Mit nur wenigen Zutaten und super schnell, ohne Gehzeit könnt ihr damit zu Hause glutenfreie Backwaren zubereiten. Wie die Zubereitung bei uns geklappt hat, wie die Ergebnisse geschmeckt haben und was unser
Fazit ist, erfahrt ihr in unserem Blogbericht.

Glutenfreie Produkte von Bauckhof

Obwohl Bauckhof bereits ein breitgefächertes Bio-Sortiment an glutenfreien Produkten hat, entwickelt Bauckhof immer weiter und hat ganz aktuell wieder eine tolle Auswahl an Neuprodukten auf den Markt gebracht. Es handelt sich um diverse Backmischungen, die leicht zuzubereiten sind und geschmacklich auch wieder überzeugen. Wichtig zu wissen, die Produkte enthalten glutenfreien Hafer. Falls man noch nicht weiß, ob man diesen verträgt, bitte erst langsam ran tasten. Für alle die glutenfreien Hafer vertragen, ist das Sortiment auf jeden Fall sehr attraktiv und eine Erweiterung des glutenfreien Speiseplans.

Da Geschmäcker bekanntlich verschieden sind, haben wir beim aktuellen Produkttest Unterstützung unserer Moderatorin Julia bekommen. Sie hat unabhängig von uns die Produkte getestet. Julias Feedback stellen wir euch im Folgenden vor.

Online Informationen zu glutenfreien Produkten von Bauckhof: https://www.bauckhof.de/produkte/ernaehrungsform/glutenfrei/

Auf dem Mühlenblog auf der Homepage findet ihr auch glutenfreie Rezeptetipps und Videos von und mit der Buchautorin Elke Schulenburg.

Schnelle Brötchen Hafer

Julia: Ich versprach mir von den schnellen Brötchen ein schnelles Ergebnis und das war es. Die Zubereitungsbeschreibung war sehr einfach und kurz gefasst. Ich schüttete alles zusammen und es konnte wirklich nur mit einem Löffel zu einem Teig verrührt werden. Der Teig war sehr klebrig, aber gut zu verarbeiten, wenn man die Hände nass hält. Verändert habe ich bei diesen Brötchen nichts, aber bei der nächsten Zubereitung werde ich es mal mit Käse probieren und ein Käsebrötchen backen. Zudem werde ich sie das nächste Mal größer Formen, da sie als Endprodukt mir etwas zu klein waren. Wenn man sie aber so klein mag, kann man 10 Stück von ihnen genießen. Nach dem Backen habe ich sie gleich probiert.
Der Geschmack: Sie sind sehr fluffig, geschmacklich sehr neutral, aber nicht langweilig. Die Porung ist sehr gut und es entstanden keine zu große Löcher, die man füllen muss. Ich habe sie mit Hafer bestreut, wodurch sie einen leichten Crunch an der oberen Hälfte bekommen.

Fazit: Werde ich wieder verwenden und evtl. daraus Burgerbrötchen machen .

Zutaten: Hafermehl, Speisestärke Mais, Hirsevollkornmehl, Reismehl, Quinoasauerteigpulver, Tapiokastärke, Xanthanpulver, Meersalz, Reinweinstein Backpulver, Flohsamenschalen gemahlen.

500 Gramm, UVP 3,49 Euro

Haferflakes ungesüßt

Julia: Von den Haferflakes versprach ich mir besonders viel, da ich ja gerne Bowls, Joghurt mit Müsli usw. esse. Sie sind etwas größer wie normale Haferflocken und sehr crunchy. Natürlich werden sie nach geraumer Zeit weicher, wenn sie mit Feuchtigkeit in Berührung kommen. Aber sie schmecken trotzdem sehr lecker.Sie sind nicht gesüßt, was ich persöhnlich sehr gut finde. Ich stelle sie mir sehr gut in Schokocrossies vor (das Rezept steht auch auf der Verpackung) und werde sie auch bald machen. Aber auch als Panade könnte ich sie mir vorstellen.

Fazit: Ich werde sie mir wieder holen.

Zutaten: Vollkorn Haferflocken glutenfrei

225 Gramm, UVP 2,99 Euro (ergibt ca. 10-11 Brötchen)

Schnelle Brötchen mit Saaten:

Julia: Die Zutaten sind ganz leicht zusammen zu mixen, wie auch bei der anderen schnellen Backmischung von Bauckhof. Das heißt, man benötigt keinen Mixer, sondern es funktioniert ganz einfach mit dem Löffel. Ich habe die Brotvariante gewählt, die ebenfalls ganz verständlich auf der Verpackung steht.
Der Teig ist hier auch sehr klebrig und man muss die Hände stets gut feucht halten.
Geschmack des Brotes: sehr lecker, macht gut satt und es ist sehr fluffig. Am 2. Tag kann man auch schöne dünne Scheiben abschneiden, womit die Scheiben auch in den Toaster passen. Damit werden die Saaten etwas geröstet, was zusätzlich noch einen leckeren Geschmack gibt.

Fazit: kauf ich wieder.

Zutaten: Hafermehl, Speisestärke Mais, Braunhirsemehl Vollkorn, Sesam, Haferkleie, Buchweizen Sauerteig, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Xanthanpulver, Meersalz, Backpulver, Flohsamenschalen gemahlen

500 Gramm, UVP 3,49 Euro (ergibt ca. 10-11 Brötchen)

Flammkuchen

Julia: Die Flammkuchenbackmischung ist für mich ebenfalls überzeugend, denn es lässt sich damit innerhalb von 30 Min ein Flammkuchen zubereiten. Man benötigt hier ebenfalls keinen Mixer, sondern kann die Zutaten mit dem Löffel miteinander vermengen. Der Teig klebt, aber mit etwas Mehl auf der Arbeitsfläche kann man ihn gut bearbeiten.

Ein Beutel sollte laut Verpackung für ein Blech reichen, das hat es bei mir nicht ganz. Nach 15 Min im Ofen war der Flammkuchen auch schon fertig und warm war er sehr lecker.

Am nächsten Tag kalt kann ich ihn nicht mehr so empfehlen, da dann lieber noch mal frisch machen. Er ist dann etwas speckig und etwas trocken. Trotzdem würde ich mir das Produkt wieder kaufen, da man so ein „Blech“ ohne weiteres auf einmal essen kann.

Zutaten: Hafermehl, Reismehl, Speisestärke (Mais), Hirsevollkornmehl, Flohsamenschalen gemahlen, Meersalz, Xanthanpulver.

2 x 200 Gramm, UVP 2,79

Fazit von Patrizia und Jürgen zu den Produkten:

Julias Feedback können wir uns anschließen. Auch uns haben die Produkte wirklich überzeugt. Bei den Haferflakes finden auch wir gut, dass sie ungesüsst sind und man somit nach eigenem Ermessen nachsüßen kann.

Die beiden Brötchenbackmischungen haben uns auch total überzeugt. Die Zubereitung war einfach und schnell und man erhält locker, luftige Brötchen, die auch nach 1-2 Tagen noch schön saftig sind. Wie Julia auch, haben wir die Version mit dem Kochlöffel probiert und waren positiv überrascht.

Super finden wir auch, dass der Teig keine Gehzeit benötigt.

Beim Formen sind wir jedoch anders vorgegangen. Wir haben den Teig 10 Minuten als Kugel kühl ruhen lassen. Dabei hat der Hafer die Flüssigkeit gut angezogen, wodurch der Teig nicht mehr klebrig war.

Somit haben wir nur noch etwas die Hände und Fläche bemehlt und die Brötchen waren gut zu formen. Wir haben uns bei beiden Mischungen für die Brötchen Variante entschieden.

Werden aber sicher auch mal die Brot Variante testen, oder auch Brotstangen daraus machen. Optisch hat uns die Oberfläche nicht überzeugt.
Aber das Endprodukt war in Geschmack und Konsistenz wirklich überzeugend.

Was wir auch positiv fanden, die Brötchen waren unglaublich satt machend, was auch lang anhaltend war.

Zu guter Letzt noch unser absoluter Favorit unter den neuen Bauckhof Produkten, der glutenfreie Flammkuchen. Auch dieser ließ sich wieder ganz einfach per Hand mit einem Kochlöffel zusammen rühren.

Dann wieder 10 Minuten kalt gestellt und der Flammkuchen ließ sich perfekt ausrollen. Ein Karton enthält zwei Päckchen Backmischungen, wovon jedes für 1 Blech ausreicht.

Aus der zweiten Packung haben wir einen runden Flammkuchen hergestellt, welchen wir auf unserem Pizzastein gebacken haben. Bis zum Rand belegt, nach dem Rezept von der Verpackung, hat uns der Flammkuchen vollendst überzeugt.

Bis zum nächsten Tag hat er bei uns nicht gehalten. Daher können wir über die Konsistenz am Folgetag nichts sagen

Ein knusprig zu backender Haferteig für Flammkuchen, der nicht nur glutenfrei, sondern auch vegan.

Als Gesamtfazit stellen Julia und wir fest, dass Bauckhof mit diesen Produkten wieder eine sehr vielfältige und leckere Erweiterung ihres Produktportfolios auf den Markt gebracht hat. Wer also glutenfreien Hafer verträgt und sich mit Hilfe von Backmischungen die Zubereitung erleichtern will, findet hier sehr gute, neue Varianten.

Erhältlich sind die Produkte zum Beispiel online bei der Foodoase:
https://www.foodoase.de/shop/system/?func=searchdo&cache=1635004447/?pid=12402

und auch bei Querfood:
https://www.querfood.de/shop/system/?func=searchdo&cache=1635004517/?pid=12434

Und für alle, die die glutenfreien Hafer Produkte gerne Testen wollen, gibt es auch ein Gewinnspiel.

Bauckhof – Hersteller und Anbieter von glutenfreien Bio-Lebensmitteln mit Blick auf das Ganzheitliche

Das Familienunternehmen Bauck betreibt bereits seit 1932 biologisch-dynamische Landwirtshaft. Die Höfe und die Mühle in der Lüneburger Heide stellen biologische Lebensmittel her und berücksichtigen dabei von der Aufzucht bis zur Verarbeitung die Demeter Grundsätze. Hierzu zählen zum Beispiel Tierhaltung, Bodenfruchtbarkeit und die individuelle Entwicklung von Menschen in der Gemeinschaft. Jeder Mitarbeiter bekommt die Möglichkeit für sich und seine Mitmenschen und Umwelt eine Verantwortung anzunehmen und mitzugestalten. Diese grundlegende Idee der anthroposophischen Menschenkunde wird besonders in der Arbeit mit körperlich und geistig beeinträchtigten Menschen sichtbar. 

Bereits 2006 hat Bauck begonnen glutenfreie Produkte anzubieten und hat dafür eine separate Mühle eingerichtet.

Ihr findet eine Auswahl an Produkte von Bauckhof in vielen Bio- und Reformhäußern und auch zum Beispiel bei DM oder in Supermärkten. Natürlich bieten auch die nahmhaften glutenfreien Onlineshops in Deustchland, Österreich und der Schweiz die Bauckhof Produkte an.

Und mittlerweile könnt ihr alle Produkte von Bauck auch online in deren eigenen Webshop kaufen. https://shop.bauckhof.de/

„Glutenfrei“ fängt früher an

Das Hafer-Glutenfrei-Programm umfasst verschiedene Prüfpunkte, die bei der Bauck GmbH abteilungsübergreifend durch Einkauf, Qualitätssicherung und Produktion gemeinsam mit den Vertragslandwirten definiert wurden. Von der Aussaat über die Feldbegehung bis hin zur Ernte sind Mitarbeiter von Bauck immmer wieser vor Ort bei den Landwirten, um diese kritischen Punkte zu kontrollieren. Sind Feldabschnitte mit Fremdgetreide kontaminiert, kann es auch zu dem Ergebnis kommen, dass diese für die Belieferung der Bauck GmbH gesperrt werden.  Jede produzierte Charge wird vom Qualitätsmanagement der Bauck GmbH einer Glutenanalyse unterzogen. Nur wenn die Produkte unter 20 ppm Glutengehalt aufweisen, gehen sie in den Verkauf (weniger als 20 Milligramm Gluten per Kilogramm).

Bitte beachten!

Wichtig ist auf jeden Fall zu erwähnen, das eine Verträglichkeit von Produkten mit glutenfreiem Hafer bei Zöliakiebetroffenen im Vorfeld schwer abzuschätzen ist.

Dies beruht auf der unterschiedlichen Toleranzschwelle eines jeden Einzelnen. Beschwerden, die mit Beginn des Haferkonsums auftreten, sind nicht in jedem Fall durch eine immunologische Reaktion bedingt, sondern können durch den erhöhten Ballaststoff-/Fasergehalt hervorgerufen werden. Bauchschmerzen, Blähungen und weichere Stuhlkonsistenz können vorübergehend auftreten.

Deswegen weisen Bauck und andere Anbieter von glutenfreien Haferprodukten extra auf deren Produktverpackungen hin, das die Haferprodukte langsam in die tägliche Ernährung eingeführt werden sollen. 
In einigen Ländern wurde für reinen Hafer eine Mengenbegrenzung von 50 g pro Tag für Erwachsene und 25 g für Kinder empfohlen.

Die getesteten Produkte von Bauck 

Wir haben von Bauckhof die beiden Brotbackischmungen für Krustenbrot und Mühlenbrot sowie die neuen Haferflocken Zartblatt und die Curry-Kokos Falafel Mischung erhalten.

Die Zutaten aller Produkte werden biologisch angebaut und die Bauckhof Produkte tragen das Bio Siegel.

Ihr erhaltet die Produkte regional im Biofachhandel oder auch in vielen Supermärkten. Sowohl im Bauckhof Onlineshopund auch in vielen Onlineshops die in unserer Zöliakie Austausch Facebookgruppe genannt werden, gibt es ebenfalls eine große Auswahl an glutenfreien Produkten von Bauckhof.

