Hallo liebe Blogleser, unsere glutenfreie Food-Blog Vorstellung geht weiter. Heute möchten wir euch den Koch- und Backblog von Maria aus Oberschwaben-Allgäu vorstellen. Sie ist ausgebildete Technikerin für Hauswirtschaft und Ernährung und ihr liegt die regionale Küche am liebsten. Deshalb findet ihr bei ihr Klassiker wie Käsespätzle, Maultaschen, Pfannkuchen, leckere Gebäcke wie Laugenbrezeln, schwäbische Seelen, Hefezopf, aber auch leckere Suppen, Salate, Kuchen und Desserts auf ihren Blog. Mit jedem Rezepte verbindet Maria eine persönliche Geschichte. Mit ihren Rezepten möchte sie euch zeigen, dass selbstgemacht einfach lecker schmeckt! Und glutenfrei keinesfalls Verzicht bedeutet. Na wenn das kein Grund ist sich den Blog mal genauer anzuschauen!

Unsere Food-Blogger

In unserer heutigen Food-Blog-Vorstellung möchten wir euch den Blog von Maria Weckenmann aus dem Allgäu vorstellen.
Die bisherigen Vorstellungen von glutenfreien Foodblogs findet ihr hier mit der Rubrik „FoodBlog“.

Maria bloggt unter „Maria Glutenfrei“ 

Und hier nun unsere Fragen an Maria und ihre Antworten

Wie heißt du?

Ich heiße Maria Weckenmann und bin Technikerin für Hauswirtschaft und Ernährung. Seit ich denken kann liebe ich kochen und backen und alles, was mit Genuss und gutem Essen zu tun hat. Mit meinem Blog habe ich mir einen lang ersehnten Wunsch erfüllt! 

Woher kommst du?

Aus Alleshausen bei Bad Buchau am Federsee, das liegt in der Region Oberschwaben- Allgäu zwischen Ulm und Bodensee.

Bist du selbst betroffen?

Ja, ich habe seit 2012 Zöliakie und ernähre mich seit daher strikt glutenfrei.

Seit wann gibt es deinen Blog?

Mein Foodblog ist noch ganz neu! Seit Januar 2025 ist meine Website online.

 Wie findet man deinen Blog? 

Die Internetadresse ist https://www.maria-glutenfrei.de

In welcher Sprache ist dein Blog?

In deutscher Sprache.

Welche Themen behandelst du am Blog?

In meinem Foodblog teile ich leckere glutenfreie Koch- und Backrezepte aus meiner Heimatregion Oberschwaben- Allgäu, die wirklich gut schmecken und sicher gelingen. Mal sind die Rezepte süß, mal herzhaft, mal gehen sie schnell, mal ist die Zubereitung etwas aufwendiger. Mein Blog ist ein absolutes Herzensprojekt, denn ich möchte sehr gerne meine Rezepte teilen und zeigen, dass selbstgemacht einfach lecker schmeckt! Und glutenfrei keinesfalls Verzicht bedeutet!

Wie viele Rezepte/ Artikel hast du aktuell?

Aktuell sind es über 50 Koch- und Backrezepte, in den Rezeptkategorien Frühstück & Brunch, Brot & Brötchen, Vesper & herzhaftes Gebäck, Suppen & Salate, Hauptgerichte & Beilagen, Kuchen & süßes Gebäck, Süßspeisen & Desserts.

 Welche Nahrungsmittelunverträglichkeiten berücksichtigst du in deinem Blog?

Alle meine Rezepte sind glutenfrei und weizenfrei. Die Milchprodukte in meinen Rezepten können problemlos durch laktosefreie Ersatzprodukte ausgetauscht werden. Einige Rezepte sind vegetarisch und manche auch vegan.

 Nutzt du glutenfreie Weizenstärke oder glutenfreien Hafer in deinen Rezepten?

Glutenfreie Weizenstärke nutze ich nicht.

Glutenfreie Haferprodukte wie glutenfreie Haferflocken oder glutenfreies Hafermehl verwende ich in manchen Rezepten sehr gerne.

Wie oft gibt es neue Artikel am Blog?

Mindestens 1 x pro Woche gibt es ein neues glutenfreies Rezept auf meinem Blog!

 Wo siehst du den Schwerpunkt oder das Besondere bei deinem Blog?

Den Schwerpunkt bei meinem Blog sehe ich im Teilen der glutenfreien Rezepte meiner Heimatregion Oberschwaben- Allgäu, dazu zählen Klassiker wie Käsespätzle, Maultaschen, Pfannkuchen, leckere Gebäcke wie Laugenbrezeln, schwäbische Seelen, Hefezopf, aber auch leckere Suppen, Salate, Kuchen und Desserts. Das Besondere an meinem Blog sind die Rezepte selbst. Mit jedem einzelnen Rezept verbinde ich besondere Genuss- Erlebnisse. Ich möchte außerdem meine Leidenschaft fürs Kochen und Backen teilen. Und andere Zöliakie- Betroffene ermutigen selbst zu kochen und zu backen. Denn selbstgemacht schmeckt sooo lecker. Es ist schön Teig zu kneten, die Suppe zu rühren, den Duft zu erleben, der sich beim Waffeln backen in der ganzen Küche verteilt, aufs Brot zu warten, das bald aus dem Ofen kommt. Ich möchte zeigen, dass glutenfreie Gerichte und Backwaren „normal“ aussehen und schmecken. Meine Rezepte sind mehrmals erprobt, wobei die meisten Rezepte sowieso unsere Familien- oder Lieblingsrezepte sind. Es sind Rezepte aus meiner Heimatregion Oberschwaben- Allgäu. Dafür schlägt mein Herz. Gute bodenständige Gerichte, ohne „chichi“. Gerichte die ich früher mit meiner Mutter zubereitet habe. Aber auch Rezepte, die ich während meiner Ausbildungs- und Weiterbildungszeit in verschiedenen Klosterküchen, Großküchen und Backstuben gesammelt habe. Heute sind alle meine Rezepte glutenfrei überarbeitet! Bei mir steht der Geschmack und Genuss absolut im Vordergrund und alle Gerichte sollen „normal“ aussehen und schmecken.

Ein besonders schönes Erlebnis war, als ich während meiner Zeit als DZG- Kontaktperson für Trudel Marquardt einen glutenfreien Käsekuchen backen und ihn mit ihr gemeinsam genießen durfte.

Hast du noch weitere Accounts, wo man dich findet?

Ja, man findet mich seit April 2025 auch auf Pinterest: https://www.pinterest.com/mariaglutenfrei/

 Welche Botschaft hast du an die Leser der Blogvorstellung?

Ich mag den Spruch von Goethe: „Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt ist bleibend“. Es loht sich also, auch mal ein etwas aufwendigeres Gericht oder Gebäck zuzubereiten, denn kochen ist schön, backen macht Freude, glutenfrei essen ist Glück und selbstgemacht schmeckt sooo lecker!

Vielen Dank Kerstin für die Beantwortung der Fragen. 

Möchte ihr auch euren Food-Blog vorstellen? Dann macht es wie Maria und schreibt uns eine E-Mail an blogvorstellung@zoeliakie-austausch.de mit dem Betreff: Blogvorstellung auf zoeliakie-austausch.de

Die weiteren Food-Blog Vorstellungen findet ihr in der Kategorie „FoodBlogs“

Ihr Slogan ist: Auch mit Zöliakie ist das Leben schön!

Miteinander-Teilen gehört für die beiden zu den schönsten Dingen im Leben. Und aus diesem Gedanken heraus ist auch der Blog  „Glutenfree Moments“ entstanden.

Unsere Food-Blogger

In unserer dreizehnten Blog Vorstellung haben wir diesmal keine typische Food-Blogger sondern mehr eine glutenfreie Reisebloggerin.

 Die bisherigen Vorstellungen von glutenfreien Foodblogs findet ihr übrigens hier mit der Rubrik „FoodBlog“.

Update Mai 2020 – Blog nicht mehr erreichbar 

Glutenfree Moments

Ricarda ist aus Stuttgart und ihre glutenfreie Ära begann 2013. Der erste Schock über die Diagnose Zöliakie saß tief. Pasta und Pizza ade! Aber viel schlimmer noch war das Gefühl, einen Teil ihrer Freiheit verlieren zu können. Denn die Zeiten, in denen sie nach Lust und Laune mal eben das nächste Restaurant ansteuern konnte, gehörten ab sofort der Vergangenheit an.

Stattdessen hieß es jetzt: Vorsorgen!

Steht die nächste Urlaubsreise vor der Tür, recherchieren Ricarda und ihr Marko schon Tage vorher nach Restaurants, in denen man glutenfrei essen kann. Dank dem World Wide Web gepaart mit einer Portion Hartnäckigkeit und Neugier finden sie glutenfreie Schätze auch in der Ferne. Und genau die möchte Ricarda in „Glutenfree Moments“ mit euch teilen. Vielleicht ist ja was spannendes für euch dabei.

Ihr findet auf dem Blog www.glutenfree-moments.de Berichte über glutenfreie Hotspots in Spanien, Südamerika, USA und Stuttgart.

Und hier nun unsere Fragen an Ricarda und ihre Antworten

Wie heisst du? Ich heiße Ricarda
Woher kommst du ? Ich komme aus Stuttgart.
Bist du selbst Zöliakie betroffen? Ja. Ich habe die Diagnose 2013 erhalten und ernähre mich seit diesem Zeitpunkt glutenfrei.
Welche Unverträglichkeiten hast du noch? Fruktosemalabsorption
Wie heisst dein Blog?  Glutenfree Moments
Seit wann gibt es den Blog? ziemlich lange, schon seit November 2017.
Wie findet man ihn? Ganz einfach  www.glutenfree-moments.de im Browser eingeben oder noch einfacher drauf klicken
In welcher Sprache ist dein Blog? Aktuell auf Deutsch.
Welche Themen behandelst du auf deinen Blog?
Reisen, Reisen, Reisen. Gemeinsam mit meinem Freund entdecke ich gerne neue Städte, Länder und Kulturen. Diese „Entdeckerlust“ habe ich mir trotz der Zöliakie nicht nehmen lassen.
Wieviel Beiträge hast du aktuell  ?
Bisher habe ich sieben Blogeinträge über meine Reisen nach Spanien, Mallorca, Südamerika, USA und Tipps für Stuttgart veröffentlicht. Ein weiterer Eintrag über meine Reise durch Texas ist derzeit noch in Produktion.
Welche Nahrungsmittelunverträglichkeiten berücksichtigst du in deinem Kanal?
Ich habe Zöliakie die auch bei meiner Reiseplanung berücksichtigt wird.
Wie oft gibt es neue Artikel im Kanal ?
Das ist schwierig zu beantworten. Der Veröffentlichungsrhythmus hängt von unseren Reiseplänen ab. Meine kulinarischen Entdeckungen in und um Stuttgart plane ich aber regelmäßig zu teilen.
Wo siehst du den Schwerpunkt oder das Besondere bei deinen Kanal ?
Reisen mit Zöliakie. Ich möchte anderen Zölis Mut machen und meine Tipps für ferne Länder teilen. Natürlich ist es nicht immer einfach glutenfreies Essen zu finden, aber machbar. Zöliakie ist definitiv kein Grund dafür, die Welt nicht zu entdecken.
Hast du noch weitere Accounts wo man dich findet ?
Nein bisher nicht. Die Webseite bietet alle Infos die meine Leser brauchen.
Welche Botschaft hast du an die Leser der Vorstellung?
Auch mit Zöliakie lässt sich wunderbar die Welt entdecken.

Habt ihr auch einen Blog zu glutenfreien Themen? Wenn wir den Blog vorstellen sollen schreibt uns doch einfach eine E-Mail an blogvorstellung@zoeliakie-austausch.de

Unsere Food-Blogger

In unserer zwölften Food Blog Vorstellung haben wir diesmal keine typische FoodBloggerin sondern mehr eine „Youtuberin“. 
Die bisherigen Vorstellungen von glutenfreien Foodblogs findet ihr übrigens hier mit der Rubrik „FoodBlog“.

Glutenfrei Backen mit Nadine

Nadine zeigt euch auf ihrer Facebook Fanpageviele glutenfreie Rezepte die sie für ihre Familie backt.
Neben der Facebook Fanpage hat Nadine einen Youtube Kanal, auf dem sie ihre Rezepte für euch vorstellt.
Derzeit findet ihr 40 Videos mit glutenfreien Rezepten für Brötchen über hefefreie/milchfreie/zuckerfreie Wraps bis zum Bienenstich. Über 900 Abonennten verfolgen ihr Videos.

Und hier nun unsere Fragen an Nadine und ihre Antworten

 
Wie heisst du? Ich heiße Nadine Metz
Woher kommst du ?
Geboren und aufgewachsen bin ich in Mecklenburg-Vorpommern. Nach einem Zwischenstop in Niedersachsen, wohne ich nun in einem Örtchen in Baden-Württemberg, in der Nähe von Stuttgart.
Bist du selbst Zöliakie betroffen?
Ich habe den Test auf Zöliakie abgelehnt und weiß es daher gar nicht. Ich habe nach jahrelangem Leiden irgendwann selbst festgestellt, dass es mir nach Brot und Nudeln immer elend ging und nach Kartoffeln und Reis alles im Lot war. Als ich dann komplett auf glutenhaltiges Getreide verzichtete, ging es mir endlich besser. Dies wollte ich anfänglich ärztlich bestätigt haben. Als mein Arzt mir dann aber sagte, dass ich mich für den Test eine Zeit lang wieder glutenhaltig ernähren muss, habe ich dankend abgelehnt. Warum mich unnötig quälen, wenn ich doch weiß, dass es mir nicht gut tut?!?
Welche Unverträglichkeiten hast du noch?
Milch und Geflügel, was aber mittlerweile irrelevant für mich ist, da ich mich eh vegan ernähre.
Wie heisst dein Youtube Kanal? 
glutenfrei backen mit Nadine
Seit wann gibt es den Youtube Kanal?
seit Anfang 2017
Wie findet man ihn?
Einfach in der Suchleiste „glutenfrei backen mit Nadine“ eingeben. Dann werden meine Videos angezeigt. Ihr könnt einfach auch hier zum Youtube Kanal von Nadine kommen
In welcher Sprache sind deine Videos?
Meine Videos sind alle auf Deutsch.
Welche Themen behandelst du in den Videos?
Wie der Name schon verrät, zeige ich die Zubereitung von allem, was auf irgendeine Weise gebacken wird oder sich so zubereiten lässt, dass es zum Thema passt. Dazu gehören Brote, Brötchen, Kuchen, Torten, aber auch Herzhaftes, wie Pizza, Wraps usw.. Dabei biete ich oft milchfreie, hefefreie und auch vegane Rezepte oder Alternativen an.
Wieviel Rezepte / Videos hast du ?
Zum heutigen Zeitpunkt sind es 40. Jedoch poste ich fast jeden Sonntag ein neues Video, sodass sich diese Zahl schnell ändert.
Welche Nahrungsmittelunverträglichkeiten berücksichtigst du in deinem Kanal?
Glutenfrei sind alle Rezepte. Auch auf den Einsatz von glutenfreier Weizenstärke und glutenfreiem Hafer verzichte ich ganz. Die meisten Rezepte sind außerdem ohne Kuhmilch und somit laktosefrei. Und ich bemühe mich auch um hefefreie Rezepte, da ich gemerkt habe, dass die Nachfrage immer größer wird. Manchmal werde ich dann doch noch nach Austauschmöglichkeiten gefragt und habe bisher alle Anfragen persönlich beantwortet und Alternativen angeboten.
Wie oft gibt es neue Artikel im Kanal ?
Fast jeden Sonntag.
Wo siehst du den Schwerpunkt oder das Besondere bei deinen Kanal ?
Das Besondere an meinem Kanal ist zum einen, dass ich nicht einfach nur die Rezepte liefere, sondern in meinen Videos Schritt für Schritt erkläre und zeige, wie ich Brot, Pizza und Co. zubereite. Dadurch kann man kaum etwas falsch machen. Oft liest man ein Rezept und ist dann dennoch unsicher, wie man es machen soll. Zum anderen gibt es im Vorfeld von mir immer einen Einkaufszettel auf meiner Facebookseite, damit alle am Sonntag die Zutaten parat haben und direkt mitbacken können. Außerdem bemühe ich mich um möglichst „normale“ und einfache Rezepte. Dinge, die man früher eben auch mega gerne gegessen hat, nun nur weiß, dass man sie gar nicht verträgt.
Warum hast du dich gerade für Youtube als Plattform entschieden?
Ich hatte ursprünglich überlegt glutenfreie Backkurse zu geben. Dann fragte ich mich aber, was ist mit denen, die in Hamburg wohnen und somit nicht zu mir kommen können!? Da eine ständige Reise quer durch Deutschland für mich selbst auch nicht in Frage kam, habe ich erst aus Jux gesagt: „Ich werde nun YouTuber.“ Mein Sohn fand die Idee genauso lustig wie ich. Aber irgendwie fand ich die Idee dann immer besser. Und es war die Lösung für das genannte Problem. Mittlerweile habe ich so viel positives Feedback bekommen, dass ich froh bin, mich für genau diesen Weg entschieden zu haben.
Hast du noch weitere Accounts wo man dich findet ?
Man findet mich auf YouTube und Facebook. Bei beiden unter glutenfrei backen mit Nadine.
Welche Botschaft hast du an die Leser der Vorstellung?
Ich erinnere mich noch genau an dieses Glücksgefühl, welches ich spürte, als ich nach unzähligen missglückten Versuchen endlich das perfekte Brot im Ofen hatte.
Dieser Duft von frisch gebackenem Brot durchströmte das Haus. Mmmmmhhhhhh. Ich freute mich damals wie ein kleines Kind und saß voller Vorfreude vor meinem Backofen und wartete darauf, dass es endlich fertig war.
Genau dieses Glücksgefühl wünsche ich mir auch für meine Zuschauer. Damit diese endlich wieder ihren heißgeliebten Käsekuchen oder ihr unverzichtbares Bauernbrot essen können und zwar ganz ohne Gluten. Und damit dies nicht so lange dauert, wie bei mir, bin ich ja da und zeige in meinen Videos möglichst verständlich wie es geht. ?
Vielen Dank Nadine für die Beantwortung unserer Fragen.
Und hier nochmal die Links zu den Plattformen von Nadine
Youtube Kanal: https://www.youtube.com/channel/UC7DdsdKWlqsdRC8znaYX4ew
Facebook Fanpage: https://www.facebook.com/glutenfreibackenmitnadine/

