[Werbung] Der glutenfreie Markt wird immer vielfältiger. So auch die Auswahl an glutenfreien Tiefkühlprodukten. Die Firma Schär hat eine große Vielfalt von Tiramisu über Chickenfingers, bis hin zu diversen Pizzavarianten.

Bei den Pizzavarianten von Schär gibt es einige Änderungen.

Die vier Sorten Margherita, Salame, Prosciutto&Funghi und die Veggie haben wir uns im folgenden Produkttest mal näher angesehen.

Sie sind übrigens auch ne schnelle Alternative zum Mitnehmen wenn man an Silvester eingeladen ist. 

TK Pizza brachte Firma Schär bereits vor vielen Jahren in den Handel. Aber die Vielfalt wird immer größer und auch die vorhandenen Produkte werde immer wieder neu überarbeitet. So fanden wir nun 4 Pizzen, die nach neuem Rezept gestaltet wurden.

Im Test hatten wir die Pizza Veggie, Pizza Prosciutto, Pizza Salame und Pizza Margherita.

Alle Sorten sind neben glutenfrei auch weizenfrei und Laktose frei. Somit wird auch die Auswahl für Menschen mit Mehrfachunverträglichkeiten wieder vielfältiger.

Die Pizzen werden nicht nur in Italien produziert, sondern entsprechen auch der italienischen Qualität. Bei den Sorten Proschiutto, Salame und Margherita ist extra erwähnt, dass sie mit italienischen Tomaten und italienischem Mozzarella belegt sind Und wie könnte es anders sein, das Olivenöl extra Virgin darf natürlich auch nicht fehlen.

Diese drei Sorten sind neuerdings auch reichhaltiger belegt, da der Belag bis zum Rand reicht.

Aufgefallen ist uns, dass die bis zum Rand belegten Pizzen etwas kleiner sind, als die herkömmlichen und in diesem Test auch, als die Veggie Pizza. Die Pizzen habe einen Durchmesser von 25 cm, die Veggie von 27 cm.

Bei allen Pizzen wird mittlerweile auch ein Teil Sauerteig verwendet, was die glutenfreien Produkte auch wieder etwas hochwertiger macht.

Beim Vergleich der 4 Sorten sind uns neben der unterschiedlichen Größen noch andere Unterschiede aufgefallen.

Glutenfreie Pizza Veggie von Schär

Am reichhaltigsten belegt war die Veggie. Sie ist mit vielen verschiedenen Gemüsesorten belegt und das auch nicht zu knapp. Das Gemüse ist knackig und gibt der Pizza eine tolle Frische. Ein schönes Produkt für Zölis, die sich zusätzlich Vegetarisch ernähren möchten.

Hier noch die Zutatenliste, da wir sie nicht fotografiert haben: 

Belag 57%: Mozzarella Käse 35% (pasteurisierte laktosefreie Milch, Salz, Lab, Säureregulator: Zitronensäure) , pürierte Tomaten 35% , gemischtes Gemüse in veränderlichen Gewichtsanteilen 30%(Paprika, Zucchini, Auberginen) . Boden 43%: Maisstärke , Reismehl 12% , Sauerteig 11% (Reismehl, Wasser) , Verdickungsmittel: Cellulose, Hydroxypropylmethylcellulose ; Reisstärke , natives Olivenöl extra ,Buchweizenmehl 2,7% , Sorghummehl 2,7% , Vollreismehl 2,7% , Hirsemehl 2,4% , Sojakleie , Chiamehl1,3% , Teffmehl 1,2% , Hefe , Sonnenblumenöl , jodiertes Speisesalz (Salz, Kaliumiodid) , Früchteextrakt(Johannisbrotkern, Apfel) , Dextrose , Zucker , Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Glucono-delta-lacton ; Oregano , Säuerungsmittel: Weinsäure, Zitronensäure ; natürliches Aroma . LAKTOSEFREI (Laktose <0,007g/100g) .

Auch der Teig der Veggie ist viel dunkler als bei den anderen drei Sorten. Er hat eine Vollkornoptik und war im Geschmack am intensivsten. Von den 4 Pizzen hat uns diese Art des Teigs am besten geschmeckt.

Diese Sorte ist zwar nicht bis zum Rand belegt, hat aber auch 2 cm mehr im Durchmesser.

Glutenfreie Pizza Prosciutto&Funghi von Schär

Die Schinken Champignon war lange Zeit unsere Lieblingspizza. Bei der aktuellen Variante fiel uns aber auf, dass die Pilze sehr viel Flüssigkeit beim Backen abgeben. Diese konnte man zwar gut mit einem Küchentuch abtupfen. Der Pilzgeschmack ist sehr intensiv, der Teig selbst hätte mehr Geschmack haben können.

Glutenfreie Pizza Salame von Schär

Die Salami hat uns sehr gut geschmeckt. Die Scheiben sind dünn und sehr geschmacksintensiv. Auch wird hier ein sehr leckeres Gewürz verwendet, dass der Pizza einen tollen italienischen Geschmack verleiht.

Insgesamt dürfte für unseren Geschmack aber mehr Salami drauf sein, da an den salamifreien Stellen, der geschmacksunterschied sehr stark war und die restliche Pizza somit etwas fad wirkte.

Glutenfreie Pizza Margherita von Schär

Die Margherita ist unserer Ansicht nach immer für jeden geeignet, der viele Unverträglichkeiten hat oder eben gerne nach eigenem Geschmack belegt. So ist es auch hier der Fall. Wir haben sie trotzdem mal so probiert, wie sie verpackt ist.

Insgesamt gesehen kam uns hier der Teig etwas mehr vor und schmeckte somit etwas teigiger. Mit eigenem Belag drauf, allerdings wieder eine tolle Base.

Alle getesteten Pizzen waren schön dünn, wie wir es von einer italienischen Pizza erwarten. Sie hatten auch einen gut essbaren Rand, der zum Teil diese schönen Luftblasen hat, wie man sie von Holzofenpizzen kennt.

Bis auf die Veggie dürfte es für unseren Geschmack gerne noch besser belegt sein. Und wie heißt es immer so schön: zuviel Käse geht gar nicht. Also auch hier würden wir noch etwas nachbelegen.

Aktion – Kostenlos Pizza Testen

Bis zum 31.3.2019 habt ihr sogar noch die Möglichkeit, die Pizzen (pro Haushalt 1 x) gratis zu testen. Den genauen Ablauf der Aktion findet ihr unter folgendem Link:

https://www.schaer.com/de-de/a/pizzadate

Du findest die Pizzen nicht in deiner Gegend ? Auch hierfür bietet Schär auf seiner Seite eine tolle Funktion. Gib einfach deinen Ort und das gewünschte Produkt ein und schon werden dir die Verkaufspunkte in deiner Nähe angezeigt:

https://www.schaer.com/de-de/otg/search/stores

Alternativ frage auch mal in einem Reformhaus mit TK Ware nach. Auch dort sollten die Produkte erhältlich sein.

Glutenfrei bei Vapiano 

Bereits seit Juli 2016 bietet VAPIANO sowohl in Deutschland als auch Österreich glutenfreie Gerichte an. Wir haben in unserem Beitrag im Jahr 2016 ausführlich darüber berichtet. 
Alle glutenfreien Gerichte bzw. Gerichte die glutenfrei zubereitet werden können, erkennt ihr an der Kennzeichnung „g“ in der Speisekarte. Die glutenfreien Varianten kostet einen Aufschlag von 1,50 Euro.
Dadurch das nur Reismehl an der Pizza Station verwendet wird, besteht keine
Kontaminationsgefahr.  Die glutenfreien Pizzen werden in einer Schale TK angeliefert und auch darin gebacken. Die Tomatensauce für die Pizza wird in einem separaten Behälter gelagert und vom Vapianisti mit einem nur für die glutenfreien Varianten genutzten Löffel darauf verteilt. Einzig die Zutaten der Pizza werden teilweise sowohl für die glutenhaltigen als auch glutenfreien Pizzen genutzt.
Ihr könnt bei euren Vapiano nachfragen ob die Beläge für die glutenfreien Pizza getrennt gelagert werden und dann selbst entscheiden ob ihr nur die Pizza Mozarella nehmt (ohne extra Belag) oder eine andere bestellt.

Wir machen das auch so, das wir bei der Zubereitung der Pizza dabei stehen bleiben. Somit können wir sicher sein, das wir wirklich die glutenfreie Variante erhalten. Die glutenfreie Pizza darf übrigens  NICHT geschnitten werden. 
Bitte beachtet besonders bei Bestellungen außer Haus ob ihr wirklich die glutenfreie Variante erhaltet und fragt lieber nochmal nach, wenn ihr euch nicht sicher seit. Ihr erkennt die glutenfreie Variante an der Größe der Pizza. Sie ist ein wenig kleiner. 
Sowohl die Pizza als auch die  glutenfreie Pasta wird nur an den „glutenfrei“ Stationen – gekennzeichnet mit einem orangenen „g“ über der Station – zubereitet.

Die glutenfreie Pasta ist vorgekocht (sie kommt nicht nochmals ins Wasser), wird extra gelagert und die Pasta-Gerichte werden immer separat und niemals gleichzeitig mit glutenhaltigen Bestellungen vom Vapianisti zubereitet. So kann auch nichts kontaminieren. 

Neue glutenfreie Gerichte seit Februar 2017

Folgende Produkte sind nun auch glutenfrei:

• Cesare Dressing
• Hummersauce
• Nizza-Dressing
• Thunfischcreme

Das wirkt sich auf folgende Gerichte aus die nun auch glutenfrei sind:

• Pasta Pollo Piccante
• Pasta Reef’n Beef
• Pizza BBQ Supreme
• Pizza Vitello Tonnato
• Vitello Tonnato
• Insalata Nizza

Vapiano Gewinnspiel: 4 x 20 Euro Essensgutscheine

Gewinnspielfrage

Kommentiert einfach in welche VAPIANO Niederlassung in welcher Stadt du normalerweise gehst. Wenn du noch nicht dort warst schreib einfach wo die nächste Niederlassung ist oder wo du gerne eine Niederlassung hättest.

Das Gewinnspiel läuft bis zum Sonntag, 26. März 2017 20:00 Uhr. Unter allen Kommentatoren verlosen wir die Gutscheine.
Wir schreiben euch dann per E-Mail, Facebook PN oder Instagram Nachricht an um eure Adresse zur Versendung der Gutscheine zu erhalten. Wenn wir innerhalb von 24 Stunden keine Nachricht von Euch erhalten, verlosen wir neu.
Viel Glück wünschen Euch Patrizia und Jürgen und VAPIANO
 

Die glutenfreie Ristorante Pizza von Dr. Oetker

Als Ende September die ersten Fotos der glutenfreien Tiefkühl Pizzen von Dr. Oetker im Zöliakie Austausch auftauchten, war die Aufregung groß. Jeder wollte Wissen, wo und ab wann es die gibt.
Die Rückfrage beim Dr. Oetker Team ergab, dass ab 01.10.2016 die glutenfreien Pizzen vom Einzelhandel geordert werden können. Die bisher gefundenen Exemplare waren also Ausreißer, bei denen die Händler  vorab beliefert wurden.
Ihr könnt ab sofort zu eurem Supermarkt gehen und den Filialleiter bitten, die glutenfreie Dr. Oetker Pizzen mitzubestellen.
Der Preis varriiert zwischen 2,99 Euro und 3,49 Euro.

Wo bekommt man die glutenfreie Ristorante Dr. Oetker Pizzen

Die Pizzen wird überall dort verfügbar sein, wo ihr jetzt auch TK Waren von Dr. Oetker findet. Also REAL, EDEKA, MARKTKAUF, E-CENTER usw. Da die Pizza allerdings erst seit 4. Oktober ausgeliefert wird, kann es sein, dass sie noch nicht überall verfügbar ist.
Ihr könnt auch euren Marktleiter ansprechen – bestellbar sind sie.
Wenn ihr sicher wissen wollt, wo in eurer Gegend die glutenfreie Dr. Oetker Ristorante Pizzen verfügbar sind, könnt ihr die kostenlose Dr. Oetker Hotline anrufen:
Telefon: 00800 71 72 73 74
Mo.-Fr. 8:00 – 18:00 Uhr, Sa. 9:00 – 15:00 Uhr
Die Telefonnummer ist gebührenfrei und nur innerhalb Deutschlands erreichbar.
(Stand 10/2016)
Aktuelle Kontaktdaten Dr. Oetker Verbraucherservice 

Die glutenfreie Ristorante Pizza Salame und Mozzarella

Es gibt zwei Varianten der Pizza. Sowohl für die Salami Fans, als auch für Vegetarier ist etwas im Angebot.
Die Pizza Salame hat 315 Gramm, die Mozzarella hat 370 Gramm Gewicht.

Das Tolle an beiden Varianten ist, dass KEINE glutenfreie Weizenstärke verwendet wird. Sie enthalten aber LAKTOSE.

Glutenfreie Pizza Ristorante „Salame“

Die Pizza Ristorante „Salame“ hat folgende Zutaten:

Pizza Ristorante Mozzarella

Die Pizza Ristorante „Mozzarella“ hat folgende Zutaten:

Gewinnspiel mit Dr. Oetker

Da die TK Pizza leider nicht einfach versendet werden kann, hat uns Dr. Oetker für euch etwas ganz Tolles bereitgestellt.

Das Dr. Oetker und Zöliakie Austausch Quiz

Das neue glutenfreie Angebot bei VAPIANO

Seit 12.7.2016 gibt es in allen deutschen Filialen der VAPIANO Restaurants (Österreich wird ab 01.08.2016 das glutenfreie Angebot anbieten) neben dem bereits vorhanden glutenfreie Risotto und diversen Vorspeisen auch glutenfreie Pizza und glutenfreie Pasta. Für die glutenfreie Pizza und Pasta ist jeweils ein Aufschlag von 1,50 Euro zu bezahlen.
In der VAPIANO Speisekarte sind die Gerichte speziell gekennzeichnet, die glutenfrei zubereitet werden können.
Es gibt verschiedene Symbole die es euch zeigen:

	Gericht kann glutenfrei zubereitet werden – Bitte einfach Bescheid geben
	Pizza- oder Pastagericht ist als glutenfreie Variante möglich
	Gericht ist laktosefrei
	Gericht ist Vegan

Es gibt viele Pizzen die man glutenfrei bestellen kann. Auch glutenfreie Nudelgerichte sind möglich. Die Nudelgerichte werden derzeit (Stand 07/2016) ausschließlich mit der Nudelsorte Penne zubereitet.

Die Zubereitung der neuen glutenfreien Gerichte

Was euch natürlich besonders interessiert ist die Zubereitung der glutenfreien Pizza und Pasta.

Sowohl Pizza als auch Pasta werden nur an speziell ausgeschilderten Plätzen gemacht. Es ist wichtig das ihr euch beim „orangenen g“ anstellt.
Wie wir aus unserer Facebookgruppe schon erfahren haben scheint es leichte Unterschiede in den Filialen geben. Wir haben diese hier durch einem anderen Schriftstil gekennzeichnet

Die glutenfreie Pizza

Das Mehl das auf den Zubereitungstischen genutzt wird ist grundsätzlich Reismehl und somit glutenfrei.
Die glutenfreie Pizza wird als fertige TK-Ware angeliefert. Sie wird beim großen gelben glutenfrei Hersteller absolut Kontaminationsfrei hergestellt.
Die Zutaten des Pizzabodens sind: Wasser, Maisstärke, Reismehl, Kartoffelstärke, Reisstärke,  Maisstärke, Glukosesirup, Hefe, Verdickungsmittel: Hydroxypropylmethylcellulose, natives Olivenöl extra 1,5% Sonnenblumenöl, jodertes Speisesalz, Apfelfaser, Dextrose, Sojaprotein, Säuerungsmittel: Weinsäure, Zutronensäure

Der Teig befindet sich bereits in einer Schale. Er wird verpackt aufgetaut und dann erst bei der Bestellung nach vorne geholt. Vorher wäscht sich der Pizzabäcker die Hände und zieht Handschuhe an bevor er die Pizza holt.
Alle nicht genutzten Teige werden am Ende des Tages vernichtet.

Die Zubereitung der glutenfreien Pizza

Die Pizza wird dann in der Schale auf den Zubereitungstisch gestellt. Die Tomatensauce und der Käse wird aus einem extra Behälter geholt und auch der genutzte Löffel wird ausschließlich für glutenfreie Pizzen genutzt.

Und jetzt haben wir einen Unterschied in den Filialen bemerkt. Bei uns in Nürnberg greift der Pizzabäcker in die Zutatenschalen die auch für die glutenhaltige Pizzas genutzt werden.  Wir haben übrigens trotzdem keine Symptome gespürt. In anderen Filialen werden die Zutaten aus eigenen Behältern geholt, die nur für gf genutzt werden.
Wir haben dies bereits an VAPIANO gemeldet da wir dabei eine Kontaminationsgefahr sehen.
Die Pizza kommt dann inklusive Schale in den Ofen. Somit ist auch hier keinerlei Kontamination vorhanden.
Wenn die Pizza fertig ist, wird Sie aus der Schale heraus direkt auf einen Teller gegeben.

Hier sehen wir auch wieder eine Kontaminationsgefahr, da auch die glutenhaltigen Pizzen auf die dort lagernden Teller geschoben werden und dabei Brösel auf die anderen Teller fallen können.
TIPP: Bittet einfach den Pizza-Bäcker den Teller vorher abzuwischen.
Die Pizza wird im Normalfall nicht geschnitten um eine Kontamination durch das Messer zu vermeiden. Wir haben aber auch schon von anderen Filialen gehört, das frische Messer benutzt wurden die aber 100% unkontaminiert sind.

Unser Geschmackstest

Unser Pizza war sowohl optisch als auch geschmacklich super. Der Boden ist dünn und fluffig und hat eine richtigen Holzofenoptik. Die frischen Zutaten schmeckt man richtig heraus. Die Größe der Pizza war mit den anderen Pizzen vergleichbar.

Die glutenfreien Nudeln

An der Nudelstation müsst ihr wieder das „orangene g“ beachten. Wenn ihr glutenfreie Nudel bestellt soll an der Station auch nur das glutenfreie Gericht zubereitet werden um Kontaminationsgefahr zu vermeiden.
Die glutenfreien Nudeln gibt es ausschließlich als „Penne“. Die Zutaten der eingesetzten Schär Nudeln  sind: Maismehl, Hirsemehl, Reismehl, Rohrzuckersirup.
Der Koch wäscht sich vor der Zubereitung die Hände und zieht Handschuhe an.
Die glutenfreien Nudeln werden täglich vorgekocht und in Portionsbeutel abgewogen. Die Nudeln werden dann in den frischen Wok gegeben und entsprechend Eurer Wünschen zubereitet.
Da der Koch normalerweise nicht mit glutenhaltigen Zutaten in Kontakt kommt, kann hier keine Kontamination geschehen.

ACHTUNG: Wir haben von anderen Filialen gehört, wo der Koch den Prozess nicht kannte und die glutenfreien Nudeln im Nudelwasser aufkochte. Dies ist ein Fehler. Wenn ihr das mitbekommt informiert den Koch!  

Unser Geschmackstest zu den Nudeln

Unsere Nudeln waren ein wenig weich eas wahrscheinlich duch das vorkochen, dann lagenrn und nochmals in Sauce aufkochen kommt. Geschmacklich sind sie aber voll in Ordnung und die frischen Zutaten bei VAPIANO sind wirklich der Hammer.

Schulung ist das A&O

Damit  eine Kette wie VAPIANO die glutenfreien Gerichte neben den glutenhaltigen Gerichten kontaminationsfrei zubereiten kann ist einiges an Aufwand notwendig.
VAPIANO hat Mitarbeiter durch die DZG schulen lassen, damit auch Nichtbetroffene Wissen wo Kontaminationsgefahren auftreten können. Die geschulten Mitarbeiter schulen dann widerum Mitarbeiter in den Filialen. Da mehrere Schichten tätig sind gibt es täglich unterschiedliches Personal das geschult werden muss.
In so einer großen Kette ist es schwer für Nichtbetroffene in kurzer Zeit die Sensibilität bezüglich Kontamination zu haben, die sich Betroffene nach vielen Jahren angeeignet haben.
Wenn Euch Fehler auffallen meldet  diese bitte sofort vor Ort oder schreibt VAPIANO an. Wir finden es super das wir nun in ganz Deuschland (und ab 01.08. in Österreich) eine neue Möglichkeit haben – OHNE Vorbestellung – glutenfrei Pizza und Pasta genießen zu können. SO WIE ALLE ANDEREN AUCH.

Heim-Lieferung bei VAPIANO

Einige VAPIANO bieten auch die Lieferung an. Bitte seit dabei aktuell noch besonders vorsichtig. Ihr könnt dort eventuelle Kontaminationsrisiken nicht beurteilen – und es gab auch schon Verwechslungen der glutenfreien mit der glutenhaltigen Pizza. VAPIANO hat sich zwar immer sehr kooperativ und kulant gezeigt wenn es Unklarheiten gab – aber wir wollen natürlich darauf hinweisen.
Hier mal ein kleiner Auszug wo unsere Mitglieder schon toll gespeist haben und zufrieden waren:

• Vapiano Hamburg, Gänsemarkt
• Vapiano Hamburg, Spitalerstraß
• Vapiano Frankfurt, Hanauer Str.
• Vapiano Düsseldorf
• Vapiano Fürth
• Vapiano Nürnberg
• Vapiano Stuttgart, Bolzstraße
• Vapiano Aachen
• Vapiano Hildesheim
• Vapiano Augsburg
• Vapiano Saarbrücken
• Vapiano Berlin, Potsdamer Platz

 
Viele aktuelle Berichte zu den Erfahrungen findet ihr hier bei uns in der Facebookgruppe „Zöliakie Austausch“ (nur für Mitglieder)

Persönliche Testberichte

Wir haben im Zöliakie Austausch für unsere Mitglieder und Admins Gutscheine von VAPIANO  zum Testen des glutenfreien Angebots erhalten.

Hier der Testbericht von Christian (VAPIANO Fürth)

Heute (12.07.2016) war es endlich soweit, VAPIANO bietet bundesweit glutenfeie Pizza und Pasta an. Ein Grund, dieses Datum im Kalender, ähnlich, wie Hochzeits- oder Geburtstag zu markieren.
Natürlich musste ich dieses Angebot umgehend testen, auch wenn sich das, für mich günstigst gelegene, Vapiano-Restaurant in Fürth befindet – Nürnberger wissen, was ich meine…
Also gegen 17:00 Uhr flugs in die Westvorstadt gedüst, vor Ort sofort einen Parkplatz gefunden und los.
Am Eingang hing die aktuelle Karte gut sichtbar und ich habe auch die glutenfreien Optionen sofort gefunden. Ich hatte erwartet, dass es noch einen Sonderaufsteller gäbe, dem war aber nicht der Fall.
Da ich zuvor noch nie bei Vapiano gegessen hatte, hat mir die fröhlich lächelnde Empfangsdame ausführlich und verständlich erklärt, wie das System funktioniert, mir Speisekarte, Aktionsflyer und meine Abrechnungskarte in die Hand gedrückt und mir viel Spaß bei Vapiano und einen guten Appetit gewünscht. Auch über das Thema „glutenfrei“ und den preislichen Aufschlag (1,50 Euro pro glutenfreien Gericht) wusste die Dame aus dem Stegreif Bescheid – top!
Nach etwas Kartenstudium habe ich mich also am Pasta-Counter angestellt, mein Gericht („Penne All‘ Arrabbiata“, glutenfrei!) bestellt und der Zubereitung zugesehen.
Zunächst hat sich der Vapianisto, der meine Bestellung angenommen hat, die Hände gewaschen, Einweghandschuhe angezogen, einen frisch gewaschenen Wok und frisches Besteck genommen und dann die Speise zubereitet. Absolut vorbildlich! Ich habe keinerlei Bedenken bzgl. Kontamination gehabt.

Die gf-Pasta selbst ist vorgekocht prtionsweise in Plastikbeuteln verpackt ( im Foto rechts oben) und wird separat gelagert.
Während der Zubereitung wurde ich nach einigen Optionen gefragt (ob/wieviel Chili, Knoblauch, Basilikum, Parmesan) und auch an eventuelle Getränke- bzw. Salatwünsche dachte der freundliche Mitarbeiter.
„Jetzt muss es nur noch schmecken“ habe ich mir gedacht, als ich mir einen Tisch gesucht habe. Die erste Gabel war so ein Hochgenuß, dass mir die Worte fehlen. So Lecker! Gut, die Pasta war einen Ticken übergart, aber ich denke, dass sich das noch einspielt, denn glutenfreie Pasta verhält sich bekanntlich gelegentlich gerne etwas zickig…
Das Gericht selbst war aber so lecker, dass ich glatt noch eine zweite Portion vertragen hätte, aber da ich ja noch Pizza testen wollte, habe ich mich doch dagegen entschieden und bin zur Pizzastation weitergezogen.
 
Dabei ist mir ein klitzekleines, systembedingtes Thema aufgefallen: Da man sich ja seinen Platz an großen Tischen beliebig aussuchen kann, hätte ich als Sologast mein Getränk „unbewacht“ am Platz stehen lassen müssen. Das ist zwar vermutlich kein Problem, fiel mir aber auf. Somit habe ich es halt zur Pizzatheke mitgenommen.

Die glutenfreie Pizza

Auch die Pizzabestellung verlief ähnlich einfach, wie bei der Pasta. Der Zubereitung zuzusehen, war ein Genuß und Augenschmaus, auch hier ist mir weder ein Kontaminationsproblem, noch irgendein Risiko aufgefallen.
Nach rasend schnell vergangenen ca. 8-10 Minuten hatte ich meine dampfende glutenfreie Pizza in der Hand. Die Entschuldigung des Pizza-Vapianoisto, er könne die Pizza leider nicht in Stücke schneiden, da das Messer Kontakt zur gh-Pizza hat, war nicht nötig, aber dennoch sehr lobenswert – der Herstellungsprozess ist bis ins Detail durchdacht und wurde (jedenfalls bei mir) auch beherrscht und eingehalten.

Die Pizza

Da saß ich nun an meinem Platz direkt neben der Pizzatheke, (weitere Wege waren mir, ob der Leckerei in der Hand, nicht mehr möglich), eine frische, knusprige, optisch wunderschöne gf-Pizza vor mir, Messer und Gabel in den Händen und konnte mein Glück kaum fassen.
Beim Anschneiden hatte ich tatsächlich mit den Tränen des Glücks zu kämpfen. Alleine das Gefühl, in einem ganz normalen Restaurant eine gf-Pizza zu durchschneiden, die nicht an labberige Presspappe oder unzerstörbare Hartkekse erinnert, ist mit Gold nicht aufzuwiegen.
Als ich das erste Stück im Mund hatte, war’s dann vorbei mit mir…
Locker, luftig, dabei knusprig und geschmacklich ausgewogen – so soll eine gf-Pizza sein. In diesem Moment spricht mich ein weiterer freundlicher Vapianisto an, ob etwas nicht recht wäre, weil ich weinte – ich war völlig überfordert. Ich habe ihm dann stammelnd antworten können, dass ich gerade der glücklichste Mensch der Welt bin und dass alles perfekt ist!
Leider war auch die Pizza sehr schnell aufgegessen, um nicht „hineingeschlungen“ zu sagen, ein rundum gelungenes, perfektes, glutenfreies Abendessen war vorüber.
Die Bezahlung an der Kasse verlief ebensoschnell und einfach, wie der gesamte Vapianobesuch.
Zwei kleine Sachen sind mir noch aufgefallen, bei denen ich Verbesserungspotential sehe:

1. Ich habe weder Salz- noch Pfefferstreuer oder -mühle auf den Tischen entdeckt. Entweder habe ich sie (in meinem aufgewühlten Zustand) zwischen den Essig- und Ölflaschen wirklich übersehen, oder es gibt sie schlicht nicht.
2. Beim Kassieren wäre ich gerne gefragt worden, ob ich zufrieden war oder ob es geschmeckt hat oder soetwas in diese Richtung. DAS wäre dann noch das berühmte Tüpfelchen auf dem „i“ gewesen.

Als Fazit bleibt mir nur zu sagen:
DANKE Vapiano, Ihr habt die, oftmals eintönige und entbehrungsreiche Welt der Zöliakiebetroffenen ein großes Stück heller und bunter gemacht. DANKE!
 

Bericht von Becky (VAPIANO Kiel)

Zur Auswahl hatte ich VAPIANO in Kiel oder Hamburg und habe ich mich dann für Kiel entschieden , um dort für Euch die glutenfreie Pizza zu testen.

Ich war das allererste Mal im Vapiano und so noch absoluter Neuling. Als Begleitung wurde meine Mutter, die nicht Zöli ist, mit eingespannt. Sie macht auch gerne den Test, ob und wie die glutenfreien Produkte schmecken.
Nach einem kurzen Blick in die Karte stand fest, wir würden eine Pizza Funghi und eine Hawaii Pizza glutenfrei bestellen.
Am Pizzastand angekommen, kam Anfangs ein wenig Skeptisch aus , ich bestellte also die beiden Glutenfrein Pizzen und beobachtete kritisch den Koch bei der Zubereitung bezüglich Kontaminationen .
Er ging zur Seite zog sich neue Handschuhe und sagte zum Kollegen , er würde eine glutenfreie Pizza machen. Er zog aus einer extra geschlossenen Verpackung den glutenfreien Rohling raus. Der Rohling war in einer Aluschale in der er auch gebacken wird.
Nach dem er alle Zutaten auf die Pizza getan hat, kam diese mit der Aluschale in den Ofen. Ich ging dann an meinen Tisch und wartete bis die Pizza fertig war.
Als sie fertig war , zog der Koch sich wieder neue Handschuhe an und holte  ein extra neuen Teigschieber aus dem Regal, welches extra nur für die Glutenfreien Pizzen dort verwendet wird.
Der Koch tat die Pizzen auf die Teller und ergabt Sie an uns.
Zurück am Tisch , wurde dann das erste Stück Pizza probiert und ich muss sagen die Hawaii wie auch die Funghi Pizza schmecken. Eigentlich hatte ich mir vorgenommen auch noch die Pasta zu testen, aber nach der Pizza war ich einfach nur satt.

Die Pizza hat eine schöne Größe und war auch gut belegt und ich somit gerne bereit bin , dafür auch 1,50 Euro mehr zu zahlen.
 

Nach dem Essen habe ich den noch mit einen netten Angestellten gesprochen, der meinte ich sollte gerne mit meinen Zöli-Freunden wieder kommen. Zudem gabt er mir noch eine Speisekarte mit, damit ich Sie in Ruhe Zuhause studieren kann.
Fazit meines ersten Besuches bei VAPIANO: Obwohl es voll war, hat alles super geklappt.
Da ich sofort auch auf kleinste Mengen Gluten reagiere und ich nach 1 Stunde  – das ist die Zeit nach der bei mir Beschwerden bekomme – keinerlei Symptome hatte , kann ich sagen das alles super funktioniert hat Auch meine Mutter war begeistert von der Pizza und würde sie wieder auch so essen.
Ein persönlicher Tipp noch: Das Vapiano in Kiel taut immer nur 5 Pizzateige am Tag auf. Deshalb solltet ihr lieber Vorbestellen – entweder per Telefon oder auch per Email, wenn ihr Pizza haben möchtet.
Viel Freude beim Testen im Vapiano

Habt ihr auch schon Erfahren gemacht? gerne könnt ihr entweder in unserer Facebookgruppe „Zöliakie Austausch“  oder hier unter dem Beitrag kommentieren oder Fragen stellen.

Die glutenfreie Pizzen von Schär

Bisher kannten wir in Deutschland folgende glutenfreien Pizzen von Schär

• Margherita ( glutenfrei und laktosefrei)
• Prosciuto & Funghi
• Salami

Hier die Fotos der Pizzen wie sie aus der Verpackungen kommen:

Und dann gibt es noch die Schär Pizza Base zum selber belegen. Alle Varianten sind ohne glutenfreie Weizenstärke.
Auf dem Bloggertreffen 2015 wurde uns die Schär Veggie Pizza vorgestellt. Sie hatte den gleichen dünnen Boden wie die anderen Schär Pizzen und das Gemüse darauf war bissfest und lecker.
Leider wurde uns gesagt, das diese Variante erst im Frühjahr 2016 auf den Markt kommt. Aber Vorfreude is ja die schönste Freude – sagt man zumindest.
Wir haben also gewartet und im April 2016 sollte es dann soweit sein.
Aber leider schaute man uns nur mit großen verwunderten Augen in unseren typischen Schär-Bezugsquellen an. Egal ob Edeka, Real, Kaufland … überall nur „Veggie Pizza von Schär? Kennen wir nicht – Gibt es nicht. Sie meinen bestimmt die Margherita – das ist auch kein Fleisch drauf …“
Wenn es ums Essen geht versteht Patrizia aber keinen Spaß und beim zweiten VITALIA Markt hier in Nürnberg konnte sie die Verkäuferin dann überzeugen – auch wenn die Dame noch immer die Existenz der Pizza bezweifelte –  in die Bestellliste zu schauen und dann nach der Veggie Pizza zu suchen. Heureka  – Es gab sie wirklich!
Extra für uns wurden dann zwei Stück bestellt – und wir durften sie eine Woche später – nach einer Nachricht auf unserem Anrufbeantworter – persönlich im Reformhaus abholen. Welch exklusiver Service

Die Schär Veggie Pizza bei uns daheim

Nun war sie da – die langersehnte Pizza. Zum Preis von 4,49 Euro ohne Lieferservice.
In einer Verpackungen befindet sich die gluten- und weizenfreie Veggie Pizza. Tiefgefroren und in einer Folie verpackt. Netto Inhalt 390 Gramm.

Und hier nochmal die weiteren Zutaten:

Unsere gepimpte Version

Für zwei Personen ist die eine Pizza schon „a weng weng“ wie wir Franken sagen. Und da wir ja noch ein zweites Exemplar bestellt hatten, haben wir es noch mit Garnelen und Peperoni aufgewertet.
Das stört auch die Veggie Pizza nicht und sie schmeckt sogar nach unserem Gusto noch besser.
Und hier noch das Endergebis

Geld zurück Garantie

Wenn euch die Pizza übrigens nicht schmeckt, bietet Schär euch sogar an das bezahlte Geld zurück zu erstatten. Den Code unserer Pizza haben wir fairnesshalber entfernt. Uns hat sie ja geschmeckt.

 

Die Maisterei

Die Maisterei backt in Ihrer Backstube  ausschließlich glutenfrei. Bei seinen Produkten legt Rob Wert darauf, das diese nicht nur gut schmecken sondern auch satt machen. Ziel dabei ist es den glutenhaltigen Backwaren geschmacklich wie optisch so nah wie möglich zu kommen.
Es sind keine unnötigen Zusatzstoffe und keine glutenfreie Weizenstärke enthalten.

Seine Produkte erhaltet ihr in den Maisterei Filialen und in Partnershops. Ihr könnt seine Produkte auch direkt bei der Maisterei online Bestellen und erhaltet dann die frisch gebackenen glutenfreien Leckereien nach Hause geliefert.
Neben Brot, Brötchen, Hörnchen, Knusperstangen und vieles mehr bietet er auch glutenfreie Torten an.

Und nun gibt es ein ganz neues Produkt der Maisterei: Die Pizza Box

Wir haben für Euch ein Video gedreht: Vom Auspacken der Maisterei Pizza Box bis zum Genießen der Pizza. Wer also weniger Lesen will kann sich das Video hier anschauen. Den Begleittext findet ihr dann im Bericht.

Die Maisterei Pizza Box – Glutenfrei, Vegan und LowCarb

Seit Ende Januar 2016 gibt es dieses komplett neue Produkt der Maisterei.
Ihr erhaltet einen kleinen Pizzakarton mit 4 vorgebackenen Pizzaböden, die ihr selbst belegen und zu Hause fertigbacken könnt.
Neben den 4 Böden, die jeweils 2fach verpackt sind, findet ihr auch Saucenpulver für den Tomatenbelag.
Der Preis der Pizza Box beträgt 9,99 Euro.

Die Zutaten der Pizzaböden:

Goldleinsamenmehl, Lupinenmehl, Chiasaat, Lupinenschrot, Meersalz, Reismehl, Gewürze, Flohsamenschalen, Verdickungsmittel: Cellulose

Die Zutaten des Saucenpulver:

Tomatenpulver, Zucker, modifizierte Stärke, Salz, Zwiebel, Verdickungsmittel: Cellulose, Gemüsekonzentrat, Kräuter, Pflanzliches Öl (Trennmittel), Gewürze

Der LowCarb Pizzaboden

Jeder Pizzaboden hat ca. 135 Gramm, ist quadratisch mit einer Kantenlänge von ca. 20 cm. Es sind jeweils 2 Böden in einer Folienverpackung enthalten. Die zwei enthaltenenSaucenpulver sind für je 2 Böden ausgelegt.

Das besondere am Pizzateig ist sein niedriger Kohlenhydratgehalt

Pro 100 Gramm Pizzaboden:

• 136 kcal
• 569 kj
• 18,36 g Protein
• 3,4 g KH
• 21,052 g Ballaststoffe
• 2,1 g Fett

Der Pizza Boden ist einfrierbar und so mehrere Monate haltbar.
Pro 100 Gramm Saucenpulver:

• 325 kcal
• 1375 kj
• 4,6 g Protein
• 86,1 g KH
• 4,7 g Ballaststoffe
• 1,0 g Fett

Die Zubereitung

Das Saucenpulver wird einfach mit Wasser vermengt und dann auf dem Boden verteilt. Man kann dann die Pizza so belegen wie man sich das wünscht.

Wir haben uns zuerst für die klassische Pizza „Spezial“ Variante entschieden: Mozzarella, Schinken, Salami, Artischocken, Oliven und darüber nochmal Streukäse
Nach einer Backzeit von 8-10 Minuten, je nach Belag, könnt ihr die Pizza genießen. Aufgrudn des hohen Belages mussten wir die Pizza ca 15 Minuten in unserem Ofen mit Umluft bei 220 Grad backen.

Wir haben die Pizza auf einen Rost gelegt damit sie auch gut durchgebacken wird.
Alternativ zu Pizza kann man den Boden auch als Basis für Flammkuchen nutzen. Das war unser zweiter Versuch.

Unsere Beurteilung

Die Pizzaböden sind angenehm hoch und man kann sie super flexibel belegen. Die Tomatensauce hat ein sehr angenehmen und nicht zu starken Tomatengeschmack.
Wir fanden es eine super Möglichkeit schnell daheim eine Pizza zu machen. Der glutenfreie, vegane LowCarb Fertigboden kann im Gefrierschrank eingefroren werden und dann schnell zubereitet werden.
Der Teig hat eine feste Konsistenz und einen angenehmen Geschmack. Besonders für die schnelle Küche ist das eine Super Sache! Egal ob man sich glutenfrei, vegan, LowCarb oder auch keins von Allem ernährt – Der Pizzaboden schmeckt bestimmt vielen.
Hier der Link zum Pizza Boden im Maisterei Shop

Gewinnspiel

Und damit ihr auch selbst von der Pizza Box überzeugen könnt, machen wir ein Gewinnspiel exklusiv für Zöliakie Austausch Mitglieder.
Kommentiert einfach unter dem verlinkten Beitrag in unserer Gruppe wenn ihr gewinnen wollt.
Sagt uns mit welchen Belag ihr den Pizzaboden belegen würdet.
Die Gewinner schicken dann bitte ihr Ergebnis ihr Foto des belegten Pizzabodens an uns.
Die Teilnahme ist bis Montag 08.02.2016 20:00 Uhr möglich.
Unter allen Kommentaren werden 5 Pizza Boxen der Maisterei verlost. Teilnehmen können alle Personen mit Sitz in Deutschland, Österreich, Holland, Belgien, Frankreich).
Und hier geht es zum Beitrag in der Gruppe „Zöliakie Austausch“
 
 

bofrost*Free – Die Produkte für Allergiker und Nahrungsmittelintolerante

Speziell für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder andere Unverträglichkeiten hat bofrost auf der Onlineseite einen Produktfinder. Einfach die Zutat auswählen die auf keinen Fall enthalten sein darf und Ihr bekommt alle Produkte z.B ohne Gluten.
Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung des Blogberichtes ( Juni 2015) sind es 268 Produkte ohne Gluten. Von Brot über Nudelfertiggerichte, Lasagne, Eierspätzle, Paella, Chicken Nuggets, Fertigpizza, Pizzaböden, Kaiserschmarrn, Apfelkuchen und vieles mehr.
Bei einigen Gerichten müsst ihr allerdings beachten das diese glutenfreie Weizenstärke beinhalten. Das seht ihr aber schnell am Logo „weizenfrei“ und in der online verfügbaren Zutatenliste.
Viele Produkte sind übrigens auch laktosefrei.

Unser bofrost*free Produkttest

Wir haben von bofrost folgende drei Produkte zum Test zur Verfügung gestellt bekommen:

Steinofen Pizzaboden (2 x 200 Gramm, 4,95 Euro)glutenfrei, weizenfrei, laktosefrei
Tortelli Ricotta-Spinat (500 Gramm, 7,95 Euro)glutenfrei, weizenfrei, laktosefrei
Kaiserschmarrn (400 Gramm, 5,95 Euro)glutenfrei, weizenfrei, laktosefrei

Der bofrost*free Steinofenpizza Boden

In einer Umverpackung erhaltet ihr zwei bofrost Pizzaböden zum selber belegen und fertigbacken.  Man kann natürlich auch nur einen Boden herausnehmen.
Die Pizzaböden haben ungefähr einen Durchmesser von 26 cm.
Die Mitte des Teiges ist mit kleinen Vertiefungen versehen, so das die Tomatensauce nicht weglaufen kann. Der Rand hat keine Löcher und geht beim Backen richtig auf.
Wir ihr an den Fotos seht kann man die Pizza gut belegen. Der Teig wird beim Backen richtig fluffig und hält auch den Belag. Der Boden bleibt im normalen Backofen zwar hell, ist aber fest und stabil.

Die bofrost*free Tortelli Ricotta-Spinat

Die Tortelli Ricotta-Spinat von bofrost kann man einfach in heißen Wasser aufkochen. Leider kommt nach unseren Geschmack der Ricotta-Spinat Füllung zu wenig hervor. Eine selbstgemachte Käsesauce passt sehr gut dazu. Wer ein schnelles Essen für die Mittagspause benötigt kann dieses Gericht auch auf Arbeit in der Teeküche zubereiten.

Der bofrost*free Kaiserschmarrn

Man erhält den Kaiserschmarrn fix und fertig tiefgefroren. Wir haben ihn laut Verpackung in eine Pfanne mit einen Esslöffel Öl und dann unter rühren ca. 12 Minuten heiß gemacht.
Leider schmeckten die Teigstückchen danach noch sehr teigig. Mit Puderzucker erhalten sie zwar einen süßen Geschmack aber so richtig fluffig wurden sie leider nicht.

Auch Ihr könnt bofrost Steinofen Pizzaboden Tester werden

Aktion beendet!
Schreibt einfach hier unter dem Beitrag einen Kommentar warum ihr die bofrost SteinbodenPizza testen wollt.
Die Verlosung der 5 Gewinner findet am Freitag 26.6.2015 20:00 Uhr unter allen Kommentatoren unter diesem Beitrag statt. Ich schreib Euch dann per E-Mail an und Ihr müsst uns dann innerhalb von 2 Tage Eure Kontaktdaten (Adresse und Telefonnummer zusenden)
Bitte achtet darauf Eure richtige e-Mail Adresse anzugeben und diese dann auch nächstes Wochenende abzurufen, denn wir werden die per E-Mail Gewinner anschreiben. Ihr erhaltet dann eine Anruf vom bofrost Team, bei dem ein Liefertermin für die Pizzaboden ausgemacht wird. Es erfolgen keine weitere Anrufe.
Teilnehmen können nur Personen aus Deutschland.
Die Gewinner schicken uns dann im Juli per E-Mail ein Foto von Ihrer belegten bofrost Pizza und wir werden das Foto bei uns am Blog und in unserer Facebook Fanpage veröffentlichen.
Viel Glück wünschen Euch Patrizia und Jürgen

BoFrost-Tester Infos

Und hier die ersten Infos von unseren BoFrost Testerin Sushma
„So, hier kommen wie versprochen die Photos und unsere Meinung zum glutenfreien Pizzateig von Bofrost den wir ja glücklicherweise gewonnen haben und testen durften! Resultat: super lecker! Meine Tochter (und wir) waren echt begeistert. Als Belag hatten wir drauf ( natürlich GF): Salami, Zwiebeln, Sardellen, Tomatensauce und natürlich Käse. Das war die eine Pizza, die andere wurde mit Shrimps, Spinat, Knoblauch und Chilli belegt – sehr lecker. Die Sauce lief nicht aus und der Teig war auch nicht durchweicht wie bei manch anderem glutenfreien Fertigteig. Also alles in allem: wirklich eine super tolle Idee diesen Teig auf Vorrat zu haben, falls es mal schnell gehen sollte und man nicht mehr die Zeit den Teig selbst zuzubereiten. Toll war übrigens auch, dass Bofrost und nicht nur den Pizzateig, sondern auch als Überraschung ein GF Eis Straciatella übergeben hat.. noch nicht probiert, da erstmal anderes Eis weg muss.. aber eine Freude mehr. Nochmals besten Dank, dass wir testen dürfen. Anbei noch die Photos. Schönen Sonntag noch allerseits!“

 
Und hier der zweite BoFrost Pizza Testbericht vom Simone:
„Hier unsere Bofrost-Foto-Love-Story….. auch wir hatten Glück und haben die Pizzaböden zum Testen (und eine Packung Schoko-Eis) gewonnen. Die Böden sind (logischerweise) eingefroren. Nach Belieben belegt und ab in den Ofen….Ruck-Zuck ist eine superleckere, knackige, knusprige Pizza fertig. Junior ist begeistert und wir freuen uns mit ihm! Da Junior am liebsten Margherita-Style mag, ist unsere optische Ausbeute nicht soooo dolle. Aber geschmacksmäßig war er hin und weg und unsere Kostproben haben auch uns überzeugt…!! Klare Kaufempfehlung!!!“

Die Verpackung

Mit doch einigen Vorurteilen prüfte ich zuerst die Verpackung und stellte zufrieden fest: die Pizza Base ist nach wie vor gluten- UND weizenfrei. Dann öffnete ich die Karton verpackung. In der Umverpackung befinden sich, wie auch schon bei der alten Version, zwei einzel verpackte Böden mit je ca 150 Gramm, welche separat in Folie eingeschweißt sind. Die Form hat sich zu der Alten nicht merklich verändert und auch die Konsistenz konnte beim auspacken nicht überzeugen, da mir der Boden gleich auf einer Seite gebrochen ist.
Hier ein Foto der weiteren Zutaten falls weitere Unverträglichkeiten bestehen:

Glutenfreie Schär Pizza „a modo mio“

Ich habe den Boden belegt mit selbstgemachter Tomatensauce und Mozzarella, Salami; Pilzen und Streukäse. So habe ich die Pizza gemäß Anleitung 12 Minuten bei 210°C in den vorgeheizten Backofen gegeben.
Nach Ende der Backzeit holte ich die Pizza aus dem Ofen und stellte bereits beim Schneiden fest, dass sich der Teig zur alten Version erheblich verbessert hatte. Im Gegensatz zu dem früheren „Babberdeggel“ (für Nichtfranken: Pappestück), ist die neue Pizzabase ein richtig knuspriger Pizzaboden.
Nach kurzem Abkühlen biss ich dann in mein erstes Stück und ich muß sagen: „Lecker !“ Der Rand hat mir richtig klasse geschmeckt. Sowohl Geschmack als auch dass er so knusprig war gefiel mir sehr gut. Das Pizzainnere schmeckt auch gut (kann jedoch mit dem sehr guten Rand nicht mithalten). Die Pizza hat ein gute Größe zum satt werden.
Ich bin wirklich positiv überrascht, dass Schär den Pizzaboden so stark verbessern konnte zu der vorherigen Version. Es ist sicherlich noch immer kein Ersatz für eine „echte Steinofenpizza“, aber wenn es mal schnell gehen muß hat man mit der neuen Pizza Base eine wirklich schmackhafte und vor allem haltbare Alternative zu Hause.
 

Das Ergebnis

Somit muß ich gestehen, dass meine Vorurteile gegenüber der neuen Version wirklich unberechtigt waren. Probiert es einfach mal aus. Ich wünsche euch einen guten Appetit.

Nächste Woche geht es weiter mit dem Test der neuen Schär Mehrkornbrötchen