Bauckhof bei FoodOase , Bauckhof bei glutenfrei Geniessen, Bauckhof bei Sologlutenfree, Bauckhof bei Querfood, Bauckhof bei Unverträglich, Bauckhof bei vital-gourmet

Die Bio Brotbackmischungen : Krustenbrot und Mühlenbrot

Die beiden Brotbackmischungen enthalten beide glutenfreien Hafer und sind super einfach zuzubereiten. Der Inhalt der Backmishcung ist jeweils 500 Gramm was dann ein Brot mit ca. 820 Gramm ergibt. Das Krustenbrot kostet ca 3,49 Euro, das Mühlenbrot 3,79 Euro.

Besonders wertvoll sind die Haferprodukte aufgrund des Ballaststoffgehaltes. Gerade als Zöliakiebetroffener nimmt man wenig ballaststoffhaltige Produkte zu sich.

Die Brote sind sehr einfach zuzubereiten. Einfach in die Backmischung Hefe und Wasser geben und dann mischen.

Ihr habt dann die Möglichkeit das Brot entweder in einer Form zu geben oder rund zu formen und auf dem Backblech zu backen.

Das Mühlenbrot haben wir in eine Kastenform gegeben, das Krustenbrot haben wir rund geformt und offen gebacken.

Mühlenbrot

Krustenbrot

Beide Brote wurden nun gleichzeitig gebacken

Beide Brote waren sehr lecker und haben auch satt gemacht. Aus einer Backmischung erhaltet ihr ca. 850 Gramm leckeres Brot.

Damit das Brot noch länger saftig bleibt, ist unser Tipp zusätzlich 1 TL Flohsamenschalen dazuzugeben und dann ein wenig mehr Wasser zu benutzen.

Glutenfreie Haferflocken – Zartblatt

Alle, die gerne glutenfreie Haferflocken Essen oder Hafer für Porridge oder als Zutat in Broten nutzen, können nun auch zartblättrige Haferflocken von Bauckhof kaufen. Die Flocken werden anders verarbeitet und haben damit ein feineres und weiches Mundgefühl.

Sie werden extra dünn gepresst und entwickeln auch einen stärkeren Hafergeschmack.

Die Packung mit 425 Gramm kostet 1,99 Euro.

Der glutenfreie Curry-Kokos Falafel Mix

Als Beilage haben wir uns am Abend aus dem Falafel Mix kleine runde Falafeln zubereitet.

Eine Packung enthält 160 Gramm der Mischung und kostet ca. 1,99 Euro.

Der Mix besteht aus:

Kichererbsenschrot, Kichererbsenmehl, Kokosmehl 12,5%, Kokosraspeln 4,0%, Currypulver 3,5%Koriander, Kurkuma, Reismehl, Bockshornklee, Cumin, Ingwer, Nelken, Meersalz, gefriergetrocknetesBananengranulat Bananenpüree, Zwiebelstücke, Petersilie, Knoblauchpulver, Koriander, Chilipulver 

Ihr müsst nur heisses Wasser zum Mix hinzugeben und könnt dann nach einer Quellzeit von ca 15 Minuten Kugeln formen. Aus dem Packungsinhalt von 160g entstanden bei uns 12 Kugeln. 

Der Geschmack war leicht nach Kokos und weniger scharf als gedacht. Gemeinsam mit einem Dipp oder Salat sind sie besonders sehr lecker. Pur fanden wir die Falafel Kugeln ein wenig trocken.

Eine alternative Zubereitung wären auch Burger-Patties oder Bratlinge. Auf der Bauckhof Internet Seite findet ihr auch ein Rezept für eine Curry-Kokos-Bananen-Suppe.

Gewinnspiel

Und da Geschmack ja subjektiv ist, möchten wir gemeinsam mit Bauckhof einigen von euch auch die Möglichkeit geben die glutenfreien Produkte zu testen.

Wir verlosen 3 Gewinnpakete mit den beiden Hafer Brotbackmischungen Mühlenbrot und Krustenbrot , der Packung mit den Haferflocken Zartblatt und der Falafel Mischung.

Um am Gewinnspiel teilzunehmen verratet uns einfach:

Welche Brotform ist euer Favorit, wenn ihr selbst Brot backt?

Die längliche Form, die rechteckige Kastenform oder doch das runde Brot?

Kommentiert hier einfach unter dem Beitrag und gebt eure E-Mail Adresse an, unter der wir euch erreichen können.

Ihr könnt natürlich auch auf allen Plattformen vom Zöliakie Austausch teilnehmen und erhöht dann eure Gewinnchance.
Egal ob auf unserem Instagram Account, Facebook Fanpage oder natürlich im Beitrag in unserer großen Zöliakie Austausch Facebookgruppe.

Gewinnspielbedingungen:

• Das Gewinnspiel läuft vom 05.03.2021 – 12.03.2021
• Die Teilnehmer müssen eine Lieferadresse in Deutschland, Österreich oder der Schweiz haben.
• Die Teilnehmer müssen über 18 Jahre alt sein.
• Jeder Kommentar unter dem Beitrag in der Zöliakie Austausch Facebookgruppe, der Zöliakie Austausch Fanpage, dem Zöliakie Austausch Instagram Account sowie dem Zöliakie Austausch Blog wird für die Verlosung per Zufallsauswahl berücksichtigt
• Nach Bekanntgabe des Gewinners am 13.03.2021 auf der jeweiligen Teilnahmeplattform, muss uns der Gewinner innerhalb von 48 Stunden seine Adresse mitteilen. Diese wird an Bauck GmbH zur Versendung der Gewinne weitergegeben.
• Erhalten wir keine Antwort von euch wird neu verlost.
• Die Namen der Gewinner werden in verkürzter Form auf unseren Plattformen bekannt gegeben.
• Der Gewinner erklärt sich mit dieser Form der Benachrichtigung ausdrücklich einverstanden.
• Für die Richtigkeit der angegebenen Daten ist der Teilnehmer selbst verantwortlich.
• Meldet sich der/die Gewinner/in nicht innerhalb der angegebenen Frist, verfällt der Anspruch auf den Gewinn und der Gewinn wird erneut verlost.
• Die Teilnahme über Gewinnspielvereine, automatisierte Dienste oder sonstige Dienstleister ist nicht zulässig.
• Instagram / Facebook steht in keiner Verbindung zu diesem Gewinnspiel.
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Von mymuesli kennen viele von euch sicher schon die glutenfreien Schoko und Beeren Müsli. Und es gibt wieder ein neues glutenfreies Produkt – das Kurkuma Orange Porridge, das wie alle anderen mymuesli Produkte aus Bio Zutaten besteht.

Dieses könnt ihr warm oder kalt genießen. Zur Einführung und zum Testen bietet mymuesli den Zöliakie Austausch Lesern eine Aktion an, bei der ihr 1 Packung kostenlos erhaltet.

Wie das funktioniert erklären wir euch im Beitrag.

mymuesli – Das Startup aus Niederbayern 

mymuesli ist ein Startup aus Passau. Im Jahr 2007 hatten 3 Studenten die Idee ein Müsli anzubieten das 100% bio ist , mit möglichst vielen regionalen Zutaten, ohne zugesetzte künstliche Aromen oder Farbstoffe und mit möglichst wenig Zucker.

Vor allem aber sollte es individuell zusammenstellbar sein. Somit sollte jeder nach seinen Geschmack Müslis zusammenstellen können .

Bei den glutenhaltigen Varianten von mymuesli kann man mittlerweile sein persönliches Wunschmüsli aus über 80 Zutaten selbst zusammenstellen

Aber auch jeder mit Zöliakie könnt ihr bei mymuesli mittlerweile aus 2 Sorten wählen: Beere und Schoko. Und auch ein glutenfreies Kurkuma Orangen Porridge gibt es. Die glutenfreien Produkte sind auch von der DZG zertifiziert.

Ein freies Zusammenstellen ist bei den glutenfreien Müsli nicht möglich da mymuesli Wert auf ein kontaminationsfreies Produkt legt. Die glutenfreien Varianten werden deshalb getrennt von den anderen Müslis bereits vorgemischt und ihr könnte so sicher sein das sie auch 100% glutenfrei sind.

Das glutenfreie Kurkuma-Orangen-Porridge von mymuesli

Das neue Produkt von mymuesli mit glutenfreien Haferfocken ist besonders geschmack- und farbintensiv. Der enthaltene Kurkuma macht die goldgelbe Farbe die sogar die Milch oder das Wasser färbt. 

Besonders jetzt in der Herbstzeit ist es eine würzige Alternative.

Spezielle Aktionsproduktseite von mymuesli

Kurkuma und die Orangen sorgen auch für einen fruchtig-würzigen Geschmack. Zusätzlich sind auch noch Datteln und Bananenstücke enthalten.

Das Kurkuma Orange Porridge ist  

✓ 100% bio
✓ glutenfrei, vegan & laktosefrei
✓ ohne Zuckerzusatz

ZUTATENLISTE

Haferflocken glutenfrei (71%), getrocknete Datteln (12%) (Datteln, Reismehl),Cashewkerne, Kokosraspel, gefriergetrocknete Bananen, gefriergetrocknete Orangenschale(2%), Gewürze (Kurkuma, Ingwer, Pfeffer, Kardamom).

Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten, Soja, Lupinen, Sesam und Milch enthalten.

100% BIO-ZUTATEN

In den Müsli und Porridge werden ausschließlich Bio-Zutaten verwendet und es wird auf den Einsatz von Gentechnik, künstlichen Aromen sowie Farb- und Konservierungsstoffen verzichtet.

PREIS

Das glutenfreie mymuesli Kurkuma Porridge mit 400 Gramm kostet 8,90 Euro.

Es gibt eine Preisstaffel bei Abnahme von mehreren Packs.

4er Pack für 29,90 €
6er Pack für 43,90 € (Versandkostenfrei ab 40,00 Euro)

GRATIS* Aktion von mymuesli mit dem Zöliakie Austausch für glutenfreies Porridge 

Gemeinsam mit mymuesli bieten wir euch ein gratis* glutenfreies Kurkuma-Orange-Porridge zu Deiner Bestellung an!

Klickt einfach auf den Link und bestellt für mindestens Produkte mit einem Warenwert von 10 Euro und ihr erhaltet ein glutenfreies Kurkuma Orange Müsli im Wert von 7,90 Euro kostenlos.

Aktions-Link: mymuesli Zöliakie Austausch Rabatt Aktion Gratis Kurkuma  

Die Aktion läuft bis 19.10.2019 !
 

Die Versandkosten betragen in Deutschland und Österreich 3,90 Euro. 

Ab 40,00 € Warenkorb wird versandkostenfrei geliefert.

Auch die Lieferung an einen mymuesli Laden (Hotspot) ist versandkostenfrei

*Mindestbestellwert (Warenwert) 10€. Nur online einlösbar und nur solange der Vorrat reicht. Aktion zeitlich begrenzt. Aktionszeitraum online einsehbar.

Die Allergenkennzeichnung 

Seit 25. November 2005 müssen bei verpackten Lebensmitteln die in der Europäischen Union verkauft werden, alle 14 Hauptallergene namentlich in der Zutatenliste von aufgeführt werden.

Bei unserem Thema Gluten müssen also alle Zutaten genannt werden die Gluten enthalten können. 

Und das sind gar nicht so viele – nämlich nur 15 Zutaten ! 

Die 15 bösen Zutaten sind:

• Gluten
• Weizen / Weizenstärke
• Gerste / Gerstenmalz / Gerstenmalzextrakt
• Roggen
• Hafer
• Dinkel
• Grünkern
• Einkorn
• Kamut
• Bulgur
• Emmer
• Triticale
• Weizeneiweiß
• Weizenkleber
• Seitan

Ihr solltet diese Begriffe lernen bzw. immer dabei haben wenn ihr einkauft.

Auch hinter Begriffen wie (modifizierte) Stärke, Aroma oder E-Nummer darf sich kein Gluten „verstecken“. Sollte zum Beispiel Weizen enthalten sein muss das benannt werden. z.B. Aroma (Weizen) oder Stärke (Weizen).

Wir haben diese 15 bösen Zutaten auf Karten drucken lassen, die man immer im Geldbeutel mitnehmen  oder auch an alle Freunde, Bekannten, im Kindergarten oder an Familienmitglieder verteilen kann.

Oder ihr ladet euch kostenlos die Grafik auf euer Smartphone. Übersetzungen der bösen Zutaten in Sprachen wie italienisch, französisch, englisch, holländisch, dänisch, kroatisch und viele andere findet ihr in unserem Merkzettel Artikel.

Ihr könnt nun damit einfach in den Discounter oder den Supermarkt gehen und die Zutatenliste auf den Lebensmittel mit diesen Bezeichnungen kontrollieren.

WICHTIG: Kontrolliert wirklich JEDE Zutatenliste  

ACHTUNG – Zusätzlich zu Beachten 

Zusätzlich zu den oben genannten Zutaten sind noch  folgende Punkte zu beachten, die für manche wichtig sind:

Ist Weizenstärke, Hafer oder verarbeitetes glutenfreies Getreide enthalten ?

• Wenn man glutenfreie Weizenstärke, glutenfreien Hafer oder Gerstenmalz nicht verträgt sind glutenfreie Produkte mit diesen Zutaten zu meiden.
• Wenn das Lebensmittel an sich glutenfreies Getreide als Hauptzutat enthält, das in einer Mühle oder oder Presse verarbeitet wurde (Bsp. Maisgrieß oder Cornflakes).
• Sind möglicherwiese bereits beim Anbau mit gluten vermischte/verunreinigte Produkte (Linsen)  enthalten? 

Leider gibt es dazu kein  eindeutiges „ist glutenhaltig“ oder „ist glutenfrei“. 

Der Leitfaden – Stelle dir maximal 6 Fragen 

Weil immer wieder Fragen kamen, was man nun zu beachten hat, haben wir eine Grafik erstellt. Diese erklärt euch, welche Fragen ihr euch stellen und beantworten müsst, um entscheiden zu können, ob das Produkt für euch geeignet ist.

Ein Klick auf die Grafik lädt euch eine große Variante davon.

Alternativ bieten wir euch eine kostenlose PDF Version im DIN A4 Format zum Download an, die ihr auch ausdrucken könnt. 