Habt ihr auch einen Blog zu glutenfreien Themen? Wenn wir den Blog vorstellen sollen schreibt uns doch einfach eine E-Mail an blogvorstellung@zoeliakie-austausch.de

Glutenfreie Food-Blogger

In unserer elften Food Blog Vorstellung möchten wir Euch den Blog „Mein glutenfreier Backofen“ Blog von Stephanie Reineke aus Wuppertal vorstellen.
Alle bisherigen Vorstellungen von glutenfreien Food Blogs unserer Gruppenmitglieder findet ihr übrigens  hier in unserer Rubrik „FoodBlog“.
Mit den Vorstellungen möchten wir euch zeigen wie man auch nach der Diagnose ein leckeres und breites Speisenangebot erhält. Und außerdem möchten wir die tolle Arbeit würdigen, die unsere Zöliakie Austausch Gruppenmitglieder damit leisten.
 

Der „Mein glutenfreier Backofen“ Blog von Stephanie

Und hier nun unsere Fragen an Stephanie und ihre Antworten

Wie heisst du ? Mein Name ist Stephanie Reineke
Woher kommst du ? Ich lebe in Wuppertal
Wie heisst dein Blog? Mein glutenfreier Backofen
Wie findet man ihn? https://www.meinglutenfreierbackofen.blog
Bist du selbst betroffen? Mein Sohn hat Zöliakie
In welcher Sprache ist dein Blog? Deutsch
Seit wann gibt es den Blog? Den Blog gibt es seit Mai 2017
Welche Themen behandelst du am Blog? Glutenfreie Backrezepte, die i.d.R. einfach umzusetzen sind und auf jeden Fall familien- bzw. alltagstauglich sind.
Wieviel Rezepte hast du ? Dadurch, dass ich im Dezember meinen glutenfreien Adventskalender mit täglichen Rezepten veröffentlichte, sind es inzwischen tatsächlich schon 140 Rezepte.
Welche Nahrungsmittelunverträglichkeiten berücksichtigst du in deinem Blog? Zöliakie. Einige Rezepte sind laktosefrei, eifrei oder vegan. Das ist dann jeweils ausgewiesen bzw. über die Suchfunktion zu finden.
Wie oft gibt es neue Artikel am Blog ? Etwa alle zwei bis drei Tage.
Wo siehst du den Schwerpunkt oder das Besondere bei deinen Blog ? Eindeutig im glutenfreien Backen, d.h., jedes meiner Rezepte ist ein glutenfreies Backrezept. Wenn etwas gekocht wird, dann nur weil es eine Stufe des gesamten Vorgangs ist oder weil das Gekochte eine Beilage darstellt. Es gibt einige Desserts oder Getränke, aber die enthalten dann Kekse oder Kuchen.
Hast du noch weitere Accounts wo man dich findet ?
Facebook:  https://www.facebook.com/meinglutenfreierbackofen/
Instagram: https://www.instagram.com/mein_glutenfreier_backofen/
Welche Botschaft hast du an die Leser der Blogvorstellung?
Ich möchte (insbesondere neu) betroffenen Familien zeigen, dass glutenfreies Backen nicht so schwierig ist:
Traut euch, selbst etwas auszuprobieren. Wir müssen nicht auf Fertigprodukte zurückgreifen, wenn wir diese im vorherigen (glutenhaltigen) Leben auch gerne vermieden haben. Natürlich ist es super, wenn im Notfall Aufbackbrötchen und Pizzateig im Vorratsschrank sind, aber Selberbacken soll jetzt nicht unmöglich sein.

Vielen Dank Stephanie für die Beantwortung unserer Fragen.
Wenn ihr auch einen glutenfreien Blog habt, Mitglied in unserer Facebookgruppe Zöliakie Austausch seit und gerne von uns vorgestellt werden wollt, dann schreibt uns einfach per E-Mail an.  Wir nehmen dann mit Euch Kontakt auf und erklären euch alles weitere.

Die weiteren glutenfreien FoodBlog Vorstellungen findet ihr bei uns in der Kategorie „FoodBlogs“

Unsere Food-Blogger

In unserer zehnten Food-Blog Vorstellung von Zöliakie Austausch Mitgliedern möchten wir Euch den „GF Backspaß“ Blog von Kerstin Petschke vorstellen.
Die bisherigen Vorstellungen von glutenfreien Foodblogs findet ihr hier mit der Rubrik „FoodBlog“.

Der „GF Backspaß“ Blog von Kerstin

Kerstin hat selbst Zöliakie und ist schon sehr lange Mitglied im Zöliakie Austausch. Sie beglückt uns immer wieder mit tollen Fotos ihrer glutenfreien Backwaren und verlinkt die dazugehörigen Rezepte. Schon als Klassiker kann man „Kerstin’s Beste“ bezeichnen. Wenn jemand locker fluffige Brötchen backen will die man später auch aufbacken kann, ist das oft der erste Link der gegeben wird. Auch von vielen Mitgliedern, sehen wir oft Fotos von der erfolgreichen Umsetzung dieses einfachen Rezeptes. Der GF Backspaß Blog gehört zu den TOP-Drei-Glutenfrei-Back-Blogs die wir jedem Mitglied empfehlen, das glutenfrei Backen oder Kochen will.

