Verpackungen bei glutenfreien Produkten – Spagat zwischen Sicherheit und Ökologie

Jürgen — Sun, 05 Apr 2026 15:15:15 +0000

Nachgefragt – In unserer Community Zöliakie Austausch wird ein Thema immer wieder heiß diskutiert: der viele Verpackungsmüll bei glutenfreien Lebensmitteln.

Viele von uns machen sich große ökologische Gedanken über die Mengen an Plastik, die nach dem Einkauf im Müll landen. Vielen Mitgliedern, denen Umweltschutz und Nachhaltigkeit extrem wichtig sind, stellt dieser Verpackungsaufwand oft einen großen inneren Konflikt dar.

Warum unsere Lebensmittel trotzdem so aufwendig verpackt sind und welche Gedanken sich die Hersteller dazu machen, erfahrt ihr in diesem Beitrag.

Warum sind Verpackungen überhaupt notwendig?

Verpackungen erfüllen bei Lebensmitteln gleich mehrere essenzielle Zwecke. Neben dem offensichtlichen Schutz vor dem Verderben, vor Feuchtigkeit und Transportschäden, sind sie vor allem Informationsträger. Das Lebensmittelinformationsrecht schreibt vor, dass Verbraucher eine fundierte Wahl treffen können müssen und Lebensmittel sicher verwenden können

Deshalb müssen Verpackungen zwingend Zutatenverzeichnisse und rechtliche Informationen enthalten. Zu den verpflichtenden Angaben in Europa und vielen anderne Ländern zählen beispielsweise die genaue Bezeichnung des Lebensmittels, die Nettofüllmenge, das Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum sowie der Name und die Anschrift des Herstellers.

Auch die Nährwerte nehmen eine großen Platz auf der Verpackung ein.

Für uns als Zöliakiebetroffene ist die wichtigste Funktion natürlich die Deklaration von Allergenen wie eben glutenhaltigem Getreide, die im Zutatenverzeichnis optisch hervorgehoben werden müssen (z. B. durch Fett- oder Kursivdruck, Unterstrichen oder durch Großbuchstaben)

Diese Informationen müssen laut EU-Verordnung in einer für die Verbraucher in verständlichen Sprache verfasst sein, wobei die Mitgliedstaaten fordern können, dass die Angaben in ihrer jeweiligen Amtssprache erfolgen. Da viele glutenfreie Produkte international vertrieben werden, müssen die Verpackungen oft verschiedensprachig gestaltet sein.

Hinzu kommt, dass es je nach Land unterschiedliche rechtliche Anforderungen geben kann. All diese Informationen, Sprachen und Warnhinweise benötigen schlichtweg Platz auf der Verpackung.

Nachgefragt: Warum sind glutenfreie Kekse oft nochmals einzeln verpackt?

Um den ökologischen Bedenken und Fragen unserer Community auf den Grund zu gehen, haben wir bei Herstellern nachgefragt. Wir wollten wissen, warum gerade Kekse in Kleinverpackungen mit viel Plastik gehüllt sind.

Eine sehr detaillierte Antwort haben wir von der Firma Schnitzer aus Offenburg erhalten, die wir hier für euch zusammenfassen.

Schnitzer hat sich im Vorfeld der Produktentwicklung intensiv mit der Verpackungsthematik auseinandergesetzt. Sie haben sich bei ihren Keksen (Biscotti) bewusst für sogenannte Twin-Bags, also das Abpacken in Zweier-Einheiten, entschieden.

Dafür nennt der Hersteller drei Hauptgründe:

Schutz vor Kontamination: Die Zielgruppe von Schnitzer besteht größtenteils aus Zöliakiebetroffenen. Hier darf es zu keinerlei Kontakt mit Glutenspuren kommen. Öffnet man eine große Sammelpackung, wären die restlichen Kekse ungeschützt. Die Twin-Bags stellen sicher, dass die verbleibenden Biscotti vor Kreuzkontamination in der Küche geschützt bleiben, während man die erste Portion bereits genießt. Um hierbei den Kompromiss zur Nachhaltigkeit zu wahren, wurde nicht jeder Keks einzeln verpackt, sondern eine sinnvolle Portionsgröße von zwei Stück gewählt.
Sicheres Snacken für unterwegs: Ein Twin-Bag ist die ideale Größe für Handtaschen, Vesperdosen oder Snack-Boxen. Egal ob man in ein Cafe geht oder zu einer Kinderfeier, auch außerhalb der eigenen vier Wände bleiben die Kekse so absolut sicher vor Gluten geschützt.
Erhalt der knusprigen Textur: Neben dem Geschmack ist die Textur entscheidend. Die Unterteilung schützt die verbleibenden Kekse vor dem Austrocknen oder Weichwerden, sodass auch Tage nach dem Öffnen der äußeren Schachtel noch ein knuspriges Genusserlebnis garantiert ist.

Diskussionspunkt Einzelverpackung: Was bedeutet eigentlich „100% recyclebar“?