Glutenfrei Einkaufen mit der Zutatenliste - PDF DIN A4

1 Datei(en) 773

Download

1. Wichtig ist, dass diese Regel nur für Produkte gilt, die verpackt sind und in der EU verkauft werden. Das heisst, auch wenn das Produkt in Asien hergestellt wird und in Deutschland verkauft wird, müssen die Allergene aufgeführt werden.
2. Hat das Produkt keine Zutatenliste, kaufen wir es auch nicht. 
3. Wir vergleichen jede Zutat, die wir in der Zutatenliste finden, mit der  Liste der 15 bösen Zutaten. Die Zutatenliste endet oft mit einem Punkt. Diest ist aber gesetzlich nicht vorgeschrieben Was nach der letzten namentlich aufgelisteten Zutat kommt (Spurensatz) ist irrelevant.
4. Wenn wir eine böse Zutaten finden, müssen wir noch prüfen, ob wir das Wort glutenfrei finden.
5. Finden wir keine böse Zutat, aber das Produkt hat einen hohen Anteil an Getreide (gemahlen oder gepresst z.B für Mehl, Grieß oder Flocken oder im Ganzen im Müsli), müssen wir auch den Begriff „Glutenfrei“ suchen.
6. Selbst wenn ihr den Begriff „Glutenfrei“ findet, müsst ihr noch prüfen, ob glutenfreie Weizenstärke / glutenfreie Hafer oder glutenfreier Gerstenmalzextrakt enthalten ist. Es gibt viele Betroffene, die diese Zutaten nicht vertragen.

Mit dieser kurzen Aufstellung solltet ihr oder eure Kinder künftig selbst feststellen können, ob das Produkt glutenfrei ist. Unser Qualitätsmanager „Karl“ hat auch schon sein Ok gegeben.  

Diese Vorgehensweise nutzen wir nun schon seit 10 Jahren erfolgreich und haben dadurch eine große Auswahl an glutenfreien Produkten.

Kommt zu uns in die Facebookgruppe Zöliakie Austausch – Dort erhaltet ihr viele weitere Infos zum sicheren glutenfreien Leben – Von der kontaminationsfreien Küche bis zum glutenfreien Urlaub.

Wichtige Zusatzinfos zur Deklaration in der Zutatenliste

Seit 2011 gibt es die Verordnung das Stoffe, die Reaktion bei Unverträglichkeiten hervorrufen können, in der Zutatenliste hervorgehoben (z.B. fett, unterstrichen oder farblich unterlegt) werden müssen. Aus unserer Erfahrung gibt es aber noch Verpackungen, die das nicht umsetzen. Deshalb lest bitte alle Zutaten durch.

• Wenn ihr Produkte mit ganzen Körner von glutenfreien Getreide oder auch Linsen kauft, solltet ihr wie damals Aschenputtel die Körner auslesen. Viele unserer Mitglieder haben dabei schon Fremdkörper gefunden.
• Auch Fertigprodukte mit verarbeiteten Linsen als Zutat solltet ihr vermeiden, da die Kontaminationsgefahr bei Linsen sehr hoch ist. Da Linsen meist als Mischkultur gemeinsam mit Getreide (z. B. mit Hafer oder Gerste) angebaut werden, können beim Ernten Fragmente oder Anhaftungen aus dem Getreide zurückbleiben. Darum sind Linsen nicht immer 100 % glutenfrei. (siehe Wikipedia  Linsen)
• Es gibt Lebensmittel, die trotz eines Allergens in der Zutatenliste glutenfrei sind. Dazu gehört z.B. Glukose oder Maltodextrin oder auch Glukosesirup. Wenn direkt dahinter Weizen oder Gerste steht, ist das Produkt trotzdem glutenfrei, da Zucker, und dazu gehört Gukose und Maltodextrin, von Natur aus kein Gluten enthalten.
• Auch reine Spirituosen aus Weizen oder Gerste, wie etwa Schnaps, Korn, Whiskey sind glutenfrei. Bei der Destillation bleiben jegliche glutenhaltigen Stoffe zurück und das Endprodukt ist glutenfrei.

Vorsicht bei frisch im Markt hergestellten Produkten

Vorsicht ist aber immer dann geboten, wenn frische „glutenfreie“ Produkte im Laden hergestellt werden und dann dort verpackt werden. Dann müsst ihr die Kontaminationsgefahr selbst einschätzen bzw. bei Unklarheiten das Produkt nicht kaufen.

Beispiele zur Beachtung:

• Bei  Theken in Metzgereien werden oft auch panierte und marinierte Produkte oder frisch belegte Brötchen angeboten. 
• Bei Backshops, die an sich sichere glutenfreie Backwaren vor Ort aufbacken, können die glutenfreien Produkte kontaminiert werden wenn diese aus den Backbeuteln heruasgenommen werden. 

Das Glutenfrei Logo muss ich gar nicht beachten?

Mit Sicherheit werdet ihr euch fragen, wieso wir in der Grafik nicht auf das Glutenfrei Zeichen achten. 

Da auch Produkte mit glutenfreier Weizenstärke , mit glutenfreiem Hafer oder glutenfreiem Gerstenmalz das Logo tragen dürfen und es viele Personen gibt, die diese Zutaten nicht vertragen, selbst wenn sie unter der Glutenfrei Grenze (20 ppm) sind, ist das keine Garantie das man das Produkt verträgt. 

Deshalb haben wir uns entschlossen lieber IMMER die Zutatenliste auf dem Produkt zu lesen, um zu überprüfen, ob diese Zutaten enthalten sind.

Wer die glutenfreie Weizenstärke, den glutenfreien Hafer und den glutenfreie Gerstenmalz verträgt, darf die Produkte natürlich Essen. 

Und wie ist das mit den Satz „Kann Spuren enthalten?“

Oft findet ihr nach der Auflistung der Zutaten folgende Bezeichnungen

• Kann Spuren von Gluten enthalten
• Enthält Spuren von Gluten
• Enthält Gluten
• Spuren: Gluten

Dieses sind alles nicht geregelte Sätze, die grundsätzlich nichts eindeutiges über den Inhalt aussagen und deshalb von uns ignoriert werden. 

Selbst die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung schreibt offiziell:

Erläuterungen findet ihr auch noch auf unserer Seite zum Merkzettel oder bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft.

Warum sind Scan Apps und Webseiten wie „Was ist drin“ und „Das ist Drin“ gefährlich ?

Es gibt Apps und Internetseiten, auf denen ihr die Zutaten von Produkten prüfen könnt. Sie sollen euch dann sagen, ob diese Produkte glutenfrei sind. Leider sind die Infos dieser Portale unzuverlässig, da sie nicht die aktuellsten Zutaten von den Herstellern haben.

Sowohl in Discountern, als auch von Markenherstellern gibt es die „gleichen“ Produkte mit unterschiedliche Zutaten. Wenn ihr nun den EAN Code scannt, kann die App nicht wissen, was für ein Produkt ihr in der  Hand haltet.

Deshalb müsst ihr IMMER die Zutatenliste auf dem Produkt vor Ort lesen. Auch Internetseiten der Hersteller können übrigens von den Zutatenlisten auf dem Produkt abweichen.

Es gibt selbst regionale Unterschiede in der Zutatenliste der „gleichen“ Produkte. 

In unserer Facebookgruppe Zöliakie Austausch haben wir schon oft Beispiele für die Problematik der Apps und Webseiten erhalten, die wir auch hier in unserer FAQ verlinkt haben.

Wir hoffen, dass ihr mit unserer „Anleitung zum Zutatenlisten lesen“ mehr Sicherheit beim glutenfreien Einkaufen erhaltet.

Wenn ihr eine Frage zum Vorgehen habt oder noch unsicher seid, könnt ihr auch gerne in unsere Facebookgruppe „Zöliakie Neulinge“ kommen. Dort wird den Neulingen bei den täglichen Fragen geholfen.

Hier geht es zur Facebookgruppe Zöliakie Neulinge

Das Unternehmen Alnavit

Die Alnavit GmbH wurde im Jahr 2000 vom Alnatura-Geschäftsführer Prof. Dr. Götz E. Rehn gegründet, um Produkte mit einem gesundheitlichen Zusatznutzen anbieten zu können. Der Sitz des Unternehmens ist Darmstadt.

Mittlerweile gibt es von Alnavit viele unterschiedliche Lebensmitteln in Bio Qualität, die alle glutenfrei und viele auch laktosefrei und auch vegan sind.  
Die Zutaten werden von Höfen eingekauft die eine biologische Landwirtschaft umsetzen. Das heißt, das dort der Erhalt und Pflege der Böden im Mittelpunkt steht und sehr auch auf Wohlergehen der Tiere geachtet wird. Derzeit gibt es fast 90 Produkte von Alnavit die glutenfrei (Link auf Alnavit Produkt Webseite) sind.  

Glutenfreie Frühstücksprodukte

In unserer Facebookgruppe Zöliakie Austausch kommt immer wieder die Frage nach Produkten zum Frühstück. Und wer nicht immer Brot oder Brötchen essen will findet bei Alnavit auch dafür Alternativen.

Es gibt ganz neu Hafer Bio-Müsli in zwei verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Zum einen das Bio Hafer Schoko Müsli und dann das Bio Hafer Früchte Müsli.

Beide Müsli enthalten feine glutenfreie Haferflocken.

In jeder Verpackung sind 350 Gramm Inhalt.

Der Preis pro Müsli beträgt ca. 3,29 Euro

FoodOase:  Bio Hafer Früchte Müsli*

FoodOase: Bio Schoko Müsli *

Die Alnavit Produkte erhaltet ihr in vielen regionalen Bio- und Reformhäußern und Supermärkten wie zum Beispiel ALNATURA, EDEKA, REWE, ROSSMANN, SKY, GLOBUS, HIT, MIGROS.
Und außerdem gibt es die Produkte auch in Onlineshops wie der FoodOase  (Alnavit Produkte bei FoodOase *) oder un-verträglich.de (Alnavit Produkte bei un-vertraeglich.de).

(* Affiliate Link auf FoodOase)

ACHTUNG : Wichtige Information zum Thema Verträglichkeit von glutenfreiem Hafer

Manche Zöliakiebetroffene vertragen auch keinen glutenfreien Hafer. Dies kann man aber nur durch einen Selbsttest feststellen.

„Zöliakie-Betroffene können glutenfreie, nicht kontaminierte Haferflocken und andere Haferprodukte langsam steigernd in die Ernährung einführen. Nach Möglichkeit sollten sie zuvor weitgehend beschwerdefrei sein, um Nebenwirkungen des Hafers erkennen zu können. Der hohe Ballaststoffgehalt kann vorübergehend zu Blähungen, Rumoren und weicherem Stuhl
führen. Bei länger anhaltenden Beschwerden sollte mittels Biopsie geklärt werden, ob der Hafer Auswirkungen an der Schleimhaut hat.“ (Quelle DZG, 2016_05, Linzk zu PDF)

Falls ihr Hafer vertragt, ist glutenfreier Hafer ein wertvolle Bereicherung der Ernährung. Hafer hat einen hohen Gehalt an Vitaminen (z.B.B-Vitamine), Mineralstoffen (Eisen,Zink und Magnesium), Eiweiß, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen.

Bio Hafer Schoko Müsli  – glutenfrei

Im Schoko Müsli findet ihr ganze Schokostücke die auch die Milch färben. Die Schokostücke sind deutlich schmeckbar. Besonders die Zartbitterteilchen bringen einen leicht herben Schokogeschmack. Wenn ihr Milch nutzt färbt sich die Milch schokoladig und schmeckt richtig nach Schoko. 

Das ist auf jeden Fall etwas für Schokofans. Durch die Vollmilchschokolade enthält das Müsli Laktose.

Zutaten: Hafervollkornflocken* glutenfrei 74 %, Vollmilchschokolade* 13 % (Rohrohrzucker*, Kakaobutter*, Vollmilchpulver*, Kakaomasse*), Zartbitterschokolade* 9,5 % (Kakaomasse*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter*), Leinsamen*, stark entöltes Kakaopulver* 

*aus biologischer Landwirtschaft

Inhalt: 350 g

Bio Hafer Früchte Müsli – glutenfrei und laktosefrei

Im Müsli findet ihr viele getrockenete Früchte. Am deutlichsten sind die Sultaninen erkennbar. Daneben sind Datteln, Feigen, Aprikosen, Pflaumen, Äpfel, Himmberren und Erdbeeren enthalten.  Wenn ihr warmes Wasser oder Milch ins Müsli gebt wird der Geschmack der Früchte noch deutlicher.

Wir haben mal Aschenputtel gespielt und das Früchte Müsli in seine Bestandteile zerlegt.

Zutaten: Hafervollkornflocken* glutenfrei 70 %, Sultaninen* 9 % (mit Sonnenblumenöl*), Datteln* getrocknet 5 %, Buchweizen* geschält, Feigen* getrocknet 4 %, Aprikosen* getrocknet 3 %, Pflaumen* getrocknet, Äpfel* getrocknet, Himbeeren* gefriergetrocknet, Erdbeeren* gefriergetrocknet, Reismehl* 

*aus biologischer Landwirtschaft

Inhalt: 350 g

Alnavit Gewinnspiel mit dem Zöliakie Austausch

Und damit ihr auch mal die Frühstücksalternativen von Alnavit testen könnt haben wir ein Gewinnspiel bei dem ihr 5 große Hafer Frühstückspakete gewinnen könnt.

In jedem Frühstückspaket sind folgende Produkte von Alnavit enthalten:

• Bio fettarme Milch Laktosefrei
• Bio Hafer Früchte Müsli
• Bio Hafer Schoko Müsli
• Bio Hafer Knuspermüsli
• Bio Hafer Schoko Porridge
• Bio Haferflocken

Gewinnspielfrage

Um am Gewinnspiel teilzunehmen möchten wir nur Wissen welches von den Alnavit Frühstücksprodukten ihr schon kennt.

Kommentiert einfach hier untern dem Blogbeitrag, unter dem Beitrag auf unserer Zöliakie Austausch Fanpage, dem Instagrambeitrag oder dem Beitrag in usnerer Gruppe.

Ihr könnt auch zusätzlich unter dem Gewinnspiel Beitrag auf der Zöliakie Austausch Facebook Fanpage, dem Zöliakie Austausch Instagram Account und in unserer Zöliakie Austausch Facebookgruppe teilnehmen und erhöht dadurch eure Gewinnchancen.

Jede Person kann aber nur einmal Gewinnen.

Gewinnspielbedingungen:

• Das Gewinnspiel läuft vom 10.02.2019 –  17.02.2019 20:00
• Es gibt 5 Bio Hafer Frühstücks-Gewinnpakete von Alnavit zu gewinnen.
• Der Versand der Gewinnerpakete erfolgt ausschließlich an deutsche Versandadressen.
• Teilnahmeberechtigt sind Personen mit Wohnsitz in Deutschland, die das 18. Lebensjahr vollendet haben.
• Der Gewinn ist nicht übertragbar und kann nicht in bar ausgezahlt werden.
• Die Gewinner werden nach Beendigung des Teilnahmezeitraums per Zufallsprinzip unter allen Kommentaren ermittelt und über Instagram / Facebook per Direct Message oder mittels eines Kommentars unter dem Gewinnspielposting benachrichtigt und nach seiner/ihrer Postadresse gefragt.
• Die Namen der Gewinner werden in verkürzter Form auf unseren Plattformen bekanntgegeben.
• Der Gewinner erklärt sich mit dieser Form der Benachrichtigung ausdrücklich einverstanden.
• Der/die Gewinner/in muss  innerhalb von 2 Tagen nach Benachrichtigung schriftlich per E-Mail oder über Instagram/Facebook per persönlicher Message uns die Adresse zum Versand des Gewinnes angeben.
• Für die Richtigkeit der angegebenen Daten ist der Teilnehmer selbst verantwortlich.
• Meldet sich der/die Gewinner/in nicht innerhalb der angegebenen Frist, verfällt der Anspruch auf den Gewinn und der Gewinn wird erneut verlost.
• Die Teilnahme über Gewinnspielvereine, automatisierte Dienste oder sonstige Dienstleister ist nicht zulässig.
• Persönliche Daten werden ausschließlich für das Gewinnspiel und die Zusendung der Gewinne verwendet.
• Instagram / Facebook steht in keiner Verbindung zu diesem Gewinnspiel.
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
• Es werden alle Facebook, Instagram- und Blogkommentar-Namen der Teilnehmer erfasst und zur Gewinnermittlung gespeichert. Alle Daten werden spätestens 30 Tage nach Ende des Gewinnspiels gelöscht.
• Unsere Datenschutzbedingungen

Gerade Hersteller glutenfreier Ersatzprodukte arbeiten daran, die glutenfreien Produkte immer weiter zu verbessern.

Deswegen wollen wir euch in diesem Beitrag das Projekt „Re-Cereal“ vorstellen, das vom Schär Institut durchgeführt wird. Um was es da geht haben wir hier zusammengefasst.

re-cereal – Forschung und Sortenvielfalt

Mit dem re-cereal Projekt möchte die Firma Schär zeigen, dass man heutzutage durchaus daran arbeitet, mit dem Vorurteil aufzuräumen, dass glutenfreie Produkte eine geringe Wertigkeit haben und ungesund seien.

Das Projekt re-cereal von Schär (Re Vitalizing Minor und Pseudo Cereals) hat sich auf die Fahne geschrieben die weniger bekannten glutenfreien Pseudogetreide wiederzubeleben und den Monokulturen entgegen zu wirken. Es sollen wieder häufiger traditionelle Zutaten verwendet werden.

Im Forschungsprojekt Re-Cereal geht es dabei vorrangig um Hafer, Hirse und Buchweizen, die wieder vermehrt angebaut werden sollen.

Diese traditionsreichen Getreidesorten unterstützen auch die glutenfreie Ernährung. Im Projekt geht es nicht nur um den grundsätzlichen Anbau der Sorten, sondern auch um die Qualität und dem Ertrag zu verbessern.

Dies hilft den Bauern auch eine Alternative zu den Monokulturen im Obst-, Gemüse-, Weizen- oder Maisanbau zu bieten.

Zum einen muss dabei an speziellen Anbaumethoden für das Hochgebirge geforscht werden, zum anderen werden auch die Mahlprozesse der Getreide weiterentwickelt um nährstoffschonend zu mahlen.

Angeführt vom Forschungs- und Innovationsteam von Schär arbeiten Genetiker, Chemiker, Agronomen und Ernährungswissenschaftler aus vier Alpenregionen zusammen, um den Bauern eine Alternative zu Monokulturen zu bieten. In speziellen Anbaumethoden sollen sie die alten Getreidesorten an das Hochgebirge gewöhnen und eine Verbreitung in dieser Region erleichtern. Auch die Mahlprozesse werden nährstoffschonend weiterentwickelt.

Es werden immer mehr Produkte entwickelt, welche besondere Inhaltsstoffe haben und dadurch auch eine gute und ausgewogene Nährwertbilanz bieten.

Positive Beispiele sind die Avena Haferkekse, welche zu 55% aus glutenfreiem Vollkornhafer bestehen, oder auch die neue Pasta mit 20% Hirse. Durch die Verwendung dieser wertvollen, glutenfreien Getreidesorten findet man nach und nach einen Ersatz für die bis dato meist maislastigen glutenfreien Produkte.
Auch wenn der Einsatz der alten-neuen Pseudo-Getreidearten nur nach und nach umgesetzt wird, findet man sie zumindest in kleinem Umfang bereits jetzt in weiteren Produkten:

https://www.schaer.com/de-de/p/vollkornbrot

Buchweizen hat einen intensiven Geschmack und wird u.a. verwendet für die dunklen Varianten der Schär Brotsorten.

Selbst im Süßsortiment, in den Schär Mehlmischungen und auch der Paste ai Cerali findet Buchweizen bereits seinen Einsatz.

Buchweizen ist reich an hochwertigen Fettsäuren, Folsäure und Magnesium. Mit der schrittweisen Anreicherung der Produkte durch Buchweizen, hat man sich das Ziel gesetzt, die Produkte hochwertiger und gesünder zu machen.

Hirse kann man sehr gut selbst zu einer köstlichen Beilage zubereiten. Man findet sie in Anteilen mittlerweile aber auch in den Produkten Meisterbäckers Classic, Landbrot Mehrkorn oder auch den Kaisersemmeln. Als Hauptzutat auch in der neuen Pasta Fussilli.

Hirse ist ein glutenfreies Getreide von hoher Wertigkeit und enthält mehr Protein, Ballaststoffe und Mikronährstoffe als andere, häufiger verwendete glutenfreie Körner, wie Reis oder Mais.

Sie hat einen hohen Gehalt an Mineralstoffen wie Phosphor und Eisen und ist damit ein wertvoller Eisenlieferant und optimal für die Blutbildung. Sie eignet sich hervorragend sowohl zum Backen, als auch zum Kochen.

Auch glutenfreier Hafer findet immer mehr Verwendung in der glutenfreien Küche. Allerdings muß man hier immer darauf hinweisen, dass nicht jeder Zöliakiebetroffene diesen auch verträgt. Also Vorsicht bei einer Avenin-Intoleranz. Wer ihn allerdings gut verträgt, hat damit eine nahrhafte Erweiterung für seinen Speiseplan.

