Schon seit ihrer Kindheit stand Katha gemeinsam mit ihrer Oma in der Küche. Nach der Zöliakie-Diagnose ihrer Kinder begann sie 2020, klassische Rezepte glutenfrei neu zu denken und alltagstauglich umzusetzen. Entstanden ist daraus ein Familienbackbuch, das zeigt, wie unkompliziert und lecker glutenfreies Backen sein kann.

Ob Kuchen für den Kindergeburtstag, süße Ideen für Einladungen bei Freunden und Familie oder frisches Brot für das Abendessen – Katha bietet vielfältige Rezepte, die mit wenigen Zutaten gelingen und sich einfach in den Familienalltag integrieren lassen. Als besondere Hilfe haben wir für euch auch eine Aufstellung aller Rezepte mit den jeweils genutzten Mehlmischungen bzw. Mehlen hinzugefügt. Danke Sven für das OK!

Wir möchten euch das neue Familienbackbuch genauer vorstellen und verlosen gemeinsam mit dem regionalia apart Verlag drei Exemplare. Wie ihr teilnehmen und zu den Gewinnern gehören könnt, erfahrt ihr im Beitrag.

Katharina Bölter – Ihr Weg als Zuschauer bei der Oma, über das Millionenpublikum bei SAT.1 und dann vor ihrer härtesten Jury – Ihre Kinder

Katharina liebt das Backen schon seit ihrer Kindheit. Viele Rezepte und Kniffe in der Küche hat sie sich damals von ihrer Oma abgeschaut – und genau dort entstand auch ihre große Leidenschaft fürs Backen.

Nach der Zöliakie Diagnose ihrer Kinder im Jahr 2020 ging es ihr wie vielen von uns beim Backen: Die ersten glutenfreien Teige waren trocken, hart und bröselig, und manche Brote hätten eher als geschmacklose Wurfgeschosse dienen können. Doch als Mama war für sie schnell klar, dass ihre Kinder trotz Zöliakie ein genussvolles Leben führen sollen. Also begann sie, klassische Rezepte glutenfrei umzusetzen und immer weiter zu perfektionieren.

2023 wurde Katha dann zur ersten Hobbybäckerin, die in der großen SAT.1-Backshow die Tagesprojekte konsequent glutenfrei präsentierte. Dieser Herausforderung stellte sie sich mit viel Leidenschaft und Können und das mit großem Erfolg: Sie wurde sogar einmal „Bäckerin der Woche“ und wurde mit der roten Schürze ausgezeichnet. Erst in der vierten Runde musste sie sich mit nur einem halben Punkt Unterschied geschlagen geben.

Mit ihrer offenen, herzlichen Art und ihren beeindruckenden glutenfreien Rezepten begeisterte die dreifache Mama Zuschauer und Jury gleichermaßen. Jurorin Bettina Schliephake-Burchardt fand dafür besonders lobende Worte:

„Mir war es wirklich ein ganz großes Vergnügen, dir zuzugucken, mit welcher gefühlten Leichtigkeit du glutenfrei hier ins Zelt reingebracht hast.“

Im Dezember 2024 fand die digitale Abschiedsveranstaltung der FreeFrom Heroes von Christina Rückert statt. Katha war dort mit einem Backkurs vertreten, während wir vom Zöliakie Austausch an einer Diskussionsrunde teilnahmen.

Im Laufe der Veranstaltung äußerten viele Teilnehmer den Wunsch, dass Katha doch endlich ein glutenfreies Backbuch mit ihren Rezepten und Tipps veröffentlichen solle. Die Idee stieß bei ihr sofort auf offene Ohren. Nach Rücksprache mit Katha haben wir deshalb den Kontakt zu unserem Ansprechpartner beim regionalia Verlag hergestellt und beide miteinander vernetzt – denn genau dieser Austausch und diese gegenseitige Unterstützung sind unsere Herzensangelegenheit.

Diese eine E-Mail (Screenshot rechts) war schließlich der Startschuss für Kathas erstes glutenfreies Backbuch. 

Das erste Backbuch von Katha – Glutenfreie Rezepte für gross und klein 

Das Wichtigste zuerst: Für ihre Rezepte verwendet Katharina Bölter überwiegend die fertigen glutenfreien Mehlmischungen von Schär. Diese sind sowohl im Einzelhandel als auch online gut erhältlich. Dadurch spart man sich die Anschaffung zahlreicher einzelner glutenfreier Mehle und genau das macht den Einstieg ins glutenfreie Backen deutlich einfacher und alltagstauglicher.

Ohne professionelle Ausbildung im Back- oder Ernährungsbereich zeigt Katha authentisch und praxisnah, wie sie für ihre Familie glutenfrei backt. Besonders charmant: Ihre Kinder sind beim Thema Geschmack schonungslos ehrlich. Man bekommt also gewissermaßen „qualitätsgeprüfte“ Familienrezepte aus dem Hause Bölter.

Gleich zu Beginn des Buches erwartet die Leser eine kurze, aber sehr hilfreiche Einführung in die Grundlagen des glutenfreien Backens. In ihrem kleinen „glutenfreien Backen 1×1“ erklärt Katha anschaulich den Einsatz von Bindemitteln und beschreibt, welche Auswirkungen unterschiedliche glutenfreie Mehle und Mehlmischungen auf das Backergebnis haben können. Auch die Reihenfolge der Zutaten spielt beim glutenfreien Backen eine wichtige Rolle – ebenso wie die Wahl der richtigen Hefe. Natürlich verrät Katha dabei auch ihren persönlichen Favoriten.

Besonders wertvoll sind ihre Hinweise zum richtigen Umgang mit glutenfreien Teigen. Denn genau hier unterscheiden sich glutenfreie Rezepte oft deutlich vom klassischen Backen mit Weizenmehl. Wer die Besonderheiten der Teige nicht kennt, wird schnell feststellen: Glutenfreie Teige brauchen Aufmerksamkeit und ein wenig Verständnis.

Auch für besonders klebrige oder schwer zu verarbeitende Teige liefert Katha praktische Tipps aus ihrem Familienalltag. Ebenso erklärt sie anschaulich, warum glutenfreie Hefeteige nicht zu lange gehen dürfen – sonst verabschieden sie sich im wahrsten Sinne des Wortes wieder in sich zusammen.

Weitere hilfreiche Hinweise widmen sich dem Backofen und den optimalen Einstellungen: Wann eignet sich Ober- und Unterhitze besser, wann Umluft? Und was macht man eigentlich mit dem Wasserdampf beim Backen? Auch darauf geht Katha verständlich und praxisnah ein.

Abgerundet wird das Buch durch praktische Tipps zum Einfrieren und Lagern der Backwaren. Denn wer sich einmal durch die vielen Rezepte gebacken hat, wird schnell merken: Hier kommt einiges Leckeres zusammen, das man gerne auf Vorrat genießen möchte.

Die glutenfreien Rezepte – Von Brot bis Kuchen – Von Herzhaftem bis zu Süßen Kleinigkeiten

Im Buch findet ihr die Rezepte in verschiedenen Kategorien aufgeteilt. Insgesamt sind im Buch 63 Rezepte.

Ein oft genutzte Zutat ist auch Flohsamenschalenpulver. 

Die How-To

Um die Bearbeitung des Teigs besser erklären zu können gibt es bebilderte Anleitungen zusätzlich zu den textuellen Erklärungen. Das hilft sehr.

Unser Resumee

Und für alle, die das Buch noch nicht kennen, verlosen wir drei zur Verfügung gestellte Exemplare.

Jetzt aber mehr zu Lotta und Glutschi – die sind ja auch die Hauptdarsteller …

Ein Buch, das Mut macht: Back- und Ausmalspaß für Kinder mit Zöliakie

Wenn ein Kind die Diagnose Zöliakie bekommt, ist das für die ganze Familie erst einmal eine Umstellung. Vieles wirkt plötzlich kompliziert – vor allem beim Essen. Dieses liebevoll gestaltete Back- und Ausmalbuch möchte genau hier helfen: Es zeigt, dass glutenfrei leben nicht Verzicht bedeutet, sondern voller Farbe, Geschmack und Freude sein kann.

Eine Geschichte, die stärkt und Mut macht

Im Mittelpunkt steht Lotta, die gerade erfährt, dass sie Zöliakie hat. Anfangs ist da Unsicherheit – „Was darf ich jetzt noch essen?“ –, doch schnell wird klar: Mit ein bisschen Wissen und Kreativität kann das Leben genauso lecker weitergehen. Und dabei hilft ihr der glutenfreie Keks mit dem Namen Glutschi. Die Familie im Buch entdeckt gemeinsam neue Rezepte, lernt Zutatenlisten zu lesen und findet Freude am gemeinsamen Backen.

Die Geschichte ist warmherzig erzählt und vermittelt kindgerecht: Du bist nicht allein. Sie gibt Eltern und Kindern das Gefühl, verstanden zu werden, und verwandelt das Thema Zöliakie in ein positives Abenteuer.

Am Ende des Buches gibt es auch einige Tipps für Eltern für den Umgang und die Kommunikation über Zöliakie bei Kindern.

Glutenfreie Rezepte mit Herz und Geschmack

Ein besonderes Highlight des Buches sind die glutenfreien Backrezepte, die speziell für Kinder geeignet sind. Alle sind einfach erklärt, mit Zutaten, die man leicht bekommt, und mit persönlichen Fotos illustriert.

Ein paar Beispiele:

• Glutschis Super-Schoko-Kekse: knusprig, schokoladig und voller Glutschi-Magie, diese Kekse machen aus jedem Backtag ein kleines Glücksabenteuer.
• Das Brötchenwunder am Sonntagmorgen: mit einem Lächeln und glutenfreiem Zauberteig entstehen fluffige Brötchen, die den Sonntagmorgen verzaubern.
• Das Geheimnis des Vanillekuchens: Lotta entdeckt ein Rezept, zart, duftend und geheimnisvoll. Der glutenfreie Teig wird mit echter Vanille und einem Hauch Magie gerührt.
• Weihnachtszauber, Lotta und Glutschi backen gemeinsam kleine Weihnachtswunder: Duftend, golden und voller Erinnerungen. Jeder Keks erzählt eine Geschichte, jeder Bissen wärmt das Herz.

Was das Besondere daran ist:

Die Rezepte sind nicht nur glutenfrei, sondern kinderfreundlich aufgebaut – mit einfachen Schritten, klaren Mengenangaben und Tipps, wie Kinder aktiv mitmachen können. Sie fördern das Selbstbewusstsein: „Ich kann das auch – glutenfrei!“

Alle Rezepte sind auf die glutenfreien Mehlmischungen von der Firma Schär ausgelegt. Diese erhaltet ihr länderübergreifend online sowie im Einzelhandel vor Ort.

Kreativ mit Farbe: Die Ausmalbilder

Zwischen den Rezepten und Geschichten finden sich wunderschöne Ausmalbilder. Die Motive reichen von lachenden Kindern in der Küche über Backutensilien und Zutaten, bis hin zu süßen Freunden, die beim Backen helfen.

Diese Seiten sind mehr als nur Beschäftigung – sie laden Kinder ein, das Gelesene zu verarbeiten, sich zu freuen und stolz auf ihr Wissen über glutenfreies Leben zu sein.

Die Ausmalbilder könnt ihr euch auch immer wieder digital herunterladen, um sie nochmal auszumalen.

Ein Buch für Kopf, Herz und Bauch

Dieses Back- und Ausmalbuch ist weit mehr als eine Rezeptsammlung. Es verbindet Wissen, Kreativität und Genuss. Kinder lernen auf liebevolle Weise, was Zöliakie bedeutet, während sie gleichzeitig malen, backen und lachen können.

Es ist perfekt für Familien, die sich gerade mit der Diagnose beschäftigen, aber auch ein schönes Geschenk für Kindergarten, Grundschule oder Freunde, die glutenfrei leben.

Unser Fazit:
Ein rundum gelungenes Buch, das zeigt: Glutenfrei kann bunt, lecker und voller Lebensfreude sein.

Es macht Mut, schenkt Wissen und schafft wunderbare Familienmomente in der Küche – mit viel Herz und ohne Gluten.

Das Buch ist großformatig und auch die Texte sind in großer Schrift geschrieben. Somit ist es sowohl für kleine Kinder als auch Großeltern gut zu lesen  

Produktinformation

Ihr erhaltet das Buch Online z.B. bei Amazon, Thalia, Hugendubel sowie bei weiteren Buchhandlungen.

Gewinnspiel 

Wir dürfen 3 Exemplare des wunderschönen Back- und Ausmalbuchs für Kinder mit Zöliakie an Euch verlosen!

Dieses Buch steckt voller glutenfreier Rezepte, liebevoller Geschichten und toller Ausmalbilder – perfekt, um gemeinsam zu backen, zu lesen und kreativ zu sein.

Und weil das Buch besonders für Kinder gemacht ist, gibt’s natürlich auch eine kleine Aufgabe für die Kleinen:

Kommentiere unter diesem Beitrag:
Was hast du schon einmal glutenfrei gebacken, das dir richtig gut geschmeckt hat?
Oder: Hat jemand etwas Leckeres für dich gebacken oder mitgebracht? Erzähl es uns!

Unter allen Kommentaren verlosen wir 3 Bücher – also macht mit, erzählt uns von euren glutenfreien Lieblingsmomenten und habt Spaß!

Teilnahmeschluss: 23.10.2025

Mitmachen könnt ihr auf unserer Facebook Fanpage, in unserer Facebookgruppe und auch bei Instagram.

Teilnahmebedingungen
Das Gewinnspiel läuft vom 17.10.2025 bis zum 23.10.2025.
Teilnehmen können alle Personen mit einer Lieferadresse in Deutschland. Österreich, Schweiz und dem EU Ausland.
 Unter allen Teilnehmern auf unseren Plattformen mit der richtigen Lösung ziehen wir die 3 Gewinner.
 Wir schreiben die Gewinner an, die uns dann innerhalb von 48 Stunden antworten müssen. Erhalten wir keine Antwort, verfällt der Gewinn und wir verlosen neu.
Ansprechpartner und Verantwortlicher für das Gewinnspiel ist allein Zöliakie Austausch und die Herausgeber des Buches. 
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Auch bei uns im Zöliakie Austausch steht er mit Rat bei glutenfreien Backfragen zur Verfügung.

Der gelernte Konditor, der bereits in England für die Queen gebacken hat, hat nun sein erstes glutenfreies Backbuch herausgebracht. Was das besondere an diesem Buch ist und welche Rezepte ihr darin findet, erfahrt ihr in unserem Blogbericht.

Am Ende unserer Rezension findet ihr auch wieder in tolles Gewinnspiel, welches wir mit Unterstützung des regionalia-apart Verlag für euch organisiert haben.

Jörg Hecker – ein Multitalent und wie er zum glutenfreien Backen kam.

Den ersten Kontakt zu Jörg hatten wir am 10. April 2018 als er zu uns in die Zöliakie Austausch Facebookgruppe kam. In seinem Vorstellungsbeitrag hat er uns mitgeteilt, dass er für seine Frau, die eine Zöliakie hat, plant, die von ihr geliebten Backwaren in einer glutenfreien Variante zu entwickeln. 

Als gelernter Konditor hat er das nötige Fachwissen und durch seine vielfältigen Tätigkeiten, zum Beispiel in einem englischen Nobelcafe, auch die Erfahrung, wie man leckere Backwaren herstellt. Das glutenfreie Backen waren allerdings auch für ihn eine Herausforderung und es dauert über ein Jahr, bis er zufriedenstellende Ergebnisse erreicht hatte.

In seiner Facebookgruppe Glutenfreies Backen mit Konditormeister Jörg Hecker hat er ab Januar 2020 kostenlose Live-Videos mit Backkursen für glutenfreie Backwaren angeboten, die ihr übrigens immer noch dort im Bereich Videos anschauen könnt. Während der Corona-Pandemie hat er dieses Projekt weitergeführt. 

Während der Backsessions waren teilweise über einhundert Teilnehmer online, um virtuell aber gemeinsam glutenfrei zu backen.

Jörg hat selbst eine Messefirma, eine DJ-Agentur und eine große Familie inklusive tierischer Mitglieder, um die er sich alle herzlich kümmert.

Besonders möchten wir seine Aktivitäten im sozialen Bereich hervorheben, bei denen er regionale Initiativen und Projekte mit Sach- und Geldspenden unterstützt.

Das glutenfreie Backen ist mittlerweile sein Hobby, in das er viel Zeit steckt.

Glutenfrei Backen mit Jörg Hecker – Einfach, Lecker, Gesund

Die Facebookgruppe von Jörg ist mittlerweile auf über 20.000 Mitglieder angewachsen und die Nachfrage der Mitglieder nach den Rezepten in einem Buch wuchs ständig.

Mit dem Regionalia-Apart Verlag, fand Jörg einen erfahrenen Herausgeber, der zum Thema „Glutenfrei“ bereits mehrere Koch- und Backbücher auf dem deutschsprachigen Markt veröffentlicht hat.

Nachdem die erste Auflage im April schnell verkauft war, wird Anfang Mai 2024 die 2. Auflage in den Handel kommen.

In seinem ersten Buch findet ihr ausschließlich Rezepte, die selbst gemischte, reine glutenfreie Mehlen nutzen. Das ist ein Unterschied zu vielen anderen Backbücher auf dem Markt.

Ihr erhaltet im Buch wertvolle Tipps und Tricks, wie ihr mit den verschiedenen Mehlen umgehen müsst, um leckere Backergebnisse zu erhalten und welche Eigenschaften die einzelnen Mehle haben.

Jörg Hecker setzt in seinen Rezepten nur folgende glutenfreie Mehle ein:

• Braunhirsemehl Vollkorn
• Buchweizenmehl Vollkorn
• Hafermehl Vollkorn
• Kastanienmehl
• Kokosmehl
• Mandelmehl
• Helles Reismehl
• Vollkorn Reismehl
• Kichererbsenmehl
• Kartoffelmehl

Zusätzlich benötigt ihr in vielen Rezepte eine der folgenden Bindemittel

• Xanthan
• Guarkernmehl
• FlohsamenschalenPULVER

Auf Maismehl bzw. Fertigmischungen wird bei den Rezepten komplett verzichtet und für verschiedene Allergien gibt es Vorschläge zum Austausch der Zutaten.

Ihr findet im Buch zu den Rezepten mit der herkömmlichen Zubereitungsmethode auch milchfreie, eifreie, vegane und histaminarme oder -freie Varianten.

Sehr detailliert geht Jörg auf die Austausche der Mehle und die Alternativen für die vegane Ernährung ein.

Die Rezepte

Im Buch „Glutenfrei Backen“ findet ihr einen Querschnitt über verschiedene glutenfreie Backwaren vom Brot über Brtöchen, Kuchen bis zur gefüllten Calzone.

Die 68 Rezepte verteilen sich auf folgende Themen:

• Brot (12)
• Brötchen (9)
• Grundteige (7)
• Kleingebäck (11)
• Kleines Süßes (5)
• Kuchen (18)
• Deftiges Gebäck (6)

Neben den Rezepten findet ihr viele bebilderte Anleitungen, wie man zum Beispiel den Teig falten muss. Gerade für Neulinge im Backen ist diese eine wertvolle Information, die in vielen anderen Büchern nicht erwähnt wird.

Die Fotos der Backergebnisse in diesem Buch laden zum Nachbacken ein. Dass dies auch erfolgreich gelingt, seht ihr auch in den Fotos in der Facebookcommunity von Jörg.

Unser Resümee

Jörg zeigt euch in einem ersten Buch, wie vielfältig und geschmacklich die glutenfreie Backwelt auch ohne fertigen Mehlmischungen sein kann. Die 12 Brotvarianten bieten wirklich für alle Geschmäcker eine Variante.

