten (neben meiner heißgeliebten Schwarzwälder-Kirsch-Torte), das Rezept für den Bienenstich. Luftig, saftig, lecker.
Und wer sich mal an Laugengebäck versuchen möchte, findet hier auch die geeignete Anleitung.

 
Mich hat das Buch von Tanja wieder völlig überzeugt.
 
Wie auch der Vorgänger „Zöliakie, Laktose- und Fruktoseintoleranz – Das Koch- und Backbuch
http://amzn.to/2wUAzVt  (Amazon Affiliate Link)
Link auf das Buch „Zöliakie, Laktose- und Fruktoseintoleranz – Das Koch- und Backbuch“ bei Thalia
überzeugt die Glutenfreie Hausmannskost durch eine tolle Auswahl und Vielfalt an Rezepten, schönen Bilder, einer prima Kennzeichnung der Fruktose- und Milchalternativen, sowie seine übersichtliche und einfache Handhabung.
http://amzn.to/2w0Y3vU (Amazon Affiliate Link)
Link auf Buch „Glutenfreie Hausmannskost“ bei Thalia
Dieses Buch fällt für mich definitiv wieder in die Kategorie „sehr empfehlenswert“.
Ihr könnt Tanja auch bei ihrem glutenfreien Kochbuch bei Facebook  folgen und bekommt dann täglich neue glutenfreie Rezepte von ihr, teilweise sogar mit Videos bei denen sie euch genau zeigt wie man die Backwaren zubereitet. Auch bei Youtube findet ihr Tanja und könnt ihren glutenfreien Kanal abonnieren!

 

Gewinnspiel mit fünf exklusiven Preisen

Und damit ihr euch auch davon überzeugen könnt, haben wir natürlich auch wieder ein Gewinnspiel für euch. 5 Exemplare mit einer persönlichen Gruß von Tanja werden verlost. Ihr müsst einfach hier unter dem Beitrag, dem Beitrag auf Instagram oder auf der Fanpage des Zöliakie Austausch einen Kommentar hinterlassen:

Was war dein Lieblingsrezept in der Kindheit ?

Wir drücken allen Teilnehmern die Daumen.
Das Gewinnspiel läuft bis Mittwoch 23. August 2017 20:00 Uhr.
Unter allen Kommentatoren verlosen wir die 5 Bücher. Wir werden de Gewinner kontaktieren (per PN bzw. E-Mail) um eure Adressen zum Postversand zu erfahren. Ihr habt bis Freitag 25. August2017 20:00 Zeit zu antworten.
Erhalten wir keine Nachricht verfällt der Gewinnanspruch und wir verlosen neu.
Viel Glück wünschen wir und Tanja

(Dieser Beitrag enthält Affiliate Werbelinks)

Hey Darmzotte! – Die Rezension von Patrizia

Der Roman erinnerte mich sofort an einen Schullandheimroman à la Hanni und Nanni. Locker leicht zu lesen, aber mit einer Botschaft im Gepäck.
Das Vorwort wurde von Mirjam, einer ehemaligen Sprecherin des Jugendausschusses der DZG, geschrieben. Es ist ein positiver Einstieg in das Thema, und vermittelt gleich zu Beginn, dass das Leben mit der Diagnose Zöliakie nicht zu Ende ist, sondern ein Neuanfang.
 
Die Geschichte handelt von der Jugendlichen Carina, die bei Erhalt der Diagnose Gluten- und Laktoseintoleranz in ein tiefes Loch fällt. Die ersten 30 Seiten sind daher sehr deprimierend und traurig-frustriert geschrieben. Ich kann mir aber vorstellen, dass sich gerade Neudiagnostizierte auf diesen Seiten selbst wieder finden. Auch für Außenstehende wird auf diesen Seiten nachvollziebar, was für ein Schlag so eine Diagnose und die damit entstandene Einschränkung am Anfang sein kann.
 
Carina wird auf einen Ernährungskurs in den Bergen geschickt. Dort soll sie lernen, mit ihrer neuen Situation klar zu kommen und das wichtige Basiswissen zu erlernen, um nahezu normal leben zu können. Denn je besser man sich mit der Zöliakie und dem Thema glutenfrei auskennt, desto weniger Einschränkungen hat man im Leben.
Und schon ist man mitten in der Geschichte eines unterhaltsamen Jugendromans. Die junge Carina, die für zwei Wochen in ein Ernährungssanatorium kommt, welches eher einer Jugendfreizeit gleicht. Dort lernt sie andere Zölis kennen, findet tolle Freunde und lernt viel über die Zöliakie und dadurch auch über sich selbst.
Freundschaft, Zickereien, Lehreinheiten, Liebesgeschichten. Das Buch entwickelt auf unterhaltsame Art eine schöne Geschichte, in welche das Thema Unverträglichkeit eingebaut und Wissen vermittelt wird.
Auf Seite 66 wird erklärt, was jeder Zöli und seine nähere Umgebung wissen sollte. Von der Allergenkennzeichnung, welche seit 2005 gilt, über die Bedeutung der 20ppm, bis hin zu dem berühmt berüchtigten Spurensatz, wird alles anschaulich und leicht verständlich erklärt.
 
Auch die Kapitel „Gewohnheiten“, „In Asien isst man glutenfrei“ und „Tiefe Erkenntnisse“ machen nicht nur Neulingen, sondern auch alten Hasen klar, dass wir uns zum Teil nur deswegen eingeschränkt fühlen, weil wir es von Früher anders gewohnt waren. Viele Einschränkungen entstehen nur in unseren Köpfen und je mehr wir über Zöliakie wissen und je besser wir die Krankheit als einen Teil von uns akzeptieren, desto einfacher, positiver und fröhlicher wird unser Leben. Zöliakie ist nicht nur eine Krankheit, es wird zu einer Lebenseinstellung. Und wer das positiv angeht, wird auch viele Vorteile daraus ziehen.
Das zeigt sich auf Seite 127 in einem Tagebucheintrag von Carina, in welchem sie erkennt, dass sie von allen anderen nach wie vor akzeptiert und geliebt wird. Nur sie selbst hat weder sich, noch die Krankheit akzeptiert und das war auch der Grund ihrer tiefen Traurigkeit zu Beginn der Geschichte.
 
Carina und ihre Freunde lernen nicht nur viel über ihre Krankheit in diesen zwei Wochen, sie erleben auch viel. Die Geschichten, welche rund um das Thema Zöliakie stattfinden, machen dieses Buch lustig, spannend und unterhaltsam zugleich.

Auch habe ich für den von mir verwendeten Begriff „Hobbyallergiker“ eine neue Bezeichnung gelernt: „Pseudozölis“. Dieser Begriff wird im Buch für Menschen verwendet, welche hier und da nach glutenfreien Essen fragen, dann aber z.B. ihr gepflegtes Weizenbier dazu trinken und somit oft ein falsches Bild von Zöliakie in der Öffentlichkeit vermitteln.
Auch wenn es das beschriebene Sanatorium leider nicht in echt gibt, vermittelt das Buch die wichtigsten Punkte, die auch wir vom Zöliakie Austausch jedem Zöli nahe legen:

• Informiere dich, damit du Bescheid weißt, worum es geht und was wichtig ist.
• Kläre andere auf, damit sie dich verstehen und unterstützen können
• Treffe dich mit anderen Zölis, habt Spaß und tauscht euch aus

Denn wer das alles befolgt, wird nicht nur ein glücklicher Zöli, sondern findet neue Freunde, neue Speisen, auf die man vorher vielleicht gar nicht gekommen wäre und entwickelt ein besseres Bewußtsein für seinen Körper und sich selbst.
Wenn es der Anspruch der Autorin war, dass Betroffene sich emotional in dem Buch wiederfinden können, so hat sie das zu 100% umgesetzt.
Dieses Buch ist ideal geeignet, als Lektüre im Freundeskreis bzw. der  Schulklasse eines zöliakiebetroffenen Jugendlichen. Das Buch informierter und lässt nachempfinden wie sich ein Jugendlicher mit Zöliakie fühlen kann.
Ich kann das Buch uneingeschränkt weiter empfehlen und hoffe, dass es vielen Jugendlichen mit Zöliakie hilft, mit der Diagnose schneller und besser klar zu kommen.
Und ob es am Ende des Buches eine Liebesgeschichte mit Happy End gibt, das lest ihr am Besten selbst nach

Das Buch erhaltet ihr zum Beispiel bei Amazon oder direkt beim Riedenburg Verlag
 

Großes Gewinnspiel

Verena und ihr Verlag haben uns fünf Bücher von „Hey Darmzotte!“ zur Verlosung bereitgestellt.
Um Teilzunehmen müsst ihr nur eine Frage beantworten. Die Antwort könnt ihr entweder hier unter dem Blogbeitrag, dem Beitrag auf der Facebook Fanpage vom Zöliakie Austausch oder unter dem Beitrag auf unserem Instagram Account  als Kommentar hinterlassen.

Um Teilzunehmen kommentiert hier einfach mit euren Namen und eurer E-Mail Adresse das ihr Gewinnen wollt, natürlich könnt ihr auch auf unserem Facebook Account und Instagram teilnehmen. Dort bitte auch einfach „Liken“ und kommentieren.

• Das Gewinnspiel läuft vom Sonntag 23.07.2017 – Donnerstag 27.07.2017 20:00 Uhr.
• Unter allen Kommentatoren verlosen wir insgesamt fünf Exemplare.
• Die fünf Gewinner werden von uns angeschrieben um nach der Lieferadresse zu Fragen.
• Die Adresse wird an den Verlag zur Versendung der Bücher weitergegeben
• Wenn wir bis Sonntag 30.07.2017 keine Antwort erhalten, verlosen wir neu.

Und nun wünschen wir viel Glück beim Gewinnspiel

Verena, Patrizia und Jürgen
 
 

Hotel Villa Madonna

Das Hotel Villa Madonna in Seis am Schlern hatten wir bereits im vergangenen Jahr für ein Wochenende gebucht. Mehrfach hatten wir vorher darüber in der „DZG Aktuell“, der Mitgliederzeitung der Deutsche Zöliakiegesellschaft gelesen, und das Team vom Villa Madonna auf diversen Messeständen gesehen, wo sich das Hotel sehr sympathisch präsentierte. 
Für uns als Fan vom Urlaub am Meer, ist Südtirol nun nicht gerade die erste Wahl, aber man hatte uns dort letztes Jahr wirklich rundum überzeugt, so dass wir uns gefreut haben, als wir erneut ein paar Tage Erholung und Ruhe in den Bergen buchten.

