Die BADEN MESSE in Freiburg

Vom 09. – 17.09.2017 findet in der Messe Freiburg die große BADEN MESSE statt. In mehreren Messehallen findet ihr dort regionale und überregionale Aussteller die ihre Produkte zeigen und auch verkaufen.
Ihr findet dort Aussteller und Produkte aus vielen Bereichen des täglichen Lebens. Dazu gehören: Bau, Ausbau, Renovieren, Energieeffizientes Bauen, Ausbauen, Bekleidung, Textilien, Ernährung, Getränke, Gastronomie, Freizeit, Hobby, Garten, Gartenbedarf, Gesundheit, Erholung, Heizungsanlagen, Kosmetik, Küchen, Kunsthandwerk, Schmuck, Landwirtschaft, Maschinen, Werkzeuge, Heimwerkerbedarf, Möbel, Inneneinrichtungen, Sauna, Schwimmbad, Städtemarketing,Transportgeräte, Kommunalmaschinen.

Leben ohne: Allergien & Unverträglichkeiten – Freitag 15.09. – Sonntag 17.09.2017 

Und erstmalig gibt es diesmal speziell für Personen die Lebensmittelunverträglichkeiten oder auch Allergien haben, eine Sonderschau in Halle 3.
Vom 15. – 17. September 2017 findet die „Leben ohne: Allergien & Unverträglichkeiten“ statt. Firmen, Händler und Hersteller verkaufen dort Produkte zum Thema Allergie und Unverträglichkeiten um Betroffenen ein unbeschwertes bzw. erleichtertes Leben zu ermöglichen.

 
Wir haben hier einen Auszug an Ausstellern mit glutenfreien Produkten die ihr dort findet.

• Bäckerei Onder de Linden: Backwaren
• Bischenberg: Schokoladen, Restaurant
• Schär: Brot, Backwaren, Pizza, 
• elikat: Kuchen im Glas, Backmischungen
• Food-Connection Weimar: Waffeln, Mehl, Riegel
• Frankonia Schokoladenwerke GmbH: Schokoladen
• Genius GmbH: Brot, Brötchen, Backwaren
• Huttwiler: Brot, Brötchen, Backwaren
• MeinAllergiePortal: Informationsportal
• NmuTreff-Ortenau: Selbsthilfegruppe Ortenau
• Reisebüro MaisWorld: Reiseunternehmen
• RuKi GmbH: Glutenfreie Teigwaren, Spätzle, Schupfnudeln

Daneben gibt es noch weitere Unternehmen die Produkte und Dienstleistungen aus dem Allergieumfeld anbieten. 
die foto back und schreibwerkstatt, Bettinas Keimbackstube, SpillerMedic, Vitawell-RINGANA Ralph und Cornelia Meyer GbR, Selbsthilfegruppe in March für Neurodermitis und Psoriasiskranke, COC Cosmetic GmbH, Gerhard Lorenz, Medizintechnikvertrieb, I.MI.KO  Iss-Mich-Kosmetik –  Sophia SamSara Elmlinger, Xaxiraxi – Kleidung für JEDE Haut,DAO Bioenergetics GmbH, Govinda´s Wolfgang Annen

Vorträge

In der Halle 3 finden auch von Freitag bis Sonntag Vorträge zum Thema Leben mit Allergien und Unverträglichkeiten statt.
Besonders möchten wir auf die Vorträge von Silvan zum Thema GLutenfrei Reisen,  dem Mein AllergiePortal zu Informationsquelle im Internet, Anke Blattmann zur Allergenkennzeichnung, sowie Gesundes Reisen von Stefanie Bruch, hinweisen.
Vorträge am Freitag, 15.09.2017

Uhrzeit	Inhalt	Vortragender
11:00 Uhr	Reizend: Wenn Kleidung krank macht	Sabine Schmidt, Xaxiraxi
13:00 Uhr	Neurodermitis - erscheinungsfrei in drei Schritten	Wolfgang Spiller, Heilpraktiker
14:00 Uhr	Effizient informieren über den Frei von-Markt	Harald Jossé, MeinAllergiePortal
15:00 Uhr	"Infos zur Allergenkennzeichnung bei Lebensmitteln	Anke Blattmann – Ernährungsberaterin
16:00 Uhr	"Neue effektive Therapieoption bei Allergien und chronischen Erkrankungen	Gerhard Lorenz, Medizintechnikvertrieb
17:00 Uhr	Gesundes Reisen - Reisen mit Zöliakie - von Krankenkassen bezuschusstes Reisen	Stefanie Bruch, Persönliche Reiseberaterin, Reisebüro MaisWorld