Und hier nun unsere Fragen an Kerstin und ihre Antworten

Wie heisst du ? Kerstin Petschke
Woher kommst du ? Ich bin in Hamburg geboren und wohne nun in einem Vorort nördlich von Hamburg
Wie heisst dein Blog? Mein Blog heißt „gfbackspass“
Wie findet man ihn? http://gfbackspass.blogspot.de/
Bist du selbst betroffen? Ja.
Als ich vor ein paar Jahren endlich den Grund für meine vielen Beschwerden gesagt bekam, wurde mir auch klar, dass mein Vater und wahrscheinlich auch sogar meine Oma schon Zöliakie hatten. Leider waren beide schon nicht mehr am Leben und konnten von der Diagnose nicht mehr profitieren. ? Meine größere Tochter (die auch im Zöliakie Austausch ist) ist übrigens auch betroffen.
Welche Unverträglichkeiten hast du?
Zusätzlich zum Gluten habe ich noch eine Laktoseintoleranz ( die aber nicht mehr so stark ist ?) und auch eine leichte Fruktose-Intoleranz und eine Histamin-Intoleranz Glücklicherweise sind alle Intoleranzen viel, viel weniger geworden, je länger ich mich gf ernähre
In welcher Sprache ist dein Blog? Deutsch
Seit wann gibt es den Blog? Den Blog gibt es seit November 2015

Welche Themen behandelst du am Blog?

(Rezepte, Backen, Kochen, Reisen, Informationen zu Nahrungsmittelunverträglichkeiten)
In meinen Blog geht es hauptsächlich um das Thema „Backen“, weil es mit gf-Mehlen doch sehr schwer ist wirklich gute Ergebnisse zu erzielen.
Wieviel Rezepte hast du ?
Zur Zeit , das ändert sich ja schnell ? , sind über 70 Rezepte auf meinem Blog

Welche Nahrungsmittelunverträglichkeiten berücksichtigst du in deinem Blog?

Hauptsächlich geht es ums glutenfreie Backen. Jedes Rezept ist mit laktosefreien Produkten auch zu backen und auch mit zB. Reissirup fruktosearm…aber darauf weise ich nicht extra hin.

Wie oft gibt es neue Artikel am Blog ?

Das ist unterschiedlich…im Schnitt kommt ein neues Rezept in der Woche auf den Blog. Je nach dem , was gerade so anliegt ? mal gibt es auch zwei und auch mal keines( im Urlaub zB.).

Wo siehst du den Schwerpunkt oder das Besondere bei deinen Blog ?

Mein Schwerpunkt ist das Backen. Mein Gedanke ist eigentlich, dass ich etwas beim Bäcker sehe und versuche es so gut und so lecker nachzubacken, dass ich nichts vermisse trotz der Unverträglichkeit . ? und natürlich alle es dann auch nachbacken können ?

Hast du noch weiter Accounts wo man dich findet ?

Facebook: https://www.facebook.com/backspass.gf/
Instagram: https://instagram.com/gfbackspass
Vielen Dank Kerstin für die Beantwortung unserer Fragen.

Die weiteren FoodBlog Vorstellungen findet ihr in der Kategorie „FoodBlogs“

Unsere Food-Blogger

In unserer neunten Food-Blog Vorstellung von Zöliakie Austausch Mitgliedern möchten wir Euch den „Gourmari – Vegetarian & Gluten-free“ Blog von Marion vorstellen.
Die bisherigen Vorstellungen von glutenfreien Foodblogs findet ihr hier mit der Rubrik „FoodBlog“.

Der „Gourmari“ Blog von Marion

Mari lebt ihr halbes Leben sschon vegetarisch  und hat 2013 ihre Zöliakie Diagnose erhalten. Auf ihrem englischsprachigen Blog hilft sie euch mit vielen Rezepten diese beiden Ernährungsformen zusammen zubringen. Neben den Rezepten gibt es Tipps für das glutenfreie Backen und auch allgemeine Hinweise zum glutenfreien Leben mit Zöliakie

Und hier nun unsere Fragen an Marion und ihre Antworten

Wie heisst du ? Marion Schmidt, genannt Mari
Woher kommst du ? Ich bin in Frankfurt am Main geboren und über einen kleinen Umweg quer durch die Welt in Köln gelandet. Meine Mutter kommt aus Bolivien. Deswegen identifiziere ich mich auch stark mit Südamerika.
Wie heisst dein Blog? Gourmari – Vegetarian & Gluten-free! (bis vor kurzem noch bekannt unter „Vegetarian – and Gluten-free!“. Auf Foodgasm.me blogge ich gemeinsam mit (glutenhaltigen) Bloggern über meine Erfahrungen beim glutenfreien, vegetarischen Auswärtsessen oder interessante glutenfreie Produkte.
Wie findet man ihn? www.gourmari.com,  www.foodgasm.me
Bist du selbst betroffen? Ja, ich habe meine Zöliakie-Diagnose im April 2013 erhalten
Welche Unverträglichkeiten hast du?
Außer Gluten vertrage ich zum Glück alle Lebensmittel – außer Paprika, ohne die es sich ja ganz gut leben lässt. Ich aß jedoch schon seit frühester Kindheit weder Fisch noch Meeresfrüchte und ich lebe seit über zwanzig Jahre vegetarisch. Ein schleichender Übergang zum Veganen ist bei mir definitiv vorhanden.
In welcher Sprache ist dein Blog? Bei Gourmari blogge ich auf Englisch, bei Foodgasm.me auf Deutsch
Seit wann gibt es den Blog?
Vegetarian – and Gluten-free ist im August 2013 online gegangen. Als Gourmari trete ich seit Oktober 2016 auf. Foodgasm.me ist seit Januar 2014 online.

Welche Themen behandelst du am Blog?

Bei Gourmari erstelle ich eigene Rezepte (https://gourmari.com/maris-recipes/) und Tipps rund um den glutenfreien Alltag (https://gourmari.com/gluten-free-life/). Vom Back-Tutorial (https://gourmari.com/gluten-free-kitchen/gfbaking101/)bis hin zu Informationen zum Einkauf und auswärts Essen in Europa, Deutschland und Köln (https://gourmari.com/gluten-free-travels/) und ein Wegweiser zum günstigen glutenfreien und gesunden Einkauf ist alles mit dabei. Außerdem stelle ich meine kulinarische Philosophie vor und gebe Einblick in meine Küche (https://gourmari.com/about-mari/).
Der Blog vermittelt hoffentlich meine Leidenschaft und Euphorie für qualitativ hochwertige, frische Küche und neue Lebensmittel. Dabei ist mir wichtig eine gewisse Alltagstauglichkeit an den Tag zu legen.
Bei Foodgasm.me teile ich Restaurant-, Produkt- und Kochbuchrezensionen (http://foodgasm.me/?author=5).
Wieviel Rezepte hast du ? Circa 140. Bei Foodgasm.me stehen ca. dreißig Posts von mir..

Welche Nahrungsmittelunverträglichkeiten berücksichtigst du in deinem Blog?

Ich markiere vegane Gerichte (https://gourmari.com/category/vegan/) und zeige, wie man vegetarische Gerichte einfach in einer veganen Version (https://gourmari.com/category/vegan-option/) nachkochen kann. Diese sind zeitgleich laktose- und eifrei. Ich kennzeichne auch Gerichte nach Mahlzeit, Herstellungsprozess und Zutat.

Wie oft gibt es neue Artikel am Blog ?

Circa einen Post pro Woche. Auf Facebook (Gourmari), Twitter (TheRealGourmari) und Instagram (Gourmari) kann man meine kulinarischen Abenteuer oft mehrmals täglich einsehen.

Wo siehst du den Schwerpunkt oder das Besondere bei deinen Blog ?

Der Blog ist aus der Idee entstanden vollwertige, vegetarische und vor allen Dingen alltagstaugliche Mahlzeiten vorzustellen. Ich koche ja auch oft schnell nach der Arbeit und versuche dabei mich weder zu verausgaben noch die Küche in Schutt und Asche zu legen.
Trotz langjähriger Kocherfahrung war ich angesichts der Hürde glutenfrei kochen zu müssen in den ersten Wochen und Monaten wie gelähmt. Zu Spontanität in der Küche war ich nicht in der Lage. Ich möchte Personen in einer ähnlichen Lage zeigen, dass es doch irgendwie weiter geht. Und nicht nur dass: es wird alles besser!
Mittlerweile koche und backe ich auch Gerichte nach, die ich vermisse und die man nicht einfach so im Handel oder im Restaurant in glutenfrei erhalten kann (wie z.B. Frühlingsrollen: https://gourmari.com/2015/03/22/vegetarian-and-gluten-free-spring-rolls/) oder im Handel nicht oder nur sehr schwer in einer leckeren Variante kaufen kann. Ich bemühe mich zudem gesunde und abwechslungsreiche Gerichte und neue oder traditionelle Zubereitungstechniken vorzustellen und zu zeigen, dass vegetarische und glutenfreie Ernährung sich hervorragend kombinieren lassen. Die vielen Jahre, die ich im Ausland gelebt und gegessen habe, inspirieren mich dabei noch immer.
Meine Posts bei Foodgasm.me sind eine Erweiterung dieser Philosophie. Es ist wichtig Erfahrungen mit Gastronomen zu teilen, da man auswärts doch ab und an Schwierigkeiten bekommt, wenn man zusätzlich zu den glutenfreien Ansprüchen vegetarische Wünsche an den Tag legt. Essen gehen stellt für viele mit Zöliakie eine Hürde dar. Ich möchte zeigen, dass man trotz Diagnose noch essen gehen kann und es Adressen gibt, denen man vertrauen kann.

Hast du noch weiter Accounts wo man dich findet ?

Facebook: https://www.facebook.com/gourmari/
Twitter: https://twitter.com/TheRealGourmari
Instagram: https://instagram.com/gourmari
Vielen Dank Marion für die Beantwortung unserer Fragen.

Die weiteren FoodBlog Vorstellungen findet ihr in der Kategorie „FoodBlogs“

Wir haben mit Tanja Gruber, Ernährungsberaterin, Bloggerin und Kochbuchautorin gesprochen.

Sie erzählt uns über ihre Zöliakie, ihre Liebe zum Kochen und Backen und gibt Tipps zum gluten- und laktosefreien Backen.

• Welche Zutaten helfen damit der Teig schön fluffig wird?
• Was ist wichtig beim Umsetzen von glutenfreien Rezepten?
• Wo kauft Tanja ein?
• Was ist ihr derzeitiges Lieblingsrezept?

Im Podcast erwähnte Links:

Tanja’s Blog: www.rezepte-glutenfrei.de

Link zum saftigen glutenfreien Kastanienbrot: http://www.rezepte-glutenfrei.de/?p=6562 

Die Termine zu Tanja’s Koch- und Backkursen 2017 werden Ende 2016 hier veröffentlicht. 

Link zum aktuellen Kochbuch von Tanja: Zöliakie, Laktose- und Fruktoseintoleranz: Das Koch- und Backbuch (erste Auflage bei Amazon derzeit vergriffen)

Link direkt zum Verlag aus Österreich

Onlineshop: http://www.foodoase.de

Unsere Food-Blogger

Der „Sonderkost“ Blog von Marion

Der Sohn von Marion hat Merhfachunverträglichkeiten und Allergien.
Bei den Allergien besteht die Gefahr eines anaphylaktischen Schocks der zur Lebensgefahr werden kann.
Deswegen ist es für Marion außerordentlich wichtig bei Lebesmittel auf die Zutaten zu achten.  Im Lebensmittelhandel wurde sie leider nicht mehr fündig und hat es dann selbst in die Hand genommen und für ihren Sohn Rezepte für Backwaren entwickelt die teilweise nur aus Reismehl bestehen. Wer wissen will wie man ausschließlich daraus leckere Brötchen udn Brot backt sollte auf ihren Blog gehen.
 