Die Buchung und Anreise

Im letzten Jahr hatten wir die Gutscheinaktion genutzt, die uns das Hotel Villa Madonna für unsere Mitglieder zur Verfügung gestellt hatte. Zwei Nächte für Neugäste, im Standardzimmer inkl. gf Halbpension zum Preis von 2 für 1, wenn ein Zöli mit einem Vollzahler anreist. Dieses Angebot hatten wir, wie auch viele unserer Mitglieder gebucht. Die Standardzimmer sind einfach, in einem eher rustikalen Stil eingerichtet, sind sauber und haben alles Nötige, sogar einen schönen Balkon. Wir waren damit sehr zufrieden.
Auch dieses Jahr machten wir auf der Fahrt zum Hotel einen Zwischenstop in Österreich an der Europabrücke, um bei Mc Donalds einen glutenfreien Burger zu essen
Das Villa Madonna ist gut zu erreichen. Nach der Abfahrt von der Autobahn fährt man noch ca. 20 Minuten Landstraße und leichte Serpentinen den Berg hoch.

Die Ankunft am Hotel

Da wir dieses Jahr an einem Sonntag anreisten und somit wohl den Hauptanreisetag erwischt hatten, war an der Rezeption einiges los. Das Hotel war sehr gut besucht. Hauptsächlich von italienischen Gästen. Einige auch mit Kindern und sogar mit Hund reisten Gäste an. Das Hotel scheint also für jeden was zu bieten.

Unser Zimmer

In diesem Jahr hatten wir ein Komfortzimmer gebucht. Diese Zimmer sind sehr modern und praktisch eingerichtet, mit Flat-TV, Radiolautsprechern im Zimmer und Bad, Safe, einem sehr modernen Bad sowie einer Terasse. Wir hatten eine Terrasse mit Blick auf eine schöne Bergkirche und den außenliegenden Whirlpool. 
 

Auch dieses Jahr war im Zimmerpreis wieder eine Mobilcard pro Person inbegriffen, die zur Benutzung der öffentlichen Busse und Bahnen in Südtirol berechtigt. Eine Busstation befindet sich direkt am Hotel.
Das Villa Madonna hat einen sehr schönen Außenbereich mit Kapelle, Liegewiese, Spielplatz, kostenloser Tiefgarage direkt am Eingang des Geländes, diverse Sitzgelegenheiten im Freien und was uns bereits im letzten Jahr begeistert hatte, ein kleines Tiergehege. Zu den Ziegen und Wellensittichen vom letzten Jahr gesellten sich dieses Jahr drei Hasen mit ganz vielen Jungtieren.
Hinter dem Haus befindet sich ein Fußballplatz, sowie ein kleiner Außenwhirlpool, welcher direkt beim Hallenschwimmbad (Badekappe nicht vergessen)  und der Sauna ist. Das Hotel ist auch für die Skiurlauber im Winter damit bestens gerüstet.

Das Abendessen

Mit unserer Erfahrung vom letzten Jahr, wußten wir ja schon ein Wenig, was uns wunderbares ab 19.00 Uhr erwarten würde und brauchten somit keine große Erklärung mehr, wie das Buffet organisiert ist und worauf beim Abendessen zu achten ist. Wer das erste Mal dort ist, sollte auf jeden Fall nach einem deutschsprachigem Kellner fragen, um sich den Ablauf genau erklären zu lassen. Das System ist gut durchdacht, so dass eine Kontamination so gut wie ausgeschlossen ist.
Ich bediente mich gleich mal zu Beginn am komplett glutenfreien Vorspeisenbuffet mir Salat, Antipasti und Brot.

Das Gleiche gibt es auch für die Zöliakiebegleiter, jedoch auf der linken, abgetrennten Seite des Buffets, so dass keinerlei Kontaminations-gefahr besteht. Am Tisch selbst gibt es für den Zöli ein kleines Tellerchen, auf dem sich bereits ein kleines Brötchen, sowie eine kleine Brezel befindet und der Parmesan für den Zöli ist in einem kleinen Schraubglas abgepackt, so dass auch hier für höchste Sicherheit gesorgt ist. 
Man merkt gleich, dass man sich hier bis ins kleinste Detail Gedanken gemacht hat.
 

In diesem Speisesaal sind nur Gäste mit mindestens einem Zöli am Tisch. Die anderen Gäste sind ein einem separaten Speisesaal untergebracht. Auch damit verhindert man Mißverständnisse am Buffet. Sogar in den Hausregeln, welche am Zimmer ausliegen, weißt man die Gäste auf diese Besonderheit hin.

Das glutenfreie 4-Gänge Menü

Am ersten Abend bekommt man ein 4-Gänge Menu, bei welchem auch für absolute Sicherheit gesorgt ist. Das glutenfreie Essen wird in einer separaten Küche zubereitet.
Die Teller für Glutenfreies haben am Rand ein kleines, unauffälliges Zeichen, damit der Teller auch richtig beim Gast landet und es keine Verwechslung zwischen glutenhaltig und glutenfrei gibt.

Das Hotel verfügt über sehr gut geschultes Personal und wird jährlich von der AIC (italienische Zöliakiegesellschaft) kontrolliert.
Wie bereits im letzten Jahr, war das Menü im Geschmack und Qualität sehr hochwertig und auch für gute Esser wie uns beide, mehr als ausreichend.
Für die folgenden Abende, wählt man aus verschiedenen Gängen aus, je nachdem, was man bevorzugt.

 
Für Kinder gibt es sogar eine eigene Karte, wo man auch Schnitzel, Pommes und Nudelgerichte bestellen kann.
Wer für den nächsten Tag einen Ausflug plant, kann sich vorbereitete Lunchboxen bestellen. Dafür liegt am Tisch ein Bestellschein bereit.

Frühstück 

Das Frühstücksbuffet ist sehr reichhaltig. Auch hier darf sich Zöli völlig „normal“ fühlen. Das Buffet bietet Brot, Brötchen, Wurst, Käse, Süße Aufstriche, diverse Kuchen und Gebäckstücke, Joghurt und Obst. Wer möchte, kann sich beim Kellner frisch gemachte Eier bestellen.
Der Kaffeautomat, welcher die Trennung zwischen dem glutenfreien und glutenhaltigem Buffet ist, bietet diverse Sorten von Kaffee, Tee oder auch Milch. Alle Getränke aus dem Automaten sind glutenfrei. Natürlich gibt es auch Wasser und Säfte. Hier haben wir auch ein Video vom Frühstücksbufet inklusive Rundgang durchs Hotel (Facebook Fanpage)

Was uns am Frühstück besonders gefällt, dass wir zeitgleich unsere Sachen holen können und gemeinsam in Ruhe frühstücken können, wie man das von Früher gewohnt ist. Keine Extrawurst für den Zöli, wo man erst auf das gf Brot warten muß oder ähnliches. Einfach am Buffet bedienen und genießen.

Was unternimmt man vor Ort ?

Im letzten Jahr waren wir nur über’s Wochenende und hatten somit nur einen Tag für Unternehmungen. Wer im Villa Madonna ist, sollte auf jeden Fall einen Ausflug auf die Seiser Alm machen. Mit einer schönen großen Gondel kommt man auf die Alm. Von dort aus gibt es dann verschiedenste Wanderwege oder auch weitere Gondeln zum weiter fahren.
Natürlich ist die Seiser Alm auch ein beliebtes Ziel für Skifahrer und Wintersportler.

Da wir letztes Jahr bereits auf der Alm waren, haben wir uns diesmal weitere Tagesziele ausgesucht.
Gleich in der Nähe gibt es einen sehr schönen Badesee, den Völser Weiher, welcher allerdings nur über eine sehr kurvenreiche Straße zu erreichen ist. Oben gibt es einen Parkplatz, mit Parkgebühr. Wir haben uns jedoch für einen Ausflug nach Bozen entschieden, der sich auf jeden Fall rentiert.
Nach Bozen braucht man mit dem Auto ca. 30-45 Minuten. In Bozen führte uns unser erster Weg zur Glutenfree World. Dort findet man so gut wie alles, was man sich glutenfrei nur vorstellen kann. Die Auswahl ist riesig, die Preise hoch. Dafür findet man wirklich so gut wie alles. Wir haben hier auch ein Video vom Besuch. Um es zu sehen musst du Mitglied  der Zöliakie Austausch Facebookgruppe sein.

GlutenFreeWorld Bozen

Viale Druso Drususallee, 82
39100 Bozen, Italien
www.gfw.eu
Die aktuellen Öffnungszeiten findet ihr auf der Homepage
Nach der glutenfreien Shoppingtour und inspiriert von dem reichhaltigen Angebot, fuhren wir weiter zu Lidl, da dort das Dauersortiment auch größer sein soll, als in Deutschland. Und so war es auch. Das Sortiment beinhaltet zwar zum größten Teil Süßwaren, was für mich immer weniger interessant ist, aber insgesamt haben sie eine schöne Auswahl zu angenehmen Preisen.

LIDL Bozen
Via Maso della Pieve 42
39100 Bolzano BZ, Italien
 
Um den Tag in Bozen perfekt zu machen, fuhren wir noch in die Innenstadt. Wie immer, durch unsere Facebook Gruppe Zöliakie Austausch gut informiert und vorbereitet, wußten wir bereits, dass es im Restaurant Walters eine tolle Auswahl an gf Speisen geben wird. Und so war es dann auch.
Wenn man die Karte und Größe des Walter’s sieht, kann man gar nicht glauben, dass das alles sicher für einen Zöli machbar ist. Aber dem ist so. Im Walters sind alle Speisen in der Karte gut gekennzeichnet. Sie machen eine fantastische Pizza und Eis gibt es auch glutenfrei im Sortiment. 
Auch das Walter’s ist von der AIC geprüft und zertifiziert und auf jeden Fall eine Anreise wert.
Die leckere Pizza konnte man nur in einem Livevideo in unserer Facebookgruppe Zöliakie Austausch sehen. Fürs Fotografieren war keine Zeit mehr

Walther’s
Waltherpl., 6,
39100 Bozen, Italien
www.walthers.it
Ansonsten haben wir die Tage sehr ruhig verbracht. Ein kleiner Ausflug ging in das Sttädchen Kastelruth, mit zwei kleinen Supermärkten und ein paar schönen Lokalen, wo man gemütlich was trinken kann.
Diesmal waren wir auch mit Badekappe ausgestattet, so dass wir das Hallenbad und den Whirlpool im Villa Madonna auch ausreichend nutzen konnten. Badekappenbilder ersparen wir euch an dieser Stelle

Das Galadinner

An unserem letzten Abend durften wir dann auch noch eine tolle Neuerung erleben. Das Villa Madonna veranstaltete einen Aperitif auf der Terrasse, mit anschließendem Gala Menü.
Da sowohl das Buffet, als auch das Menü kaum in Worte zu fassen sind, werden wir euch anhand der Bilder zeigen, was wir dort alles Tolles bekommen haben.

Es ist geplant künftig regelmäßig einen Themenabend einzubauen. Wer zum Gala Dinner geht, sollte auf jeden Fall einen großen Hunger mitbringen.

Der Abreisetag

Wer am Ende seines Urlaubs noch immer nicht genug von den Köstlichkeiten des Hotels hat, kann am Abend vor der Abreise diverse Spezialitäten als Erinnerung für zu Hause bestellen kann. Einfach beim Kellner oder an der Rezeption Bescheid geben.
 
 
 

Empfehlung

Da ich es immer schwierig finde, mich für ein Hotel anhand eines einzelnen Urlaubsberichts zu entscheiden, wollten auch wir diesmal durch das Hotel mit den Augen Anderer gehen und haben vor unserem Urlaubsantritt in der Gruppe nachgelesen, was den Mitgliedern gefallen, bzw. nicht gefallen hat.
Die meisten Punkte stimmten mit unserem Empfinden überein. Aber Manches war dabei, was uns überrascht hat (einfach weil wir andere Wünsche an ein Hotel haben). Daher haben wir auf diese Punkte bewußt geachtet.
Uns persönlich gefallen die Komfortzimmer und der moderne Speisesaal für die Zöliakiebetroffenen besonders gut. Daher war uns nicht bewußt, dass so mancher Wander- und Bergurlaubsfan wert auf etwas mehr, nennen wir es Gemütlichkeit, legt. Wie wir zum Teil gelesen haben, ist manchem Gast diese Moderne zu steril, oder nicht rustikal genug.
Bei den Zimmern ist das kein Problem. Man entscheidet vorab selbst bei der Buchung, ob man lieber rustikaleren Stil bevorzugt und nimmt das Standardzimmer oder ob man es moderner möchte und ein Komfortzimmer bucht.
Beim Speisesaal ist das anders. Alle Gäste mit Zölibegleitung kommen (solange Platz vorhanden ist) in den modernen Speisesaal, alle ohne Zölibegleitung sitzen in einem separaten Restaurantbereich der rustikaler ist.
Daher haben wir für euch bei der Hotelführung nachgefragt, ob Änderungswünsche umgesetzt werden können. Und dem gegenüber ist man sehr aufgeschlossen. Wer sich also in dem modernen Speisesaal nicht so wohl fühlt, soll sich gerne an der Rezeption melden. Wenn Platztechnisch die Möglichkeit besteht, wird man euch einen Tisch im anderen Restaurant zuweisen. 
Also einfach vor Ort nachfragen. Im Villa Madonna legt man großen Wert darauf, dass der Gast sich wohl fühlt.
 

Kontaktdaten Villa Madonna

Hotel Villa Madonna
Seis Am Schlern (Bozen)
Ibsenstraße, 29
Tel. +39 0471 708860
E-Mail: info@villamadonna.it
Internet: www.villamadonna.it

Aktionsangebot für Zöliakie Austausch Mitglieder (Neue Termine 2018)

Und wer nun selbst überprüfen will, ob unser Bericht wahr ist und auch einen glutenfreien Urlaub im Hotel Villa Madonna erleben will, für den haben wir auch dieses Jahr gute Nachrichten.
Das Villa Madonna macht für unsere Mitglieder wieder eine Gutscheinaktion:

Jeder Zöli erhält mit dem Code der Gutscheinkarte 2 Übernachtungen mit glutenfreier Halbpension im Standardzimmer komplett kostenlos, wenn ein Vollzahler dabei ist. Die genauen Bedingungen haben wir unten aufgeführt. Zur Buchung einfach direkt anrufen oder per E-Mail anschreiben.
Alessio vom Hotel Villa Madonna steht Euch für Fragen auf Deutsch auch zur Verfügung.
Hier der Link auf das glutenfreie Angebot: http://www.villamadonna.de/promozione-paradiso-senza-glutine/

Die Bedingungen für dieses Spezial-Angebot lauten wie folgt:

• Der Aufenthalt ist für die folgende Termine buchbar: 
  • vom 02.09.2017 bis 22.10.2017 (abgelaufen)
  • vom 10.12.2017 bis 23.12.2017 (abgelaufen)
  • vom 07.01.2018 bis 10.02.2018 (abgelaufen)
  • vom 18.02.2018 bis 25.03.2018 (abgelaufen)
  • vom 18.05-20.06.2018 (abgelaufen)
  • vom 24.06-01.07.2018 (abgelaufen)
  • vom 16.09-21.10.2018 (abgelaufen)
• Das Hotel ist gut besucht, daher rechtzeitig buchen.
• Für dieses Angebot werden Standard-Zimmer (mit oder ohne Balkon) zur Verfügung gestellt
• Die Zimmer sind ab 2 Nächte Aufenthalt buchbar. Das Angebot inkludiert die Halbpension (Frühstück mit getrenntem, glutenfreiem Buffet & 4-gängiges Abendmenü; alle Menüs werden auch in der glutenfreie Variante angeboten)
• Der 100%-Rabatt wird nur für 2 Nächte für 1 Zöli pro Zimmer verrechnet
• Damit euch der Rabatt genehmigt wird, benötigt das Hotel bei der Ankunft ein Attest für die Zöliakie-Diagnose. Sollte keine Bescheinigung vorliegen, wird das Angebot „Ein glutenfreies Paradies“ nicht mehr gültig sein.
• Die Zimmer sind für mind. 2 Personen buchbar: 1 Zöli werden 2 Nächte gutgeschrieben. Für Verlängerungen und Mitreisenden gelten die Listenpreise.
• Für Zustellbetten und Gitterbettchen gelten die Tarife laut Preisliste (siehe Homepage unter Preisliste)
• Sollte die zöliakiebetroffene Person, 1 Kind bis 11 Jahren sein, wird der 100%-Rabatt für 2 Nächte für 1 Erwachsenen genehmigt. Das Kind wird laut Preisliste verrechnet (nur mit 2 Erwachsenen im Zimmer)
• Dieses Angebot ist bis Verfügbarkeit der Zimmer buchbar und für diejenigen bestimmt, die noch nie einen Aufenthalt im Hotel verbracht haben
• Die Angebote sind nicht kumulierbar
• Für Bedingungen die in dieser E-Mail nicht erwähnt wurden, gelten die normalen Buchungskonditionen

