Pizza – Zöliakie Austausch https://www.zoeliakie-austausch.de Facebookgruppe für Personen mit Zöliakie und alle die sich glutenfrei ernähren Wed, 13 Dec 2017 09:59:57 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://www.zoeliakie-austausch.de/wp-content/uploads/2026/02/cropped-Icon-Webseite-512x512-1-32x32.png Pizza – Zöliakie Austausch https://www.zoeliakie-austausch.de 32 32 Kleine glutenfreie Lahmacun Poğaça's von Suna https://www.zoeliakie-austausch.de/kleine-glutenfreie-lahmacun-pogacas-von-suna/ https://www.zoeliakie-austausch.de/kleine-glutenfreie-lahmacun-pogacas-von-suna/#respond Wed, 13 Dec 2017 09:59:57 +0000 http://www.zoeliakie-austausch.de/?p=16319 Kleine Lahmacun Poğaça’s   Recipe Type: Sonst.Gebäck Cuisine: Türkisch Author: Suna Prep time: 1 hour Total time: 1 hour Serves: 23 Link auf Beitrag in unserer Facebookgruppe und weitere Tipps: https://www.facebook.com/groups/zoeliakie.austausch/permalink/1755475751170908/ Ingredients Zutaten für den [...]]]>
Kleine Lahmacun Poğaça’s
 
Recipe Type: Sonst.Gebäck
Cuisine: Türkisch
Author: Suna
Prep time:
Total time:
Serves: 23
Link auf Beitrag in unserer Facebookgruppe und weitere Tipps: https://www.facebook.com/groups/zoeliakie.austausch/permalink/1755475751170908/
Ingredients
  • Zutaten für den Teig:
  • 200 ml lauwarmen Wasser
  • 2oo ml lauwarmen Milch
  • 2 Eier (1 Eigelb zum bestreichen)
  • 150 ml Öl
  • 2 Eßl Zucker
  • 2 TL Salz
  • Ca 700 gr. Mehl (hatte halbe Schär Mix b und halbe Schär Mix it und vlt. noch so ca 50-100 gr Maismehl.)Gemisch t gemacht.
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Xhanatan
  • 1 TL Flohsamenschalen.
  • Teig kneten 1 Stunde warm gehen lassen.
  • Hackfleischfüllung:
  • Ca.350 gr. Hackfleisch
  • 2-3 Zwiebeln
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 2-3 Rote Spitzpaprika
  • 1 grüner Bratpaprika
  • 30 ml Öl
  • 3-4 Eßl. Tomaten und Paprikamark
  • Frischen Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Roter Paprikapulver grob
  • Ceyennepfeffer
  • Kreuzkümmel.
Instructions
  1. Alles mischen kleine Teig’s auf dem mit Backpapier belegtes Backblech legen mit der Hand leicht drücken und Hackfleischfüllung streichen…
  2. Die Ränder mit den Fingern leicht zusammen drücken und die Ränder mit Eigelb bestreichen.
  3. Im vorgeheizten Backofen bei ca.210 grad erst untere dann noch ganz kurz obere Stufe backen.
 

 

]]> https://www.zoeliakie-austausch.de/kleine-glutenfreie-lahmacun-pogacas-von-suna/feed/ 0 Pizzabaguette https://www.zoeliakie-austausch.de/pizzabaguette/ https://www.zoeliakie-austausch.de/pizzabaguette/#respond Tue, 21 Jan 2014 11:11:36 +0000 http://www.zoeliakie-austausch.de/?p=1474 Pizzabaguette Author: Trudel Marquardt Cook time: 20 mins Total time: 20 mins Ingredients 2 glutenfreie Baguettes 400 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch 50 g Salami 2 EL Öl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie [...]]]> Pizzabaguette_Trudel

Pizzabaguette
Author: Trudel Marquardt
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 2 glutenfreie Baguettes
  • 400 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
  • 50 g Salami
  • 2 EL Öl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 großes Ei
  • 1 rote Paprikaschote
  • 100 g Emmentaler Käse
  • 1 – 2 EL glutenfreie Semmelbrösel
  • Salz, Pfeffer, Italienische Kräuter (Oregano, Thymian)
Instructions
  1. Die Zwiebel, Knoblauchzehe schälen und mit der gewaschenen Petersilie fein hacken
  2. In einer Pfanne in heissem Öl glasig andünsten und auf die Seite stellen.
  3. Die Salami und den Käse in sehr kleine Würfel schneiden.
  4. Die Paprika waschen, den Stiel und die Kerne entfernen und fein würfeln.
  5. Mit dem Ei und den Zwiebeln unter das Hackfleisch kneten. Die Semmelbrösel dazu geben.
  6. Die Masse kräftig mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
  7. Das Baguette der Länge nach in die Hälfte schneide Die Masse dick darauf streichen.
  8. Im Ofen bei 200° (Umluft) ca. 20 Min. backen.
Notes
Die Baguettes in Stücke schneiden und heiß servieren.[br][br]Pizzabaguette eignet sich hervorragend für Parties. Die Masse können Sie schon einige Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. [br][br][br]Wenn mal etwas übrigbleibt, können Sie die fertigen Brote einfrieren und wieder aufbacken.

 

]]> https://www.zoeliakie-austausch.de/pizzabaguette/feed/ 0 Pizza Calzone https://www.zoeliakie-austausch.de/pizza-calzone/ https://www.zoeliakie-austausch.de/pizza-calzone/#respond Thu, 24 Oct 2013 07:29:48 +0000 http://www.zoeliakie-austausch.de/?p=1051   Pizza Calzone Cuisine: Italienisch Author: Tanja Wortmann Cook time: 20 mins Total time: 20 mins Serves: 2 Ingredients 400 g Gf Mehl (verschiedene Sorten probiert, alle gleich gut) 2 EL Öl 1 Prise Salz [...]]]>  
von Tanja Wortmann
von Tanja Wortmann

Pizza Calzone
Cuisine: Italienisch
Author: Tanja Wortmann
Cook time:
Total time:
Serves: 2
Ingredients
  • 400 g Gf Mehl (verschiedene Sorten probiert, alle gleich gut)
  • 2 EL Öl
  • 1 Prise Salz
  • 240 ml lauwarmes Wasser
  • 30 g frische Hefe
Instructions
  1. Alle flüssigen Zutaten erwärmen (lauwarm)
  2. Und mit der Hefe verrühren
  3. Entweder im Brotbackautomaten mit dem Mehl mischen und gehen lassen
  4. Oder
  5. Mit dem Mehl vermischen und an einem warmen Ort aufgehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat
  6. Dann den Teig in zwei große Kreise ausrollen, mit passierten Tomaten bestreichen nach Wunsch mit Gemüse, Kochschinken, Ananas und Käse belegen
  7. Zusammenklappen, mit Öl bestreichen und mit ganz viel Käse bestreuen
  8. Backen mit Umluft bei 225°C für ca. 20 min

 

]]> https://www.zoeliakie-austausch.de/pizza-calzone/feed/ 0 Glutenfreie Pizzabrötchen https://www.zoeliakie-austausch.de/glutenfreie-pizzabroetchen/ https://www.zoeliakie-austausch.de/glutenfreie-pizzabroetchen/#comments Tue, 27 Aug 2013 15:37:06 +0000 http://www.zoeliakie-austausch.de/?p=837 Glutenfreie Pizzabrötchen Author: Ivonne Bäcker-Wessel Cook time: 10 mins Total time: 10 mins Ingredients 6 Brötchen 200g Frischkäse 1 Pck Reibekäse ein paar Scheiben Salami oder 1 Dose Thunfisch oder Schinken – was auch immer… [...]]]> pizzabroetchen

Glutenfreie Pizzabrötchen
Author: Ivonne Bäcker-Wessel
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 6 Brötchen
  • 200g Frischkäse
  • 1 Pck Reibekäse
  • ein paar Scheiben Salami oder 1 Dose Thunfisch oder Schinken – was auch immer…
  • bissl Pizzagewürz
  • einen ganz kleinen Schluck Milch
Instructions
  1. das Ganze zusammenmatschen und auf ca. 12 Brötchenhälften verteilen und für ca 10min bei 200 Grad in den Backofen
Notes
kann man auch super kalt essen

 

]]> https://www.zoeliakie-austausch.de/glutenfreie-pizzabroetchen/feed/ 1 Michi`s Pizzateig https://www.zoeliakie-austausch.de/michis-pizzateig/ https://www.zoeliakie-austausch.de/michis-pizzateig/#respond Mon, 26 Aug 2013 19:25:51 +0000 http://www.zoeliakie-austausch.de/?p=825 Michi`s Pizzateig Ingredients 150g B-Schär-Mehl, 30g Buchweizenmehl, 1/2 Würfel Frischehefe, 2 EL Olivenöl, 1/2 Tl Salz, 1/2Tl Zucker, 125 ml Wasser. Instructions Ganz normal Hefeteig machen, dann auf Bleck ausbreiten mit ein bisschen Mehl und [...]]]>
Michi`s Pizzateig
Ingredients
  • 150g B-Schär-Mehl,
  • 30g Buchweizenmehl,
  • 1/2 Würfel Frischehefe,
  • 2 EL Olivenöl,
  • 1/2 Tl Salz,
  • 1/2Tl Zucker,
  • 125 ml Wasser.
Instructions
  1. Ganz normal Hefeteig machen, dann auf Bleck ausbreiten mit ein bisschen Mehl und dann nochmal n bisschen gehen lassen.
  2. Schmeckt super und ist schön knusprig an der Seite und schön locker!

 

]]> https://www.zoeliakie-austausch.de/michis-pizzateig/feed/ 0 Kartoffelpizza : Variante – mit Fisch https://www.zoeliakie-austausch.de/kartoffelpizza-variante-mit-fisch/ https://www.zoeliakie-austausch.de/kartoffelpizza-variante-mit-fisch/#respond Mon, 26 Aug 2013 19:24:14 +0000 http://www.zoeliakie-austausch.de/?p=823 Kartoffelpizza : Variante – mit Fisch Serves: 4 Arbeitszeit:30min Backzeit:2x20min Schwierigkeitsgrad:simpel/mittel Ingredients Instructions ca. 1,0 kg Kartoffeln schälen, mit 2 Zwiebeln (ca. 130g) reiben. Dann 4 Eier unterrühren Backofen auf 200°C vorheizen Backblech mit Backpapier [...]]]>
Kartoffelpizza : Variante – mit Fisch
Serves: 4
Arbeitszeit:30min Backzeit:2x20min Schwierigkeitsgrad:simpel/mittel
Ingredients
Instructions
  1. ca. 1,0 kg Kartoffeln schälen, mit 2 Zwiebeln (ca. 130g) reiben.
  2. Dann 4 Eier unterrühren
  3. Backofen auf 200°C vorheizen
  4. Backblech mit Backpapier auslegen
  5. Würzen: Salz, Pfeffer, Majoran, Oregano, Thymian
  6. Kartoffelteigmasse auf das Blech geben & ausbacken
  7. Vor – Backzeit: 20min.
  8. Jetzt 1 Zwiebel in Ringe schneiden
  9. zwischenzeitlich den Belag vorbereiten – folgende Möglichkeiten pro Person:
  10. Ca 200g geräucherten Lachs in kleine Streifen schneiden oder
  11. Ca. 200g Garnelen
  12. natürlich kann man jeden x-beliebigen Belag darauf verteilen
  13. Peperoni nach Belieben
  14. Oliven nach Belieben
  15. Dann 200g geriebenen Käse über den Belag
  16. Backzeit: 20min. – der Käse sollte knusprig und goldgelb sein

 

]]> https://www.zoeliakie-austausch.de/kartoffelpizza-variante-mit-fisch/feed/ 0 Pizza ohne Mehl https://www.zoeliakie-austausch.de/pizza-ohne-mehl/ https://www.zoeliakie-austausch.de/pizza-ohne-mehl/#respond Mon, 26 Aug 2013 19:18:33 +0000 http://www.zoeliakie-austausch.de/?p=821 Pizza ohne Mehl Ingredients 1 Dose Thunfisch 2 Eier Belag nach Wahl Instructions Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit den Eiern vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen und bei 200° Umluft 20 [...]]]>
Pizza ohne Mehl
Ingredients
  • 1 Dose Thunfisch
  • 2 Eier
  • Belag nach Wahl
Instructions
  1. Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit den Eiern vermischen.
  2. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen und bei 200° Umluft 20 Minuten in den Ofen.
  3. Danach den Teig wenden und nach Wusch belegen, wie eine normale Pizza.
  4. Jetzt weitere 10 Minuten backen.
Notes
Der Teig war schön dünn und konnte super mit den Händen gegessen werden. Außerdem schmeckt man den Fischgeschmack nicht, war auch erst skeptisch 😉

 

]]> https://www.zoeliakie-austausch.de/pizza-ohne-mehl/feed/ 0 Pizza weich und lecker https://www.zoeliakie-austausch.de/pizza-weich-und-lecker/ https://www.zoeliakie-austausch.de/pizza-weich-und-lecker/#respond Mon, 26 Aug 2013 19:15:20 +0000 http://www.zoeliakie-austausch.de/?p=819 Pizza weich und lecker Author: Ulrike Brusch Dieses ist ein von Ulrike Brusch kreiertes Rezept. www.ulrike-brusch.de ür Glutanomehl Universalmehl kann sie das Gelingen garantieren. Soße und Belag habe ich etwas abgeändert. Ich mag halt gerne [...]]]>
Pizza weich und lecker
Author: Ulrike Brusch
Dieses ist ein von Ulrike Brusch kreiertes Rezept. www.ulrike-brusch.de ür Glutanomehl Universalmehl kann sie das Gelingen garantieren. Soße und Belag habe ich etwas abgeändert. Ich mag halt gerne doppelt Käse 🙂 Originalmenge habe ich in (…) gesetzt
Ingredients
  • Teig:
  • 500 g Glutanomehl Mix it Universalmehl,
  • 3 EL Olivenöl,
  • 1 Paket Trockenhefe (Dr. Oetker),
  • 1 gest. TL Salz,
  • 300 ml lauwarmes Wasser oder 280 g lauwarmes Wasser,
  • Gefrierbeutel 10 L
  • Zum Bepinseln: 5 EL Olivenöl
  • Soße für 3 Pizzen:
  • 1 kleine Dose Tomatenstücke „scharf“,
  • 2 EL Puderzucker,
  • ½ TL Oregano getrocknet,
  • ¼ TL Salz
  • Grundbelag für 3 Pizza Margarita
  • 250 g (125g) Mozzarella,
  • 250 g (125g) jungen Gouda,
  • ½ TL Oregano (getrocknet) je Pizza
Instructions
  1. Den Backofen auf 50 Grad vorheizen •
  2. Alle Teig-Zutaten mit dem Knethaken auf mittlerer Stufe 8 Minuten lang kneten • Den Teig in 3 Teile teilen •
  3. Ein Teigstück noch mit der Hand kneten und eine Kugel formen.
  4. Die Kugel auf ein Backpapier flach drücken und mit dem Nudelholz, auf Esstellergröße, ausrollen.
  5. Den Teig immer weiter drehen, dann wird die Pizza schön rund. •
  6. Von außen die Pizza etwas aufrollen, damit ein kleiner Rand entsteht. •
  7. Die Pizza sofort mit Olivenöl großzügig einstreichen •
  8. Das Backpapier um die Pizza herum abschneiden •
  9. Die Pizza mit dem Backpapier in einen 10 L Gefrierbeutel geben und verknoten • Den Backofen ausschalten •
  10. Die Pizza in den Backofen zum Aufgehen geben •
  11. Die beiden restlichen Teigteile genauso verarbeiten und auch zum Aufgehen in den Backofen geben (nicht aufeinander stapeln) •
  12. Nach 45 Minuten die Pizzen aus dem Ofen nehmen und mit einem Tuch abdecken • Den Backofen auf 250 Grad vorheizen •
  13. Für die Soße den Puderzucker, den Oregano, das Salz mit den passierten Tomaten kalt vermischen •
  14. Den Mozzarella und den Gouda auf einer groben Reibe klein reiben und gut mischen •
  15. Wenn die 250 Grad im Backofen erreicht sind: •
  16. die Pizzen mit den 3 EL Tomatensoße bestreichen. Den Rand auslassen •
  17. mit 1/3 der Käsemischung belegen, •
  18. mit Oregano bestreuen •
  19. wer möchte, kann die Pizzen noch mit Salami, Schinken, Fisch, Tomaten, Pilzen, Zwiebeln, Rucola… belegen •
  20. Die Pizzen einzeln (!) auf die untere Schiene im Backofen auf 250 Grad ca. 10 Minuten fertig backen •
  21. Dann habe ich die Pizza noch knapp 2 Minuten auf die obere Schiene geschoben, damit der Käse „goldig“ wird.
  22. Der Boden ist gut gebräunt und die Pizza weich und lecker
  23. Man kann die Pizza auch einfrieren •
  24. Nach dem Aufgehen kann die Pizza wunderbar eingefroren werden. •
  25. Entweder unbelegt oder fix und fertig belegt •
  26. Die Pizzen dürfen, erst nachdem diese hartgefroren sind, aufeinandergelegt werden.
  27. Für die eingefrorene Pizza den Backofen auf 250 Grad vorheizen und auf 200 Grad ca. 13 Minuten backen.
  28. Tipp: Das Einpacken der Pizza, zum Aufgehen des Teiges, mit einem 10 L Gefrierbeutel ist für das Gelingen unbedingt notwendig! Ersatzweise kann die Pizza mit Frischhaltefolie vollständig eingepackt werden, geht auch, ist aber umständlicher.
Notes
Tipp: Die passierten Tomaten lassen sich auch durch ungewürzten Ketchup ersetzen [br][br]Danke Ulrike, daß ich das Rezept hier einstellen durfte.

 

]]> https://www.zoeliakie-austausch.de/pizza-weich-und-lecker/feed/ 0 Pizza von Karin https://www.zoeliakie-austausch.de/pizza-von-karin/ https://www.zoeliakie-austausch.de/pizza-von-karin/#respond Mon, 26 Aug 2013 19:08:25 +0000 http://www.zoeliakie-austausch.de/?p=816 Pizza von Karin Author: Karin Kleinpaß Ingredients Quark Ölteig ( für ein Blech Pizza oder Pizzaschnecken ) 150 g Quark, 6 Essl. Milch, 6 Essl. Öl, ½ Teelöffel Salz, 300 g GF Mehl ( ich [...]]]>
Pizza von Karin
Author: Karin Kleinpaß
Ingredients
  • Quark Ölteig ( für ein Blech Pizza oder Pizzaschnecken )
  • 150 g Quark,
  • 6 Essl. Milch,
  • 6 Essl. Öl,
  • ½ Teelöffel Salz,
  • 300 g GF Mehl ( ich habe das dunkle Mehl von Dittmann ),
  • 1 Päckchen Backpulver
Instructions
  1. Alle Zutaten zu einem Teig kneten, wenn er zu trocken ist,evtl. ein bisschen Wasser zugeben.
  2. Für ein Blech Pizza :
  3. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech rollen, mitpassierten Tomaten bestreichen, nach Wunsch belegen. Mit Käse bestreuen und Oregano darauf streuen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
  5. Für die Pizzaschnecken :
  6. Teig in 3 Stücke teilen, jedes Stück auf eine bemehlte Fläche ausrollen, mit passiertenTomaten bestreichen, mit Kochschinken-Käse, Salami-Käse, Thunfisch-Käse, belegen, aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.2 Essl. Öl, Salz, Pfeffer, 3 Essl. Pizzagewürz verrühren und auf die Pizzarollen streichen.
  7. Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad ca. 10-15 Minuten backen und dann in kleine Scheiben schneiden.

 

]]> https://www.zoeliakie-austausch.de/pizza-von-karin/feed/ 0 Polenta Pizza https://www.zoeliakie-austausch.de/polenta-pizza/ https://www.zoeliakie-austausch.de/polenta-pizza/#respond Fri, 16 Aug 2013 20:22:22 +0000 http://www.zoeliakie-austausch.de/?p=689 Polenta Pizza Author: Al Ke Rich Ler Ingredients 250g Polenta Tomatensoße 1 Ecke Gran Pandoro Instructions Die Polenta nach Packungsanleitung kochen, auf ein Backpapier-Blech verteilen, Tomatensoße drauf (z.B. bei Aldi gibt’s gerade eins mit gegrilltem [...]]]> Polenta

Polenta Pizza
Author: Al Ke Rich Ler
Ingredients
  • 250g Polenta
  • Tomatensoße
  • 1 Ecke Gran Pandoro
Instructions
  1. Die Polenta nach Packungsanleitung kochen,
  2. auf ein Backpapier-Blech verteilen,
  3. Tomatensoße drauf (z.B. bei Aldi gibt’s gerade eins mit gegrilltem Gemüse),
  4. Den Gran Pandoro reiben und drüber streuen und im Backofen bei 200g Grad backen bis der Käse leicht bräunt.
Notes
Sehr lecker!

 

]]> https://www.zoeliakie-austausch.de/polenta-pizza/feed/ 0