Vorträge am Samstag, 16.09.2017

Uhrzeit	Inhalt	Vortragender
12:0 Uhr	Effizient informieren über den Frei von-Markt	Harald Jossé, MeinAllergiePortal
13:00 Uhr	Neurodermitis - erscheinungsfrei in drei Schritten	Wolfgang Spiller, Heilpraktiker
14:00 Uhr	Problemlos unterwegs mit Zöliakie	Silvan Hässig
15:00 Uhr	Glutenfrei als Therapie	Ann-Kristin Baumann, Ernährungswissenschaftlerin M.Sc. und Ernährungsberaterin/DGE, essen & kochen im blick, Kirchzarten
16:00 Uhr	Neue effektive Therapieoption bei Allergien und chronischen Erkrankungen	Gerhard Lorenz, Medizintechnikvertrieb

Vorträge am Sonntag, 17.09.2017

Uhrzeit	Inhalt	Vortragender
12:00 Uhr	Allergiediagnostik und Behandlung im HNO Bereich	Dr. Rupp HNO Facharzt
13:00 Uhr	Problemlos unterwegs mit Zöliakie	Silvan Hässig
14:00 Uhr	Neurodermitis - erscheinungsfrei in drei Schritten	Wolfgang Spiller, Heilpraktiker
15:00 Uhr	Effizient informieren über den Frei von-Markt	Harald Jossé, MeinAllergiePortal
16:00 Uhr	Neue effektive Therapieoption bei Allergien und chronischen Erkrankungen	Gerhard Lorenz, Medizintechnikvertrieb

Die Öffnungszeiten der Sonderschau sind.
Freitag, 15.09.2017 von 10.00 – 20.00 Uhr
und Samstag, 16.09. und Sonntag, 17.09.2017 jeweils von 10.00 – 18.00 Uhr 
Die Preise für die Tickets für die Messe sind:
ermäßigt:   7,00 €
(Rentner, Schüler, Studenten und Schwerbehinderte bezahlen den ermäßigten Eintritt. Außerdem erhalten Mitglieder und Dauerkartenbesitzer des SC Freiburg sowie Inhaber der BZ Card, Ikea Family Card, ADAC Mitglieder, contomaxx-Kunden und eine Begleitperson die Eintrittsermäßigung)
Erwachsene 8,50 €
Kinder 6-14 Jahre: 3,00 €
Familienkarte: 17,50 € (gültig für 2 Erwachsene und bis zu 3 Kindern bis einschließlich 14 Jahre)
Happy Hour Ticket (täglich ab 16.00 Uhr):  4,00 
Anreiseinfo für PKW als PDF

Gleichzeitig finden auch folgende Messen statt, die ihr mit dem Ticket auch besuchen könnt.

BADEN MESSE : 09. – 17.09.2017
Gesund & Vital : 09. – 17.09.2017
Natürlich Regional : 09. – 17.09.2017
Aktuelle und weitere Infos zu den Messen in der BADEN MESSE findet ihr.

Gewinnspiel 5 x 2 Tickets

Die Messe Freiburg hat uns E-Tickets für die BADEN MESSE bereitgestellt. Ihr könnt mit dem Code dann eure Tagestickets für die „Leben ohne: Allergien & Unverträglichkeiten“ elektronisch beantragen und daheim ausdrucken.
Wir verlosen 5 x 2 Tickets für Erwachsene – natürlich können auch Kinder diese nutzen.
Um in den Gewinntopf zu gelangen, füllt einfach das Formular aus und beantwortet die Frage richtig.
Unter allen Teilnehmern werden am Sonntag den 13.8.2017 um 20:00 Uhr 5 Gewinner gezogen. Wir kontaktieren euch dann per E-Mail.
Alle Teilnehmer erhalten als Teilnahmebestätigung eine E-Mail. Sollte diese nicht ankommen kontaktiert uns bitte unter info@zoeliakie-austausch.de.
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Wer ist eigentlich Steffi ?

Unsere Frage war da: Kann man da überhaupt noch Leben?

Ja, und zwar wenn man das, wie Steffi es macht, als Chance sieht, kreativ mit der Essenszubereitung umzugehen und sich den Herausforderungen stellt.
Durch Ihre positive Einstellung, das Nie-Aufgeben, immer wieder probieren und experimentieren, und der Glaube an “ich krieg das hin” hat Sie es ziemlich weit gebracht.
Viele Ihrer kleinen „Problemchen“ sind mittlerweile verschwunden. Die Zeit wo sie sich nur von 4 oder 12 Lebensmitteln ernähren musste ist lang vorbei.
Sie hat aber die Erfahrung wie man mit diesen Herausforderungen umgeht und zeigt Euch in Ihrem KochBuch viele Tipps zum kreativen genießen trotz Einschränkungen, Intoleranzen und Allergien.

Das KochBuch von KochTrotz „with love“

Ihr Kochbuch ist ein großer Rezeptbaukasten für Personen mit verschiedenen Unverträglichkeiten.
Egal ob histaminarm, fructosearm, sorbitarm, glutenfrei, kaseinfrei, laktosefrei, sojafrei oder vegane Ernährung.
Alle Themen werden bei Steffi berücksichtigt.
Das Buch ist grob in folgende Kapitel aufgeteilt:

• Einleitung mit einer Vorstellung alle Beteiligten Personen Lebensformen und Erklärung ihres Rezeptebaukastens
• Eräuterungen zu den eingesetzten Lebensmitteln
• Milchalternativen
• Frühstück & Co
• Hauptgerichte
• Süßes (nicht nur für Männer
• Backen
• Auf Vorrat

Der Rezeptebaukasten

Wichtig  zu Wissen ist, das nicht jedes Rezept grundsätzlich alle Unverträglichkeiten oder Allergien berücksichtigt. Auch die Verträglichkeiten bei Intoleranzen sind von Person zu Person verschieden, so das man dies bei der Zubereitung beachten muss. Steffi gibt aber in jedem Rezept Alternativen im Rezeptebaukasten, mit denen man Varianten des Gerichts für sich zusammenstellen kann.
Der Rezeptaufbau und wie man mit diesen Baukasten umgeht wird am Anfang des Buches sehr ausführlich beschrieben. Da merkt man das es Steffi sehr wichtig ist nicht einfach viele Rezepte im Buch anzubieten, sondern auf alle Leser und deren individuellen Anforderungen eingehen zu können.

Lebensmitteltipps

Dieses Kapitel gibt viel praktische Tipps z.B. was bei Gewürzen oder Zusatzstoffen bei Allergien zu beachten ist, wie die Verträglichkeit bei Obst und Gemüse erhöht werden kann, welche Alternativen es zu klassischen Säuren gibt, wie man „Allergiekonform“ süßt und ganz toll fand ich den Tipp zum Herstellen von „glutenfreien Paniermehl“  – ich kann aus eigener Erfahrung bestätigen, dass das öfters auch bei uns angewendet wird
Sagen Euch Begriffe wie: Chia-Samen, Kokosnussmus , Flohsamenschalen, Erdmandeln, Kurkuma, Guarkenmehl etwas ? Wenn die Antwort „Ja“ ist dürft ihr zwei Seiten des Buches überblättern – wenn „Nein“ ist meine Empfehlung : Lesen und lernen !
Es geht weiter mit Tipps  für Milchallergiker die z.B industriell hergestellten Joghurt nicht vertragen und deswegen sich selbst einen herstellen müssen. Dann folgen viele Rezepte für Joghurt Zubereitungen.

Viele Rezepte vom Frühstück bis zum Abendessen

Weiter geht’s thematisch passend mit Frühstücksrezepten. Wie wär es mit „Golden Milk“ die verfeinert ist mit Kukuma und Ingwer, Granola Müsli, Erbsen-Minze-Creme (man sollte ein Fan der Farbe Grün sein) oder das Paprikapesto nach KochTrotz-Style. Wenn man das Pesto am Morgen zu sich nimmt, hat der Tag schon die Würze und den Pepp ohne das was passiert.
Nun folgen die Hauptgerichte. Bevor ich Euch beim Lesen zuviel Appetit machen, verweise ich einfach auf über 20 kreative und leckere Rezepte.
An dieser Stelle möchte ich auch die tollen Fotos zu den Gerichten erwähnen. Ich bin ja selbst „ambitionierter Hobbyfotograf“ und kann aus meiner Sicht nur sagen, das die ganze Aufmachung der Fotos der Gerichte und des ganzen Buches  absolut professionell ist. Die Food-Fotos sind mit viel Liebe gemacht. Es macht einfach Spaß das KochTrotz Buch einfach mal so durchzublättern.
Jetzt hab ich soviel Süßes zum Buch erzählt, und mit diesen Rezepten geht es auch weiter: Pfannkuchen,Grießbrei, Mousse und Schokolade im KochTrotz-Style, Selbstgebaute Gummitiere – nicht nur für den Spaß zu zweit ,
Weiter geht’s mit Backtipps, egal ob Glutenfrei oder Eifrei. Toll ist das Steffi hier darauf hinweist, wenn Dinkel im Rezept enthalten ist – das es dann GLUTENHALTIG ist.
Es gibt auch Tipps wie man sich selbst glutenfreie Mehlmischungen herstellt, die auch Maisfrei sind.

Anmerkung vom Zöliakie Austausch: Auch das Thema Mais ist bei vielen Personen mit Zöliakie ein Thema das berücksichtigt werden sollte. Viele fertige glutenfreien Produkte enthalten hauptsächlich Maismehl. Auch wenn das natürlich glutenfrei ist, reagieren viele aus anderen Gründen auf Mais. Daher ist eine gesunde Mischung wichtig.

Es folgen Rezepte z.B. für den „Superkeks“, die schnellen Schnecken, Muffins, Mandelkuchen, Käsekuchen im KochTrotz-Style, ne leckere Biskuitrolle, Glutenfreies Brot ohne Hefe und vieles vieles mehr….
Im letzten Kapitel erklärt Steffi was man so alles auf Vorrat herstellen kann, um nicht jeden Tag lange in der Küche zu stehen. Self-Made-Instant-Suppen herstellen, Gemüse histaminarm einmachen, was macht man mit Hagebuttenmark  – Was das ist und wie das geht und noch vieles mehr erfahrt ihr in diesem Kapitel.

Neko, der Assistent

Eine Sache müssen wir noch klären. Der „nicht menschliche“ Assistent, der bei der Erstellung des Buches Steffi tatkräftig unterstützt hat, ist ihr schwarzer Kater Neko.
Als Brainstorming Partner hilft er Steffi beim Brainstorming, ist die nötige Abwechslung wenn man mal zu lange an einem Rezept arbeitet und bringt Steffi mit seinen Miaus manchmal auf neue Ideen. Neko kümmert sich darum das Steffi das Notebook auch mal zuklappt – wenn sie es nicht selbst macht, macht er das und gönnt sich manchmal auch einen Kaffee. Ihr findet Neko übrigens auf seiner eigenen Pfotogramm-Seite im Buch und wer ihn näher kennenlernen will, kann die Facebook-Seite von Neko besuchen und liken.
Parallel zum Buch hat Steffi für Euch auch eine Kostenlose Produkt Aufstellung bei Unverträglichkeiten auf ihrem Blog.
Auch nachträgliche Änderungen zum Buch und zu Rezepten findet ihr hier Online auf dem Blog zum KochTrotz Buch
KochTrotz  – Kreativ genießen trotz Einschränkungen, Intoleranzen und Allergien
Taschenbuch: 200 Seiten
Verlag: foodhacker
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3000488731
ISBN-13: 978-3000488733
Preis: 24,90 Euro
Amazon-Affiliate-Link
 

Gewinnspiel

So, der Vorstellungstext zum KochTrotz Buch ist viel länger geworden als ich das geplant hatte. Aber wer mich kennt weiß das ich manchmal ausschweife .. vor allem wenn es so viel Tolles zu erzählen gibt
Damit Ihr euch auch selbst vom KochBuch überzeugen könnt, hat Steffi uns fünf Exemplare zur Verfügung gestellt. Und die Gewinner können sich im Buch auch über eine Widmung von Steffi freuen. Ihr habt also ein ganz besonderes Exemplar

Teilnehmen

Teilnehmen können alle Personen aus Europa. Um Teilzunehmen müsst Ihr nur zwei Schritte machen:

1. auf der Facebook Fanpage Zöliakie Austausch  „Gefällt mir“ drücken – wenn ihr das nicht sowieso schon gemacht habt
2. Hier im Blog unter dem Beitrag einen Kommentar schreiben warum ihr das Buch gewinnen wollt. Bitte auch Euren Facebooknamen und eine gültigen E-Mail Adresse angeben! Also bitte beim Eingeben aufpassen. Die Kommentare werden manuell von mir überprüft und freigeschalten.

Unter Allen die Kommentieren werden am 10. Mai um 20:00 Uhr die fünf Gewinner verlost. Ich schreibe euch dann per E-Mail an und ihr müsst mir innerhalb von zwei Tagen die Post-Adresse zusenden. Wenn ein Gewinner nicht Antwortet, wird das Buch am 12. Mai um 20:00 Uhr neu verlost.

Das Gewinnspiel ist beendet

Die Gewinner sind:

• Anna K.
• Rita H.
• Jana H.
• Jutta B.
• Björn L.

Ich habe alle Gewinner per E-Mail angeschrieben.

Viel Glück wünschen Euch Steffi und der Zöliakie Austausch

Ein Klick aufs Foto bringt Euch zur Facebook Fanpage vom „Zöliakie Austausch“