Wendet Euch für den Gutscheincode bitte einfach per E-Mail an uns. Dieses Angebot gilt für alle Zöliakie Austausch Mitglieder.
 
 

Schär Körnerstangen

In einer Umverpackungen befinden sich 2 Brötchen. Ein Brötchen wiegt ca. 70 Gramm und muss im Backofen bei 200 Grad für 5-7 Minuten aufgebacken werden.

Die Zutaten der Brötchen sind:
Maisstärke , Wasser , Sauerteig 14% (Reismehl, Wasser) , pflanzliche Faser (Psyllium, Apfel) , Melasse , Leinsamen 3% , Reisstärke , Hirsemehl , Verdickungsmittel: Hydroxypropylmethylcellulose ; Zuckerrübenfaser , Reismehl , Buchweizenmehl 2% , Quinoamehl , Sonnenblumenkerne 1,9% , Hefe , Vollreismehl , Sonnenblumenöl , Sojaprotein , iodiertes Salz , Honig , Traubenzucker , Gewürzmischung 0,3% (Kümmelsamen, Anissamen, Fenchelsamen) .
 

Die Brötchen sind frei von:

• Gluten
• Weizen
• Laktose
• Milch
• Ei
• Konservierungsstoffe

Die Körnerstangen sind aus Sauerteig  und ballaststoffreichen Mehle hergestellt. Dadurch machen die Brötchen auch satt.

Verfügbarkeit

Die Schär Körnerstange Brötchen sind seit Anfang Mai 2017 verfügbar. Der Preis beträgt 1,99 Euro. Die Distribution hat bereits begonnen und die Körnerstangen sind aktuell im Reformhaus, bei Real und in einigen Edekas erhältlich. Die Brötchen sind auch schon in einigen Onlineshops verfügbar.

Unser Geschmackstest

Wir fanden sehr positiv, dass die Brötchen keinen „glutenfreien Eigengeruch“ hatten. Wenn man die Verpackung öffnet, kommt einem ein Mix aus verschiedenen Gewürzgerüchen entgegen.

Die Brötchen sind auch nach dem Backen schön weich und fluffig.
Beim Reinbeißen sind deutlich die Gewürze, der Kümmel und die Körner zu schmecken, wobei der Kümmel im Geschmack die anderen Zutaten nicht überlagert.  Das passt super zu deftigen Belägen.

Wir haben die Brötchen mit verschiedenen Paprika- und Bärlauchpasten von Kaufland belegt. Das passt perfekt.

 
Auch mit Lachs und Fleischsalat schmecken die Brötchen sehr gut.

Auch als Beilage für Grillgut können wir uns die Schär Körner-Stange sehr gut vorstellen.
 
Schär hat mit dem der Körner-Stange ein neues glutenfreies Geschmackserlebnis auf den Markt gebracht, das uns in diversen Varianten überzeugt hat.

Stefanie Reeb – Köchin, Food-Bloggerin, Ernährungsexpertin, Yoga-Lehrerin, Designerin und Buchautorin.

Stefanie mußte vor vielen Jahren selbst erleben, wie es ist, aus gesundheitlichen Gründen, Anderen bei der Weihnachtsnascherei zuzusehen. Aufgrund diverser Unverträglichkeiten mußte sie Produkte aus weißem Zucker, Weizenmehl und Kuhmilch meiden.
Das wollte sie so nicht akzeptieren und machte sich daran, selbst Rezepte zu entwickeln. Diese macht sie mit alternativen Zutaten, die das Naschen für sie wieder bekömmlich machen. Mit ihrem Wellcuisine-Prinzip möchte sie auch anderen die Freude am backen süßer Köstlichkeiten zurück geben. Ein Großteil der Rezepte sind auch glutenfrei bzw. vegan
Auf ihre Foodblog Wellcuisine veröffentlicht sie daher regelmäßig gesunde Rezepte und Wellnesstipps.

Süß & Gesund – Weihnachten

Mit dem Buch „süss & gesund Weihnachten“ bietet Stefanie auf 96 Seiten, 35 Rezepte. Vom klassischen Buttergebäck, über Ananaskugeln bis hin zu Matcha-Pistazien-Rauten. Das Buch ist ein Hardcoverbuch, im Format etwas kleiner als ein DIN A5 Buch.
Zum nachbacken benötigt man einige außergewöhnliche Zutaten, die vielleicht nicht jeder in der Küche hat. Jedoch werden diese dann auch in den Rezepten wiederholt, so dass man sie mehrfach verwenden kann.
Die Rezepte sind durchgängig vegan. Die meisten auch glutenfrei. Wenn glutenhaltige Mehle wie Dinkelmehl verwendet werden, verweist Stefanie als Alternative auf ihre selbsterstellte glutenfreie Backmischung, die auf Seite 89 im Buch erklärt ist. Somit kann man jeder der Rezepte auch glutenfrei zubereiten.

Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 96 Seiten
Verlag: Knaur Balance (4. Oktober 2016)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3426675323
ISBN-13: 978-3426675328
Größe und/oder Gewicht: 14,7 x 1,5 x 19 cm

Gewinnspiel

Wir verlosen unser Rezensionsexemplar an Euch solange ihr eine Lieferadresse in Europa habt.
Kommentiert dazu einfach den Beitrag hier am Blog oder auf unserer Facebook-Fanpage was euer liebstes Weihnachtsgebäck ist. 
Alle Kommentare bis Donnerstag 03.11.2016 20:00 Uhr werden berücksichtigt.
Hier geht es zur Zöliakie Austausch Fanpage.

2016 getestete Spezialhotels

Wir hatten dieses Jahr bereits zwei Kurztripps,  um Hotels zu testen, die auf Zöliakie spezialisiert sind. Dort konnten wir feststellen, wie entspannt es ist, wenn man sicher und lecker glutenfrei versorgt wird.
Das war einmal das Hotel Vera in Cesenatico und zum zweiten das Hotel Villa Madonna in Seis am Schlern (Südtirol).
Beide Hotels verwöhnten uns perfekt glutenfrei und es war ein kulinarischer Genuss. Es ist eben traumhaft, sich mal ganz sorgenfrei glutenfrei verwöhnen zu lassen, ohne ständige Nachfrage und Verzicht.
Berichte dazu findet ihr hier auf unserem Blog www.zoeliakie-austausch.de. Gebt einfach in die Suche die Begriffe „Vera“ oder „Madonna“ ein, oder klickt hier auf die Namen der Hotels. Gruppenmitglieder der Facebookgruppe finden auch viele tolle Beiträge und Informationen darüber über die Gruppensuche.
Nachdem uns beide Hotels von der sicheren Versorgung für Zöliakie Betroffen überzeugt hatten, haben wir mit beide Hotels für unsere Mitglieder Rabattaktionen verhandelt. Näheres dazu findet ihr in den entsprechenden Blogbeiträgen.

Vorbereitung

Für unseren Sommerurlaub wollten wir mal wieder Urlaub wie Früher, vor der Diagnose. Nicht das Essen sollte die Auswahl des Hotels und des Urlaubsorts bestimmen, sondern unsere ganz persönliche Vorstellung von Urlaub.
Also standen die Kriterien und deren Reihenfolge schnell fest:
– es soll an den Strand gehen
– die Reisezeit soll überschaubar sein
– es soll ein modernes Hotel sein
– und wenn das Alles erfüllt ist, dann wäre es toll, wenn es auch gf Essen gibt
Das Ziel war somit schnell gefunden. Es sollte nach Mallorca gehen. Dort an die Playa de Palma (wegen dem schönen langen Strand und der kurzen Anreise vom Flughafen) und nachdem wir in einem Katalog gestöbert hatten, entschieden wir uns für das Grupotel Acapulca Playa, da dieses 2015 renoviert wurde.

 
Also schrieb ich das Hotel an und fragte nach, wie es mit glutenfreiem Essen aussieht. Man bestätigte mir, dass es glutefreies Brot gäbe und beim Abendessen (das Hotel bietet HP an) immer jemand da ist, der mit mir das Buffet bespricht.
So war es dann auch.

In Mallorca

Es gab zum Frühstück aufgebackenes Baguette, welches in Spezialfolie aufgebacken, und auch so an den Tisch gebracht wurde. Eine tolle Alternative, da somit auch kein Kontaminationsproblem entsteht. Das Baguette schmeckte sehr gut und war auch groß.

 
Da ich aber kein Fan davon bin, lange auf Brot zu warten (ca. 10 Minuten für das Aufbacken und dann nochmal so lange, bis es die richtige Esstemperatur hat), habe ich immer eigenes Brot dabei.
Meist das Reisbrot von Pema oder das Brotkörbchen von Alnavit, da die Brote in Einzelpacks à 2 Scheiben praktisch verpackt sind. Pema ist meine Alternative, wenn ich schnell mal Brot für unterwegs brauche, da ich das gleich um die Ecke im Kaufland bekomme. Geschmacklich finde ich die Alnavitbrote jedoch viel besser und vorallem auch Abwechslungsreicher, da in dem Brotkörbchen verschiedene Sorten sind.

Ich konnte vom allgemeinen Buffet einiges an Wurst, Käse und Schinken essen. Hier habe ich bereits angeregt, dass eine Kennzeichnung am Buffet für uns als Gäste natürlich viel bequemer und angenehmer wäre, als das gemeinsame Rumlaufen mit dem Kellner.
Dazu wurden Spiegeleier frisch gemacht, es gab auch hartgekochte Eier und Speck.
Natürlich auch jeden Morgen frisches Obst, schön vorgeschnitten, wirklich lecker.

 
Darüber hinaus gab es viele andere Dinge, bei denen man entweder gar nicht zugreifen konnte, oder eben mit starker Kontaminationsgefahr leben musste.
Toll fand ich, dass das Hotel eine kleine Ecke hinten am Buffet hatte, wo es jeden Morgen glutenfreie Cornflakes gab, dazu entweder einen glutenfreien Marmorkuchen oder glutenfreie Muffins. Daneben gab es dann auch laktosefreie Milch.
Für ein Hotel, dass nicht auf Allergene eingestellt ist, fand ich das eine positive Überraschung.
Beim Abendessen ging der Direktor mit mir immer eine Runde. Manche Dinge wußte er selbst, dass sie glutenfrei sind, bzw. nicht gehen, andere besprach er kurz mit dem Koch.
Auch beim Abendessen konnte ich immer etwas finden, da es jeden Abend Fisch und Fleisch vom Grill gab und immer ein Käse- und ein Obstbuffet.
Man hatte auch ein gewisses Grundwissen zur Kontamination, weil man mir sofort sagte, dass die Pommes nicht gehen, da diese in der gleichen Friteuse mit anderen glutenhaltigen Dingen gemacht werden.
Natürlich mußte ich jeden Abend an vielen Leckereien vorbei gehen, die ich nicht durfte, aber ich fand jeden Abend reichlich zu essen, um satt zu werden.

Das ging natürlich nur, weil ich mich bereits vor dem Urlaub darauf eingestellt hatte und bereit war, das Essen diesmal zweitrangig zu sehen. Ansonsten ist man wohl eher sehr enttäuscht. Wem sowas also etwas ausmacht, der sollte sich wirklich an die Hotels halten, die von sich aus mit glutenfreier Kost werben, damit man im Urlaub nicht traurig vor dem Essen steht.
Da ich in dem Hotel auf jeden Fall die Bereitschaft erkannte, sich auf Zöliakie einzustellen und auch schon tolle Ansatzpunkte da sind, habe ich mit dem Direktor besprochen, ihm nach meinem Urlaub eine Mail zu schicken, mit wichtigen Hinweisen und auch Adressen (in diesem Fall von der Face = span. Zöliakie Gesellschaft), um das bestehende Angebot auszuweiten und vor allem sicherer zu machen.
Ich finde es sehr gut, dass man sich dafür interessiert und ein offenes Ohr hat. Das Acapulco Playa hat z.B. 2012 auf meine Anfrage noch geantwortet, dass man gar nichts Glutenfreies anbietet. Vier Jahre später ist man bereits recht gut auf Gäste mit glutenfreier Ernährung eingestellt. Ich finde das eine tolle Weiterentwicklung.
Man liest häufig, dass Spanien ein Paradies für Zölis ist. Der Meinung war ich bisher nicht und bin es auch nach wie vor nicht. Auch dort gilt, man muß sich vorab erkundigen, immer die Augen offen halten und viel nachfragen.
Darum sagen wir immer: mit Zöliakie ist die Vorbereitung vor dem Urlaub das A und O. Und wer sich gut vorbereitet, der kann auch mit Zöliakie seinen Urlaub genießen und das fast überall. Das beginnt bereits beim Flug.

Was hätte ich gemacht, wenn es im Hotel nicht geklappt hätte ? Auch darauf war ich vorbereitet. Ich hatte mir vorab aus der Gruppe Restaurant- und Supermarktadressen rausgesucht, die in der Nähe unseres Hotels waren.
Darüber hinaus war ich relativ entspannt, da ich natürlich auch vorher recherchiert hatte, wo der nächste Mc Donalds wäre (nämlich 5 Gehminuten entfernt)

Somit hatte ich einen Notfallplan, wenn es sonst gar nichts gegeben hätte.
In den zuvor rausgesuchten Supermärkten gab es eine reichliche Auswahl. Empfehlenswert ist in Spanien immer der Mercadona, da dort ähnlich wie bei Lidl in Deutschland, viele der normalen Produkte mit „sin gluten“ gekennzeichnet sind.

In diversen Restaurants gibt es sogar eine Kennzeichnung der Allergene in der Karte und die Anderen, bei denen wir gefragt hatten, konnten zumindest immer sagen, wie sie ihre Sachen zubereiten.

Selbst an der Currywurstbude wurde ich genau informiert, dass das Fett nur für die Pommes ist, es wurde eine Packung Pommes auf die Zutaten geprüft und das Pommessalz vorsichtshalber weggelassen, weil man da keine Zutaten dazu hatte.

Somit war es ein gelungener Urlaub, den wir sehr genossen haben.
Es ist auf jeden Fall empfehlenswert auch bei nicht spezialisierten Hotels und Restaurants immer nachzufragen, um Nachfrage zu erzeugen und natürlich vor Ort auch immer mit den Leuten zu reden und aufzuklären.
Wir bleiben auf jeden Fall dran und werden nun im Nachhinein versuchen, das Hotel dafür zu interessieren, das glutenfreie Angebot so auszubauen, dass man das Hotel auch für Zöliakie Betroffene weiterempfehlen kann.
Das Grupotel Acapulco Playa hat uns sehr gut gefallen. Es war modern, sauber, das Essen von guter Qualität und direkt am Strand gelegen. Jetzt noch sicheres glutenfreies Essen und ich habe mein Traumurlaubsziel gefunden.
 

Der Zöliakie Austausch Rucksack – Edition 2016

Die aktuelle Version ist diesmal in schwarz mit weißer Schrift. Sie ist entweder personlisiert mit Euren Namen oder Neutral bestellbar.

Diese könnt ihr ab sofort bei uns bestellen. Zur einfacheren Bestellabwicklung haben wir für euch einen kleinen Shop eingerichtet: