Aber nicht jeder hat die Zeit, um regelmäßig zu backen. Vielleicht auch gar nicht das Interesse, sich mit dem glutenfreien Backen und seinen Herausforderungen auseinander zu setzen. Daher kommt in unserer Facebookgruppe Zöliakie Austausch immer wieder die Frage nach einem geeigneten Brotbackautomaten für glutenfreie Brote auf.
Gibt es diesen überhaupt ? Und ist es wirklich so simpel, damit gutes, glutenfreies Brot zu backen ? Wir haben uns für euch mal an einen Test gewagt und es gibt auch eine spezielle Rabattaktion bei der ihr richtig sparen könnt.

Der Backautomat für das glutenfreie Backen

Die Erwartungen an einen Brotbackautomaten sind hoch. Er soll einfach in der Handhabung sein, keine Backvorkenntnisse erfordern, leicht zu reinigen und das perfekte Brot backen, ohne viel Aufwand. Die Zutaten sollen simpel sein, am Besten nicht zuviele und leicht zu bekommen. Die Kruste knackig, die Krume weich und saftig.

Quasi ein Allrounder. Auch ein Brotbackautomat kann natürlich nicht zaubern. Aber es sei bereits vorweg genommen, so ein Brotbackautomat kann gute Ergebnisse erzielen, wenn man sich ein wenig damit beschäftigt und ist wirklich einfach in der Handhabung. 

Wir hatten im März 2020 eine Umfrage in der Gruppe gestartet, zum Thema Brotbackautomat. Etwa 10 % der Teilnehmer haben angegeben, bereits mit einem Brotbackautomaten zu backen.

Da wir bereits 2019 auf der „Veggi und frei von“ Messe in Stuttgart auf einen Brotbackautomaten von Panasonic am Stand von KOMEKO aufmerksam wurden, haben wir uns bei unserem Test für dieses Gerät entschieden. Den Panasonic Croustina.

KOMEKO – Glutenfreie Reismehle

Seit Jahren ist uns die Firma KOMEKO als Hersteller von hochwertigem Reismehl bekannt. 

Wir haben KOMEKO auch mal nach dem „Geheimnis“ ihrer Mehle gefragt:

„Bei uns dreht sich alles um Reismehl. Und zwar um Mischungen, die aus ausgewählten Reissorten so vermahlen werden, dass sie auch ohne Binder oder Zusatzstoffe allein backfähig sind. Diese Eigenschaft macht die KOMEKO Mehle einzigartig und unterscheidet sie von anderen herkömmlichen Reismehlen. Sie erleichtern den glutenfreien Alltag, denn die Mehle können in den meisten Fällen einfach 1:1 anstelle von Weizenmehl verwendet werden. Dadurch müssen Rezepte nicht mehr aufwendig umgestellt werden und Misserfolge beim Backen bleiben erspart. Mit anderen Worten, dank der guten Backeigenschaften unserer Mehle, können wir leicht ohne Binder wie Xanthan, Johannisbrotkernmehl und Co. geschmackvolle und saftige glutenfreie Brötchen, Kuchen und Gebäcke backen.“

KOMEKO hat drei Mehle im Sortiment: das Knusperlust  (für z.B. Pizza/Pasta), Kuchenglück und Brotgenuss. https://www.komeko.de/mehle/

Auf Messen überrascht KOMEKO immer wieder mit Neuheiten. Unvergessen ihr Stand 2016 in Berlin auf der Allergy & Free From Messe, wo ein japanischer Konditor alle Messebesucher mit seinen künstlerischen Köstlichkeiten begeisterte.

Die Zusammenarbeit zwischen KOMEKO mit seinen diversen Reismehlvarianten und japanischen Herstellern ging letztes Jahr also in die zweite Runde. Am Stand von KOMEKO konnte man diesmal Leckereien von KOMEKO, aus dem Brotbackautomat Croustina von Panasonic verkosten. Frisches Brot mit leckerer Kruste. 

Für unseren Brotbackautomaten Test nutzten wir also die bereits vorhandene Erfahrung des Automatenherstellers Panasonic mit den glutenfreien Mehlen von KOMEKO.

Panasonic Croustina – Der Backautomat mit glutenfreiem Backprogramm 

Der Croustina von Panasonic ist optisch ein Hingucker. Das Gerät gibt es in schwarz (SD-ZD 2010) und weiß (SD-ZP 2000), wobei wir die Optik der weißen Variante sehr elgenat finden. Das moderne Gerät ist aber nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch sehr einfach in der Bedienung. Er hat zwei spezielle Programme für glutenfreie Backwaren. Eins für glutenfreies Brot und eins für glutenfreien Kuchen.

Hier unser „Unpacking Video“

Auf der Seite von KOMEKO findet ihr erprobte glutenfreie Rezeptvorschläge für den Croustina von Panasonic.

Natürlich könnt ihr auch selbst probieren, mit eigenen Rezepten ein Brot zu backen. Für die Brote haben wir KOMEKO Brotgenuss verwendet und für die Kuchen KOMEKO Kuchenglück.

Wir haben diverse Rezepte durchprobiert. Gut gefallen hat uns das Rezept von KOMEKO für Sesambrot. Einfach in der Umsetzung und Zutaten, die wir problemlos vor Ort kaufen können. 

Der Brotbackautomat Croustina hat eine sehr hochwertige Beschichtung. Sowohl im Inneren des ovalen Backbehälters, als auch auf dem Knethaken. Der Knethaken ist erfreulich klein und es wird auch nur ein Knethaken benötigt. 

Für das Entnehmen des Knethakens ist kein extra Werkzeug dabei, da der Haken meist direkt im Gerät verbleibt. Sollte er doch beim Entnehmen des Brotes im Brot verbleiben, hat es sich bewährt, das Brot auskühlen zu lassen und dann mit einem Eßstäbchen (passend zur japanischen Herkunft des Automaten ) zu entnehmen.

Der Deckel des Brotbackautomaten hat leider keine Arretierungsfunktion, sondern muß komplett geöffnet werden. Die Halterung wirkt etwas wacklig, aber hält. Der Backbehälter ist leicht zu entnehmen. Wir haben die Zutaten immer direkt in den Backbehälter abgewogen, so dass man keine zusätzlichen Utensilien benötigt.

Einzig den mitgelieferten Meßlöffel haben wir für die Rezeptangaben von Teelöffel und Eßlöffel verwendet.

Wenn man alle Zutaten zugefügt hat (wir haben zuerst die trockenen, dann die flüssigen Zutaten reingegeben), kann man den Behälter leicht einsetzen und direkt loslegen. Man wählt mit der Menütaste das passende Programm aus und startet mit einer separaten Taste. Dank einer ausführlichen und übersichtlichen Beschreibung ist die Wahl des richtigen Programms und Handhabung des Brotbackautomats kein Problem.

Das glutenfreie Brotbackprogramm dauert insgesamt 1 Stunde 55 Minuten.

Wir haben auch andere Programme ausgetestet, finden aber das Programm Nr. 14 bereits gut auf glutenfreie Brote abgestimmt. Einziger Nachteil bei diesem glutenfreien Programm, es hat keine Timerfunktion. Wenn man also das Brot vorprogrammieren möchte, sollte man Programm 1 für „Krustenbrot“ oder Programm 9 für „Weißbrot schnell“, wählen.

Sehr positiv ist uns das sehr leise Kneten aufgefallen. Man hört kaum, dass der Automat arbeitet. Auf dem Display wird immer angezeigt, was gerade gemacht wird. Ob geknetet wird, der Teig geht oder gebacken wird. 

Der Automat hat eine intelligente Anpassung an die Außentemperatur. Dadurch soll zu jedem Wetter / jeder Temperatur das gleiche Backergebnis erzielt werden. 

Wir haben diverse Rezepte durchgetestet. Sowohl von der KOMEKO Rezepteseite, als auch andere Rezepte aus der Gruppe Zöliakie Austausch für Schwarzbrote und Weißbrote.

Hier der direkte Link zum Rezept für das Kürbisbrot auf der KOMEKO Seite.

Die von uns gebackenen Brote hatten eine Gewicht von ca. 700 bis 800 Gramm.

Das Rezept zum Sesambrot findet ihr ebenfalls auf der Webseite von KOMEKO.

Auch das glutenfreie Programm für Kuchen haben wir erfolgreich getestet. Sicherlich würde man sich zum Kuchenbacken nicht extra einen Brotbackautomaten anschaffen. Wenn er aber schon da ist, ist es natürlich praktisch, auch diese Funktion zu nutzen.

Wer darüber hinaus noch mehr damit machen möchte, findet sogar ein extra Programm für die Zubereitung von Marmelade.

Wie bereits eingangs geschrieben, müssen wir sagen, dass auch das Backen mit einem Brotbackautomat etwas Übung erfordert. Man muß sich rantasten und ausprobieren. Aber wie ihr auf den Bildern seht, hat sich das Ergebnis tatsächlich mit ein wenig Übung deutlich verbessert. Wenn man also für sich die passenden Rezepte gefunden hat, kann man damit wirklich einfach und unkompliziert Brot backen.

Was uns an diesem Automaten am besten gefallen hat, dass die Brote immer eine knackige Kruste und eine weiche Krume haben. Wer also auf Brote mit Kruste steht, ist bei dem Croustina genau richtig.

Wir haben in der Zeit des Tests tatsächlich öfter Brot gebacken und gegessen als sonst, da man nicht extra den Backofen ausräumen und anheizen mußte. Das war für uns ein weiterer Vorteil. Alles bequem in einem Gerät. Keine weiteren Schüsseln, Geräte oder ähnliches. Die leichte Reinigung hat uns auch überzeugt. Dank der hochwertigen Beschichtung reicht es, etwas Wasser in den Behälter zu füllen und er ist im Handumdrehen sauber.

Für die dauerhafte Benutzung benötigt man aber einen passenden Standort. Bei uns ist er zu hoch, da beim Öffnen des Deckels immer die Oberschränke im Weg waren. Wer einen freien Platz hat, wird ihn lieben, weil er auch ein optischer Hingucker ist. 
Perfekt ist er sicherlich auf Reisen, wenn man in fremden Küchen backen möchte. Mit 7 kg Gewicht ist er noch gut zu transportieren und man hat eine kontaminationsfreie Möglichkeit frisches Brot zu backen.

Rabattaktion von Panasonic und KOMEKO für Freunde des Zöliakie Austauschs

Da unser Test sicher nur eine von vielen Meinungen ist, haben wir mit KOMEKO und Panasonic eine tolle Aktion für euch:

Das Panasonic Croustina Starterpaket zum Sonderpreis

Beim Kauf mit dem Zöliakie Austausch Sonderrabatt Code erhaltet ihr den Croustina in der Farbe weiß als Starterpaket zum Sonderpreis von 219,- Euro.

In diesem Angebot ist inklusive eine Auswahl von 6 Packungen KOMEKO Reismehl im Wert von rund 30,- Euro, sowie der Versand im Wert von 4,90 Euro innerhalb Deutschlands oder 8,50 Euro nach Österreich. (Lieferung ist auch nach Belgien , Luxemburg oder die Niederlande möglich)

Somit habt ihr nicht nur einen Preisvorteil, sondern erhaltet das Gerät auch versandkostenfrei.

So einfach geht es:

1. Gehe auf die Seite https://www.komeko.de/produkte/panasonic-croustina-starterpaket/
2. Wähle als Farbe „weiß“
3. Wählen, ob du 6 x KOMEKO Kuchenglück oder 6 x KOMEKO Brotgenuss oder ein Mix Paket ( 3 /3 ) wünscht
4. Lege das Produkpaket in den Warenkorb  
5. Wechsel zum Warenkorb und gib den den Code „Zöli20“ im Warenkorb ein

Bezahlung ist per Paypal, Kreditkarte oder Lastschrift möglich. Alternativ auch mit Vorabüberweisung, 

Die Aktion läuft bis 15.10.2020

Gewinnspiel: Panasonic Croustina Backautomat und 6 KOMEKO Mehle

Und nun haben wir ein Gewinnspiel für alle Personen mit einer Lieferadresse in Deutschland oder Österreich

Zu Gewinnen gibt es bei uns:

 1 x Croustina Backautomat ( nach Wunsch in Weiß oder Schwarz)
 6 x KOMEKO glutenfreies Reismehl

Beantwortet uns einfach in den Kommentaren die Frage:
Wie oft backt ihr Brot in der Woche oder im Monat?

Herzlichen Glückwunsch an den Gewinner J.-M. M. 

Er wurde bereits informiert und freut sich sehr

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Gewinnspielbedingungen:
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* Das Gewinnspiel läuft vom 01.10.2020 – 18.10.2020
* Die Teilnehmer müssen eine Lieferadresse in Deutschland  oder Österreich  haben.
* Jeder Kommentar unter dem Beitrag in der Zöliakie Austausch Facebookgruppe, der Zöliakie Austausch Fanpage, dem Zöliakie Austausch Instagram Account sowie dem Zöliakie Austausch Blog wird für die Verlosung per Zufallsauswahl berücksichtigt
* Nach Bekanntgabe des Gewinners am 19.10.20020 auf der jeweiligen Teilnahmeplattform muss uns der Gewinner innerhalb von 48 Stunden seine Adresse sowie die Wunschfarbe des Gerätes mitteilen.
* Erhalten wir keine Antwort wird neu verlost
* Die Namen der Gewinner werden in verkürzter Form auf unseren Plattformen bekanntgegeben.
* Der Gewinner erklärt sich mit dieser Form der Benachrichtigung ausdrücklich einverstanden.
* Für die Richtigkeit der angegebenen Daten ist der Teilnehmer selbst verantwortlich.
* Meldet sich der/die Gewinner/in nicht innerhalb der angegebenen Frist, verfällt der Anspruch auf den Gewinn und der Gewinn wird erneut verlost.
* Die Teilnahme über Gewinnspielvereine, automatisierte Dienste oder sonstige Dienstleister ist nicht zulässig.
* Instagram / Facebook steht in keiner Verbindung zu diesem Gewinnspiel.
* Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

• Welches Modell/Typ
• Preis
• Seit wann im Einsatz,
• wie oft wöchentlich wird er benutzt,
• welche Produkte backst du damit ,
• Wie ist die Reinigung,
• Hat er ein spezielles glutenfreies Programm und hilft das was ?
• Was findest du generell positiv,
• Was gefällt dir nicht so.

Hier findet ihr einige ausführlichere und einige kürzere Berichte, dich Euch vielleicht helfen eine Entscheidung zu Treffen:

Hanna

• Modell: Panasonic SD-ZB 2502
• Preis: ca. 170,-€
• Im Einsatz seit 1,5 Jahren

Zu Stoßzeiten wurde er mehrmals pro Woche benutzt, bis die Tiefkühltruhe voll war. Dann wieder länger nicht… Ich backe Brot (vor allem Backmischungen von der Hammermühle) damit und lasse meinen Hefe-/Pizzateig von ihr kneten (habe sonst keine Küchenmaschine, die mir das abnehmen könnte). Der Teig kann in der Form schön aufgehen und man hat mit dem Geklebe nix zu tun.
Der BBA ist eine sehr gute Beschichtung (daher der stolze Preis), deshalb ist die Form sehr leicht zu reinigen: Haken entfernen, abwaschen, fertig.
Er hat ein gf-Programm, dass ich aber nicht mehr nutze, weil die Ergebnisse im normalen Programm besser werden. (also unnötig…) Timer (also Zeit einstellen, wann das Brot fertig sein soll) nutze ich häufig.
Praktisch sind auch die Programme, die nur den Teig kneten und gehen lassen, aber nicht backen. Positiv: Zeitersparnis, „Idiotensicher“ (meistens…), hat mir geholfen, mich ans selbst-backen ranzutrauen (hatte vor der Diagnose meiner Tochter noch nie Brot gebacken!)
Negativ: eine „Krankheit“ bei diesem Modell ist wohl, dass die Klappe, die die Hefe erst später dazu gibt, gerne offen stehen bleibt und somit nix mehr nützt. Für mich kein Grund, das Riesending extra einzuschicken, aber bei dem Preis ärgerlich!

