Das Unternehmen Peter Kölln GmbH & Co. KGaA

Bereits seit 1820 sitzt das Unternehmen Kölln in Elmshorn und stellt Lebensmittel sowohl für den Lebensmitteleinzelhandel als auch für Großabnehmer und die Industrie her.

Ihr kennt vielleicht noch andere Marken die aus dem Haus Peter Kölln GmbH & Co. KGaA kommen und schon lange in Deutschland verfügbar und bekannt sind. Dazu gehören: Mazola®, Biskin®, Livio®‚Palmin®, Becht’s®, Edelweiss® und Pomps®.

Wichtige Info vom Zöliakie Austausch

Gleich zu Beginn der Hinweis von uns, das nicht jeder Zöliakiebetroffene glutenfreie Haferflocken verträgt, da diese eine immunologische Reaktion hervorrufen können. Deshalb empfehlen wir erstmal mit wenigen Löffeln pro Tag zu beginnen um zu Testen ob ihr glutenfreie Haferprodukte problemlos Essen könnt.

Glutenfreie Haferflocken und Müsli von Kölln

Anfang 2017 gab es erstmalig die glutenfreien Haferflocken von Kölln auf den Markt.

Natürlich wird auch bei den Köllnflocken strengstens – von den speziellen Saaten über den Anbau bis zur Weiterverarbeitung – auf eine kontaminationsfreie Herstellung geachtet.

Bei der Ernte, dem Transport und Lagerung muss darauf geachtet werden, dass nur gereinigte Erntemaschinen und Transportfahrzeuge zum Einsatz kommen.

Bei Kölln im Werk werden speziell geschulte Mitarbeiter eingesetzt, die für Annahme und Verarbeitung des Hafers verantwortlich sind. Zusätzlich wird auch immer der Glutengehalt vom Saatgut über die Verarbeitung bis zum Endprodukt kontrolliert.

Noch mehr interessante Infos zu den Kölln Haferflocken findet ihr hier.

Das erklärt auch warum und wo höhere Aufwände bei der Herstellung im Vergleich zu normalen Haferprodukten entstehen.

Glutenfreie Kölln Haferflocken

In einem Pack Köllnflocken sind 500 Gramm zum Preis von ca. 2,89 Euro verfügbar. Wir haben Sie schon in REAL, Edeka und REWE gefunden. Natürlich gibt sie es auch in Onlineshops wie FoodOase oder ihr könnt die Köllnflocken auch zum Mischen eigener Müsli-Varianten, oder auch zum Backen oder Kochen nutzen.

Und hier uns Live Unpacking Video der Köllnflocken glutenfrei

Die neuen glutenfrene Hafer Müslis von Kölln

Und seit Juli 2018 gibt es nun auch noch zusätzlich Hafermüslis von Kölln.

In jeder Verpackung befinden sich 400 Gramm Müsli. Für eine Portion wird mit ca. 40 Gramm Müsli gerechnet was dann ca. 10 Portionen pro Packung entspricht. Der UVP Preis beträgt 3,99 Euro.

Es sind zwei Sorten verfügbar:

• Kölln Hafer-Müsli Schoko glutenfrei
  Zutaten: Vollkorn-HAFERflocken (66%), Zucker, Kakaomasse, Maisgrieß, VollMILCHpulver, Kakaobutter, Quinoamehl, Reismehl, gehackte HASELNUSSkerne, Kakaopulver, SÜBMOLKENpulver, Karamellsirup, Invertzuckersirup, Speisesalz, Emulgator Lecithine
• Kölln Zartes Hafer-Müsli Frucht glutenfrei
  Zutaten: Vollkorn-HAFERflocken glutenfrei (61 %), Rosinen, Cornflakes (Mais), getrocknete Dattelstücke, Sonnenblumenkerne (5 %), getrocknete Apfelstücke, getrocknete Cranberrystücke, getrocknete Bananenflocken, gehackte HASELNUSSkerne (1,5 %), Zucker, gefriergetrocknete Himbeerstücke, Säuerungsmittel Citronensäure, Speisesalz

Die glutenfreien Hafermüsli von Kölln

Kölln Hafer-Müsli Schoko glutenfrei

Die Haferflocken im Müsli sind sehr zart gepresst. Im Müsli findet ihr kleine Schokostücke sowie Nussteilchen.

Und hier uns Live Unpacking Video des Kölln Hafer-Müsli Schoko glutenfrei

Kölln Zartes Hafer-Müsli Frucht glutenfrei

Das Hafer-Müsli mit Frucht enthält laut Zutatenliste auch Apfelstückchen und Beeren. Diese könnten für uns aber noch deutlicher im Geschmack sein.

Das Hafer-Müsli Frucht hat einen leicht fruchtigen Geschmack und die Haferflocken sind nicht so prominent wie bei anderen Müslis. Im Müsli sind auch deutlich die Maisflakes erkennbar.

Und hier uns Live Unpacking Video des Kölln Hafer-Müsli Frucht glutenfrei

[Beendet] Gewinnspiel Köllnflocken und Frucht Müsli und Hafer-Müsli Schoko glutenfrei

Und wie wir ja alle Wissen sind Produkttests von Anderen immer subjektiv.

Bei uns habt ihr aber die Möglichkeit selbst Kölln Produkttester zu werden.

Es gibt 5 Pakete mit je

• 1 Packung Hafer-Müsli Frucht glutenfrei
• 1 Packung Hafer-Müsli Schoko glutenfrei

Um in den Lostopf zu wandern müsst ihr nur diese Frage beantworten

Was ist euer glutenfreies Lieblingsmüsli von Kölln: Hafer Müsli Frucht oder Hafer Müsli Schoko?

Kommentiert einfach hier unter dem Blogbeitrag

Gewinnspielbedingungen

• Das Gewinnspiel läuft vom 12.08.2018 – 19.08.2018 20:00
• Teilnehmen können Personen mit einer Lieferadresse in Deutschland.
• Alle Kommentare auf allen Zöliakie Austausch werden für eine digitale Ziehung berücksichtigt.
• Die fünf Gewinner werden über die Plattform benachrichtigt (PN, Email) bei der sie einen
• Kommentar gemacht haben. Innerhalb von 48 Stunden nach Bekanntgabe benötigen wir die Lieferadresse. Erhalten wir keine Nachricht verlosen wir neu.
• Also bitte prüft unbedingt ab 19.8.2018 eure Persönlichen Nachrichten!
• Wir veröffentlichen die Namen der Gewinner in verkürzter Form auf unseren Plattformen.
• Wir geben dann die Adressen an Peter Kölln GmbH & Co. KGaA ausschließlich zur Versendung der Gewinne weiter.
• Es werden alle Facebook, Instagram- und Blogkommentar-Namen der Teilnehmer erfasst und zur Gewinnermittlung gespeichert. Alle Daten werden spätestens 30 Tage nach Ende des Gewinnspiels

Diesmal möchten wir Euch einige Infos zum glutenfreien Hafer geben. Grundsätzlich ist Hafer ja glutenfrei*, warum aber „normale“ Haferprodukte trotzdem nichts für Zöliakiebetroffene sind und warum zum Beispiel Bauck die glutenfreien Haferprodukte sicher als glutenfrei deklariert, erfahrt ihr im Bericht. Auch Tipps für den sicheren Genuss von Hafer haben wir für Euch aufgeschrieben.
Die erfahrenen Zöliakie Austausch Mitglieder wissen das auch : Handelsüblicher Hafer ist aufgrund von möglicher Verunreinigung nicht glutenfrei. Deswegen steht Hafer auch auf der Liste der verbotenen Zutaten.
Grund dafür ist die Verunreinigung von Hafer mit glutenhaltigem Getreide wie Weizen, Roggen, Gerste oder Dinkel während Anbau, Transport und Verarbeitung.

Glutenfreier Hafer von Bauck 

Beim glutenfreien Hafer kommt es auf die Reinheit des Hafers durch Sorgfalt und Kontrolle in Anbau und Verarbeitung an. Die Bauck GmbH ist einer der wenigen Naturkosthersteller, der kontrolliert glutenfreie Bio-Haferprodukte anbietet. Möglich macht das ein gemeinsam mit Landwirten entwickeltes, spezielles Programm zur Sicherstellung der Reinheit des Hafers auf dem Weg vom Feld in die Tüte.
Tatsächlich ist aber der reine, saubere Hafer von Natur aus glutenfrei nach EU-Verordnung 41/2009 und für die meisten Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie geeignet. Denn seine Eiweißstruktur unterscheidet sich von der, der klassischen Brotgetreide. So ist unter anderem der bei Zöliakie schädigende Teil des Glutens, das Gliadin, im Hafer nicht enthalten.

Jedoch reagieren ca. 10-15 %  auch auf das Avenin im Hafer. Deswegen weisen auch Bauck und andere Anbieter von glutenfreien Haferprodukten extra auf deren Produkten darauf hin, das die Hafer Produkte langsam in die tägliche Ernährung eingeführt  werden sollen. 
DZG Info: Grundlage der Diskussion sind verschiedene klinische Studien, die belegen, dass nicht kontaminierter Hafer, der gesondert für Zöliakie-Betroffene angebaut und verarbeitet wird, von nahezu allen Betroffenen vertragen wird. In einigen Ländern wurde eine Mengenbegrenzung von 50 g pro Tag für Erwachsene und 25 g für Kinder empfohlen. (Quelle: Seite 10, https://www.dzg-online.de/system/files/2022-12/DZG%20Aktuell%202022-2_web.pdf )
Um die Reinheit des Hafers sicherzustellen, hat die Bauck GmbH gemeinsam mit seinen Vertragslandwirten ein spezielles Programm entwickelt.

Glutenfreier Anbau als Herausforderung

Im Rahmen des Hafer-Glutenfrei-Programms arbeitet Bauck nur mit Landwirten zusammen, zu denen sie großes Vertrauen haben. 
Carsten Niemann vom Biohof Ritzleben ist einer von insgesamt 18 Landwirten aus Norddeutschland, der im Auftrag der Bauck GmbH glutenfreien Hafer anbaut. Er musste sich an zusätzliche Arbeiten und neue Arbeitsprozesse gewöhnen.
Auf seinem Biohof in Ritzleben bei Salzwedel in Sachsen-Anhalt werden neben Getreide insbesondere Kartoffeln angebaut. 
Niemann erklärte seinen Mitarbeitern zunächst, warum im Haferanbau bei jedem Arbeitsschritt sehr sorgfältig gearbeitet werden muss. Denn bereits wenige Körner von glutenhaltigem Fremdgetreide wie Gerste, Roggen, Weizen und Dinkel können eine ganze Hafer-Ernte so verunreinigen, dass diese für die Produktion glutenfreier Lebensmittel nicht mehr geeignet ist. So mussten Niemann und seine Kollegen beispielsweise die Sä- und Erntereihenfolgen überdenken, da die Maschinen mechanisch gereinigt werden müssen, bevor sie auf den Haferfeldern zum Einsatz kommen. Und auch die Lagerung muss getrennt vom übrigen Getreide geschehen. Auf dem Biohof in Ritzleben lagert der Hafer beispielsweise in der Kartoffelscheune.

Prüfpunkte unter der Lupe: Saat, Feld, Ernte

Das Hafer-Glutenfrei-Programm umfasst verschiedene Prüfpunkte, die bei der Bauck GmbH abteilungsübergreifend durch Einkauf, Qualitätssicherung und Produktion gemeinsam mit den Vertragslandwirten definiert wurden.
Von der Aussaat über die Feldbegehung bis hin zur Ernte ist Einkäufer Friedrich Gabe mehrmals vor Ort bei den Landwirten, um diese kritischen Punkte zu kontrollieren. Sind Feldabschnitte mit Fremdgetreide kontaminiert, kann es auch zu dem Ergebnis kommen, dass diese für die Belieferung der Bauck GmbH gesperrt werden. Die Haferernte von Carsten Niemann wurde von dem Naturkosthersteller für die weitere Verarbeitung freigegeben. „Ich empfinde den Anbau von glutenfreiem Hafer als verantwortungsvolle Aufgabe, die ich sehr ernst nehme. Unser Ziel ist es daher immer, gar kein Fremdgetreide in unserer Ernte zu haben“, so Niemann.
Die weiteren Prüfpunkte werden vom Qualitätsmanagement der Bauck GmbH übernommen. So wird beispielsweise jede produzierte Charge einer Glutenanalyse unterzogen. Nur wenn die Produkte unter 20 ppm Gluten aufweisen, gehen sie in den Verkauf. Dies ist der EU-weit gültige Grenzwert für glutenfreie Lebensmittel, der auch für Hafer gilt.
Wenn ihr Euch mal vor Ort die Produktion anschauen wollt, bietet Bauck  öffentliche Besucherführungen an und zwar jeden letzten Freitag (von Januar – November) im Monat um 15.00 Uhr. Die Dauer der Führung ist ca. 2 Stunden.

Anmeldung unter info@bauckhof.de oder telefonisch unter +49 5803 9873-0 

Vorteile von Hafer in der glutenfreien Ernährung

Im Hafer befinden sich wertvolle Nährstoffe. Hafer hat einen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen, Eiweiß, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen.
Das macht Hafer zu einer sinnvollen Ergänzung der glutenfreien Ernährung.
Neben den B-Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Zink und Magnesium ist der Eiweißgehalt von ca. 13 g pro 100 g im Vergleich zu Mais, Reis oder Hirse deutlich höher.
Die enthaltenen Ballaststoffe (ca. 10 g in 100 g Haferflocken) sind zu jeweils der Hälfte als wasserlösliche und wasserunlösliche Ballaststoffe vorhanden. (Quelle: DZG)

Kennzeichnung glutenfreier Haferprodukte

Seit März 2016 dürfen nun auch in Deutschland, wie schon seit längerem in anderen Ländern, Haferprodukte aus nicht- kontaminiertem Hafer mit dem Symbol der durchgestrichenen Ähre gekennzeichnet werden. Dieses Logo ist zusätzlich mit dem Hinweis „oats“ (engl.: Hafer) ergänzt. Ebenfalls seht ihr die Nummer des registrierten Herstellers bzw. der Vertriebsfirma.

Haferprodukte von Bauck

In unserem Vitalia Reformhaus im Frankenzentrum in Nürnberg  haben wir bereits viele der neuen Haferprodukte von Bauck entdeckt. 
Online findet ihr viele Bauck Produkte direkt beim Onlineshop von Bauck oder auch bei Onlineshops wie FoodOase und Unverträglich. 
Auch wenn die Müslis sehr lecker ausschauen, möchten wir euch bitten diese langsam in eure Ernährung einzuführen, wenn ihr nicht wisst ob ihr diese Haferprodukte vertragt.

* Hafer – Die wissenschaftliche Seite

Wir bekommen oft Mails von aufmerksamen Lesern mit biochemischer Grundausbildung, die uns darauf hinweisen das Hafer glutenhaltig ist.

Dies ist formal richtig und wir haben es auf unserer Blog Seite – Was ist Gluten – erläutert. Wichtig zu Wissen ist, das das im Hafer enthaltene Gluten, in diesem Fall das Prolamin Avenin bzw. Glutelin Avenalin bei Zöliakie nicht die Auswirkung haben, wie bei umgangssprachlich glutenhaltigen Getreidensorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Gerste.

Merken

Glutenfreier Hafer

Neue Produkte von Alnavit mit Hafer

Bei Alnavit gibt es nun auch verschiedene Produkte mit glutenfreiem Hafer.
Da die Produkte vor dem 21.3. verpackt wurde haben sie noch nicht das neue glutenfrei Symbol, sind aber durch die Bezeichnung „Glutenfreier Hafer“ gekennzeichnet.
Es handelt sich um

• BIO Haferflocken
• Bio Hafer Knusper Müsli
• Bio Hafer Müsli Kekse

Wir haben diese Produkte zum Probieren erhalten und möchten sie euch vorstellen.
Sehr schön ist, das Alnavit deutlich vor der Zutatenliste der Produkte darauf hinweist, das der Verzehr erst nach einer ärztlichen Beratung empfohlen wird.

Glutenfreie Bio Haferflocken

In der Verpackungen befinden sich 450 Gramm Haferflocken. Entsprechend der Empfehlung geht man von 10 Portionen a 45 Gramm aus.
Der Hafer ist aus biologischer Landwirtschaft aus Finnland.
Als Spurenhinwies sind  Soja, Milch, Mandel, Nüsen und Sesam erwähnt.

Glutenfreies Bio Hafer Knusper Müsli

In einer Packung Knusper Müsli sind 350 Gramm enthalten. DIe enthaltenen Mandeln sind als Allergen hervorgehoben
Zutatenliste: Haferflocken* glutenfrei 60 %, Reissirup*, Kokosfett*, Kokosraspeln*, Leinsamen* 3 %, Mandeln* geschält 2,5 %
*aus biologischer Landwirtschaft
Das Müsli wurde im Ofen geröstet und das macht es richtig knackig. Selbst in der Milch bleibt es noch bissfest. Die enthalteten Kokosrapseln bewirken im Müsli einen feinen Kokosgeschmack.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie: 1875 kJ (447 kcal)
Fett 18 g
– davon gesättigte Fettsäuren11 g
Kohlenhydrate 57 g
– davon Zucker 15 g
Ballaststoffe 8,7 g
Eiweiß10 g
Salz 0,05 g

Bio Hafer Müsli Kekse

Auch neue Haferkekse gibt es von Alnavit.
In einer Packung sind 125 Gramm enthalten.
Die enthaltenen Cranberrys sind kaum zu schmecken.
 

Zutatenliste

Haferflocken* glutenfrei 32 %, Margarine* (Palmfett* ungehärtet, Wasser, Sonnenblumenöl*, Kokosöl*, Zitronensaft*, Meersalz), Reisvollkornmehl*, Rohrohrzucker*, Cranberrys* getrocknet und gesüßt 7 % (Cranberrys*, Rohrohrzucker*, Sonnenblumenöl*), Reissirup*, Haselnüsse* geröstet 4 %, Cashewnüsse* 2,9 %, Backtriebmittel: Ammoniumhydrogencarbonat (Hirschhornsalz) und Natriumhydrogencarbonat (Natron), Meersalz
*aus biologischer Landwirtschaft

Bio Brotbox

Ein weiteres neues Produkt ist die Bio Brotbox.
In der Box befinden sich 10 einzeln verpackte Brote. Jede Einzelverpackung enthält zwei Scheiben mit 50 Gramm Gesamtgewicht.
Die Einzelverpackungen sind optimal als Notration in der Tasche oder zum mitnehmen in den Urlaub oder ins Hotel. Die Brote sind schön saftig. Paddy’s Liebling ist das Bio Chiabrot.
Das Mindeshaltbarkeitsdatum war bei uns der 18.10.2016. Somit sind die Brote mehr als 6 Monate haltbar.
 
Es sind folgende vier unterschiedliche Sorten in der Bio Brotbox enthalten.

• Bio Kartoffelbrot (4 Stück)
• Bio Chiabrot (4 Stück)
• Bio Leinsamenbrot (1 Stück)
• Bio Quinoabrot (1 Stück)

Die Brote sind Gluten- und Laktosefrei. Als Allergene sind Süßlupinen aufgeführt.

Gewinnspiel

Und damit ihr auch die Produkte testen könnt, stellt Euch Alnavit die vorgestellten Produkte als Probierpaket zur Verfügung.

Unter allen Kommentatoren hier unter dem Beitrag auf dem Blog, unter dem Beitrag auf unserer Facebook Fanpage, unter dem Foto in unserer Facebookgruppe Zöliakie Austausch und unter dem Instagram Foto, werden 10 Pakete verlost.
Wenn ihr auf allen vier Kanälen kommentiert erhöht ihr eure Gewinnchance!
Die Verlosung findet am Sonntag den 17.04.2016 statt. Wir werden die Gewinner anschreiben um die Adressen zu erfahren. Wenn wir innerhalb von 3 Tage keine Antwort erhalten, werden wir das Paket neu verlosen.
Teilnehmen können Personen aus Deutschland.