Um die Rezepte umzusetzen sind viele verschiedene glutenfreie Mehle und Zutaten notwendig, die man im Handel kaufen oder selbst zu Hause herstellen kann.

Mit dem Buch erhaltet ihr ein solides Basiswissen zum glutenfreien Backen, das für viele der nächste Schritt hin zum glutenfreien Meisterbäcker ist

Buchinformationen

„Glutenfrei Backen“

2. Auflage

175 Seiten

Hardcover

29,90 Euro

Regionalia Verlag

Ihr könnt das Buch direkt im Regionalia Verlag oder auch Online bei vielen Buchhändlern erwerben.

Gewinnspiel – 5 Exemplare von „Glutenfrei Backen“

Wer jetzt auch Lust hat zum glutenfreien Backen und die Rezepte von Jörg nachbacken will, für den haben wir eine tolle Nachricht. Ihr könnt im Folgenden eines von 5 Exemplaren gewinnen.

Gewinnspielfrage:   Welches der 68 Rezepte ist euer Favort und würdet ihr deshlab gerne zuerst nachbacken? (Tipp: Schaut mal auf das Foto der Rezepteübersicht)

Gewinnspielbedingungen

• Laufzeit des Gewinnspiels ist vom  01.05.2024 – 08.05.2024.
• Teilnehmen können Personen ab 18 Jahren mit einer Lieferadresse in Deutschland, Österreich, der Schweiz und auch andere europäische Länder
• Jeder Kommentar unter dem Beitrag in der Zöliakie Austausch Facebookgruppe, der Zöliakie Austausch Fanpage, dem Zöliakie Austausch Instagram Account sowie dem Zöliakie-Austausch Blog wird für die Verlosung per Zufallsauswahl berücksichtigt
• Nach Bekanntgabe des Gewinners auf der jeweiligen Teilnehmerplattform, muss uns der Gewinner innerhalb von 48 Stunden seine Adresse mitteilen. Diese wird an den Kraterleuchten GmbH (Verlag) und Westermann Logistik (Verlagsauslieferung) zur Versendung des Buches weitergegeben.
• Erhalten wir keine Antwort von euch, wird neu verlost.
• Die Namen der Gewinner werden in verkürzter Form auf unseren Plattformen bekannt gegeben.
• Der Gewinner erklärt sich mit dieser Form der Benachrichtigung ausdrücklich einverstanden.
• Für die Richtigkeit der angegebenen Daten ist der Teilnehmer selbst verantwortlich.
• Die Teilnahme über Gewinnspielvereine, automatisierte Dienste oder sonstige Dienstleister ist nicht zulässig.
• Meta / Instagram / Facebook steht in keiner Verbindung zu diesem Gewinnspiel.
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Sabine hat selbst Zöliakie und im Buch – das sie selbst geschrieben, verlegt  und verkauft –  ihre 80 Lieblingsrezepte Rezepte mit dem Thermomix gesammelt.

Michaela aus unserer Facebookgruppe hat einige Rezepte aus dem Buch von Sabine Reichelt nachgebacken und uns ihre Erfahrungen und Fotos von den Ergebnissen schriftlich mitgeteilt. 

Wie das Résumé von Michaela ausgefallen ist und wie ihr eins von 3 Büchern von Sabine gewinnen könnt, erfahrt ihr in unserem Beitrag. 

Sabine Reichelt – Ihre persönliche Zöliakie Geschichte

Auch Sabine hat ihre persönliche Geschichte zum Thema Zöliakie, die vielen von uns so oder ähnlich bekannt vorkommt.

Im Jahr 2003 wurde bei ihr Zöliakie diagnostiziert. Seit diesem Tag änderte sich alles, was ihre damalige Ernährung betraf. Der Arzt meinte: „Sie haben Zöliakie, Sie dürfen lebenslang kein Gluten mehr essen“.

Wie viele von uns wusste sie am Anfang nichts über das „böse GLUTEN“ – leider hatte auch der Arzt wenig Ahnung.

Auf Fragen an dem Arzt zu den Auswirkungen für ihr Leben bekam sie folgende Antwort: „Schauen Sie doch mal im Internet, was Sie nicht mehr essen dürfen. Sie haben totale Zottenathrophie und ich kenne mich da auch nicht so gut aus. Sie dürfen auf jeden Fall kein Weizen. Roggen, Dinkel etc. mehr essen.“

Geschockt ging Sabine nach Hause und fühlte sich alleine gelassen.

Sie hatte vor der Diagnose über einen Zeitraum von einem Jahr mit Erbrechen, Durchfall, Blähungen zu Kämpfen. Auch psychisch hatte sie Probleme. Sie sagte Termine ab, weil es ihr nicht gut ging und hatte Angst es nicht mehr rechtzeitig auf die Toilette zu schaffen und blieb deshalb oft zu Hause.

Nach der Diagnose hat sie dann angefangen, ihre Küche auszuräumen. Mehl, Suppenpulver, Backbleche, Vesperbrettchen, Toaster, die Utensilien die kontaminiert waren, hatte sie weggegeben und ihr Küche somit „glutenfrei“ gemacht. Ab dem Zeitpunkt beschäftigte sie sich mit glutenfreier Ernährung und der Zöliakie. 

Heute gibt es viele glutenfreie Produkte zu kaufen. Vor 20 Jahren als sie die Diagnose bekam, war das nicht so. Da es keine Medikamente gegen Zöliakie gibt, sondern nur eine lebenslange glutenfreie Diät den Gesundheitszustand verbessert, war es ihr wichtig, sichere und trotzdem variationsreich und leckere Gerichte zu finden. Sie testete Rezepte, aber vieles landete auch auf dem Müll. Es war teilweise ungenießbar. Hart, trocken und auch die gekauften Produkte wie Nudeln, abgepacktes Brot hatten ihr nicht geschmeckt.

Sabine entwickelte dann eigene Rezepte, probierte viele glutenfreie Mehlsorten aus und konnte dann mit den Schär Mehlmischungen richtig gute Backergebnisse erzielen. Bis heute backt sie ausschließlich mit den Produkten von Schär. Sogar ihre Familie sagte irgendwann: „Da schmeckt man keinen Unterschied zu glutenhaltigen Kuchen, Pizza etc.“

2015 hat sie sich dann einen Thermomix gekauft und hat ab dem Zeitpunkt glutenfreie Körner wie Buchweizen, Reis, Amaranth selbst gemahlen und auch im TM ihre Teige zubereitet.

Zeitgleich hat sie ihren Blog gegründet um anderen Betroffenen zu helfen, gute Backergebnisse zu bekommen und den Betroffenen Lebensqualität zurückzugeben. Die Facebook folgte kurz darauf, damit sich die Mitglieder über die Rezepte austauschen und Fragen rund um die glutenfreie Ernährung und Zöliakie stellen können.

Wichtiger Hinweis: Auch mit herkömmlichen Küchenmaschinen gelingen die Rezepte. 

Auf dem glutenfreien Blog von Sabine findet ihr Fotos und ihre Rezepte kostenlos zum Download und in der Facebook Gruppe könnt euch über die Rezepte austauschen und Fragen stellen und eure Ergebnisse präsentieren.

Blog:  http://thermomixglutenfreierezepteundmehr.blogspot.com/

Facebook Gruppe: https://www.facebook.com/groups/830747930306576

Das Backbuch – „Glutenfreie Backliebe mit Sabine Reichelt – Glutenfreie Lieblingsrezepte mit dem Thermomix“

Im Backbuch findet ihr eine Auswahl an 80 bewährten Rezepten, die Sabine für euch ausgesucht hat.

Aufgeteilt sind sie in folgende Kategorien:

• Brot und Brötchen (14)
• Kuchen (19) – Vom Apfelstrudel bis zur Donauwelle
• Herzhafte Bäckerei ( 11) – Von Burger bis Flammkuchen
• Torten (10)
• Kleingebäck (13)
• Grundrezepte ( 8) – Von Biskuit bis zum Hefeteig
• Ostern (3) – Vom Osterlamm bis zum Carrot Cheese Cake
• Weihnachten (6) – Von Rumkugeln bis zu Vanillekipferl

Michaela aus unsere Facbeook Gruppe Zöliakie Austausch hat einige der Rezepte getestet und ihre Erfahrung für euch Stichpunktartig notiert.

Mit dem Thermomix hat Michaela bereits Backerfahrung, allerdings hat sie bisher kaum mit den Schär Mehlmischungen gebacken und auch die in den Rezepten verwendete Trockenhefe hat sie bisher nicht verwendet.

Herzhaftes – Kräuterfaltenbrot

Die Anleitung zum Falten des Brotes ist etwas unklar und im Buch waren nciht alle benötigten Zutaten auf einem Blick erkennbar. Am besten mach leist sich dacvor das ganze Rezept druch und bereit die Zutaten vor.

Das Brot ist schön fluffig und schmeckt sehr lecker. Auch die Backzeit passt. Michaela findetr dsas Brot herrlich mit Dips oder als Begleitung zum Grillen.

Aber Vorsicht: Auch Nicht Zölis werden es lieben!

Nusskuchen Ruck-Zuck

Die Anleitung ist sehr einfach zum Nachmachen und der Teig ist in weniger als 10 Minuten zusammen gerührt. Der Kuchen schmeckt lecker und ist toll mit den Schoko Stückchen. 

Baguette

Auch hier ist das Rezept einfach nachvollziehbar und das Ergebnis ist sehr lecker. So wie es sich für ein Baguette gehört ist es außen knusprig und innen weich.

Pizza

Die Anleitung ist klar und gut nachzuvollziehen. Der Teig ist gut auszurollen, allerdings ist die Teigmenge sehr gross und für Michaela ist dann der Pizzateig auch zu dick. Das Ergebnis war, dass der Boden nicht komplett durchgebacken war. Geschmacklich war die Pizza aber gut.

Sandwichbrot

Auch die Zubereitung des Sandwichbrotes ist gut und klar erklärt und Michaela konnte sie gut nachvollziehen. Die Verarbeitung einfach. Allerdings war die angegebene Backzeit etwas zu kurz, Das lag evtl am am Ofen.
Geschmacklich ist das Sandwichbrot sehr gut. Es ist innen soft und die Krume „Mittel-knusprig“ 

Biskuit

Auch der Biskuitboden hat eine gute klare Anleitung. Er wird heiß aufgeschlagen. Das Ergebnis fand Michaela sehr sehr lecker das der Biskuit Luftig und locker war.

(Der Biskuit war so lecker, dass er zu schnell für das Foto weg war. )

Das Fazit von Michaela

Das Buch bietet eine bunte Vielfalt an herzhaften und süßen Rezepten, gebacken mit diversen Schär Mehlmischungen die online und im gut sortierten Supermarkt vor Ort erhältlich sind, was ein großer Pluspunkt ist, da man so auch spontan etwas backen kann.

Es werden ein paar „außergewöhnliche“ Zutaten wie Xanthan oder Tapiokastärke bei wenigen Rezepten benötigt – da diese aber häufig in glutenfreien Rezepten vorkommen, lohnt sich die Anschaffung.

Die Bilder sind unbearbeitet und natürlich gehalten. Die Rezepte einfach und zu meist verständlich beschrieben. Ihre ausprobierten Rezepte haben alle bis auf Kleinigkeiten geklappt und waren sehr schmackhaft. Sie vermitteln, dass jeder solche Backwerke zaubern kann. Der Umgang mit Trockenhefe sowie den Schär Mehlen hat mich zu 100% überzeugt.

Die Rezepte sind einfach und zu meist verständlich beschrieben. Man merkt, das dass Buch nicht auf „Aussehen“ ausgerichtet ist, sondern die Backwerke im Vordergrund stehen sollen – wer ein Buch sucht, das auch optisch modern und hip ist, ist hier verkehrt.

Auch einen Verbesserungsvorschlag hat Michaela:

Die Zutaten in den Rezepten sind leider nicht immer gleich alle ersichtlich, da z.T im Fließtext beschrieben. Die gesamten Zutaten am Anfang des Rezeptes würde mir besser gefallen, so sieht man gleich was eingekauft werden muss.

Der Umgang mit Trockenhefe sowie den Schär Mehlen hat mich zu 100% überzeugt.  Kritik: Die Zutaten in den Rezepten sind leider nicht immer gleich alle ersichtlich, da z.T im Fließtext beschrieben. Die gesamten Zutaten am Anfang des Rezeptes würde mir besser gefallen, so sieht man gleich was eingekauft werden muss.

Fazit: Ihre ausprobierten Rezepte haben alle bis auf Kleinigkeiten geklappt und waren sehr schmackhaft.

Das Buch würde ich immer wieder kaufen, da es eine gute Basis für alle möglichen Rezepte bietet. Mir sind hochauflösende bearbeitete Bilder nicht wichtig, daher ist das Buch genau das richtige für mich.

Der Webshop von Sabine 

Das Buch kann nur über den Webshop von Sabine per Vorauskasse gekauft werden. https://www.sabinereichelt.com/web-shop-glutenfreie-backliebe/

Der Preis beträgt 25 Euro und Sabine spendet einen Teil des Erlöses an eine soziale Einrichtung.

Die Versandkosten in Deutschland betragen 3 Euro pro Buch. Nach Österreich kostet der Versand 7 Euro.

Gewinnspiel für das Backbuch – Glutenfreie Backliebe mit Sabine Reichelt

Sabine hat uns 3 Exemplare ihres Buches zur Verlosung im Zöliakie Austausch Netzwerk bereitgestellt.

Wenn ihr also auch auf der Suche nach bewährten glutenfreien Rezepten für tolle Backergebnisse seid und dazu auch noch einen Thermomix zu Hause habt, solltet ihr bei uns mitmachen.

Ihr könnt hier am Blog, in der Zöliakie Austausch Facebook Gruppe, der Zöliakie Austausch Fanpage, und dem Zöliakie Austausch Instagram Account teilnehmen.

Gewinnspielfrage

Schreibt einfach in den Kommentaren, seid welchem Jahr ihr schon die Zöliakie Diagnose habt bzw. seid wann ihr euch glutenfrei ernährt. Seolltet ihr nicht selbst Betroffen sein, einfach an euren Zöli beim Beantworten denken.

Gewinnspielbedingungen

• Laufzeit des Gewinnspiels ist vom  26.09..2022 – 02.10.2022.
• Teilnehmen können Personen ab 18 Jahren mit einer Lieferadresse in Deutschland.
• Jeder Kommentar unter dem Beitrag in der Zöliakie Austausch Facebook Gruppe, der Zöliakie Austausch Fanpage, dem Zöliakie Austausch Instagram Account sowie dem Zöliakie-Austausch Blog wird für die Verlosung per Zufallsauswahl berücksichtigt
• Nach Bekanntgabe des Gewinners auf der jeweiligen Teilnehmerplattform, muss uns der Gewinner innerhalb von 48 Stunden seine Adresse mitteilen. Diese wird Sabine Reichelt zur Versendung des Buches weitergegeben.
• Erhalten wir keine Antwort von euch, wird neu verlost.
• Die Namen der Gewinner werden in verkürzter Form auf unseren Plattformen bekannt gegeben.
• Der Gewinner erklärt sich mit dieser Form der Benachrichtigung ausdrücklich einverstanden.
• Für die Richtigkeit der angegebenen Daten ist der Teilnehmer selbst verantwortlich.
• Die Teilnahme über Gewinnspielvereine, automatisierte Dienste oder sonstige Dienstleister ist nicht zulässig.
• Instagram / Facebook steht in keiner Verbindung zu diesem Gewinnspiel.
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Kein Jahr später kommt bereits Band 2 auf den Markt.

Olivers glutenfreie Backwelt 2 ist die Fortsetzung für alle, die vom glutenfreien Backen nicht genug bekommen können.

Im Folgenden stellen wir euch den zweiten Band näher vor und natürlich findet ihr am Ende unserer Rezension wieder ein Gewinnspiel, in welchem wir mit Unterstützung des regionalia-apart Verlags Bücher verlosen.

Olivers glutenfreie Backwelt 2 – Das glutenfreie Back- und Kochbuch

In unserer letzten Rezension haben wir euch auf unserem Blog den ersten Band des Buchs von Konditor- und Bäckermeister Oliver Welling vorgestellt. Nach dem großen Erfolg von Band 1, erschien im April 2022 bereits Band 2, welcher neue Rezepte für euch bereit hält.

Wie bereits beim ersten Buch, ist auch Band 2 wieder im Hardcover Format erhältlich. Erneut findet ihr auf 175 Seiten vielfältige Rezepte. Diesmal sind es sogar 82 Rezepte, von denen ihr das ein oder andere, wie z.B. den Filoteig / Frühlingsrolle, bereits aus Band 1 kennt. In Band 2 warten nun Köstlichkeiten wie türkische Baklava, saarländische Hoorische bis hin zu Käsemürbeteig englische Art darauf, von euch nachgebacken zu werden.

Der mehrseitige Warenkunde- und FAQ Teil darf natürlich nicht fehlen. Dort erfahrt ihr, wie ihr die meisten Rezepte auf vegan umarbeiten könnt, indem ihr das Ei ersetzt. Was ihr über Eiergrößen und deren Gewicht wissen müsst und erhaltet eine Anleitung für die Zubereitung eines Quell- / Brühstücks.

Alle Rezepte sind weiterhin auf die Mehlmischungen von Dr. Schär und deren Backeigenschaften abgestimmt. Die Unterschiede der Mehle und deren Backeigenschaften werden in dem Buch erklärt.

Auf zahlreichen Bildern seht ihr, wie das Backergebnis aussehen soll. Die Bezeichnung „gelingsicheres Backen“ verwenden wir persönlich nicht, da immer etwas schief gehen kann und eine gewisse glutenfreie Backerfahrung hilfreich ist. Wichtiger Hinweis ist immer: gerade beim glutenfreien Backen bitte genau an die Rezepte und Angaben aus den Erklärungen halten. Der Abschnitt Warenkunde kann dabei sehr hilfreich sein. So können nicht nur Fortgeschrittene, sondern auch Backanfänger mit ein wenig Übung, gute Backergebnisse erzielen.

Die Rezepte

Im Buch „Olivers glutenfreier Backwelt 2“ findet ihr nicht nur Backrezepte, sondern ihr erhaltet auch Inspirationen für das glutenfreie Kochen.

Die 82 (65) Rezepte verteilen sich auf folgende Kategorien:

• Brot, Brötchen (13)
• Hefe- und Spezialgebäcke (6)
• Sandmassen (4)
• Mürbteig und Süßes (8)
• Biskuit und Cremes (10)
• Snacks und deftige Gebäcke (7)
• Kochen (14)

Bei jedem Rezept ist eine Beschreibung des Vorgehens für das Nachbacken, sowie die Herstellungs- und Backzeit separat angegeben. Zum Teil findet ihr am Ende der Rezepte noch Tipps und Hinweise zu dem jeweiligen Rezept.

Unser Backergebnis – Rezept Fladenbrot

Da wir Lust auf ein frisches Fladenbrot hatten, haben wir das Rezept auf Seite 52 nachgebacken. Die Zutaten sind sehr übersichtlich. Für das Rezept werden 10 Gramm Trockenhefe benötigt. Da in Deutschland üblicherweise eine Packung 7 Gramm hat, mussten wir 2 Packungen aufmachen und dann extra abwiegen.

Im Text ist leider auch nicht angegeben, wie viele Brote entstehen. Das wäre noch ein Verbesserungsvorschlag für das nächste Buch, immer die Menge an Ergebnissen dazu zu schreiben.

Nach unserer Erfahrung war die Rührzeit im Rezept mit 5 Minuten bei mittlerer Stufe in unserer Bosch Mum zu lange. Der Teig hatte bereits nach 2 Minuten eine sehr gute Konsistenz und wurde dann immer klebriger. Zu langes Rühren zerstört die Teigkonsistenz – Dann war es das mit der gelingsicheren Zubereitung. Daher haben wir uns entschieden, nach 2 Minuten das Kneten zu beenden.

Der Teig ist an sich schnell zubereitet, benötigt aber eine lange Ruhe und Gehzeit. Für Neulinge im glutenfreien Backen ist die Teigkonsistenz mit Sicherheit sehr ungewöhnlich, da diese sehr klebrig ist. Nur unsere bisherigen Erfahrungen und die Tipps die wir über die Jahre in diversen Backkursen erhalten haben, konnten uns helfen den Teig dann wie im Rezept gewünscht in Form zu bringen und die Stücke zum Abwiegen zu teilen.

Nach dem Backen hatten wir 4 tolle Fladenbrote. Die Sesamkörner sind bei uns leider ziemlich schnell wieder abgefallen. Das Brot haben wir mit frischen Salat, Saucen und Käse/Schinken gefüllt. Wer zu Hause Fleisch hat, kann damit seinen eigenen glutenfreien Döner bauen.

Auch am nächsten Tag war der Fladen noch gut geniessbar und nicht so trocken, wie man es manchmal von glutenfreien Backwaren kennt. Wir haben ihn kurz im Toaster aufgewärmt.

Unser Resume

Mit Olivers glutenfreie Backwelt Teil 2 holen sich Fans von den Mehlmischungen von Schär viele weitere vielfältige Rezeptideen nach Hause. Durch die Verwendung der standardisierten Mehlmischungen können auch Anfänger einen guten Einstieg ins glutenfreie Backen finden.

Mit vielen Fotos und dem hochwertigen Cover ergänzt dieses Buch, neben Oliver Wellings online Rezepten, mit vielen neuen Inspirationen eure glutenfreie Rezeptesammlung zu Hause.

Buchinformationen

Olivers glutenfreie Backwelt 2

1. Auflage

175 Seiten

Hardcover

29,90 Euro

Regionalia Verlag

https://regionalia-verlag.de/shop/978-3-95540-705-6/

Ihr könnt das Buch direkt im Regionalia Verlag, sowie bei vielen Buchhändlern oder auch direkt über Amazon * erwerben.

Gewinnspiel – 5 Exemplare von „Olivers glutenfreie Backwelt – Band 2“

Wer jetzt neugierig geworden ist und gerne etwas nachbacken möchte, für den haben wir eine tolle Nachricht. Ihr könnt im Folgenden eines von 5 Exemplaren gewinnen.

Gewinnspielfrage:   Was ist eure größte Herausforderung beim glutenfreien Backen?

Gewinnspielbedingungen

• Laufzeit des Gewinnspiels ist vom  01.05.2022 – 08.05.2022.
• Teilnehmen können Personen ab 18 Jahren mit einer Lieferadresse in Deutschland, Österreich, der Schweiz und auch andere europäische Länder
• Jeder Kommentar unter dem Beitrag in der Zöliakie Austausch Facebookgruppe, der Zöliakie Austausch Fanpage, dem Zöliakie Austausch Instagram Account sowie dem Zöliakie-Austausch Blog wird für die Verlosung per Zufallsauswahl berücksichtigt
• Nach Bekanntgabe des Gewinners auf der jeweiligen Teilnehmerplattform, muss uns der Gewinner innerhalb von 48 Stunden seine Adresse mitteilen. Diese wird an den Kraterleuchten GmbH (Verlag) und VSB Braunschweig (Verlagsauslieferung) zur Versendung des Buches weitergegeben.
• Erhalten wir keine Antwort von euch, wird neu verlost.
• Die Namen der Gewinner werden in verkürzter Form auf unseren Plattformen bekannt gegeben.
• Der Gewinner erklärt sich mit dieser Form der Benachrichtigung ausdrücklich einverstanden.
• Für die Richtigkeit der angegebenen Daten ist der Teilnehmer selbst verantwortlich.
• Die Teilnahme über Gewinnspielvereine, automatisierte Dienste oder sonstige Dienstleister ist nicht zulässig.
• Instagram / Facebook steht in keiner Verbindung zu diesem Gewinnspiel.
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Was im Buch enthalten ist, und für wen wir persönlich dieses Buch empfehlen, haben wir im Blogbeitrag zusammen gefasst.

Am Ende unserer Rezension findet ihr auch wieder in tolles Gewinnspiel, welches wir mit Unterstützung des regionalia-apart Verlag für euch organisiert haben.

Wer ist Oliver Welling?

Bereits 2019 haben wir euch den Konditor- / Bäckermeister Oliver Welling auf unserem Blog vorgestellt. Durch seine damalige Tätigkeit bei Dr. Schär in Österreich, hatte er erste Kontakte mit dem glutenfreien Backen und glutenfreien Mehlmischungen und war an deren Entwicklung mitbeteiligt. Grundsätzlich gelernt hat er das Backen mit glutenhaltigen Mehlen. Durch eine Zöliakie betroffene Freundin kam er auf die Idee, seine glutenfreien Rezepte an Betroffene weiterzugeben.

Deshalb trat er unserer Gruppe Zöliakie Austausch bei, wo er im Mai 2019 erstmals ein Rezept veröffentlichte. Nach und nach stellte Oliver im Zöliakie Austausch immer mehr Rezepte ein. Da unsere Mitglieder die Rezepte fleißig nachbackten, entwickelte sich eine Dynamik und Oliver gründete Ende Oktober 2019 eine glutenfreie Facebook-Backgruppe in der viele Mitglieder ihre Fotos von den Backwaren posteten. Neben seinen Social Media Aktivitäten, baute Oliver auch seine Homepage https://olivers-glutenfreie-rezepte.de/. Dort findet ihr digitale Versionen vieler seiner Rezepte und Infos zum Download.

In seinen Rezepten konzentriert sich Oliver auf die Verwendung der glutenfreien Mehlmischung von Schär, die auch im Einzelhandel sehr gut verfügbar sind.

Olivers glutenfreie Backwelt – Das glutenfreie Back- und Kochbuch

Da aber neben der digitalen Varinaten viele Fans von Oliver seine Rezepte auch in hochwertiger gedruckter Form haben wollten, begann Oliver im Jahr 2020 mit Hilfe seiner Community das Projekt Backbuch.  Im Mai 2021 erschien dann die Erstauflage seines ersten Buches „Olivers glutenfreie Backwelt“. Mittlerweile gibt es bereits die zweite Auflage, welche wir für unsere Rezension verwenden.

Da bei den Rezepten ausschließlich Fertigmehlmischungen der Firma Schär verwendet werden, sind die Rezepte gerade für Backanfänger ein guter Einstieg. Bei den meisten Rezepten werden keine weiteren glutenfreien Mehle benötigt. Die verwendeten Mehlmischungen sind sowohl online, als auch im Handel sehr gut verfügbar.

Es ist auch unsere Empfehlung, dass sich Anfänger beim glutenfreien Backen an bewährte Rezepte halten und fertige Mehlmischungen nutzen, da sich das glutenfreie Backen deutlich vom üblichen Backen unterscheidet.

Neben den andersartigen Teigkonsistenzen muss man auch bei der Bearbeitung der Teige einiges beachten. Deshalb gibt es sowohl zum Thema Knetgeometrie, als auch zur Verwendung von Küchenmaschinen, gleich zu Beginn des Buches 32 Seiten mit einer glutenfreien Back-FAQ und Warenkunde von Oliver Welling.

Wie wir aus langjähriger Erfahrung wissen, ist es sehr wichtig, sich genau an die Angaben in glutenfreien Rezepte zu halten. Das beginnt mit der Verwendung des angegebenen Mehls. Darüber hinaus findet ihr weitere Tipps, worauf bei den Rezepten zu achten ist, damit man sich am Ende über sein Backergebnis freuen kann.

Die Rezepte

Im Buch „Olivers glutenfreier Backwelt“ findet ihr nicht nur Backrezepte, sondern ihr erhaltet auch Inspirationen für das glutenfreie Kochen.

Die 61 Rezepte verteilen sich auf folgende Kategorien:

• Brot, Brötchen (11)
• Gebäck ohne Hefe (3)
• Hefe- und Spezialgebäcke (12)
• Mürbteig und Süßes (7)
• Kuchen und Torten (13)
• Snacks und deftige Gebäcke (8)
• Kochen (7)

Bei jedem Gericht ist eine Beschreibung des Vorgehens für das Nachbacken, sowie die Herstellungs- und Backzeit separat angegeben. Zum Teil steht auch dabei, wieviel Portionen oder Stück aus den angegebenen Zutaten gefertigt werden können.

TIPP: Da viele Zöliakie Betroffene auch Nudeln selbst machen, ist auch ein spezielles Pasta Rezept für Nudelmaschinen enthalten.

Das Besondere in diesem Buch ist, dass die verwendeten Bilder aus den Backergebnissen von Betroffenen stammen und auch die Namen derer genannt werden, die die Rezepte nachgebacken haben. So zeigt sich hier der Community Gedanke.

Unser Resume

Im Buch findet ihr eine breite Rezeptevielfalt für das glutenfreie Leben. Durch die Verwendung von standardisierten glutenfreien Mehlmischungen von Schär, können auch Anfänger leckere glutenfreie Backwaren zubereiten.

Jeder, der gebundene Rezeptebücher lieber als Apps oder Webseiten nutzen will, findet in „Olivers glutenfreier Backwelt“ eine breitgefächerte glutenfreie Rezeptesammlung mit vielen Inspirationen.

Buchinformationen

Olivers glutenfreie Backwelt

2. Auflage

176 Seiten

Hardcover

24,90 Euro

Regonalia Verlag

https://regionalia-verlag.de/shop/978-3-95540-702-5/

Ihr könnt das Buch direkt im Regionalia Verlag oder auch Online bei vielen Buchhändlern erwerben.

Gewinnspiel – 5 Exemplare von „Olivers glutenfreie Backwelt“

Wer jetzt neugierig geworden ist und gerne etwas nachbacken möchte, für den haben wir eine tolle Nachricht. Ihr könnt im Folgenden eines von 5 Exemplaren gewinnen.

Gewinnspielfrage:   Welches von Olivers Rezepten ist euer Lieblingsrezept oder welches würdet ihr gerne nachbacken?

Gewinnspielbedingungen

• Laufzeit des Gewinnspiels ist vom  07.04.2022 – 13.04.2022.
• Teilnehmen können Personen ab 18 Jahren mit einer Lieferadresse in Deutschland, Österreich, der Schweiz und auch andere europäische Länder
• Jeder Kommentar unter dem Beitrag in der Zöliakie Austausch Facebookgruppe, der Zöliakie Austausch Fanpage, dem Zöliakie Austausch Instagram Account sowie dem Zöliakie-Austausch Blog wird für die Verlosung per Zufallsauswahl berücksichtigt
• Nach Bekanntgabe des Gewinners auf der jeweiligen Teilnehmerplattform, muss uns der Gewinner innerhalb von 48 Stunden seine Adresse mitteilen. Diese wird an den Kraterleuchten GmbH (Verlag) und VSB Braunschweig (Verlagsauslieferung) zur Versendung des Buches weitergegeben.
• Erhalten wir keine Antwort von euch, wird neu verlost.
• Die Namen der Gewinner werden in verkürzter Form auf unseren Plattformen bekannt gegeben.
• Der Gewinner erklärt sich mit dieser Form der Benachrichtigung ausdrücklich einverstanden.
• Für die Richtigkeit der angegebenen Daten ist der Teilnehmer selbst verantwortlich.
• Die Teilnahme über Gewinnspielvereine, automatisierte Dienste oder sonstige Dienstleister ist nicht zulässig.
• Instagram / Facebook steht in keiner Verbindung zu diesem Gewinnspiel.
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Im Frühjahr 2022 hat Tanja Gruber ihr neues Buch „Meine glutenfreie Hausmannskost“ veröffentlicht. Tanja selbst hat seit über 20 Jahren Zöliakie und stellt euch seit über 10 Jahren auf ihrer Webseite kostenlos glutenfreie Back- und Kochrezepte zur Verfügung. In ihrem neuen Buch „Meine glutenfreie Hausmannskost“ findet ihr nun eine persönliche Auswahl ihrer Lieblingsrezepte als gedruckte Version mit tollen Fotos. Klassische Koch- und Backrezepte haben es ihr dabei besonders angetan: Putengeschnetzeltes, Rahmspinat, Zwetschgenknödel &, Co schmecken der ganzen Familie und sind die Stars in jeder geselligen Freundesrunde. Und so ist die „Glutenfreie Hausmannskost“ ein herrlicher Fundus für alle, die das Gluten aus ihrem Speiseplan streichen müssen oder wollen und dennoch nicht auf die Gerichte aus Kindertagen verzichten wollen. Julia aus unserer Facebook Gruppe hat sich das neue Buch angeschaut und für euch eine persönliche Rezension geschrieben. Damit ihr euch selbst eine Meinung bilden und die Rezepte nachkochen und nachbacken könnt, verlosen wir gemeinsam mit dem Styria Verlag drei Exemplare des neuen Buches.

Tanja Gruber – Tanjas glutenfreies Kochbuch

Tanja hat selbst die Diagnose Zöliakie erhalten und dann gemerkt, wie schwer am Anfang das glutenfreie Backen ist. Um das Leben für sich und alle anderen Zöliakiebetroffenen zu erleichtern, hat sie 2011 begonnen einen Rezepteblog zu schreiben, auf dem sie alle ihre eigenen kreierten und getesteten Rezepte kostenlos zur Verfügung stellt.

Mittlerweile findet ihr auf www.rezepte-glutenfrei.de über 700 Rezepte. Alle Rezepte sind glutenfrei.

Aufgrund ihrer Ausbildung zur Ernährungsberaterin hat Tanja auch das nötige Fachwissen, um auch andere Unverträglichkeiten oder Ernährungsformen in ihren Rezepten zu berücksichtigen. Viele ihrer Rezepte beinhalten Tipps für eine laktosefreie, fruktosearme, histaminarme oder auch vegane Zubereitung.

Der Blog hat mittlerweile über 500.000 Zugriffe im Monat, es gibt eine rein glutenfreie Rezepte App und Tanja hat einen glutenfreien Youtube-Kanal, auf dem sie neben Videos für ihre über 10.000 Abonnenten mit Zubereitungstipps ihrer Rezepte auch Produktvorstellungen veröffentlicht. In Ihrer Facebookgruppe Tanjas glutenfrei – die Genießergruppe backen tauschen sich über 7.000 Personen aus und geben sich Tipps. Mit ihren selbstentwickelten Backmischungen für die schnelle und einfache Zubereitung von glutenfreien Backwaren macht sie es dem Verbraucher leicht, auch zu Hause einfach und erfolgreich zu backen. Von Brötchen über Brote, Brezeln bis hin zu Spätzle.

Tanja Gruber – Meine glutenfreie Hausmannskost

Tanja hatte im Jahr 2017 das Buch „Glutenfreie Hausmannskost“ veröffentlicht. Darin waren bereits einige deftige Hausmannskostgerichte enthalten.

Im neuen Buch findet ihr über 60 Rezepte.  Wenn ihr das alte Buch habt, findet ihr darin 29 komplett neue Rezepte.

Im Buch sind viele Klassiker aus der Alltagsküche enthalten. Auch wenn Zöliakie eine Umstellung bedeutet, helfen euch die Rezepte, damit ihr nicht auf Lebensqualität und köstliche Gerichte verzichten müssten. Das schmökern im Buch und die tollen Fotos machen Lust auf das Nachkochen. Klassiker wie Lasagne, Hackbraten, Zwiebelkuchen  oder Eierspätzle lassen euch das Wasser im Mund zusammenlaufen. Von der Meerrettichsauce über Germknödel mit Vanillesauce  bis zum Semmelknödel reicht die Vielfalt an Gerichten. Natürlich findet ihr im Buch auch Brot und Brötchenrezepte, die mit reinen Mehlen zubereitet werden.

Die Rezepte sind in folgende Rubriken aufgeteilt:

• Schnelle Salate & wärmende Suppen
• Herzhafte Hauptspeisen
• Klassische Soßen & Dressings
• Treue Begleiter
• Süße Hauptspeisen
• Verführerische Desserts
• Flammkuchen , Quiche & Co.
• Traditionelle Brötchen & frisches Brot

Zusätzlich findet ihr am Ende des Buches wertvolle Tipps und Hinweise für den Einstieg in das glutenfreie Leben, sowie die glutenfreie Küche. Teigbehandlung und spezielle Zutaten für das glutenfreie Backen.

Julia aus unserer Facebookgruppe Zöliakie Austausch hat sich das neue Buch auch angeschaut und für euch eine Rezension geschrieben.

Ich liebe ja die Rezepte von Tanja Gruber, daher hat es mich sehr gefreut, dass eine Neuauflage von dem Buch „Glutenfreie Hausmannskost“ herauskam. Ich dachte zwar zunächst, dass es nur ein anderes Cover sei, aber dem war nicht so.

Es sind sehr viele neue Rezepte enthalten, unter anderem die sehr leckeren Langos.

Wie die ältere Auflage auch, ist die Neuauflage sehr gut gegliedert, allerdings findet man die Rezeptübersicht am Ende des Buches. Auch ein Theorieteil ist wieder vorhanden, was ich sehr nützlich finde. Die Theorie beinhaltet wieder das Thema Zöliakie und Laktoseintoleranz.

Einige Rezepte aus der alten Auflage u.a. die Amerikaner, die Quarktaschen und einige andere sind nicht mehr enthalten, dafür sind rund 25 neue hineingekommen. Der Rezeptanteil ist in etwa gleichgeblieben. Die neuen Rezepte überzeugen genauso wie die alten. Neu dabei sind unter anderem: die Genießerbrötchen, die Pfannenpizza und die Quiche Lorraine. Aber auch für die Süßen unter den Lesern ist etwas dabei, wie zum Beispiel das Heidelbeer Schichtdesert oder der Topfenpalatschinken.

Mein Fazit: mich überzeugen beide Bücher. Es wurden viele Rezepte ausgetauscht, so dass man getrost beide Zuhause haben kann. Wer das aber nicht möchte, findet die meisten Rezepte auch unter https://www.rezepte-glutenfrei.de.

Das Buch hat einen Hardcover Einband und enthält auf 176 Seiten über 60 Rezepte.

Einen Blick ins Buch erhaltet hier unter diesem Link.

Und Tanja hat das Buch auch als Video in Ihrem Youtube Kanal vorgestellt: https://youtu.be/hDa9AoF–3s

Meine glutenfreie Hausmannskost

Herausgeber ‏ : ‎ Kneipp Verlag in Verlagsgruppe Styria GmbH & Co. KG; 1. Edition (21. Januar 2022)
Sprache ‏ : ‎ Deutsch
Gebundene Ausgabe ‏ : ‎ 176 Seiten
ISBN-10 ‏ : ‎ 3708808126
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-3708808123
Abmessungen ‏ : ‎ 20.1 x 2.2 x 25.2 cm

Preis: 27,00 Euro

Link zum Webshop des Verlags

Gewinnspiel – 3 Exemplare „Meine glutenfreie Hausmannskost“

Der Styria Verlag verlost unter allen Teilnehmern des Gewinnspiel 3 Exemplare

Zur Teilnahme beantwortet uns bitte folgende Frage:

Welcher „Hausmannskost-Klassiker“ ist euer persönlicher Favorit, den ihr zu Hause als glutenfreie Variante zubereitet? 

 

Gewinnspielbedingungen

• Laufzeit des Gewinnspiels ist vom 11.03.2022 – 17.03.2022.
• Teilnehmen können Personen ab 18 Jahren mit einer Lieferadresse in Deutschland oder Österreich.
• Jeder Kommentar unter dem Beitrag in der Zöliakie Austausch Facebookgruppe, der Zöliakie Austausch Fanpage, dem Zöliakie Austausch Instagram Account sowie dem Zöliakie-Austausch Blog wird für die Verlosung per Zufallsauswahl berücksichtigt
• Nach Bekanntgabe des Gewinners auf der jeweiligen Teilnehmerplattform, muss uns der Gewinner innerhalb von 48 Stunden seine Adresse mitteilen. Diese wird an den Styria Verlag zur Versendung des Buches weitergegeben.
• Erhalten wir keine Antwort von euch, wird neu verlost.
• Die Namen der Gewinner werden in verkürzter Form auf unseren Plattformen bekannt gegeben.
• Der Gewinner erklärt sich mit dieser Form der Benachrichtigung ausdrücklich einverstanden.
• Für die Richtigkeit der angegebenen Daten ist der Teilnehmer selbst verantwortlich.
• Die Teilnahme über Gewinnspielvereine, automatisierte Dienste oder sonstige Dienstleister ist nicht zulässig.
• Instagram / Facebook steht in keiner Verbindung zu diesem Gewinnspiel.
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

In ihrem neuesten Backbuch findet ihr nun die von Tanja für euch ausgewählten 50 Lieblingsrezepte aus all ihren Kuchen und Torten Rezepten. Neben den Rezepten erklärt Tanja euch die wichtigen Grundrezepte und Basisinfos zum glutenfreien Backen und zu den eingesetzten Zutaten.

Wir stellen euch bei uns das neue Buch vor und ihr habt die Chance 1 von 3 Exemplaren zu gewinnen.

Tanja Gruber 

Tanja hat selbst die Diagnose Zöliakie erhalten und dann gemerkt wie schwer am Anfang das glutenfreie Backen ist. Um das Leben für sich und alle anderen Zöliakiebetroffenen zu erleichtern, hat sie 2011 begonnen einen Rezepteblog zu schreiben, auf dem sie alle ihre eigenen kreierten und getesteten Rezepte kostenlos zur Verfügung stellt.

Mittlerweile findet ihr auf www.rezepte-glutenfrei.de über 700 Rezepte. Alle Rezepte sind glutenfrei.

Aufgrund ihrer Ausbildung zur Ernährungsberaterin hat Tanja auch das nötige Fachwissen, um auch andere Unverträglichkeiten oder Ernährungsformen in ihren Rezepten zu berücksichtigen. Viele ihrer Rezepte beinhalten Tipps für eine laktosefreie, fruktosearme, histaminarme oder auch vegane Zubereitung.

Der Blog hat mittlerweile über 500.000 Zugriffe im Monat, es gibt eine eigene glutenfreie Rezepte App und Tanja hat einen Youtube-Kanal, auf dem sie neben Videos für ihre über 10.000 Abonnenten mit Zubereitungstipps ihrer Rezepte auch Produkvorstellungen veröffentlicht. In Ihrer Facebookgruppe Tanjas Backliebe – glutenfrei & easy backen tauschen sich über 7.000 Personen aus und geben sich Tipps. Unter „Tanja’s Backliebe“ findet ihr fertige Backmischungen für die schnelle und einfach Zubereitung von glutenfreien Backwaren. Von Brötchen über Brote, Brezeln bis zu Spätzle.

Meine glutenfreien Kuchen und Torten

Das neue Backbuch von Tanja beinhaltet auf über 160 Seiten 50 von ihr ausgewählte Rezepte für Kuchen und Torten  sowie Tipps für das erfolgreiche glutenfreie Backen.

Das Buch ist in mehrere Kapitel aufgeteilt.

Zu Beginn des Buches erhaltet ihr eine Einführung mit den wichtigsten Vorbereitungsthemen vor dem Backen. Tanja geht auf Themen wie Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Bindemittel, Ei-ersatz, Gelatine sowie Tipps für das perfekte Teilen eines Biskuits oder das Vorbereiten der Backformen ein. Auch auf die Unterschiede der glutenfreien Mehlmischungen wird eingegangen. Bei den Rezepten könnt ihr fertige glutenfreie Mehlmischungen aus dem Handel nehmen oder euch selbst eine Mehlmischung zubereiten. Auch hierfür gibt es eine Anleitung im Buch.

Anschließend erhaltet ihr die Grundrezepte, die die Basis für die folgenden Kuchen und Torten sind.

Die Rezepte sind jeweils mit der genauen Massangabe für bestimmte Kuchenformen angegeben. Ihr findet darin den z.B den Biskuit für Torten, den Biskuit für Blechkuchen und Rouladen, den Nuss- und Mandelbiskuit für Torten, den süßen Hefeteig für Kuchen und Zöpfe, den Quark-Öl-Teig für Kuchen & Co und noch einige mehr.

Grundrezepte (8)

Torten  (10)

• Jahreszeitliche Torten
  • Frühling & Sommer (3)
  • Herbst & Winter (4)
• Torten für besondere Anlässe
  • Geburtstag (4)
  • Muttertag & Valentinstag (4)
  • Ostern (4)

Kuchen 

• Einfache Kuchen (4)
• Kuchen für die Seele (19)

Bei den Rezepten bekommt ihr jeweils auf einer Doppelseite erklärt wie ihr die Torten und Kuchen zubereiten müsst und welche Zutaten ihr benötigt.

Die Zutaten sind unterteilt nach Teig, Füllung, Dekoration. Es wird jeweils auch auf andere Unverträglichkeiten eingegangen und Ersatzzutaten sind aufgeführt.

Wie ihr an den Fotos seht, wurde sehr viel Wert darauf gelegt euch zu zeigen wie die Torten ausschauen können. Mit deme Buch erhaltet ihr somit viel Inspiration für eigene Kreationen und Lust auf das Backen.

Nach den Torten findet ihr auch eine große Anzahl an Kuchen. Diese sind teilweise sehr schnell und einfach zuzubereiten und somit Alltagstauglich. Auch hier findet ihr bestimmt Exempalre die ihr sofort backen wollt.

Ein kleiner Auszug aus den glutenfreien Kuchen-Rezepten aus dem Buch:

Kaffeekuchen, Quarkgugelhupf, Kirsch-Marmorkuchen, Nusskuchen, Heidelbeer-Biskuitrolle, Himbeer-Butterkeks-Schnitten, Sauerrahmkuchen mit Obstbelag, Kirsch-Kokos-Schnitten, Aprikosenwähe, Mokkacremeschnitten, Mohn-Rosenkuchen,Zitronenkuchen vom Blech, Limokuchen und viele mehr ….

Theorie

Im Theorie Teil erfahrt ihr dann mehr zum Thema Zöliakie, der Kontaminationsvermeidung in der Küche und den erlaubten glutenfreien und verbotenen Lebensmitteln. 

Uns hätte hier ein Verweis  auf die Zutatenverordnung  gut gefallen. Da bei Lebensmitteln seit dem Jahr 2005 glutenhaltige Zutaten immer aufgeführt werden müssen, macht dies das Einkaufen leichter und sicherer ohne Angst vor dem oft erwähnten „versteckten Gluten“ zu haben. 

Im Kapitel „Glutenfrei Backen“ erhaltet ihr alle notwendigen Informationen zum Thema glutenfreie Mehle und Backmischungen. Ihr erhaltet das Basiswissen zu den Eigenschaften von Mehlen und glutenfreien Verdickungsmitteln und Bindemitteln. Das Rezept für die eigene glutenfreie Mehlmischung, die ihr für die Rezepte nutzen könnt, findet ihr auf Seite 160.

Am Schluss des Buches findet ihr ein Stichwortverzeichnis in dem ihr alle Kuchen und Tortenrezepte findet, sowie weitere Stichwörter zu genutzen Zutaten erwähnt werden.

Résumé

Das neue Buch „Meine glutenfreien Kuchen und Torten“ von Tanja Gruber enthält eine tolle Auswahl an Rezepten. Ihr könnt diese mit den Beschriebungen nachbacken oder auch slebst kreativ werden. Auch wenn man sich neben glutenfrei auch laktosefrei ernähren muss, bekommt ihre leckere Rezepte.

Die Fotos machen Lust aufs Backen und zeigen das man auch mit Unverträglichkeiten keine Einschränkungen beim Backen hat.

Das Buch ist ein perfektes Geschenk. Für sich selbst oder für Freunde.  

Titel: Meine glutenfreien Kuchen und Torten – 50 köstliche Kreationen für jeden Anlass 

Herausgeber ‏ : ‎ Kneipp Verlag in Verlagsgruppe Styria GmbH & Co. KG (9. September 2021)
Sprache ‏ : ‎ Deutsch
Gebundene Ausgabe ‏ : ‎ 176 Seiten
ISBN-10 ‏ : ‎ 3708808053
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-3708808055
Abmessungen ‏ : ‎ 20 x 2.2 x 25.3 cm

Preis: 27,00 Euro

Link zu Styria: https://www.styriabooks.at/meine-glutenfreien-kuchen-und-torten

Lieferung Kostenlos in Deutschland und Österreich

Gewinnspiel

Gemeinsam mit der Styria Verlagsgruppe verlosen wir 3 Exemplare des neuen Backbuches von Tanja Gruber.

Zur Teilnahme kommentiert einfach hier am Blog, auf unserer Facebook Fanpage, bei Instagram oder in unserer Facebookgruppe Zöliakie Austausch.

Was ist euer liebster glutenfreier Kuchen oder Torte, den ihr selbst backt oder den ihr am liebsten esst?

Unter allen Kommentatoren mit einer Lieferadresse in Deutschland oder Österreich verlosen wir 3 Exemplare des Buches.

Laufzeit des Gewinnspiels ist vom 27.09.2021- 03.10.2021.

• Jeder Kommentar unter dem Beitrag in der Zöliakie Austausch Facebookgruppe, der Zöliakie Austausch Fanpage, dem Zöliakie Austausch Instagram Account sowie dem Zöliakie-Austausch Blog wird für die Verlosung per Zufallsauswahl berücksichtigt
• Nach Bekanntgabe des Gewinners auf der jeweiligen Teilnehmerplattform, muss uns der Gewinner innerhalb von 48 Stunden seine Adresse mitteilen. Diese wird an den Styria Verlag zur Versendung des Buches weitergegeben.
• Erhalten wir keine Antwort von euch wird neu verlost.
• Die Namen der Gewinner werden in verkürzter Form auf unseren Plattformen bekannt gegeben.
• Der Gewinner erklärt sich mit dieser Form der Benachrichtigung ausdrücklich einverstanden.
• Für die Richtigkeit der angegebenen Daten ist der Teilnehmer selbst verantwortlich.
• Die Teilnahme über Gewinnspielvereine, automatisierte Dienste oder sonstige Dienstleister ist nicht zulässig.
• Instagram / Facebook steht in keiner Verbindung zu diesem Gewinnspiel.
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Glutenfreies Brot – Neue Rezepte für gesunden Genuss

Bereits 2012 hat Jessica Frej an den ersten Rezepten getüftelt, die drei Jahre später Basis für ihr Buch werden sollten. Ihr Ansatz ist es, komplett ohne glutenfreie Fertigmischungen leckeres glutenfreies Brot zu backen. Gemeinsam mit Maria Blohm hat sie die Rezepte optimiert und daraus ihr zweites Brotbackbuch zusammengestellt.

Im Buch hat sie verschiedene Varianten – von Brot über Baguette, Kastenweißbrot, Brötchen, bis hin zu Ciabatta aufgenommen. 

Da sie aus Schweden findet ihr im Buch Rezepte für nordeuropäische bzw. schwedische Spezialitäten. Das macht auch den Reiz dieses Buchs aus.

Vorwort und Einführung  

Die Zutaten für die Backwaren im Buch werden gleich am Anfang erklärt.

Ihr braucht je nach Rezept folgende Grundzutaten:

• Maismehl
• Maisstärke
• Reismehl
• Kartoffelmehl
• Teffmehl
• Milo Mehl
• Buchweizen
• Hafer
• Hirse
• Kichererbsen Mehl
• Mandel Mehl
• Xanthan
• Gemahlene Flohsamenschalen

Je nach Brot kommen noch Zutaten wie Hagebutten, Sirup, Honig, Pomeranze

Alle gentzen Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.  

Zu Beginn des Buches wird auf das Thema Ofen und die Wichtigkeit der Waage eingegangen.  Auch zum Einsatz von Hefe wird einiges erklärt.

Nach einer kurzen Fragen & Antworten Seite, wo es um den Austausch von Mehlen, die Konsistenz des Teiges und den Austausch von Zutaten geht beginnt schon der Rezepteteil. 

Die Rezepte

Jedes der 42 Rezept hat eine Doppelseite. Ihr findet auf der einer Seite eine kurze Erläuterung der Backware und die Zutatenliste.

Die Zubereitungshinweise sind kurz gehalten und auf die notwendigsten Schritte reduziert. So kommt man schnell ans Ziel!

Hier könnten nach unserer Meinung öfters auf Kleinigkeiten wie zB. die Temperatur zum Gehen des Teiges, eingegangen werden.

Direkt neben dem Rezept werden die Ergebnisse mit sehr schönen Fotos präsentiert

Hier eine Liste mit allen Rezepten

1. Aprikosenbrötchen mit Kürbiskernen
2. Baguette
3. Brioches 
4. Brotküchlein
5. Ciabatta
6. Dänische Mohnbrötchen
7. Dunkle Brötchen mit Kaffee und Hagebutten
8. Einfache Maisbrötchen
9. Finnisches Sauerteigbrot
10. Früchtebrot
11. Früchte-Nuss-Brot
12. Gotland-Brot
13. Grissini mit Sauerteig und Mohn
14. Haferbrötchen
15. Hamburger-Brötchen
16. Hotdog-Brötchen
17. Käsebrötchen
18. Kastenweißbrot
19. Kerniges Brot
20. Knäckebrötchen
21. Körnerbrötchen
22. Körnerkekse
23. Landbrot
24. Landbrot mit Milo und Hagebutten
25. Mandelküchlein (Link zur Rezeptkorrektur : Statt des Buchweizenmehls verwendet bitte Mandelmehl)
26. Milo-Baguette
27. Mohnbrötchen
28. Olivenbrot
29. Partybrötchen
30. Preiselbeerbrot
31. Rosinenbrötchen
32. Sauerteig aus Mais und Reis
33. Sauerteig aus Teff
34. Sauerteigbrot aus Mais und Reis
35. Sauerteigbrot mit Teff Sauerteig
36. Sauerteigbrötchen
37. Sesambrot
38. Sonnenblumenkernbrötchen mit Honig
39. Süßes Brot
40. Teigruhe über Nacht: Brot mit Honig
41. Weihnachtsbrot
42. Weihnachtsknäcke

Das Buch „Glutenfreies Brot – Neue Rezepte für gesunden Genuss“ von Jessica Frej und Maria Blohm

• Format 19 x 25 cm
• 128 Seiten
• Hardcover
• ISBN 978-3-7995-1220-6
• Auch als eBook erhältlich
• Preis: gebundene Exemplar 20,00 Euro
• Preis: E-Book 15,99 Euro 

Zum Shop vom Jan Thorbecke Verlag 

Link zum Buch bei Amazon (Affiliate – Link)

Link zum Buch bei Thalia

Mehr über Jessica Frej findet ihr in Schwedisch auch

auf Ihrer Hompage https://www.jessicafrej.se/ ,

auf ihrem Youtubekanal https://www.youtube.com/channel/UCglIb4L-QO7AGlrZoC1V_sA

auf ihrem Facebook Account https://www.facebook.com/jessicafrejofficial/

Trudels himmlisches Backbuch – Köstliche Backrezepte – natürlich glutenfrei

Das elektronische Buch, das sowohl im ePub Format als auch als PDF heruntergeladen werden kann, .

Es gibt das himmlische Backbuch NUR als elektronische Variante!

Gerade jetzt in der Vorweihnachtszeit werden bei uns im Zöliakie Austausch wieder Rezepte gesucht aber auch tolle glutenfreien Backergebnisse gezeigt. Vom Weihnachtsstollen bis zum Plätzchen.
Im Backbuch von Trudel findet ihr auch viele Rezepte und Tipps für das glutenfreie Backen. Vielleicht habt ihr Lust mal was Neues zu probieren?

Inhaltsbeschreibung

 
Am Beginn des Kochbuches erklärt Trudel ihre Krankheitsgeschichte bis sie die Diagnose Zöliakie/Sprue bekam und dann begann glutenfrei zu Kochen und zu Backen.
Nach einem Kapitel mit hilfreichen Tipps zur glutenfreien Haushaltsführung und allgemeinen Tipps zum erfolgreichen glutenfreien Backen wird nochmals speziell auch auf die glutenfreie Brotbäckerei eingegangen. Es wird beschrieben was der Unterschied der glutenfreien Mehle zu glutenhaltigen Varianten ist und was bei deren Nutzung zu beachten ist. Detailliert werden auch verschiedene glutenfreie Bindemittel und deren Verhalten beschrieben.
Auf den dann folgende Seiten findet ihr dann 55 Backrezepte von Trudel. Jedes Rezept enthält natürlich die Zutaten und eine Zubereitungsbeschreibung. Die vielen Fotos, die die einzelnen Schritte verdeutlichen, helfen dem Leser auch beim selber Backen.
 
 
 
 
 
 
 
 
Die Rezepte gehen von Baguette über Laugengebäck, Brötchen, Muffins, Käsestangen, Puddingschnecken bis hin zu einer Beeren- und Walnusstorte.
Zum Schluß gibt es auch noch eine Zutatenliste für eine helle und dunkle selbstgemachte Mehlmischung.
Das Buch schließt mit den Tipps zu „Was tun, wenn …“ was schief gegangen ist und einer Empfehlung zu Hilfsmitteln und hilfreichen Geräten. Das letzte Kapitel gibt Hinweise zur optimale Aufbewahrung der gebackenen Produkte.
 

 

Der Kauf des Buches

Auf der Homepage http://www.glutenfrei-backen.de/ findert Ihr den Link zum Onlineshop von Trudel.
Das eBook kostet 11,99 Euro. Nach dem Onlinekauf und Onlinebezahlung des eBook wird sofort eine E-Mail mit einem personalisierten Downloadlink versendet.
Im Downloadbereich steht dann sowohl die ePub als auch pdf Variante des Buches. Beide Versionen können heruntergeladen werden, je nachdem was Euer bevorzugtes Format ist.
Wer noch für sich oder einen Bekannten (der dann für einen glutenfrei Backen kann ) ein tolles Osterbackbuch sucht dem kann ich das eBook sehr empfehlen. Die Rezepte schmecken übrigens auch nicht Zölis sehr gut.

Trudels Gewinnspiel – Fünf Codes für das Ebook zu Gewinnen.

Und für alle die das Buch mal testen wollen, hat uns Trudel fünf Downloadcodes zur Verfügung gestellt. Vielen Dank dafür, Trudel.

Um Teilzunehmen kommentiert ihr einfach auf welches eigene glutenfreie Backwerk  ihr ganz besonders stolz seit.

Was ist euch sehr gut gelungen?

Bei welchem Backwerk haben viele gesagt wie toll es geschmeckt hat?

Notwendig ist, das ihr eine gültige E-Mail Adresse unter diesen Beitrag verwendet oder kommentiert einfach den Beitrag auf der Zöliakie Austausch Fanpage und wir verlosen am Montag, den 27.11.2017 um 20:00 Uhr unter allen Kommentatoren die fünf Codes.
Wir schreiben die ausgelosten Kommentatoren per E-Mail bzw. PN an und ihr müsst uns noch innerhalb 48 Stunden antworten. Erhalten wir keine Antwort verfällt der Gewinnanspruch und wir verlosen neu.
Mit dem Code könnt ihr dann sowohl die E-Book als auch PDF Variante des Backbuches herunterladen.
Viel Glück allen Teilnehmern

Trudels himmlisches Backbuch

Trudel Marquardt,  eBook (pdf, epub), 83 Seiten
Preis: 11,99 Euro
ISBN 978-1-4835093-0-3 , http://www.glutenfrei-backen.de/