Und hier nun unsere Fragen an Marion und ihre Antworten

Wie heisst du ? Marion Wachsmann
Woher kommst du ? aus der Nähe von Münster/ NRW (Everswinkel)
Wie heisst dein Blog? SONDERKOST kann lecker sein
Wie findet man ihn? www.sonderkostkannleckersein.de
Bist du selbst betroffen?  Nein, dafür hat unser Sohn ein etwas größeres Paket an Nahrungsmittelallergien mitgenommen.
Welche Unverträglichkeiten hat dein Sohn?
Unser Sohn hat Nahrungsmittelallergien, auf die er zum Teil auch hochgradig, also anaphylaktisch reagiert, auf die folgenden Nahrungsmittel:

•  alle Getreidesorten außer Buchweizen und Reis
•  sämtliche Baumnüsse
•  Paprika – auch als Gewürz
•  Chili
•  Curry
•  Sellerie – auch als Gewürz
•  Erdnuss
•  Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen..
•  Soja
•  Kartoffeln inkl. Kartoffelstärke
•  Mais inkl. Maisstärke
•  Ölsaaten wie Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne etc.
•  Honig

Außerdem sind bei ihm sehr viele Obst- und Gemüsesorten ( wie Melone, Banane,  Karotten, Gurke, Paprika etc. ) tabu.
Die zusätzliche Laktoseintoleranz fällt bei der ganzen Liste nun auch nicht mehr weiter ins Gewicht.
In welcher Sprache ist dein Blog? deutsch
Seit wann gibt es den Blog?
Die Facebookseite gibt es jetzt seit September 2014, die Homepage ist im April 2015 online gegangen.

Welche Themen behandelst du am Blog?

In meinem Blog geht es vor allem ums gluten-, nuss- und erdnussfreie Backen und Kochen. Ich entwickle Rezepte, nach denen ich oftmals bekannte Produkte wie z.B. Oreo-Kekse, Toastbrot oder Marzipanbrot „nachbaue“, und zwar ganz ohne handelsübliche Mehlmischungen oder sonstige Fertigprodukte. Da unser Sohn sehr eingeschränkt ist, kann ich in erster Linie fast ausschließlich Reismehl verwenden, aber man kann die Rezepte auch mit anderen glutenfreien Mehlen backen. Zum Thema Nuss- und Erdnussfreiheit arbeite ich eng mit dem Nuss/Anaphylaxie Netzwerk e.V. zusammen, wo ich Mitglied bin. Beim Kochen stelle ich ebenfalls alles ohne Fertigprodukte her und entwickle Rezepte frei von Gluten (also sämtlichen Getreidesorten außer Reis und Buchweizen ), Kartoffeln, Mais, Sellerie, Soja, Nüssen, Erdnüssen und Hülsenfrüchten.
Wieviel Rezepte hast du ? Alle ein bis zwei Wochen gibt es ein neues Rezept zu entdecken.

Welche Nahrungsmittelunverträglichkeiten berücksichtigst du in deinem Blog?

Derzeit habe ich ca. 35 – 40 Rezepte auf dem Blog aber es gibt ihn natürlich auch noch nicht so lange. Die Homepage gibt es gerade mal seit April 2015.

Wie oft gibt es neue Artikel am Blog ?

Zurzeit gibt es im Schnitt einmal die Woche einen neuen Beitrag – es gibt aber Phasen wo auch mal eine Woche kein neuer Beitrag kommt oder direkt 2 innerhalb weniger Tage.

Wo siehst du den Schwerpunkt oder das Besondere bei deinen Blog ?

Das Besondere ist sicherlich das Kochen und Backen mit diesen wenigen Nahrungsmitteln komplett ohne Fertigprodukte, d.h. Rezepte zu entwickeln und auch bekannte Rezepte an die Situation eines Multiallergikers anzupassen. Ich mache alles selbst, vom Brot über die Gemüsebrühe bis hin zum nussfreien „Marzipan“. Es gibt zwar inzwischen eine Vielzahl an gluten- und lactosefreien Produkten, aber für Multiallergiker, die schon durch z.B. eine minimale Spur von Erdnuss oder Weizen im Essen gefährdet sind und darüber hinaus auf Zusätze wie beispielsweise Kartoffel- und Maisstärke und  die typischen Bindemittel wie Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl und Flohsamenschalen verzichten müssen, kommen diese Produkte kaum in Frage. Mein Schwerpunkt liegt darauf, dass das Leben trotz vielen Allergien und Unverträglichkeiten „lecker“ ist und auch noch „lecker“ aussieht! „Sonderkost kann lecker sein“ ist nicht nur unser Motto und daher der Name meines Blogs, sondern spiegelt sich auch in den Fotos wider, auf denen ich meine Kreationen appetitlich präsentiere.

Hast du noch weiter Accounts wo man dich findet ?

 
 
Facebook:                                         https://www.facebook.com/Sonderkostkannleckersein
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Vielen Dank Marion für die Beantwortung unserer Fragen.
 

Unsere Food-Blogger

In unserer siebten Food-Blog Vorstellung möchten wir Euch auf den „Essen mit Gefühl“ Blog von Julia hinweisen.
Die bisherigen glutenfreien Blogvorstellungen findet ihr hier mit der Rubrik „FoodBlog“.

Der „Essen mit Gefühl“ Blog von Julia

Und hier nun unsere Fragen an Johanna und ihre Antworten

Wie heisst du ? Julia Stüber
Woher kommst du ? Siegburg, zwischen Köln und Bonn
Wie heisst dein Blog? Essen mit Gefühl, einfach laktosefrei leben
Wie findet man ihn? http://www.essen-mit-gefuehl.de , www.einfach-laktosefrei-leben.de
Bist du selbst betroffen?  Aber sowas von!
Welche Unverträglichkeiten hast du? Zöliakie, Laktoseintoleranz, eine leichte Histaminintoleranz plus noch ein paar Allergien
In welcher Sprache ist dein Blog? deutsch
Seit wann gibt es den Blog?
Essen mit Gefühl seit August 2014
einfach laktosefrei leben seit Januar 2009

Welche Themen behandelst du am Blog?