Uns ist bewusst, und das bestätigt auch der Hersteller, dass vor allem die Tatsache, dass die BISCOTTI im Inneren nochmals einzeln verpackt sind, im täglichen Gebrauch den größten Erklärungs- und Diskussionsbedarf auslöst.

Die Sicherheit der Betroffenen und der Schutz vor Kreuzkontamination im Alltag machen diese Art der Verpackung aus Sicht von Schnitzer jedoch notwendig.

Dem Hersteller liegt es am Herzen, Genuss und Sicherheit zu bieten, dabei aber die Nachhaltigkeit nicht aus den Augen zu verlieren. Daher wird für die Twin-Bags eine Folie verwendet, die zu 100 % recyclebar ist.

Doch was bedeutet „recyclebar“ in der Praxis genau?

Kurzgefasst: Werden die leeren Folienverpackungen nach dem Genuss der Kekse korrekt im gelben Sack entsorgt, können sie in den Sortieranlagen der Abfallwirtschaft als wertvoller Rohstoff erkannt werden. Im Anschluss werden sie von Recyclern gewaschen, aufgeschmolzen und zu neuem Kunststoff weiterverarbeitet. Die Verpackung bleibt somit zu einem Anteil im Wertstoffkreislauf erhalten.

Fazit: Die Verpackung glutenfreier Produkte bleibt ein Kompromiss. Die strengen rechtlichen Vorgaben zur Lebensmittelinformation und unser medizinisches Bedürfnis nach absolutem Kontaminationsschutz fordern ihren Tribut in Form von Material. Durch bewusstes Recycling und das stetige Feedback von uns Betroffenen an die Hersteller können wir aber gemeinsam an nachhaltigeren Lösungen arbeiten.

Weitere Aktivitäten von Schnitzer

Zu den ökologischen Aktivitäten und Maßnahmen die Schnitzer unternimmt, könnt ihr hier auch noch einiges nachlesen. https://www.schnitzer.eu/pages/nachhaltigkeit

Reduzierung der Verpackungsmaterialien

Zusätzlicher Fokus: Einsparung der Sekundärverpackung

Recyclebare Verpackungen seit 2023

Drei nachhaltige Schritte für die „Bio Pizza Base“ – Green Choice Printing

Gewinnspiel zu 30.000 Mitglieder im Zöliakie Austausch #wirsindviele

Jürgen — Tue, 07 Jul 2020 19:37:47 +0000

Hallo liebe Blogleser, die Basis für diesen Blog ist die Facebook Gruppe Zöliakie Austausch. Patrizia hat die Gruppe am 3.Mai 2011 gegründet um einen Ort zu haben, um sich auf eine positive und konstruktive Weise mit anderen Zöliakiebetroffenen zu allen Themen rund um das glutenfreie Leben auszutauschen.

Das es sooo viele gibt, die auch nach einem Austausch suchen war zu Beginn nicht absehbar.

Am 25.06.2020 war es dann soweit und wir haben die 30.000 Mitglieder überschritten und als Event starteten wir ein Gewinnspiel mit glutenfreien Preisen im Gesamtwert von 30.000 Cent. Hier möchten wir euch nochmal die Partner und auch unsere glücklichen 10 Gewinner bekanntgeben.

Das Angebot an glutenfreien Produkten hat sich in den letzten Jahren sowohl in Deutschland als auch Österreich immens vergrößert.

Kurz nach der Diagnose im Jahr 2009 fanden wir nur wenige und leider auch viele geschmacksarme glutenfreie Produkte die man nur in Reformhäußern oder Drogeriemärkten bekam.

Wie umfangreich das Angebot heute ist, liegt zum einen an der steigenden Nachfrage aber auch an den Herstellern die darauf reagieren und immer neue Produkte auf den Markt bringen.

Besonders die spezialisierten Onlineshops reagieren oft sehr schnell und führen diese Produkte schon kurz nach der Veröffentlichung im Sortiment. Es gibt dort mittlerweile auch viele internationale Marken, die man sonst nur aus dem Urlaub kennt.

In unserer Facebook Gruppe Zöliakie Austausch werden täglich Fotos von glutenfreien Produkten gepostet und die Leser freuen sich über die Fundstücke. Egal ob aus dem Einzelhandel oder Online.

Aufgrund der hohen Qualitäts- und Sicherheitsanforderungen und der dann doch geringeren Produktionsmenge im Vergleich zu glutenhaltigen Produkten sind die glutenfreien Lebensmittel allerdings noch immer höherpreisig. Das führt auch bei uns immer wieder zu Diskussionen.

Vielleicht können wir mit den Gutscheinen und Warenpaketen ein bisschen helfen, die glutenfreie Vielfalt zu genießen.

Gewinnspielpartner

Zu unserem Gewinnspiel haben 10 Hersteller und Shops für unsere Mitglieder Gewinne bereitgestellt. Zum eine gibt es Gutscheine für deren Onlineshops oder aber auch Warenpakete im Wert von je 30,00 Euro

Unsere 10 Gewinnspielpartner in alphabetischer Reihenfolge sind: