Grundsätzlich gilt natürlich: Finger weg von allen Alkohol mit Gluten. Aber wo ist Gluten enthalten?

Bier

Da in Deutschland Bier dem Reinheitsgebot unterliegt, darf es nur mit Hopfen, Gerste und Wasser gebraut werden.

Klassisches Bier ist also aufgrund des enthaltenen Gerstenmalzes erstmal immer als GLUTENHALTIG anzusehen.

Zutatenliste auf dem Bier

Laut EU Vorschrift muss auf alkoholischen Getränken mit mehr als 1,2 vol.% Alkohol auf dem Etikett zwar keine Zutatenliste aufgeführt sein, Allergene und andere kennzeichnungspflichtige Inhaltsstoffe müssen jedoch als „enthält“ auf dem Etikett vermerkt sein oder aus der Verkehrsbezeichnung hervorgehen (Beispiel: das Allergen „Ei“ im Eierlikör muss nicht mehr extra auf dem Etikett aufgeführt werden).

WICHTIG: Laut Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung (LMIDV) müssen in Deutschland selbst bei Bier glutenhaltige Zutaten IN der Zutatenliste aufgeführt werden. 

Glutenfreies Bier

Spezialbrauereien bieten mittlerweile auch glutenfreies „Bier“ bzw. “ Bierspezialitäten“, oder „Spezialbier“ an, das man teilweise in gut sortierten Getränkemärkten oder Biofachmärkten oder auch Online erhält.

Beim Lammsbräu und bei bivielen anderen glutenfreien Bieren wird in einem Spezialverfahren das Gluten mittels eines Enzyms abgebaut, damit der Glutengehalt unter 20 ppm fällt. Manche unserer Mitglieder vertragen aber diese Biere trotzdem nicht. Wir empfehlen deshalb das Bier erst mal zu testen (ein Glas), bevor ihr gleich einen ganzen Kasten kauft.

Radeberger hatte 2017 das „Pionier Bier“ auf den deutschen Markt gebracht, das aus einer speziellen australischen Gerste gebraut ist, deren Glutengehalt so gering ist, dass das Bier unter 20 ppm erhält und somit glutenfrei ist. Ende 2019 wurde das Bier wieder vom Markt genommen.

Bei Bier solltet ihr als als Zöliakiebetroffener tatsächlich auf die Bezeichnung GLUTENFREI achten!

Folgende Marken werden z.B. von unseren Mitgliedern gerne getrunken.

• Celia (Tschechisches helles und dunkles  Bier)
• Lammsbräu ( glutenfreies Pils, alkoholfreies glutenfreies Pils)
• Schleicher Brauerei: Radler, Pils, Malzbier 
• Bitburger Pils (seit 2020 in Deutschland)
• Liebhart’s Privatbrauerei Detmold (Reisbier)
• Mongozo, viele verschiedene Sorten
• Riedenburger Brauhaus
• Schnitzer Bräu (aus Hirse, z.B. Lemon glutenfrei)
• Spalter Brauerei (Buchweizen) (seit 2018 nicht mehr verfügbar)
• Die Weisse glutenfrei, Salzburger Brauerei
• Greens, viele verschiedene Sorten
• Daura Damm, spanisches Bier
• Pecsi Sör, 0,5 Liter Dose
• Trumer Pils
• Brauhaus Gusswerk Lager 
• Brauhaus Gusswerk Amber Ale
• Stiegl Paracelus
• Pionier Pils (seit Ende 2019 nicht mehr verfügbar)

Hochprozentiges

Alle reinen destillierten Alkoholika, wie Schnaps, Korn, Wodka, Whisky, Rum, Wein, Sekt enthalten kein Gluten und können sorglos -natürlich im Rahmen der üblichen Mengen – getrunken werden.
Whiskey / Whisky ist glutenfrei – nur einem Whisky-Likör darf nach der Destillation noch etwas zugesetzt werden, und das könnte theoretisch auch glutenhaltig sein. Sollte ein Whiskey nachträglich mit Malz versetzt werden, muss es auf der Flasche stehen.

Aktuell ist uns kein glutenhaltiger Whiskey bekannt.

Laut EU Vorschrift muss auf alkoholischen Getränken mit mehr als 1,2 vol.% Alkohol auf dem Etikett zwar keine Zutatenliste aufgeführt sein, Allergene und andere kennzeichnungspflichtige Inhaltsstoffe müssen jedoch als „enthält“ auf dem Etikett vermerkt sein oder aus der Verkehrsbezeichnung hervorgehen (Beispiel: das Allergen „Ei“ im Eierlikör muss nicht mehr extra auf dem Etikett aufgeführt werden).

Bei Cocktails muss man besonders aufpassen!

Cocktails können theoretisch auch glutenhaltige Zutaten enthalten, deshalb muss man immer nach den genauen Zutaten nachfragen – am besten die einzelnen Flaschen zeigen lassen und auf die Etiketten schauen, ob etwas glutenhaltiges draufsteht. Dabei ist es immer gut genau zu wissen, was immer glutenfrei ist und wo man evtl. aufpassen muss!

Immer glutenfrei sind die oben aufgeführten reinen Destillate und auch Saft, Fruchtnektar und Sirup – aufpassen und auf die Zutatenliste schauen muss man allerdings bei Fruchtsaftgetränken.
Wenn Ihr Fragen zu diesem Thema habt oder auf dem Laufenden bleiben wollt, meldet Euch am besten in der Facebookgruppe Zöliakie Austausch an.
 

Quellen:

https://www.bmel.de/DE/themen/ernaehrung/lebensmittel-kennzeichnung/pflichtangaben/lebensmittelkennzeichnung-wichtigsten-vorgaben-lmiv.html (letztmalig gesichtet: 29.12.2024)

https://www.vis.bayern.de/essen_trinken/kennzeichnung/likoerkennzeichnung.htm (letztmalig gesichtet: 29.12.2024)

https://europa.eu/youreurope/business/product-requirements/food-labelling/general-rules/index_en.htm (letztmalig gesichtet: 29.12.2024)