Deshalb möchten wir euch das Taschenbuch der Ernährungsberaterin Maren Lindemann vorstellen. Maren, die selbst einen Jungen mit Zöliakie hat, hat ein Buch aus der Sicht ihres Sohnes geschrieben.

Ihr findet Maren und ihre Information und Tipps zum glutenfreien Leben auch bei Instagram unter my_glutenfree_moments und auf ihrem Blog www.my-glutenfree-moments.com.

Patrizia hat das Buch vom „Zöli im Bauch“ für euch gelesen und zusammengefasst. Und fünf von euch können im Rahmen eines Gewinnspieles ein Exemplar gewinnen.

Zöli wohnt in meinem Bauch –  Zöliakie aus der Sicht eines Kindes

„Zöli wohnt in meinem Bauch“ ist die Erzählung des kleinen 4-jährigen Fridolin, der die Diagnose Zöliakie erhalten hat. Fridolin hat seine ganz eigene kindliche Vorstellung was da genau in seinem Bauch vorgeht und wer oder was die Zöliakie ist. Fridolin erzählt kindgerecht alle Vorgänge, die für Zöliakiebetroffene wichtig sind.

Fridolin erläutert genau, den Weg der richtigen Diagnose und welch unterschiedliche Symptome eine Zöliakie hervorrufen kann. Man erfährt, bei welchen Ärzten Fridolin war, was diese genau gemacht haben und was die Zöliakie in seinem Bauch ausgelöst hat. Fridolin berichtet auch über seine Erfahrungen im Kindergarten und welche Möglichkeiten man hat, damit man auch als Zöli immer gut versorgt ist. Auch, dass es wichtig ist, andere Nichtbetroffene aufzuklären und dass er nicht der Einzige mit einer Unverträglichkeit ist.

Dank 12 toller Rezepte hat Fridolin immer etwas Leckeres in seiner selbstgemachten Zöli-Mitnahme-Box. Die Rezepte sind auch Teil des Buchs und animieren zum Nachmachen.

Ihr findet z.B. folgende kindgerechte Rezepte zum gemeinsamen Nachkochen: Nuggets, Käsekuchen, Hackbällchen, Muffins, Pizza/Flammkuchen,  Krapfen, Pfannkuchen, Buttermilchwaffeln, Müsli oder auch Tomatenreis.

Fridolin macht Mut und erklärt munter, wie man mit Zöliakie gut klarkommt, wenn man nur richtig auf sie und ihre Bedürfnisse achtet.
 
Zum Schluss schreibt die Autorin Maren Lindemann noch ein paar Worte dazu, wie es für sie als Eltern war, die Diagnose für ihr Kind zu erhalten, und dass auch Eltern erst einmal lernen müssen, mit dieser neuen Situation umzugehen. Mit dem Buch möchte sie den kleinen Betroffenen eine kindgerechte Erklärung der Zöliakie geben und Eltern eine Hilfestellung, wie man dem Kind das Leben mit Zöliakie normalisiert, indem man sich gut informiert und vorbereitet.

Das Buch eignet sich gut zum Vorlesen oder – sobald das Kind selbst Lesen kann – als Kinderlektüre.

Das Buch kostet als Kindle Version 6,49 € und als  Taschenbuch 14,99 € 

Zöliakie Austausch Gewinnspiel

Maren Lindemann verlegt das Buch selbst und hat uns freundlicherweise 5 Exemplare vom Kinderbuch „Zöli wohnt in meinem Bauch“ für eine Verlosung zur Verfügung gestellt.
 

Um ein Exemplar zu Gewinnen kommentiert unter dem Blogbeitrag oder unter dem Beitrag in unserer Facebookgruppe Zöliakie Austausch oder bei Instagram wie lange das Kind, für das das Buch gedacht ist, die Zöliakie Diagnose hat. Was sind für euch bisher die größten Herausforderungen bei und mit eurem Kind gewesen?

Teilnahmebedingungen

• Das Gewinnspiel läuft vom 01.11.2023 – 08.11.2023 20:00 Uhr
• Teilnehmen können alle Personen mit einer Lieferadresse in Deutschland
• Unter allen Kommentatoren unter diesem Blogbeitrag, bei Instagram und in unserer Facebookgruppe Zöliakie Austausch werden 5 Exemplare verlost.
• Eine Mehrfachteilnahme auf  allen Plattformen ist möglich, gewinnen kann man pro Person nur einmal.
• Wir werden nach der Verlosung die Gewinner verlinken und per E-Mail bzw. persönlicher Nachricht anschreiben. Erhalten wir nach 48 Stunden keine Antwort, wird neu verlost.
• Die Adressen der Gewinner werden an Maren Lindemann ausschließlich zur Versendung der Bücher weitergegeben.
• Diese Promotion steht in keiner Verbindung zu Meta steht und in keiner Weise von Meta gesponsert, unterstützt oder organisiert. 

(*) Der Beitrag enthält Amazon Affiliate Links

WERBUNG – In unserer großen Facebookgruppe Zöliakie Austausch kommen oft Fragen wie man Essen für die Woche vorbereiten kann, da am Abend nach der Arbeit oft wenig Zeit ist . Ein anderer oft gefragter Punkt ist, wie man kostengünstiger den glutenfreien Speiseplan gestalten kann.

Auf alle diese Punkte geht die Lisa Bryan in ihrem großen Kochbuch ein. Lisa hat selbst miterlebt, was Zöliakie für den Alltag bedeutet. Sie war Managerin eines Unternehmens und hat mit Mitte Vierzig Jahren die Diagnose von mehreren Autoimmunerkrankungen erhalten und sich daraufhin intensiver mit dem Thema gesunde Ernährung befasst, die auch für einen Single Haushalt umsetzbar ist.

Entstanden ist die „Downshiftology“ für die sie auf ihren Blog und ihrem Youtube  Kanal Rezepte und Video veröffentlicht. Und nun gibt es auch ein großes deutschsprachiges Buch gefüllt mit über 100 Rezepten und Tipps für ein gesundes glutenfreies Leben, mit Tipps für nachhaltige und zeitsparende Essenszubereitung.

Wir wollen euch das Buch näher vorstellen und verlosen dann gemeinsam mit dem Dachbuch Verlag 3 Exemplare an unsere Leser

Lisa Bryan – Die Erfinderin der Downshiftology

Lisa stand mitten im Berufsleben inklusive hohen Stresslevel, kurze Pausen und langr Arbeitszeiten. Ihre Ernährung bestand aus typischen amerikanischen schnellen Essen, was man auf dem Weg zur Arbeit, in der Bäckerei oder in der Mittagspause im Restaurant oder als TakeAway zum Mitnehmen bekommt – Das typische schnelle Essen wie wir es auch in Deutschland kennen. 

Als sie mit Mitte 40 die Diagnosen Zöliakie, Hashimoto, Psoriasis und Endometriose bekam, hat sie sich auf die verfügbaren fertigen glutenfreien teuren Ersatzprodukte gestürzt. Diese führten aber durch den hohen Zuckeranteil und durch die dem Körper unbekannten Stärken zu weiteren Problemen im Darm.

Lisa holte sich Rat und hat daraufhin möglichst viel auf verarbeitete Lebensmittel verzichtet und stattdessen selbst zubereitete vollerwtige und nährstoffreiche Lebensmittel in ihren täglich en Essensplan eingebaut.  Dieser Umstieg hat bei ihr innerhalb eines Jahres schnell zu einer Verbesserung der Symptome geführt.

Beim Umstieg auf diese Ernährungsweise hat sie schnell gemerkt, dass sie auch die Art und Weise der Zubereitung ihrer täglichen Gerichte ändern muss, damit es auch Spaß macht diese täglich zu essen.

Eine Vorbereitung der Speisen hat sowohl einen zeitsparenden Effekt, da man sie nicht jeden Tag frisch kochen muss, als auch einen nachhaltigen Effekt, da die zubereiten Lebensmittel länger aufbewahrt oder eingefroren werden können. Einmal vor Kochen gibt euch die Basis für viele schnell zubereitete Gerichte in den folgenden Wochen. Die Downshiftology richtet sich somit besonders an Singles und Berufstätige, aber auch an alle, die Zubereitungszeit am Abend sparen wollen.

Ihr findet viele Ihrer kreativen Rezepte auch auf ihrem englischsprachigen Blog https://downshiftology.com/ und auf ihrem Youtube Kanal mit über 2,4 Million Followern.

Das Buch „Downshiftology – Healthy Meal Prep“

Gleich zuerst: Dieses Buch ist mehr als ein Kochbuch mit glutenfreien Rezepten. Es zeigt euch, welche Lebensmittel besonders gut dafür geeignet sind, um vorbereitet oder vorgekocht zu werden um dann während der Woche schneller zu einem gesunden Essen zu kommen.

Es zeigt auch auf, wie man Lebensmittel kombiniert, um variationsreiche Gerichte zu erhalten. 

Zu Beginn des Buches erhaltet ihr einen Überblick über sinnvolle Vorratsbehälter, die besten Tipps fürs Einfrieren, 10 wichtige Küchenutensilien – die aber schon in vielen Haushalten vorhanden sind sowie Tipps zum richtigen Auftauen.

Dann stellt euch Lisa ihre beliebten Zutaten vor: Obwohl sie in Amerika lebt, sind die genannten Zutaten auch größtenteils in Deutschland regional verfügbar, was gut zum Thema Nachhaltigkeit passt.

Zu jeder Zutat erhalte ihr Tipps zur Aufbewahrung, Vor- und Zubereitung und zum Einfrieren.

Danach folgen Seite mit Tipps zur Verwendung und Aufbewahrung von Kräutern, Hülsenfrüchten, Fleisch- und Meeresfrüchte und Eier.

Dann geht es schon los mit Tipps und Hinweisen zur Essenszubereitung.

Lisa stellt euch ihre Ideen vor für eine Kombination von proteinreichen Zutaten, Gemüse, kohlenhydrathaltigen Zutaten, Snacks und Ideen fürs Frühstück.

Ihr Ansatz ist, nicht das komplette Gericht fertig zu haben, sondern wie an einem Zutaten-Buffet die Zutaten zu haben, um schnell frische Mahlzeiten zusammenzustellen

Auf den jeweiligen Seiten sind Ideen für Gerichte zusammengefasst, inklusive der benötigten vorbereiteten sowie frischen Zutaten und deren Haltbarkeit.

Die einzelnen Rezepte sind dann auf den Folgeseiten mit tollen Fotografien verknüpft, die Lust auf die Umsetzung machen,

Ihr findet im Buch sowohl vegetarische als auch fleischhaltige Rezepte. 

Die Rubriken sind:

• Nahrhaftes Frühstück
• Länger haltbare Salate
• Hauptgerichte mit Fleisch
• Hauptgerichte mit Fisch und Meeresfrüchten
• Vegetarische Hauptgerichte
• Beilagen und Meal-Prep-Elemente
  • z.B: Frucht Salsa, geröstete Champignon , Hummus, knoblauchhaltiges Wurzelgemüsepüree, Vinaigretten
• Nachtisch

Am Ende des Buches ist eine Umrechnungstabelle für amerikanische Mengen, Gewichte und Volumen, falls ihr die amerikanischen Rezepte auf dem Blog oder in den Youtube Videos von Lisa auch nachkochen wollt.

Unser Eindruck vom Buch 

Da alle Gerichte im Buch glutenfrei sind, macht es besonders viel Spaß, das große Buch durchzublättern und sich ein Gericht auszusuchen.

Das Themengebiet einer gesunden glutenfreien Ernährung, die schnell zuzubereiten ist, wird auch bei uns in der Facebookgruppe Zöliakie Austausch immer wieder unter den Mitgliedern diskutiert. In diesem Buch gibt es viele Tipps und Hinweise, um täglich neue Varianten an leckeren Gerichten zu erhalten.

Auch zum Thema Nachhaltigkeit und kostenbewusste Ernährung zeigt Liste einige Wege auf, Mahlzeiten vor- und zuzubereiten.

Leider fehlen oft bei den Hauptspeisen die Zutaten der Beilagen. Lisa nennt Ideen für Beilagen im Vorwort zum Rezept und im Buch selbst kann man im Kapitel Beilagen etwas passendes finden, Aber man muss dann unterschiedliche Rezepte und Zutaten für das Einkaufen berücksichtigen.

Die Portionsangaben fanden wir als „gute Esser“ ein wenig knapp bemessen. Wenn 6 Portionen genannt werden, würden wir das eher für 3-4 Esser sehen.

Die Zeitangaben für das Kochen und BAcken sind auf euren Herd abzustimmen. Bei uns hat es immer länger gedauert, da unser Herd schon älter ist.

Das Buch ist sehr hochwertig gedruckt und bietet auf den 296 Seiten viele Rezepte, die mit tollen Fotos kombiniert sind.

Mit einer Größe von 26 cm x 21 cm und einem Gewicht von fast 1,5 kg gehört es zu den schwereren Ausgaben an Kochbüchern in unserem Schrank.

Wer neben den digitalen englischsprachigen Informationen von Lisa ein Liebhaber von klassischen gedruckten Büchern ist, wird an diesem Buch bestimmt viel Spaß haben.

Informationen zu Lisa Bryan 

• Blog: https://downshiftology.com/
• Facebook: https://www.facebook.com/downshiftology
• Instagram: https://instagram.com/downshiftology/
• Pinterest: https://pinterest.com/downshiftology/
• Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCYidQwKhM3WTDKpT8pwfJzw

Informationen zum Buch

Downshiftology Healthy Meal Prep – 100+ schnelle Rezepte zum Vorbereiten und Kombinieren: Ein glutenfreies Kochbuch. Alle Rezepte sind frei von raffiniertem Zucker.

Hardcover (304 Seiten)
Preis: 32,00 [D] | 32,90 [A]
Erscheinungstermin : 23. März 2023
ISBN: 978-3-903263-55-0
Genre: Kochbuch
Verlag: Dachbuch Verlag – Link zum Buch 

Das Buch ist auch als e-Book zum Preis von 12,99 Euro verfügbar.

Gewinnspiel 

In Kooperation mit dem Dachbuch Verlag dürfen wir 3 Exemplare des vorgestellten Buches von Lisa Bryan verlosen.

Downshiftology Healthy Meal Prep – 100+ schnelle Rezepte zum Vorbereiten und Kombinieren: Ein glutenfreies Kochbuch. Alle Rezepte sind frei von raffiniertem Zucker.

Um Teilzunehmen kommentiert: Welches glutenfreie Lieblingsgericht habt ihr, das ihr zu Hause für die Woche vorbereitet.

Teilnahmebedingungen

• Laufzeit des Gewinnspiels ist vom 26.04.2023 – 03.05.2023.
• Teilnehmen können Personen ab 18 Jahren mit einer Lieferadresse in Deutschland oder Österreich.
• Jeder Kommentar unter dem Beitrag in der Zöliakie Austausch Facebookgruppe, der Zöliakie Austausch Fanpage, dem Zöliakie Austausch Instagram Account sowie dem Zöliakie-Austausch Blog wird für die Verlosung per Zufallsauswahl berücksichtigt
• Nach Bekanntgabe des Gewinners auf der jeweiligen Teilnehmerplattform, muss uns der Gewinner innerhalb von 48 Stunden seine Adresse mitteilen. Diese wird an den Dachbuch Verlag zur Versendung des Buches weitergegeben.
• Erhalten wir keine Antwort von euch, wird neu verlost.
• Die Namen der Gewinner werden in verkürzter Form auf unseren Plattformen bekannt gegeben.
• Der Gewinner erklärt sich mit dieser Form der Benachrichtigung ausdrücklich einverstanden.
• Für die Richtigkeit der angegebenen Daten ist der Teilnehmer selbst verantwortlich.
• Die Teilnahme über Gewinnspielvereine und automatisierte Dienste oder sonstige Dienstleister ist nicht zulässig.
• Instagram / Facebook steht in keiner Verbindung zu diesem Gewinnspiel.
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Diese beleuchten den aktuellen Stand der Wissenschaft zu verschiedenen Themen rund um Zöliakie.

Das Buch „Nahrungsmittelunverträglichkeiten“ von Prof. Dr. Smollich und Dr. Axel Vogelreuter wurde 2018 aktualisiert und ist nun in der zweiten Auflage auf dem Markt. 

In diesem Buch wird ein Schwerpunkt auf den Stand der Wissenschaft zu Lactoseintoleranz, Fruktosemalabsorption, Kohlenhydrat-Malassimilatonen, Histaminintoleranz, Zöliakie, FODMAP-Konzept und Prävention von Nahrungsmittelunveträglichkeiten gelegt.

Es wird im Buch deutlich, dass viele unterschiedliche Krankheiten ähnliche Symptome haben und eine richtige Diagnose sehr wichtig ist.

Fachbuch Nahrungsmittelunverträglichkeiten – Lactose – Fructose – Histamin – Gluten

Da seit der ersten Auflage des Buches im Jahr 2013 von Professor Dr. Smollich und Dr. Axel Vogelreuther aus Köln viel in diesem Bereich geforscht wurde und neue Erkenntnisse vorhanden sind, wurde das Buch im Jahr 2018 aktualisiert.

Es soll helfen, den interessierten Lesern einen aktuellen, fundierten Überblick über die verschiedenartigen Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu bieten.

Gerade auch, weil in den öffentlichen Medien viel berichtet wird, und es Modeerscheinungen im Bereich Ernährung gibt, wollen die beiden Fachautoren den Lesern wissenschaftliche Fakten aufzeigen und helfen, einen Überblick über das sehr komplexe Thema Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu behalten.

Im Buch wird klar, dass die Symptome der unterschiedlichen Ausprägungen der Unverträglichkeiten ähnlich sind und es sehr wichtig ist, eine fundierte und gesicherte Diagnose zu erhalten, um den wahren Grund der Probleme zu finden.

Neben den aktualisierten Kapiteln zu Laktoseintoleranz, Fruktosemalabsorption, Kohlenhydrat-Malassimilatonen, Histaminintoleranz und Zöliakie, wurden die Kapitel zum FODMAP Konzept, Reizdarmsyndrom und Nicht-Zöliakie-Weizensensitivität hinzugefügt.

Inhaltsverzeichnis zum kostenlosen Download.

Inhalt

Begonnen wird im Buch damit zu erklären, was eine Nahrungsmittelunverträglichkeit ist und welche unterschiedlichen Ursachen diese haben kann.

Diese Grundlagen sind sehr wichtig, um die später beschriebenen unterschiedlichen Nahrungsmittelunverträglichkeiten und deren Diagnosen und Auswirkungen besser zu verstehen.

Besonders auf das Thema der IgE und IgG Antikörper Tests , die KEINE diagnostische Bedeutung für die Zöliakediagnose haben, wird eingegangen. Diese Klarstellung ist sehr sinnvoll, da viele Ärzte oder Heilpraktiker dies nicht wissen und fälschlicherweise positive Tests als Zöliakienachweis sehen.

Bereits zu Beginn des Buches wird aufgrund der genutzten Sprache und der Fachbegriffe klar, dass dieses Buch an Leser gerichtet ist, die sich im medizinischen Sprachumfeld wohlfühlen.

Im zweiten Kapitel wird die Laktoseintoleranz erläutert. Genauer gesagt muss man von einem Lactasemangel oder einer Lactasedefizienz sprechen. Ihr erhaltet Informationen zur Prävalenz in der Bevölkerung, den Laktosegehalt in Lebensmitteln (In Medikamenten ist Lactose in der Regel unkritisch), bis hin zur Ätiologie der Laktoseintoleranz . Mit Schaubildern und Tabellen wird die Symptomatik erklärt. Weiter geht es mit der Diagnostik und der Interpretation der Ergebnisse.

Bereits hier kommt ein Hinweis auf eine mögliche Diagnose eines Reizdarms. Im Kapitel folgt nun das Thema Therapie der Laktoseintoleranz und der assoziierten Erkrankungen.

Das nächste Hauptkapitel befasst sich mit der Fructosemalabsorption. Es gibt aktuell keine großen Studien zur Prävalenz. Erst 1978 wurde überhaupt ein Zusammenhang der Malabsoption von Fruchtzucker und gastrointestinalen Symptomen erkannt.

Es folgt eine Aufstellung des Fructosegehalts ausgewählter Lebensmittel und die ernährungsphysiologische Bedeutung von Fructose wird erläutert.

Schaubilder erklären auch hier, was im Dünndarm bei der Fructoseabsorption passiert. Es geht weiter mit der Erläuterung der Diagnosenarten und der Therapie. Als Alternative zur geänderten Ernährungsweise wird auch die Enzymersatz-Therapie vorgestellt. Allerdings gibt es hierzu nur eine Studie mit 65 Teilnehmern die noch keine Rückschlüsse auf die Wirksamkeit zulässt.

Im vierten Kapitel wird das Thema Kohlenhydrat-Malassimilationen behandelt. Darunter fasst man Sorbitintoleranz, Saccharose-Isomalt-Intoleranz, Trahaloseintoleranz, Gluscose-Galactose-Malabsorbtion und Galactosämie zusammen.

Da diese weniger bekannt und auch weniger verbreitet sind, werden sie nur kurz vorgestellt.

Kapitel 5 behandelt dann die Histaminintoleranz. Wie bei den anderen Unverträglichkeiten werden erstmal Bedeutung und Prävalenz erläutert. Es wird auf die Besonderheiten und Unterschiede zu den anderen Unverträglichkeiten eingegangen. Histamin wird auch als Pseudoallergie bezeichnet. „Sie gleicht einer IgE vermittelten Allergie, aber pathophysiologisch liegt ihr keine immunologische Reaktion zugrunde“ (Seite 91, Hinweis unten „Merke“).

Im Buch wird erläutert, was Histamin ist und wo es auftritt. Ihr findet viele Tabellen mit Lebensmitteln und deren Histamingehalt.

Es wird sehr ausführlich über Symptome geschrieben und über die diagnostischen Verfahren. Diese sind sehr komplex und bedürfen einer gründlichen und umfassenden Anamnese (Siehe auch Anamnese Bogen am Ende des Buches). Tipps und Hinweise zur Therapie beschließen das Kapitel.

Im Kapitel 6 wird die Zöliakie erläutert. Von der Herkunft, über die Besonderheit – es ist zwar eine Autoimmunerkrankung ausgelöst, aber durch eine Nahrungsmittelintoleranz – bis hin zur Prävalenz.

Danach wird erklärt, was Gluten ist und wo es enthalten ist. Auch hier erhaltet ihr einen tieferen Einblick in die Aufteilung von Gluten in Prolamine und Gluteline. Auch das Thema Hafer in der glutenfreien Ernährung wird erläutert.

Danach folgen Informationen zur Entstehung von Zöliakie (Ätiologie). Im Anschluss wird erläutert, wie der Körper und speziell der Dünndarm bei einem Zöliakiebetroffenen auf Gluten reagieren.

Was allgemein als Bauchschmerzen und Durchfall bezeichnet wird , wird hier anhand von biochemischen Reaktionen erklärt.

Schaubilder helfen dabei, diese Informationen zu verdeutlichen.

Anschließend wird auf die Symptome – die von „Keine“ bis hin zu vielfältigen körperlichen Schmerzen reichen können – eingegangen.

Es folgt eine Erklärung der Diagnostik. Von der Blutuntersuchung bis hin zur Biopsie. Sehr positiv ist hier  hervorzuheben, dass im Text darauf hingewiesen wird, dass sich der Patient bis zur endgültigen Diagnose unbedingt weiterhin glutenhaltig ernähren muss. Diese Information ist leider bei vielen Ärzten immer noch nicht bekannt.

Anschließend wird erläutert, wie die Therapie (strikte glutenfreie Kost ein Leben lang) bei Zöliakie ausschaut. Es werden kurz auch praxisnahe Tipps zum Einkaufen und zu Restaurantbesuchen gegeben. Dies wird sicherlich Ärzten, an die das Buch vorrangig gerichtet ist, helfen, Anforderungen an ein striktes glutenfreies Leben besser zu verstehen.

Tipps  zur Nährstoffsuplementierung und den mit Zöliakie assoziierten Erkrankungen wie Diabetes mellitus Typ1, Hashimoto, Morbus Basedow, Dermatitis herpetiformis Duhring runden das Kapitel ab.

Zu den neuen Kapiteln die hinzugefügt wurden, zählt das nächste Kapitel über die „Nicht-Zöliakie- Weizensensitivität“. Hier wird auch eine differenzialdiagnostische Abgrenzung zwischen Zöliakie, Weizensensitivität, Weizenallergie, Histaminintoleranz und FODMAP-arme Ernährung gemacht.

Auch die neuesten Erkenntnisse von Dr. Schuppan bezüglich den Amylase-Trypsin-Inhibitoren (ATI) als möglicher Auslöser werden erläutert.

Das ebenfalls neue Kapitel 7 beschäftigt sich mit dem FODMAP Konzept. Was sind diese fermentierbaren Oligo-, Di und Monosacharaide, sowie die Polyole und  elche Symptome können sie hervorrufen.

Es wird erläutert, wie eine FODMAP-arme Ernährung in der Praxis ausschauen kann und bei welchen Unverträglichkeiten es helfen kann.

Viele Gerüchte findet man im Internet zum Thema Prävention von Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Beeinflusst die Stilldauer wirklich das Auftreten oder ist der Zeitpunkt der glutenhaltigen Beikost maßgeblich?  Kapitel 8 geht auf diese Themen kurz ein.

Im Anhang des Buches findet ihr dann einen Arbeitsbogen zur Anamnese ( auch online unter www.Online-PlusBase.de ) bei Verdacht auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten.

Die Fragen sind so ausgelegt, das auch ein Patient selbst die Antworten auswerten kann.

Ergibt sich dann eine mögliche Unverträglichkeit, muss mit den in den einzelnen Kapiteln beschriebenen Diagnoseverfahren unter ärztlicher Betreuung weitergemacht werden.

Für alle, die ein fachlich und wissenschaftlich untermauertes Wissen über die Nahrungsmittelunverträglichkeiten gegenüber Lactose, Fructose, Histamin und Gluten haben wollen, ist dieses Buch sehr empfehlenswert.

Das Fachbuch Nahrungsmittelunverträglichkeiten ist aufgrund der Sprache nicht für jeden Patienten geeignet.

Es richtet sich an interessierte Personen, die mit medizinischem Fachjargon umgehen können.

Hierbei fallen von Ernährungsberatern, über medizinisches Personal, bis hin zu Ärzten viele Lesergruppen.

Ihr könnt das Buch auch gerne euren Ärzten empfehlen.

Und auch wir im Zöliakie Austausch haben viele Mitglieder, die mit diesem Buch ihr Fachwissen erweitern und so kompetent den Falschmeinungen entgegenwirken können.

Buchinformationen

Smollich, Martin / Vogelreuter, Axel

Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Lactose – Fructose – Histamin – Gluten

Veröffentlichung 13.03.2018
2., überarbeitete und erweiterte Auflage 2018.

261 Seiten

ISBN 978-3-8047-3508-8

59,00 Euro

Inhaltsverzeichnis und Leseprobe können kostenlos heruntergeladen werden.

Link zum Verlag: https://www.deutscher-apotheker-verlag.de/Nahrungsmittelunvertraeglichkeiten/9783804735088

Amazon Affiliate Link: https://amzn.to/3WfGK4U

Zöli wohnt in meinem Bauch –  Zöliakie aus der Sicht eines Kindes

„Zöli wohnt in meinem Bauch“ ist die Erzählung des kleinen 4-jährigen Fridolin, der die Diagnose Zöliakie erhalten hat. Fridolin hat seine ganz eigene kindliche Vorstellung was da genau in seinem Bauch vorgeht und wer oder was die Zöliakie ist. Fridolin erzählt kindgerecht alle Vorgänge, die für Zöliakiebetroffene wichtig sind.

Fridolin erläutert genau, den Weg der richtigen Diagnose und welch unterschiedliche Symptome eine Zöliakie hervorrufen kann. Man erfährt, bei welchen Ärzten Fridolin war, was diese genau gemacht haben und was die Zöliakie in seinem Bauch ausgelöst hat. Fridolin berichtet auch über seine Erfahrungen im Kindergarten und welche Möglichkeiten man hat, damit man auch als Zöli immer gut versorgt ist. Auch, dass es wichtig ist, andere Nichtbetroffene aufzuklären und dass er nicht der Einzige mit einer Unverträglichkeit ist.
Dank 12 toller Rezepte hat Fridolin immer etwas Leckeres in seiner selbstgemachten Zöli-Mitnahme-Box. Die Rezepte sind natürlich auch Teil des Buchs und animieren zum nachmachen. Fridolin macht Mut und erklärt munter, wie man mit Zöliakie gut klar kommt, wenn man nur richtig auf sie und ihre Bedürfnisse achtet.
 
Zum Schluß schreibt die Autorin Maren Lindemann noch ein paar Worte dazu, wie es für sie als Eltern war, die Diagnose für ihr Kind zu erhalten, und dass auch Eltern erstmal lernen müssen, mit dieser neuen Situation umzugehen. Mit dem Buch möchte sie den kleinen Betroffenen eine kindgerechte Erklärung der Zöliakie geben und Eltern eine Hilfestellung, wie man dem Kind das Leben mit Zöliakie normalisiert, indem man sich gut informiert und vorbereitet.

Das Buch eignet sich gut zum Vorlesen oder – sobald das Kind selbst Lesen kann – als Kinderlektüre.

Zöliakie Austausch Gewinnspiel

Der Klecks Verlag hat uns freundlichweise 5 Exemplare vom Kinderbuch „Zöli wohnt in meinem Bauch“ für eine Verlosung zur Verfügung gestellt.
 

Um ein Exemplar zu Gewinnen kommentiert ,einfach hier unter dem Blogbeitrag oder unter dem Facebook Fanpagebeitrag wie alt Ihr seit bzw. wie alt das Kind ist, für das das Buch gedacht ist.

• Das Gewinnspiel läuft vom 12.09.2017 – 16.09.2017 20:00 Uhr
• Teilnehmen können alle Personen mit einer Lieferadresse in Deutschland
• Unter allen Kommentatoren unter diesem Blogbeitrag und dem Beitrag auf der Facebook Fanpage werden 5 Exemplare verlost.
• Eine Mehrfachteilnahme auf beiden Plattformen ist möglich, Gewinnen kann aber nur eine Person.
• Wir werden nach der Verlosung die Gewinner verlinken und per E-Mail bzw. persönlicher Nachricht anschreiben. Erhalten wir bis zum 19.09.2017 keine Antwort wird neu verlost.
• Die Adressen der Gewinner werden an Maren Lindemann ausschließlich zur Versendung der Bücher weitergegeben.
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. 

(*) Der Beitrag enthält Amazon Affiliate Links

Tanja Gruber

Tanja Gruber hat selbst Zöliakie und ist Ernährungsberaterin. In ihren Backkursen in Herrieden bei Ansbach vermittelt sie selbst den größten Backlaien, wie man mit glutenfreien Teigen richtig umgeht und Spaß am Backen entdeckt. Ihre Rezepte in ihren Büchern sind aus einfachen Zutaten und prima umzusetzen. Dabei achtet sie nicht nur auf Glutenfreiheit der Zutaten, sondern bietet auch immer Alternativen für Fruktoseintolerante und bei Milcheiweißunverträglichkeit. So sind die Rezepte auch für Mehrfachallergiker super. Ihr findet die Rezepte kostenlos auch auf ihren Blog www.rezepte-glutenfrei.de.
Tanja ist auch Mitglied in unserer Zöliakie Austausch Facebookgruppe und gibt ihre Tipps weiter. 

Das neue Koch und Backbuch – Glutenfreie Hausmannskost

Im aktuellen Buch erfährt man im vorderen Part Grundlegendes zu den Themen Zöliakie, Laktose- und Fruktoseintoleranz. Lebensmitteltabellen helfen, einen Überblick über die verschiedenen verträglichen / unverträglichen Lebensmittel zu bekommen.

Und im wichtigsten Part, den Rezepten kommt jeder auf seine Kosten.
Was mich persönlich sehr freut, sind die deftigen Rezepte, in welche die Klassiker der Hausmannskost zubereitet werden. Von Leberknödelsuppe über Gulasch und Rahmschnitzel, bis hin zur Roulade und den Schweinebraten in Dunkelbiersoße.

Natürlich fehlen auch die Beilagen nicht, die man sich glutenfrei meist selbst zubereiten muß. Schupfnudeln, Eierspätzle und Semmelknödel sind mit dieser Rezeptsammlung kein Problem mehr.
Und damit auch die deftigen Speisen komplett sind, gibt es auf den Folgeseiten die Rezepte für die passenden Soßen. Die nächsten Sonntags- und Familienmenüs sind damit auf jeden Fall gesichert.
Selbstverständlich hat Tanja in ihrer Hausmannskost Rezeptesammlung auch wieder was für all unsere Süß-Liebhaber. Germknödel,  Kirschmichel und Kaiserschmarren werden die Herzen erfreuen. Da Tanja eine leidenschaftliche Bäckerin ist, erfahrt ihr in ihrem aktuellen Buch natürlich auch die Grundrezepte für diverse Kuchen- und Tortenböden, sowie für diverse Teige vom Hefe- bis zum Pizzateig.

Der hintere Teil ist dem Kleingebäck und Broten gewidmet. Mein persönlicher Favorit auf diesen Seiten (neben meiner heißgeliebten Schwarzwälder-Kirsch-Torte), das Rezept für den Bienenstich. Luftig, saftig, lecker.
Und wer sich mal an Laugengebäck versuchen möchte, findet hier auch die geeignete Anleitung.

 
Mich hat das Buch von Tanja wieder völlig überzeugt.
 
Wie auch der Vorgänger „Zöliakie, Laktose- und Fruktoseintoleranz – Das Koch- und Backbuch
http://amzn.to/2wUAzVt  (Amazon Affiliate Link)
Link auf das Buch „Zöliakie, Laktose- und Fruktoseintoleranz – Das Koch- und Backbuch“ bei Thalia
überzeugt die Glutenfreie Hausmannskost durch eine tolle Auswahl und Vielfalt an Rezepten, schönen Bilder, einer prima Kennzeichnung der Fruktose- und Milchalternativen, sowie seine übersichtliche und einfache Handhabung.
http://amzn.to/2w0Y3vU (Amazon Affiliate Link)
Link auf Buch „Glutenfreie Hausmannskost“ bei Thalia
Dieses Buch fällt für mich definitiv wieder in die Kategorie „sehr empfehlenswert“.
Ihr könnt Tanja auch bei ihrem glutenfreien Kochbuch bei Facebook  folgen und bekommt dann täglich neue glutenfreie Rezepte von ihr, teilweise sogar mit Videos bei denen sie euch genau zeigt wie man die Backwaren zubereitet. Auch bei Youtube findet ihr Tanja und könnt ihren glutenfreien Kanal abonnieren!

 

Gewinnspiel mit fünf exklusiven Preisen

Und damit ihr euch auch davon überzeugen könnt, haben wir natürlich auch wieder ein Gewinnspiel für euch. 5 Exemplare mit einer persönlichen Gruß von Tanja werden verlost. Ihr müsst einfach hier unter dem Beitrag, dem Beitrag auf Instagram oder auf der Fanpage des Zöliakie Austausch einen Kommentar hinterlassen:

Was war dein Lieblingsrezept in der Kindheit ?

Wir drücken allen Teilnehmern die Daumen.
Das Gewinnspiel läuft bis Mittwoch 23. August 2017 20:00 Uhr.
Unter allen Kommentatoren verlosen wir die 5 Bücher. Wir werden de Gewinner kontaktieren (per PN bzw. E-Mail) um eure Adressen zum Postversand zu erfahren. Ihr habt bis Freitag 25. August2017 20:00 Zeit zu antworten.
Erhalten wir keine Nachricht verfällt der Gewinnanspruch und wir verlosen neu.
Viel Glück wünschen wir und Tanja

(Dieser Beitrag enthält Affiliate Werbelinks)

Hey Darmzotte! – Die Rezension von Patrizia

Der Roman erinnerte mich sofort an einen Schullandheimroman à la Hanni und Nanni. Locker leicht zu lesen, aber mit einer Botschaft im Gepäck.
Das Vorwort wurde von Mirjam, einer ehemaligen Sprecherin des Jugendausschusses der DZG, geschrieben. Es ist ein positiver Einstieg in das Thema, und vermittelt gleich zu Beginn, dass das Leben mit der Diagnose Zöliakie nicht zu Ende ist, sondern ein Neuanfang.
 
Die Geschichte handelt von der Jugendlichen Carina, die bei Erhalt der Diagnose Gluten- und Laktoseintoleranz in ein tiefes Loch fällt. Die ersten 30 Seiten sind daher sehr deprimierend und traurig-frustriert geschrieben. Ich kann mir aber vorstellen, dass sich gerade Neudiagnostizierte auf diesen Seiten selbst wieder finden. Auch für Außenstehende wird auf diesen Seiten nachvollziebar, was für ein Schlag so eine Diagnose und die damit entstandene Einschränkung am Anfang sein kann.
 
Carina wird auf einen Ernährungskurs in den Bergen geschickt. Dort soll sie lernen, mit ihrer neuen Situation klar zu kommen und das wichtige Basiswissen zu erlernen, um nahezu normal leben zu können. Denn je besser man sich mit der Zöliakie und dem Thema glutenfrei auskennt, desto weniger Einschränkungen hat man im Leben.
Und schon ist man mitten in der Geschichte eines unterhaltsamen Jugendromans. Die junge Carina, die für zwei Wochen in ein Ernährungssanatorium kommt, welches eher einer Jugendfreizeit gleicht. Dort lernt sie andere Zölis kennen, findet tolle Freunde und lernt viel über die Zöliakie und dadurch auch über sich selbst.
Freundschaft, Zickereien, Lehreinheiten, Liebesgeschichten. Das Buch entwickelt auf unterhaltsame Art eine schöne Geschichte, in welche das Thema Unverträglichkeit eingebaut und Wissen vermittelt wird.
Auf Seite 66 wird erklärt, was jeder Zöli und seine nähere Umgebung wissen sollte. Von der Allergenkennzeichnung, welche seit 2005 gilt, über die Bedeutung der 20ppm, bis hin zu dem berühmt berüchtigten Spurensatz, wird alles anschaulich und leicht verständlich erklärt.
 
Auch die Kapitel „Gewohnheiten“, „In Asien isst man glutenfrei“ und „Tiefe Erkenntnisse“ machen nicht nur Neulingen, sondern auch alten Hasen klar, dass wir uns zum Teil nur deswegen eingeschränkt fühlen, weil wir es von Früher anders gewohnt waren. Viele Einschränkungen entstehen nur in unseren Köpfen und je mehr wir über Zöliakie wissen und je besser wir die Krankheit als einen Teil von uns akzeptieren, desto einfacher, positiver und fröhlicher wird unser Leben. Zöliakie ist nicht nur eine Krankheit, es wird zu einer Lebenseinstellung. Und wer das positiv angeht, wird auch viele Vorteile daraus ziehen.
Das zeigt sich auf Seite 127 in einem Tagebucheintrag von Carina, in welchem sie erkennt, dass sie von allen anderen nach wie vor akzeptiert und geliebt wird. Nur sie selbst hat weder sich, noch die Krankheit akzeptiert und das war auch der Grund ihrer tiefen Traurigkeit zu Beginn der Geschichte.
 
Carina und ihre Freunde lernen nicht nur viel über ihre Krankheit in diesen zwei Wochen, sie erleben auch viel. Die Geschichten, welche rund um das Thema Zöliakie stattfinden, machen dieses Buch lustig, spannend und unterhaltsam zugleich.

Auch habe ich für den von mir verwendeten Begriff „Hobbyallergiker“ eine neue Bezeichnung gelernt: „Pseudozölis“. Dieser Begriff wird im Buch für Menschen verwendet, welche hier und da nach glutenfreien Essen fragen, dann aber z.B. ihr gepflegtes Weizenbier dazu trinken und somit oft ein falsches Bild von Zöliakie in der Öffentlichkeit vermitteln.
Auch wenn es das beschriebene Sanatorium leider nicht in echt gibt, vermittelt das Buch die wichtigsten Punkte, die auch wir vom Zöliakie Austausch jedem Zöli nahe legen:

• Informiere dich, damit du Bescheid weißt, worum es geht und was wichtig ist.
• Kläre andere auf, damit sie dich verstehen und unterstützen können
• Treffe dich mit anderen Zölis, habt Spaß und tauscht euch aus

Denn wer das alles befolgt, wird nicht nur ein glücklicher Zöli, sondern findet neue Freunde, neue Speisen, auf die man vorher vielleicht gar nicht gekommen wäre und entwickelt ein besseres Bewußtsein für seinen Körper und sich selbst.
Wenn es der Anspruch der Autorin war, dass Betroffene sich emotional in dem Buch wiederfinden können, so hat sie das zu 100% umgesetzt.
Dieses Buch ist ideal geeignet, als Lektüre im Freundeskreis bzw. der  Schulklasse eines zöliakiebetroffenen Jugendlichen. Das Buch informierter und lässt nachempfinden wie sich ein Jugendlicher mit Zöliakie fühlen kann.
Ich kann das Buch uneingeschränkt weiter empfehlen und hoffe, dass es vielen Jugendlichen mit Zöliakie hilft, mit der Diagnose schneller und besser klar zu kommen.
Und ob es am Ende des Buches eine Liebesgeschichte mit Happy End gibt, das lest ihr am Besten selbst nach

Das Buch erhaltet ihr zum Beispiel bei Amazon oder direkt beim Riedenburg Verlag
 

Großes Gewinnspiel

Verena und ihr Verlag haben uns fünf Bücher von „Hey Darmzotte!“ zur Verlosung bereitgestellt.
Um Teilzunehmen müsst ihr nur eine Frage beantworten. Die Antwort könnt ihr entweder hier unter dem Blogbeitrag, dem Beitrag auf der Facebook Fanpage vom Zöliakie Austausch oder unter dem Beitrag auf unserem Instagram Account  als Kommentar hinterlassen.

Um Teilzunehmen kommentiert hier einfach mit euren Namen und eurer E-Mail Adresse das ihr Gewinnen wollt, natürlich könnt ihr auch auf unserem Facebook Account und Instagram teilnehmen. Dort bitte auch einfach „Liken“ und kommentieren.

• Das Gewinnspiel läuft vom Sonntag 23.07.2017 – Donnerstag 27.07.2017 20:00 Uhr.
• Unter allen Kommentatoren verlosen wir insgesamt fünf Exemplare.
• Die fünf Gewinner werden von uns angeschrieben um nach der Lieferadresse zu Fragen.
• Die Adresse wird an den Verlag zur Versendung der Bücher weitergegeben
• Wenn wir bis Sonntag 30.07.2017 keine Antwort erhalten, verlosen wir neu.

Und nun wünschen wir viel Glück beim Gewinnspiel

Verena, Patrizia und Jürgen
 
 

Der Bericht von Miriam

Ich durfte das neue Kochbuch von Maja Elena Scheid lesen und die Gerichte ausprobieren und habe drei Rezepte nachge“backen“ – Anführungsstriche deshalb, weil es sich um ein roh-veganes Kochbuch handelt – kein Backofen ist nötig, alle Zutaten werden so vermischt und dann verspeist.
Da ich einige vegan lebende Freunde habe und schon immer Spaß an neuen Rezepten gefunden habe, kam mir diese Gelegenheit gerade recht. Auch der Umstand, dass die Rezepte gluten- und laktosefrei sind, ist begrüßenswert.
Rein optisch ist das Buch bereits ein Leckerbissen mit wunderschönen Fotos und ansprechendem Design.

Zur Autorin Maja Elena Scheid

Maja Elena Scheid ist 26, kommt aus Wien und ist nach einem Umweg über eine Schneiderlehre gelernte Konditorin. Bald entwickelte sie Pläne für eine eigene Konditorei, in der jeder essen darf, auch Allergiker und Veganer. Sie rief „Lovely Food“ ins Leben und führte 4 Jahre lang das Geschäft. Mittlerweile verkauft sie ihre außergewöhnlichen Leckereien auch auf Märkten, Messen und anderen Veranstaltungen. Das Backbuch war ihr „Herzensprojekt“ (Informationen aus dem Klappentext). Sie backt deshalb gern roh, weil man so die „volle Ladung Energie“ bekommt – die gesunden Enzyme und Vitamine werden nicht durch Erhitzen zerstört und kommen geballt beim Genießer an. Und genießen ist das nächste Stichwort, denn sie sagt, Essen soll „gut schmecken und gut tun“, was leider oft durch Industriezutaten zerstört wird. Deshalb möchte Maja Elena Scheid möglichst naturbelassen kochen, backen und essen und so kam es auch zu diesem Backbuch.
Jedes Gericht in diesem Buch ist „roh, also nicht über 40°C erhitzt, vegan, glutenfrei, laktosefrei, sojafrei, vollwertig, ohne industriell hergestellten Zucker mit alternativen Süßungsstoffen und einfach in der Herstellung.“ (Buch S. 4)
 

Die Basics

In den Basics stellt Maja Elena Scheid die verschiedenen Werkzeuge, Grundlagen und Basisrezepte vor.
Wichtig sind für sie ein Kühlschrank und ein sehr guter Mixer. Letzteres kann ich nur unterstreichen. Mein Smoothiemixer hat die erste Dattelpaste nicht überlebt und ich musste mir einen neuen besorgen.
Einen Dörrautomaten empfiehlt sie auch, wenn man öfter dörren muss. Ich muss zugeben, ich habe keinen und ich möchte mir auch keinen anschaffen, dafür würde ich ihn zu wenig verwenden.
Daneben sind nur die typischen Küchen-Werkzeuge wie Teigschaber, Tortenring oder Schneebesen nötig.

Die Zutaten

Für Maja müssen es immer Biozutaten sein, nicht nur aus ethischen Gründen, sondern auch wegen des höheren Vitamin- und Mineralstoffwerts. Außerdem sollten die Zutaten aus der Region kommen und nach der Saison eingekauft werden. Sie ist sich bewusst, dass einige Zutaten nicht regional besorgt werden können – so zum Beispiel Cashewkerne, Bananen, Kokosöl oder auch verschiedene trockene Früchte. Sie betont aber, dass sie dafür bei den anderen Bereichen sehr darauf achtet.
Sie sagt, dass die Zubereitung sehr einfach ist. Und ich kann sagen: Das stimmt.
Neben frischem Obst und Tiefkühlobst werden viele Trockenfrüchte, Nüsse, Saaten und Samen verwendet. Ich muss zugeben: Das hört sich sehr ambitioniert an und ist gar nicht so einfach, wie es klingt, denn man findet auf dem Land nicht alle Nussarten oder Mehle. Doch dazu später.
Besonderen Wert legt Maja auf das Ankeimen der Nüsse und Saaten – so werden sie gereinigt, sind besser verdaulich und es wird Lebenskraft geweckt sowie ein milderer Geschmack erzeugt. Allerdings schreibt sie auch, dass sie es mit Nachdruck empfiehlt, es aber nicht unbedingt nötig ist.
Weitere wichtige Zutaten in diesem Kochbuch sind Kokosöl, rohe Kakaoprodukte und natürliche Süßstoffe wie beispielsweise Dicksäfte.

Grundrezepte

An dieser Stelle sei angemerkt, dass Maja ausschließlich mit den amerikanischen „Cups“-Angaben arbeitet. Wer mit der Angabe nichts anfangen kann: Ein Cup sind 237ml. Es gibt aber auch die Möglichkeit, Cups in verschiedenen Zusammenstellungen zu kaufen.
Zunächst werden die Grundrezepte für Dattel- und Rosinenpasten sowie für Powiedel und Marillenmarmelade aufgelistet.
Die Grundrezepte sind wichtig, da man diese Zutaten wirklich immer wieder braucht. Ich habe mehrere Rosinenpasten und Dattelpasten gemacht und das ist tatsächlich sehr einfach.
 
Dann folgen Cashew-Vanille-Sauce, Kokossahne, Rohe Schokolade und Schokoglasur. Ich finde gut, dass diese mitaufgelistet werden, da nicht jeder weiß, wie besonders die letzten beiden hergestellt werden.
 
Im Kapitel Wissenswertes werden Fachbegriffe erklärt, Haltbarkeit und Aufbewahrung sowie die Kühlzeiten erläutert. Da es sich um rohvegane Gerichte handelt, ist eine (gute) Kühlung besonders wichtig – denn manche Rezepte erfordern zwischendrin verschiedene Kühlzeiten.
 
Als erstes im Rezeptbereich kommen Klassiker wie Sachertorte, Schwarzwälder Kirsch oder Cashew-Cheesecake, Apfelstrudel mit Vanillesauce, Marzipankartoffeln oder Raw Tiramisu.
 
Ich habe mir für die Kommunion unseres Sohnes die Trüffeltorte ausgesucht – sie sah einfach unverschämt lecker aus!
Dafür mussten zuerst drei Böden hergestellt werden, unter anderem aus Rosinenpaste. Dafür musste wie erwähnt mein Mixer dran glauben, glücklicherweise war die Paste dann schon fertig. Das Zusammenfügen der einzelnen Schichten erforderte noch etwas Geschick und – dem Umstand, dies zum ersten Mal zu machen geschuldet – auch mehr Zeit als angegeben war. Doch im Großen und Ganzen konnte sich die Torte sehr gut sehen lassen und fand auch Anklang, wobei sich alle einig waren: Als Pralinen oder sehr kleine Tortenstücke wäre sie noch besser gewesen, da die Trüffeltorte durch Datteln, Leinsamen und Rosinen sehr reichhaltig war – von Kakaobutter und Kakao ganz zu schweigen. Ich fand sie himmlisch lecker.

 
Toll finde ich, dass bei den Rezepten dabei steht, ob sie einfach oder aufwändig sind und dass auch die Zubereitungszeit und die Kühlzeit extra angegeben sind. Was mir fehlte waren die Durchmesser für die Tortenböden und die Personenzahl, für die das Rezept in etwa gedacht ist.
 
Weiter geht es im Buch mit den fruchtig-frischen Gerichten wie Schoko-Himbeer-Cupcakes, Mango-Kräuter-Tartelettes, Carob-Sauerkirsch-Schnitten,  Heidelbeer-Hanf-Ecken, Wassermelonentorte oder Apfel-Himbeer-Rhabarber-Crumble, den ich ausprobiert habe. Die Herstellung des Bodens war leicht, allerdings habe ich deutlich weniger Buchweizen und Dattelpaste verwendet. Besonders bei diesem Rezept hat mir die Angabe eines Durchmessers gefehlt. Die Mischung aus Rhabarber, Apfel und Himbeere ist lecker – aber da ich Tiefkühlhimbeeren verwenden musste, kam es zu sehr viel Flüssigkeitsbildung selbst nach dem Auftauen, sodass der Kuchen insgesamt recht weich wurde. Hier würde ich nicht wie im Rezept zu den TK-Früchten raten.
Geschmeckt hat er sehr gut, war aber rein optisch nicht so, wie er im Buch gezeigt wird, wo vermutlich direkt alles im Tiefkühlfach gekühlt wurde.

 
Im nächsten Teil kommen die „Schokoholics“ voll auf ihre Kosten: Mit der Schoko-Schwarzkohl-Waldbeer-Torte (die steht definitiv noch auf meiner To-Do-Liste) wird das Kapitel eingeläutet, es folgen Erdnussschnitten (so ähnlich wie Snickers…), Nougattorte, Schokotaler, Apfel-Thymian-Schoko-Kuchen oder Walnuss- und Grüne-Rosinen-Zimt-Pralinen, die ich ausprobiert habe:
Was soll ich sagen? Super einfaches Rezept, sehr schnelle Zubereitung und meine Gäste und ich konnten gar nicht genug davon kriegen. Das Rollen der Pralinen glich einer Zen-Übung und hat einfach Spaß gemacht. Ich empfehle die Verwendung von Handschuhen. Schade, dass die Pralinen so schnell leer waren, die werde ich wohl öfter machen müssen! Sie eignen sich auch wunderbar als Geschenk und anders als im Rezept beschrieben, schmecken sie auch direkt aus dem Kühlschrank unheimlich lecker. Ich hatte sie knappe 5 Tage im Kühlschrank, bis ich sie verschenken konnte – dann waren sie innerhalb kürzester Zeit leer. Einfach ein tolles Rezept!

 
Zu guter Letzt stellt Maja noch Rezepte für Krümelmonster vor. Orangen-Schoko-Augen, Mandel-Zitronen-Kekse, Erdbeerherzen oder Pekannuss-Datel-Cookies mit Golden Milk klingen definitiv nach mehr und ich bin mit dem Ausprobieren auch lange noch nicht am Ende! Diese Rezepte klingen für mich sehr nach Herbst und Winter und ich freue mich jetzt schon aufs Ausprobieren.

Mein Fazit

Das Backbuch „Sweet & Raw – vegane Rohkost-Kuchen und -Torten“ von Maja Elena Scheid ist ein außergewöhnliches Backbuch auch und gerade für rohvegane Anfänger. Es bietet vom Grundwissen, Werkezuginformation sowie Basiscs über einfache, normale und aufwändige Rezepte alles, um einfach zu starten. Die Rezepte sind gut erklärt und wirklich einfach nachzumachen. Allein der Umstand, dass man sehr oft die Zutaten wirklich nur zusammenmischen muss, birgt eine große Erleichterung im Backprozess: Kein Trennen, vorsichtig unterheben oder ähnliches. Auch dass die Küche kalt bleibt ist vor allem bei den aktuellen Temperaturen einfach nur schön. Die Gerichte schmecken interessant, manchmal etwas gewöhnungsbedürftig, aber stets lecker und sind unglaublich sättigend. Danach hat man jedenfalls das Gefühl, seinem Körper bei all dem Genuss etwas Gutes getan zu haben – und das war ja Majas erklärtes Ziel.
 
Eine Problematik kann das Beschaffen der Zutaten sein. Nicht überall bekommt man beispielsweise grüne Rosinen oder Kokosmehl. Und das Bestellen übers Internet läuft ja eigentlich Majas Vorsatz entgegen, möglichst bio und regional und umweltschonend zu arbeiten bzw. einzukaufen.
 
Ein weiteres Problem: Die Differenz zwischen Erwartung und dem Ergebnis. Gerade die Obstkuchen sollten tatsächlich nur mit frischem Obst hergestellt und ausschließlich im TK gekühlt werden. Unser Crumble war leider sehr verflüssigt, weshalb ich ihn für das Bild auch nicht vom Backpapier ziehen konnte. Geschmacklich super – aber zusammengehalten hat er leider nicht so, obwohl ich mich komplett ans Rezept gehalten habe.
 
Für Allergiker ist das Backbuch eine gute Möglichkeit, über den Tellerrand zu schauen und neue Rezepte auszuprobieren . Hat man erstmal Grundzutaten wie die Rosinen, Datteln und Kokosmehl da, ist in kürzester Zeit eine glutenfreie Leckerei entstanden, die auch bei Gästen gut ankommt! Trotzdem sollte man die Rezepte vorher wenigstens einmal ausprobiert haben, um keine bösen Überraschungen zu erleben. Allerdings zeigt mein Erstversuch – die Trüffeltorte – dass man auch ohne Übung eine tolle Torte „backen“ kann.
Eine Empfehlung für alle, die mal etwas Neues ausprobieren möchten und ein kleines bisschen Vorbereitung nicht scheuen – denn lecker sind die Gerichte allesamt!

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Erschienen ist „Sweet & Raw“ im Ulmer Verlag,
ISBN:  978-3-8001-0823-7.
€ 19,90

Vielen Dank Miriam für deine sehr ausführliche Rezension und die Möglichkeit uns durch die tollen Fotos an deinen Erfolgen teilhaben zu lassen.

Darmbakterien als Schlüssel zur Gesundheit von Dr. Anne Katharina Zschoke

Ich bin sehr dankbar dafür, dass ich dieses Buch kennenlernen und damit arbeiten durfte.
In diesem Buch werden die neuesten Kenntnisse der Forschung bezüglich des Darms vorgestellt. Das Buch ist von 2014 und somit wirklich sehr aktuell.
Zöliakie wird NICHT wirklich genannt und erklärt. Somit ist es für Zöliakie-Betroffenen nicht unbedingt notwendig. Aber wenn man generell Interesse an Darmaufbau und Erkrankungen hat, dann ist es ein interessantes Buch.

Klappentext

„Die Bedeutung der Bakterien für unsere Gesundheit ist größer, als man bis vor kurzem glaubte. Nicht nur unsere Verdauung, Immunität und unser Vitaminhaushalt, sogar unsere gesamte persönliche Entwicklung, unsere Gefühle und Verhalten hängen von ihnen ab.
Übertriebene Hygiene, Antibiotika oder falsche Ernährung können die Anzahl der Bakterien erheblich reduzieren und das Miteinander im Darm gravierend behindern. Immer mehr Erkrankungen werden damit in Verbindung gebracht. Gelangen die Darmmikroben wieder in eine Gleichgewicht, werden häufig auch Probleme wie Allergien, Diabetes, Reizdarm, Übergewicht, ja sogar psychische Störungen wie Depressionen, ADHS verschwinden oder Autismus kuriert.
Die Autorin zeigt anhand der neuesten Forschung, welche weitreichenden Zusammenhänge es zwischen dem Mikrobion Darm und einer guten Gesundheit gibt und wie man seinen Darm und Körper optimal mit Mikrobiom versorgt.
Revolutionäre Erkenntnisse, die viele Krankheitsursachen erklären und wirksame neue Behandlungen und Heilungswege mit sich bringen.“
In diesem Buch wird generell auf alle möglichen Krankheiten eingegangen, die vermutlich vom Darm aus gesteuert werden. Es wird aufgezeigt, dass schon in der Schwangerschaft die Gleise für eine gesunde oder gestörte Darmflora gelegt werden.
Das Thema Zöliakie ist nicht wirklich relevant in dieser Veröffentlichung. Da aber die meisten Zölis – so wie ich – auch unter diversen anderen Erkrankungen leiden, ist es schon sehr interessant, das Buch durchzuarbeiten. Es wird jedem bewusst gemacht, dass ein intaktes Darm“mikrobiom“ notwendig ist, um gesund zu werden und zu bleiben.

Das Resume von Stefanie

Das Buch ist keine leichte Lektüre. Es ist ein Arbeitsbuch, das mit medizinischen Fachbegriffen bestückt ist. Als absoluter Laie ist es meiner Meinung nach wirklich schwer, sich mit dem Buch auseinanderzusetzen. Aber wenn man sich für Gesundheit, Zöliakie und Medizin interessiert, ist es sehr spannend.
Auf 360 Seiten wird man in kleinen überschaubaren Kapiteln durch die Arbeitswelt und Wichtigkeit der Bakterien geführt. Der Schreibstil der Autorin ist sehr angenehm zu lesen. Trotzdem musste ich nach jedem Kapitel erst einmal alles wirken lassen und eine Pause machen.
Ich kann dieses Buch jedem nahe legen, der das Gefühl hat, in seinem Leben etwas zu ändern, um seinem Körper etwas Gutes zu tun, um gesund / heil zu werden.

Buchinfos

Darmbakterien als Schlüssel zur Gesundheit
Neueste Erkenntnisse aus der Mikrobiom-Forschung von Dr. Anne Katharina Zschocke
Gebundene Ausgabe: 368 Seiten
Verlag: Knaur MensSana HC (3. November 2014)
Sprache: Deutsch
ISBN: 978-3426657539

Amazon Link

Tipp

Unsere Rezensiererin Stefanie hat selbst Zöliakie ist Konditorin und hat auch ’ne Webseite mit glutenfreien Produkten wie zum Beispiel „Backmischungen im Glas“. Schaut mal beim Kuchenreich vorbei

Die Autorin Eva Fischer

Eva Fischer, gebürtige Österreicherin,  hat selbst erst mit 21 Jahren die Diagnose Zöliakie erhalten. Wie alle die erst spät mit dem Thema konfrontiert wurden, hat sie sich dann erst mit Ernährung und Kochen intensiver befasst. Ihr war bewusst das sich Ihr Leben nun Radikal verändern musste aber „aus der Notwendigkeit wurde bei ihr eine Entdeckung.“
Eva ist ausgebildete Gesundheitsmanagerin, Ernährungsexpertin und Food-Fotografin. Das merkt man auch in diesem Buch an den sehr hochwertigen Fotografien, die allein schon tolle Inspirationen geben.

Life Changing Food

Eva hat schon immer gerne in der Ernährung viel ausprobiert und sieht neben der Glutenfreiheit der Gerichte auch die Natürlichkeit und den Nährstoffgehalt der Zutaten als wichtigen Aspekt. Das erkennt man auch in Ihren Rezepten, Gerichten und Empfehlungen im Buch.
Es geht ihr nicht nur darum glutenfreie Gerichte zuzubereiten, sondern sie achtet bei Ihren „Life–Changing-Food Prinzip“ auf ein leicht anwendbare Methode, die drauf beruht „Iss gut. Fühl dich wohl“. Ihr bekommt also von Ihr Tipps und Rezepte für eine ganzheitliche Wohlfühlnahrung.
Im Buch verwendet sie Lebensmittel die sehr Nährstoffreich sind und einen hohen Anteil an Antioxidantien haben. Dazu gehören übrigens auch einheimische Gemüse wie Brokkoli und Heidelbeeren. Auch sogenannten Superfoods werden von ihr genutzt. Das sind „außerordentlich nährstoffreiche Nahrungsmittel mit sehr viel Vitaminen, Minerallstoffen, Eiweißen und essentiellen Fettsäuren.“

Das Basiswissen um Verantwortung für sein Leben zu übernehmen

Nur wer sich damit auskennt wie und auf was sein Körper reagiert und was der Körper braucht kann ihn auch optimal unterstützen. Eva hat deshalb am Anfang des Buches einen Schwerpunkt auf den Zusammenhang von den Inhaltsstoffen von Lebensmitteln und den Reaktionen des Körpers darauf, gelegt. Sie erklärt was der Unterschied zwischen einer Diät und dem Life Changing Food Prinzip  ist.

Sie erläutert ausführlich Begriffe wie Nährstoffdichte, Antioxidantien, Enzyme – jeweils mit Beispiel welche Lebensmitteln sehr gut sind – und zeigt auf mit welchen Messmethoden die Auswirkungen von Lebensmitteln transparent gemacht werden können (ANDI-System, ORAC-Wert). Dann wird der Energiebedarf  des Körpers erläutert und auch eine ausgewogene Ernährung erklärt.
Das Ziel ist es ein langfristiges Wohlbefinden zu Erreichen. Dazu hat Eva im Buch ein  ausformulierte 21-Tage Programm mit Essensvorschlägen und Rezepten bereitgestellt.

Die Rezepte sind dann jeweils nach den Tageszeiten, in denen die Gerichte gegessen werden können, sortiert.
Es beginnt mit 22 Frühstückstipps,
Jedes Rezept hat eine reine Zubereitungszeit und Zeit nach der es Servierferitg ist angegeben. Farbige Symbole zeigen ob es glutenfrei, laktosefrei, vegetarisch oder vegan ist.
Es gibt bei manchen Rezepten Empfehlungen, was zu tun ist um diese glutenfrei zuzubereiten.

Bie jedem Rezept sind auch Mengenangaben vorhanden wieviel Portionen am Ende rauskommen. Da manche Gerichte auch gelagert werden können, muss man nicht jeden Tag alles frisch zubereiten.
Nach dem Frühstücksrezepten werden 12 heimische Superfoods vorgestellt. Schon mal was von Aronia gehört? Daneben erklärt sie noch 11 weitere Zutaten die sie auch in ihren Rezepten einsetzt.
Das Mittagskapitel enthält wieder Rezepte für das 21 Tage Programm. Neben diversen Salaten, gibt es Wraps, Burger, Glücksrollen, Quiche, Zuchini Nudeln, Crepes und noch einige ausergewöhnliche Kombinationen wie Getreidesalat mit Himbeeren und Ziegenkäse – alles natürlich glutenfrei.
Nach diesem Kapitel folgt dann eine Vorstellung von 12 exotischen Superfoods die besonders nährstoffreich sind und auch eingesetzt werden. Neben Ingwer, Matcha und Kurkuma findet man hier auch Reishi, Roher Kakao und Maca.
Weiter geht es mit den Rezepten für die Abendverpflegung. Dazu gehören z.B vietnamesische Pfannkuchen dazu benötigt ihr neben einigen anderen Zutaten Shrimps, Honig, Koriander und Kokosmilch . Es gibt dann noch Blumenkohlpizza, Quinoa Tartes, Fisch-Bowl auf Gemüse, Zander, Mexikanische Tacos und viele andere Gerichte. Kennt ihr schon Hirsotto oder Socca de Nice?
Bei allen Gerichten gibt Eva auch Tipps diese noch „leichter“ zu machen. Wobei die Rezepte, wie am Anfang beschrieben, schon auf den Kohlenhydratgehalt hin optimiert sind.

Eva gibt nach dem Rezepteteil dann noch Hinweise, wie man es schafft die 21 Tage durchzuhalten. Sie kennt auch den inneren Schweinehund – der immer Chips und Schokolade will.

„Niemand ändert über Nacht seine (Ess-)Gewohnheiten…. Mit der richtigen Mischung aus Ernsthaftigkeit und Wohlwollen .. bleibst du auf dem Weg zu einer Lebensveränderung, die dich glücklich machen kann“

Auch für Zwischendurch hat Eva Rezepte für Euch. Vom Nuss- über Dattel-, Kürbis-Ingwer bis zum Früchtebrot gibt es Rezepte. Beim verwendeten Vollkornmehl gibt sie den Hinweis das man eine glutenfreie Variante nutzen soll. Ansonsten wird Buchweizen oder auch gar kein Mehl verwendet. Sie hat auch Rezepte für Power Cookies mit Chiasamen, Müsliriegel mit vielen Zutaten, Brownie Bites mit Amaranth und Datteln, Kokos-Sahsew-Ice-Pops, mehlfreie Brownies oder auch ein Kokos-Gojibeeren-Brot mit Bananen. Der Chocaholic-Kokos-Shake schaut schon auf dem Foto verboten aus
Es ist übrigens nicht bei jedem Gericht ein Foto dabei.

Unser Resumé

„Life Changing Food“ von Eva Fischer ist nicht nur ein glutenfreies Rezeptebuch, sondern es will Euch unterstützen eine gesündere gesamtheitliche glutenfreie Ernährung langfristig einzuführen und euch den „life changing moment“ näher zu bringen.
Das 21 Tage Programm mit den Rezepten hilft euch dafür.
Wir fanden die Rezepte sehr kreativ und außergewöhnlich. Die Zubereitungszeiten betragen oftmals unter 30 Minuten, viele auch nur 10-15 Minuten.
Es werden viele unterschiedliche Powerfoods, Beeren, und für uns außergewöhnliches Zutaten verwendet. In unserem Haushalt ist davon sehr vieles nicht vorhanden und muss neu gekauft werden. Viele Produkte gibt es in Reformhäußern oder im Internet.
Wenn ihr Euch mit dem LCF Prinzip beschäftigen wollt, das Thema „Wohlfühlessen“ euch wichtig ist, bekommt ihr hier im Buch den richtigen Impuls dafür. Und auch zum Schmöckern ist dieses Buch aufgrund der hochwertigen Fotos nicht nur etwas für die Küche.
Zum Buch gibt es auch eine Webseite: http://www.lifechangingfood.info
Eva Fischer ist auch Food-Bloggerin: www.foodtastic.at
Buchinformation:

Life Changing Food – Das 21 Tage Programm
Autor: Eva Fischer
ISBN 978-3-7106-0036-4
192 Seiten, 80 Abbildungen
Hardcover
Preis: 25,00 Euro
Erscheinungsdatum: 5. September 2016
Amazon-Link: http://amzn.to/2dc7iS3
Direkt beim Brandstätter Verlag: https://www.brandstaetterverlag.com/buch/life-changing-food

Verlosung

Wir möchten Euch unsere Rezensionsexemplar kostenlos zur Verfügung stellen. Kommentiert dazu einfach diesen Beitrag, gebt eure E-Mail Adresse an und sagt uns welches Superfood ihr schon mal gegessen habt. Wer bei Facebook ist  kann auch dort unter dem Facebook-Fanpage- Beitrag kommentieren und „Gefällt mir“ drücken. Das ist dann die doppelte Gewinnchance.
Die Aktion läuft bis zum Mittwoch 05. Oktober 2016.  Teilnehmen können alle Personen aus Österreich und Deutschland. Wir schreiben die Gewinner dann per E-Mail oder Facebook an damit wir die Adresse von Euch erfahren. Wenn ihr innerhalb von 5 Tagen nicht antwortet wird neu verlost.
 
 

Rezension von Anja „Quinoa – Korn der Anden“ von Anja Völkel

„Never judge a book by its cover!“ – im englischsprachigen Raum zwar im übertragenen Sinne gemeint, aber auch beim vorliegenden Buch sollte man die Äußerlichkeiten nicht überbewerten.
Das schmale Hardcover-Buch im DIN A5 Format aus dem pala Verlag kommt mit einer matten Oberfläche daher. Die Illustrationen auf der Vorder- und Rückseite sind unterhaltend aber nicht überwältigend. Uns fällt natürlich direkt der Hinweis „glutenfrei“ ins Auge, der mit „vegetarisch“ und „gesund“ eine Schlagwort-Trilogie bildet.
Der Untertitel „Kochen und Backen mit dem Korn der Inka“ weist schon darauf hin, dass Quinoa ein altbekanntes Lebensmittel ist. Auch der Klappentext greift diesen Tenor auf. Über die Autorin erfährt man nicht viel, außer, dass sie eine tiefe Leidenschaft für Quinoa hat und den Leser auf eine – nicht rein kulinarische – Entdeckungsreise einlädt.
Das Buch ist auf Papier aus 100 % Recyclingmaterial gedruckt. Daher ist das Papier nicht rein weiß und auch die Blattdicke ist ausreichend, dass nichts durchscheint, hätte für mich aber etwas voluminöser und damit griffiger sein können. Die Schriftgröße ist ok, die Spielart bei den Überschriften macht es für meine schlechten Augen manchmal schwer diese direkt zu erfassen.

Nun zum Inhalt

In den ersten Kapiteln = 15 Seiten lernt der Leser zunächst einmal den Ursprung des Korns kennen. Wer sich informieren möchte, aber wenig Zeit mit bringt, liest nur den Haupttext. Wer mehr wissen möchte, kann sich im Zusatztext informieren, der in grauen Kästen gesetzt ist. Die Autorin erzählt engagiert die Fakten des Quinoa-Anbaus und schreckt auch nicht vor umweltpolitischen Aussagen zu den Auswirkungen des Quinoa-Trends zurück. Man merkt beim Lesen, dass es Anja Völkel wichtig ist mit ihrem Buch nicht nur die leckeren Seiten dieses Nahrungsmittels darzulegen, sondern auch aufzuklären.
Es folgen Tipps zum Anbau im eigenen Garten und zum Stellenwert von Quinoa in unserer Ernährung. Sie geht detailliert auf Nährwerte ein und erläutert auch die Unterschiede von weisser, roter und schwarzer Quinoa.
Besonders spannend wird der Abschnitt „Glutenfrei Backen mit Quinoa“! Dieser ist recht knapp gehalten und hat mich ein wenig enttäuscht. Völkel erläutert kurz die Daseinsberechtigung vom Klebereiweiss, geht dann darauf ein, dass Quinoa in verschiedenen Mischungen als Mehlersatz eingesetzt werden kann. Als Zöli hätte es mich gefreut hier schon konkrete Rezepte für Mischungen zu bekommen – aber Geduld!
Im nächsten Kapitel führt Anja Völkel ein paar Grundregeln auf: verwendete Abkürzungen, sinnvolle Küchengeräte, welche Quinoa-Sorte wird verwendet usw. bevor es dann an die Basics geht.
Gestartet wird mit einfachen Rezepten, die einem helfen, sich mit dem Korn vertraut zu machen: Zubereitung als Beilage (wie Reis oder Hirse), als Püree oder als Brei – immer in verschiedenen Variationen.
In den folgenden Kapitel geht es durch den Tag: Frühstücksmüsli, Pausenriegel, Brei gefolgt von Bratlingen, Bällchen, Kroketten…schon beim Lesen konnte ich mich gar nicht entscheiden, was ich zuerst ausprobieren sollte!
Es folgt ein Fülle klassischer Rezepte, wie Lasagne, Gratin, gefüllte Weinblätter, Quiche, Nudeln, Knödel, Chilli usw. im neuen Quinoa-Gewand. Rund 100 pfiffige und ideenreiche Rezepte werden in dem kleinen, unscheinbaren Buch präsentiert. Auf Fotos der fertigen Gerichte wird gänzlich verzichtet, stattdessen werden manche Rezepte mit Illustrationen der verwendeten Lebensmittel verziert.
Alle Rezepte habe ich natürlich noch nicht ausprobiert, aber was ich probiert habe, hat mich völlig überzeugt. In allen Rezepten werden – soweit ich das überblicken kann – möglichst frische Zutaten verwendet. Die meisten davon finden sich in (Zöli-)Küchen. Was man im normalen Supermarkt nicht findet, bekommt man im Bio-Supermarkt.
Die Rezepte beginnen mit einer Aufzählung der Zutaten – in der Regel – in der Reihenfolge, in der sie eingesetzt werden. Etwas, was mir persönlich sehr entgegenkommt. Die einzelnen Arbeitsschritte sind sehr gut erklärt und zu vielen Rezepten gibt es einen Tipp, der unter dem Rezept in einem Kasten steht und Varianten erläutert.
Zwischen Rezeptteil und alphabetischem Rezept-Register habe ich – tatsächlich gerade erst – noch eine kurze Hintergrundgeschichte und ein Foto der Autorin entdeckt. Warum sie allerdings so viel Wert auf „glutenfrei“ legt, geht daraus nicht hervor.

Alles in allem kann ich dieses Buch sehr empfehlen! Wer außergewöhnliche Rezeptideen sucht und dann auch noch ein Freund von Quinoa ist, der wird dieses Buch als Bereicherung empfinden. Mein Ziel für die nächsten Monate ist es, jedes Rezept auszuprobieren – dieses Verlangen hatte ich allerdings bisher noch nie bei einem Kochbuch. Es hat immer etwas gegeben, das Zutaten einsetzt, die ich nicht mag…hab ich hier noch nicht entdeckt. Für mich ist dieses Buch ein Glückstreffer und ich bin froh, dass ich ein Exemplar zum Bewerten von Jürgen bekommen habe! Danke!