Berliner – Zöliakie Austausch https://www.zoeliakie-austausch.de Facebookgruppe für Personen mit Zöliakie und alle die sich glutenfrei ernähren Mon, 13 Feb 2017 08:56:31 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.zoeliakie-austausch.de/wp-content/uploads/2026/02/cropped-Icon-Webseite-512x512-1-32x32.png Berliner – Zöliakie Austausch https://www.zoeliakie-austausch.de 32 32 Glutenfreie Krapfen von der Hammermühle – Nur zur Fastnachtszeit! – Aktion https://www.zoeliakie-austausch.de/glutenfreie-krapfen-von-der-hammermuehle-nur-zur-fastnachtszeit-aktion/ https://www.zoeliakie-austausch.de/glutenfreie-krapfen-von-der-hammermuehle-nur-zur-fastnachtszeit-aktion/#comments Mon, 13 Feb 2017 08:56:31 +0000 http://www.zoeliakie-austausch.de/?p=12604 Hallo liebe Zöliakie Austausch Blogleser, egal ob ihr Karneval, Fastnacht, Fasnacht, Fasnet, Fasching, Fastabend, Fastelovend, Fasteleer oder fünfte Jahreszeit sagt – es ist  immer das gleiche gemeint. Die Zeit vor dem Aschermittwoch in der man  sich [...]]]> Hallo liebe Zöliakie Austausch Blogleser, egal ob ihr Karneval, Fastnacht, Fasnacht, Fasnet, Fasching, Fastabend, Fastelovend, Fasteleer oder fünfte Jahreszeit sagt – es ist  immer das gleiche gemeint. Die Zeit vor dem Aschermittwoch in der man  sich verkleidet, Karnevalsumzüge macht und Spaß hat. Zu der Zeit gibt es auch die Krapfen. Die  süßen Gebäckstücke aus Hefeteig werden in heißem Fett herausgebacken und können unterschiedliche Füllungen haben. Für alle die sich nicht selbst die Arbeit machen wollen diese herzustellen, hat die Hammermühle eine glutenfreie Variante für Euch

Glutenfreie Backwaren von der Hammermühle

Die Hammermühle in Kirrweiler hat sich seit 1962 auf glutenfreie Backwaren spezialisiert. Über 200 verschiedene Produkte werden dort das ganze Jahr über angeboten. Die Produkte erhaltet ihr entweder vor-Ort im Hofladen, im Hammermühle Onlineshop oder auch bei viele Supermärkten oder Reformhäußern.
Bitte beachtet das einige Backwaren glutenfreie Weizenstärke enthalten. Die, die diese nicht vertragen, müssen dies beim Einkaufen beachten.
Allerdings nur in der fünften Jahreszeit bietet Euch die Hammermühle nun spezielle glutenfreie Backwaren an.

Glutenfreie Krapfen in drei Varianten

Im Norden Deutschlands werden diese auch als Berliner bezeichnet. Ihr erhaltet die gluten- und Weizenfreien Krapfen der Hammermühle in drei Varianten. 
In einer 4er Blister-Box ist jeweils eine Sorte versandsicher verpackt. Jeder Krapfen wiegt ca 110 Gramm. Der Preis beträgt 6,99 Euro pro 4er Pack in den Variante mit Schokoladenüberzug. Die Himbeer- Johannisbeervariante kostet im 4er Pack  4,99 Euro.

Krapfen mit Himbeer-Johannisbeerkonfitüre

Zutaten: Vollei, Himbeer-Johannisbeerfüllung 12% (Glukose-Fructose-Sirup, Früchte (Himbeeren 25%, rote Johannisbeeren 20%), Zucker, Geliermittel: Pektin, Säurungsmittel: Citronensäure, Schwarzkarottensaftkonzentrat, Säureregulator: Tri-Kaliumcitrat), Zucker, Reismehl, Wasser, Kartoffelstärke, Maisstärke, Maismehl, Reisflocken, Sonnenblumenöl, Hefe 3%, Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Verdickungsmittel: Guarkernmehl und Hydroxypropylmethylcellulose und Sorbitol, Salz, Apfelfaser, Zitronenaroma, Vanillearoma.

Krapfen mit Aprikosenkonfitüre und Zartbitterüberzug

Zutaten: Aprikosenfruchtfüllung 17% (Aprikosen 45%, Zucker, Glukose-Fruktose-Sirup, Geliermittel: Pektin, Säurungsmittel: Citronensäure, Säureregulator: Natriumcitrat, Stabilisator: Calciumcitrat), Reismehl, Vollei, Zucker, Sonnenblumenöl, Wasser, Zartbitterschokolade 5% (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter), Kartoffelstärke, Maisstärke, Maismehl, Reisflocken, Hefe 3%, Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Verdickungsmittel: Guarkernmehl und Hydroxypropylmethylcellulose und Sorbitol, Salz, Zitronenaroma, Apfelfaser, Vanillearoma.

Krapfen mit Nougat und Vollmilch-Schokoüberzug

Zutaten: Nougatcremefüllung 17% (Zucker, Rapsöl, Haselnüsse, Palmfett teilweise gehärtet, Kakaopulver, Salz, Vanille-Extrakt), Reismehl, Vollei, Zucker, Sonnenblumenöl, Wasser, Vollmilchschokolade 4% (Rohrzucker unraffiniert, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse), Kartoffelstärke, Maisstärke, Maismehl, Reisflocken, Hefe 3%, Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Verdickungsmittel: Guarkernmehl und Hydroxypropylmethylcellulose und Sorbitol, Salz, Zitronenaroma, Apfelfaser, Vanillearoma.

Unser Geschmackstest

Die Krapfen aus deinem Hefeteig sind geschmacklich süß und saftig – Besonders wenn Sie frisch geliefert sind oder direkt bei der Bäckerei abgeholt werden. In der Variante mit Aprikose könnte mehr Füllung enthalten sein.  Wenn die Krapfen eine längere Zeit liegen werden sie trocken und sehr fest. Ein kurzes Aufheizen in der Mikrowelle  macht sie aber schnell wieder saftiger.
Wir empfehlen zum optimalen Genuß eine Tasse Tee oder Kakao dazu zu trinken.

Gewinnspiel für alle Krapfenliebhaber

Gemeinsam mit Hammermühle möchten wir Drei von Euch pünktlich zum Fasching noch eine Überraschung machen.
Unter allen Teilnehmern am Gewinnspiel werden drei mal ein Hammermühlen Krapfenmegapaket mit insgesamt 12 Krapfen verlost. Ihr erhaltet von jeder verfügbaren Sorte einen  4er Pack. Die Krapfen werden dann per Paketdienst zu Euch geliefert.

Gewinnspielfrage:

Wie ist der Faschingsruf/Fachingsgruß/Narrenruf in deiner Stadt?

Kommentiert einfach hier unter dem Blog, unter dem Facebookbeitrag, bei Instagram oder bei Twitter. 
Das Gewinnspiel läuft bis Samstag, 18. Februar 2017 18:00 Uhr.
Die Gewinner werden dann von uns benachrichtigt und müssen uns bis Sonntag 22:00 die Lieferadresse zusenden. Teilnehmen können alle Personen mit einer deutschen Lieferadresse.
Wenn wir keine Nachricht erhalten, wird noch am Sonntag neu verlost.

Viel Spaß und darauf ein dreifaches „Nämberch Ahaaa“

 
 
 
 

]]> https://www.zoeliakie-austausch.de/glutenfreie-krapfen-von-der-hammermuehle-nur-zur-fastnachtszeit-aktion/feed/ 1 Mini Berliner / Quarkbällchen https://www.zoeliakie-austausch.de/mini-berliner-quarkbaellchen/ https://www.zoeliakie-austausch.de/mini-berliner-quarkbaellchen/#comments Sat, 09 Jan 2016 19:56:12 +0000 http://www.zoeliakie-austausch.de/?p=8570 Mini Berliner / Quarkbällchen Recipe Type: Sonst.Gebäck Cuisine: Deutsch Author: Katja Serves: 20 Nun kann ich auch mal ein Rezept stolz veröffentlichen! Und zwar habe ich heute meine neu erworbene Augenpfanne für so´ne Art Quarkbällchen [...]]]> Quarkbällchen Mini Berliner

Mini Berliner / Quarkbällchen
Recipe Type: Sonst.Gebäck
Cuisine: Deutsch
Author: Katja
Serves: 20
Nun kann ich auch mal ein Rezept stolz veröffentlichen! Und zwar habe ich heute meine neu erworbene Augenpfanne für so´ne Art Quarkbällchen / Mini-Berliner ausprobiert „smile“-Emoticon Vorteil: Ihr braucht keine Fritteuse und auch nur minimal Öl, erhaltet aber trotzdem ein perfektes, nicht vor Fett triefendes, kullerrundes Ergebnis! Und Schluss mit 1,5L alten Frittieröl
Ingredients
  • 250g Schär Mix B
  • 1 Tütchen Backpulver
  • 1 TL Xanthan
  • 2g „Flöhe“
  • 80g Zucker
  • 1 Tütchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 250g Magerquark
  • 3 Eier
  • bissel Rapsöl für die Pfanne
Instructions
  1. Alles zu einem glatten Teig mixen.
  2. Die Augenpfanne erhitzen, Schlückchen Rapsöl in jedes „Auge“ und dann je einen großzügigen TL Teig hinein. Ich habe mein Ceranfeld auf 5-6 gehabt, damit es nicht zu heiß wird.
  3. Nach einer Weile die Teile mit Holzbesteck wenden und von der anderen Seite backen lassen.
  4. Dann die Pfanne einfach über eine Schüssel mit Zucker auskippen und die Bällchen/Berliner noch warm zuckern.
  5. Leider kam ich noch nicht zum Versuch, mit einer Bratenspritze anschließend noch Marmelade reinzuspritzen. Aber mit Messer aufgetragen schmeckte es schon genauso wie normale Berliner
Notes
Katja benutzt eine Augenpfanne von Amazon. Dann braucht ihr keine Friteuse.[br]Beachtet nur, dass die Pfanne NICHT auf Induktions-Öfen funktioniert.

Und hier der Link zur speziellen Augenpfanne

Video von Katja

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