Hafer ist nich nur als Sattmacher bekannt, sondern auch als Lieferant für  B-Vitamine, Zink, Eisen und Magnesium.

Hafer eignet sich nur wie herkömmlich genutzt als Frühstücksvariante, sondern findet immer Häufiger Verwendung in diversen Gebäcken und auch Broten. So zum Beispiel in den Produkten Knäckebrot, Haferkekse oder auch dem Schokomüsli.

Auf der folgenden Website findet ihr alle aktuellen Informationen der Firma Schär zum Re-Cereal Projekt:

Das Re-Cereal-Projekt ist sogar unter den Finalisten des RegioStars Awards 2018. Diese Auszeichnung ist eine wichtige Anerkennung und wird von der Europäischen Kommission gefördert. Dabei geht es um mehr Sichtbarkeit und übergreifenden Praxisaustausch, der anderen europäischen Regionen als Inspirationsquelle dient.

Das Re-Cereal-Projekt wurde unter 105 Kandidaten als Finalist in der Kategorie „Förderung eines intelligenten industriellen Wandels“ gewählt und erfüllt damit die vier Bewertungskriterien:

• Innovativer Charakter des Projekts
• Auswirkungen des Projekts auf die ursprünglichen Ziele / erwarteten Auswirkungen
• Erwartete finanzielle Nachhaltigkeit des Projekts
• Möglichkeit, gute Projektpraktiken für andere Regionen zu extrapolieren

Wer also dafür abstimmen möchte, kommt über folgenden Link direkt zum Voting: http://ec.europa.eu/regional_policy/en/regio-stars-awards/finalists_2018/cat1_fin5

• Der glutenfreie Weihnachtsmarkt und Weihnachtsfeiern
• Das glutenfreie Wichteln von Alexandra
• Neulingsbericht – „Zöliakie verwächst sich“
• Krankenhausaufenthalt – Unsere Tipps
• Glutenfreier Hafer – was ist zu beachten
• Weihnachtsvorbereitungen – Daheim oder im Restaurants
• Glutenfreies Weihnachtswichteln ist gestartet

Im Podcast erwähnte Links:

Nachbericht zum glutenfreien Weihnachtsmarkt

Glutenfreies Wichteln (Facebook)

Bitte beachten bei glutenfreier Weizenstärke

Vorsicht bei Restaurantbesuchen

Facebookgruppe Zöliakie Austausch

Glutenfreier Hafer

Neue Produkte von Alnavit mit Hafer

Bei Alnavit gibt es nun auch verschiedene Produkte mit glutenfreiem Hafer.
Da die Produkte vor dem 21.3. verpackt wurde haben sie noch nicht das neue glutenfrei Symbol, sind aber durch die Bezeichnung „Glutenfreier Hafer“ gekennzeichnet.
Es handelt sich um

• BIO Haferflocken
• Bio Hafer Knusper Müsli
• Bio Hafer Müsli Kekse

Wir haben diese Produkte zum Probieren erhalten und möchten sie euch vorstellen.
Sehr schön ist, das Alnavit deutlich vor der Zutatenliste der Produkte darauf hinweist, das der Verzehr erst nach einer ärztlichen Beratung empfohlen wird.

Glutenfreie Bio Haferflocken

In der Verpackungen befinden sich 450 Gramm Haferflocken. Entsprechend der Empfehlung geht man von 10 Portionen a 45 Gramm aus.
Der Hafer ist aus biologischer Landwirtschaft aus Finnland.
Als Spurenhinwies sind  Soja, Milch, Mandel, Nüsen und Sesam erwähnt.

Glutenfreies Bio Hafer Knusper Müsli

In einer Packung Knusper Müsli sind 350 Gramm enthalten. DIe enthaltenen Mandeln sind als Allergen hervorgehoben
Zutatenliste: Haferflocken* glutenfrei 60 %, Reissirup*, Kokosfett*, Kokosraspeln*, Leinsamen* 3 %, Mandeln* geschält 2,5 %
*aus biologischer Landwirtschaft
Das Müsli wurde im Ofen geröstet und das macht es richtig knackig. Selbst in der Milch bleibt es noch bissfest. Die enthalteten Kokosrapseln bewirken im Müsli einen feinen Kokosgeschmack.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie: 1875 kJ (447 kcal)
Fett 18 g
– davon gesättigte Fettsäuren11 g
Kohlenhydrate 57 g
– davon Zucker 15 g
Ballaststoffe 8,7 g
Eiweiß10 g
Salz 0,05 g

Bio Hafer Müsli Kekse

Auch neue Haferkekse gibt es von Alnavit.
In einer Packung sind 125 Gramm enthalten.
Die enthaltenen Cranberrys sind kaum zu schmecken.
 

Zutatenliste

Haferflocken* glutenfrei 32 %, Margarine* (Palmfett* ungehärtet, Wasser, Sonnenblumenöl*, Kokosöl*, Zitronensaft*, Meersalz), Reisvollkornmehl*, Rohrohrzucker*, Cranberrys* getrocknet und gesüßt 7 % (Cranberrys*, Rohrohrzucker*, Sonnenblumenöl*), Reissirup*, Haselnüsse* geröstet 4 %, Cashewnüsse* 2,9 %, Backtriebmittel: Ammoniumhydrogencarbonat (Hirschhornsalz) und Natriumhydrogencarbonat (Natron), Meersalz
*aus biologischer Landwirtschaft

Bio Brotbox

Ein weiteres neues Produkt ist die Bio Brotbox.
In der Box befinden sich 10 einzeln verpackte Brote. Jede Einzelverpackung enthält zwei Scheiben mit 50 Gramm Gesamtgewicht.
Die Einzelverpackungen sind optimal als Notration in der Tasche oder zum mitnehmen in den Urlaub oder ins Hotel. Die Brote sind schön saftig. Paddy’s Liebling ist das Bio Chiabrot.
Das Mindeshaltbarkeitsdatum war bei uns der 18.10.2016. Somit sind die Brote mehr als 6 Monate haltbar.
 
Es sind folgende vier unterschiedliche Sorten in der Bio Brotbox enthalten.

• Bio Kartoffelbrot (4 Stück)
• Bio Chiabrot (4 Stück)
• Bio Leinsamenbrot (1 Stück)
• Bio Quinoabrot (1 Stück)

Die Brote sind Gluten- und Laktosefrei. Als Allergene sind Süßlupinen aufgeführt.

Gewinnspiel

Und damit ihr auch die Produkte testen könnt, stellt Euch Alnavit die vorgestellten Produkte als Probierpaket zur Verfügung.

Unter allen Kommentatoren hier unter dem Beitrag auf dem Blog, unter dem Beitrag auf unserer Facebook Fanpage, unter dem Foto in unserer Facebookgruppe Zöliakie Austausch und unter dem Instagram Foto, werden 10 Pakete verlost.
Wenn ihr auf allen vier Kanälen kommentiert erhöht ihr eure Gewinnchance!
Die Verlosung findet am Sonntag den 17.04.2016 statt. Wir werden die Gewinner anschreiben um die Adressen zu erfahren. Wenn wir innerhalb von 3 Tage keine Antwort erhalten, werden wir das Paket neu verlosen.
Teilnehmen können Personen aus Deutschland.