Kommentare zu: Brioche-Burger Buns (Hamburger-Brötchen)

Von: Wiki

Wiki — Mon, 11 Apr 2016 17:23:36 +0000

Die Brötchen sind gelungen.
Nur am nächsten Tag schon total hart. Wie kann ich das verhindern? Lg

Von: Jeòrjios

Jeòrjios — Sat, 13 Feb 2016 12:45:45 +0000

Als Antwort auf chris. Xanthan bekomst du auch in der Apotheke. Aber am günstigsten ist es wirklich bei Amazon.

Von: Jeòrjios

Jeòrjios — Sat, 13 Feb 2016 12:45:09 +0000

Als Antwort auf chris. Chris mit purem Maismehl wird das nichts. Versuch es mal mit Mischungen von Schär, REWE frei von oder Bauckhof.

Von: chris

chris — Thu, 11 Feb 2016 22:20:31 +0000

Als Antwort auf chris. Achso... welches Mehl benutzt ihr? Hab mir maismehl gekauft. Danke

Von: chris

chris — Thu, 11 Feb 2016 22:17:59 +0000

Hallo an alle. Wo bekomme ich das xanthan her, außer teuer im Internet mit min. 5 € Versand? Bei Kaufland wurde ich schief angeschaut. Keiner wusste was das ist 🙁

Von: Kerstin

Kerstin — Wed, 03 Feb 2016 11:11:08 +0000

Das ist ein tolles Rezept, vielen Dank! 🙂
Ich habe die Brötchen bisher zweimal gebacken. Beim ersten Mal ist alles super gelungen, geschmacklich sind sie auch top! 🙂 Als ich sie das zweite Mal gemacht habe, sind sie beim Aufgehen ziemlich breit gelaufen und ich habe dann so eine Art Focaccia herausgebekommen, was ich auch nicht schlecht fand.
Ich bin sehr zufrieden. Wenn man sie nach dem Einfrieren in der Mikrowelle auftaut und dann auf dem Toaster röstet, sind sie wieder fast wie ofenfrisch.

Von: Silke

Silke — Thu, 26 Nov 2015 20:38:50 +0000

Danke! Großartiges Rezept!
Hatte kein Milchpulver und anstatt Xanthan habe ich FiberHusk zum Teig gegeben. Um die Gehzeit zu verkürzen habe ich Teig und Teiglinge im Ofen bei knapp 50 Grad gehen lassen. Allerdings sind sie eher in die Breite als in die Höhe gegangen. Nächstes Mal werde ich sie etwas runder formen.
Ab sofort isst nicht nur meine Tochter mit ihrer Zöliakie glutenfreie Buns, sondern die komplette Familie.

Von: andrea lindow

andrea lindow — Sun, 22 Nov 2015 18:27:14 +0000

Als Antwort auf lrristow. hendrik, du kannst die backen und geschnitten sofort einfrieren. in ne Zip Tüte, wie es sie beim DM oder REWE gibt. Auftauen und kurz aufbacken oder in den gf Toaster stecken.

Von: Beate Dreßen

Beate Dreßen — Sat, 21 Nov 2015 07:36:37 +0000

Als Antwort auf Jana.

Hallo Jana,
es werden zehn bis zwölf Brötchen, je nachdem wie groß du sie formst (siehe Bild, bei mir meistens zwölf). Am besten nicht gleich die volle Wassermenge dazu geben. Ich muss am PC mal schauen, ich hatte das Rezept mal angepasst und auf 350-400 ml Wasser gesetzt, habe aber anscheinend beim hochladen was falsch gemacht. Wenn du Xanthan da hast kannst du auch einen Teelöffel dazu nehmen.
Viel Erfolg!

Von: Jana

Jana — Fri, 20 Nov 2015 22:30:10 +0000

Als Antwort auf Beate.

Hallo Beate,
Ich kann’s kaum erwarten mich an dem Rezept auszutoben 😉 magst du mir noch kurz verraten wieviele Brötchen bei der angegebenen Menge etwa herauskommen?
LG,
Jana