Essen mit Gefühl: Emotionaler Umgang mit Lebensmittelunverträglichkeiten, Paleo-Rezepte (die automatisch gluten- und laktosefrei sind), Buchvorstellungen, achtsames Essen
Laktose- und häufig auch glutenfreie Produkte, Informationen und Wissensvermittlung zur Laktoseintoleranz
Wieviel Rezepte hast du ? Alle ein bis zwei Wochen gibt es ein neues Rezept zu entdecken.

Welche Nahrungsmittelunverträglichkeiten berücksichtigst du in deinem Blog?

luten, Laktose, Milcheiweiß, Weizen, Hafer, Mais, Ei, Soja, Hefe, Fructose, Histamin, Nüsse, PKU (eiweißarm)

Wie oft gibt es neue Artikel am Blog ?

Essen mit Gefühl: wöchentlich
einfach laktosefrei leben: alle 4 Wochen

Wo siehst du den Schwerpunkt oder das Besondere bei deinen Blog ?

Essen mit Gefühl: Das Besondere an diesem Blog ist, dass ich als psychologische Ernährungsberaterin nicht nur Rezepte oder über Paleo blogge, sondern in Zukunft der Schwerpunkt auf dem emotionalen Umgang mit Unverträglichkeiten und Allergien liegen wird, weil ich finde, dass dieses Thema viel zu wenig beachtet wird.
einfach laktosefrei leben: Diesen Blog habe ich am Tag der Diagnose meiner Laktoseintoleranz gestartet, deshalb ist das auch der Schwerpunkt dieses Blogs. Ich möchte zeigen, dass man mit einer Laktoseintoleranz gut leben kann.

Hast du noch weiter Accounts wo man dich findet ?

Pinterest: https://www.pinterest.com/juliastueber/
Instagram: https://instagram.com/juliastueber/
Facebook-Seite: https://www.facebook.com/essenmitgefuehl/
Facebook-Gruppe: https://www.facebook.com/groups/essen.mit.gefuehl
Google+: https://plus.google.com/u/0/b/101889271928099823585/+EssenmitgefuehlDeglutenfrei-paleo/posts
Twitter: https://twitter.com/essenmitgefuehl
einfach laktosefrei leben
Facebook-Seite: https://www.facebook.com/einfachlaktosefreileben
Facebook-Gruppe: https://www.facebook.com/groups/einfachlaktosefreileben/
Twitter: https://twitter.com/laktosefrei
Vielen Dank Julia für die Beantwortung unserer Fragen.
 

Unsere Food-Blogger

In unserer zweiten Food-Blog Vorstellung im Jahr 2016 möchten wir Euch auf den FoodOase Blog von Johanna hinweisen.  Die bisherigen glutenfreien Blogvorstellungen findet ihr hier mit der Rubrik „FoodBlog“.

Der FoodOase Blog – be free von Johanna

Johanna Bacher ist bei der FoodOase beschäftigt und schreibt den Blog. Im Blog werden regelmäßig Rezepte und Produkte vorgestellt. Ihr erfahrt dort auch immer welche Aktionen es gerade bei der FoodOase gibt.
Das sich die FoodOase nicht nur als OnlineShop sieht, sondern sich um die Anliegen der Zöliakiebetroffenen kümmert, zeigt sich auch darin das das Forum www.zoeliakie-treff.de seit Ende 2015 auch von Mitarbeitern der FoodOase betreut wird.

Und hier nun unsere Fragen an Johanna und ihre Anworten

Wie heisst du ? Johanna, und ich bin die Marketingbeauftragte bei der FoodOase
Woher kommst du ? Ahrensburg, Schleswig-Holstein
Wie heisst dein Blog? FoodOase Blog – be free
Wie findet man ihn? https://www.foodoase.de/blog/
Bist du selbst Betroffen?
Obwohl ich eigentlich alles essen kann, ernähre ich mich möglichst weizen- und milchreduziert. Ich liebe es, all die köstlichen Alternativen auszuprobieren und entdecke dabei immer wieder neue Zutaten und Lebensmittel, die mir wohl sonst verborgen geblieben wären. Natürlich ist nicht immer alles Neue ein Volltreffer und ganz nach meinem Geschmack – aber zum Glück sind Geschmäcker ja verschieden. Ich versuche, die Vielfalt auf unserem Blog vorzustellen. Das macht riesigen Spaß
Welche Unverträglichkeiten hast du? keine
In welcher Sprache ist dein Blog? deutsch
Seit wann gibt es den Blog? Sommer 2015

Welche Themen behandelst du am Blog?

Bei uns findest du die FoodOase Rezeptwelt, tolle Verlosungsaktionen, Beiträge zum Thema Warenkunde / Inhaltsstoffe / Unverträglichkeiten, spannende Interviews mit Herstellern, Experten und Mitarbeitern und Neuigkeiten aus der FoodOase
Wieviel Rezepte hast du ? Alle ein bis zwei Wochen gibt es ein neues Rezept zu entdecken.

Welche Nahrungsmittelunverträglichkeiten berücksichtigst du in deinem Blog?

Gluten, Laktose, Milcheiweiß, Weizen, Hafer, Mais, Ei, Soja, Hefe, Fructose, Histamin, Nüsse, PKU (eiweißarm)

Wie oft gibt es neue Artikel am Blog ?

Jede Woche findest du mindestens einen neuen Beitrag.

Wo siehst du den Schwerpunkt oder das Besondere bei deinen Blog ?

Durch die Verknüpfung von Blog und Shop kannst du spannende Produkte zu Rezepten direkt und ohne lästiges Suchen shoppen und sofort ausprobieren. Außerdem findest du spannende Hintergrundinfos zu Herstellern / Produkten und unserem Unternehmen und ständig neue Verlosungsaktionen, bei der du gute Chancen auf großartige Gewinne hast.

Hast du noch weiter Accounts wo man dich findet ?

OnlineShop: https://www.foodoase.de/
Facebook: https://www.facebook.com/foodoase/
Twitter: https://twitter.com/foodoase
Vielen Dank Johanna für die Beantwortung unserer Fragen.