Nicole

• Modell: Beem Mutiback Topclass 3 in 1
• Preis: ca. 120,-€
• Im Einsatz seit ca. 2 Jahren

Hab ihn seit ca. zwei Jahren, under wird „öfter“ benutzt. Im Schnitt vielleicht 3x im Monat? Klingt nach wenig, aber ich denke es ist nicht ganz jede Woche, da nur ich davon esse und ab und zu backe ich auch im Ofen (oder kauf mir was). Reinigung ist ziemlich einfach, die Form ist beschichtet. Damit hatte ich noch nie Probleme.
Der Automat hat folgende Programme:
– Basic
– Weißbrot
– Vollkornbrot
– süßes Brot
– Kurzbackprogramm
– glutenfreies Brot (das „besondere“: nur einmal kneten am Anfang, dann aufgehen, backen. Die anderen Programme sind quasi: kneten, gehen, kneten, gehen, kneten, gehen, backen).
– Pizzateig (nur kneten und aufgehen)
– Nudelteig (nur kneten)
– Marmelade (nur rühren und „backen“ – ich nehme an, die Marmelade wird dabei gekocht)
– Backen (also nur backen – z-b. zum nackbacken) – einstellbar sind 60-90 min
– Kuchen (rühren und backen – dafür gibts ne extra Form)

Was mach ich damit?

In erster Linie Brot Mal Backmischungen (am Anfang öfter, jetzt immer weniger), verschiedene Körnerbrote,…. Ich benutze den Automat auch oft zum Teig kneten und aufgehen (Pizzateig-Programm) z.b. für Hefezopf. Das wird dann im Ofen gebacken.
Hab auch schon Kuchen damit gemacht, ist auch sehr cool. Käsekuchen geht damit sehr gut (der wird dann oben nicht so dunkel, weil ja von unten geheizt wird), oder auch Rührkuchen. Dafür gibt es eine extra Runde Kuchenform mit extra Rührer. Das werden dann kleine Kuchen, was für meinen 2-Personen-Haushalt ideal ist.
Generell positiv:
– extra Kuchenform
– genaue Auflistung im Begleitheft, wie welches Programm abläuft
– man muss selbst nichts tun, außer Zutaten rein und evtl beim Teig kneten ein wenig nachhelfen, indem man den Teig vom Rand entfernt
– es gibt einen extra Zutatenspender, in den man Körner reingeben kann, die erst später zum Teig dazukommen sollen. Die dürfen allerdings nicht zu klein sein, sonst fallen sie durch die Schlitze
– Teig kneten und aufgehen (z.B. für den Hefezopf) funktioniert sehr gut und ist sehr praktisch, wenn man keine Küchenmaschine hat
Das stört mich ein wenig:
– Nach Ablauf des Programms sind die Brote nie durch und man muss immer nachbacken, 60-90 min (das muss man abschätzen)
– manchmal funktioniert das „zu gut“. D.h., die Teige gehen zu sehr auf, sodass zum einen der Teig fast über die Form quillt oder das Brot dann beim backen wieder in sich zusammenfällt. Da muss man dann eben die Menge der Hefe reduzieren
– er war ziemlich teuer (ich meine 89 Euro oder so). Es war ein Geschenk, von daher für mich ok aber kaufen würde ich ihn mir selbst nicht, da das mit dem nicht durchgebackenen Brot dann schon nervt, für den Preis. Ich denke, würde man gh Brot damit backen und das wäre dann durch, wär der Preis sicherlich gerechtfertigt, da man ja noch eine extra Kuchenform hat. Allerdings gibt es ja ein extra glutenfrei-Programm und es funktioniert ja trotzdem nicht so wie es soll…
Fazit: Ich bin trotzdem ganz zufrieden, man kann damit backen. Kaufen würde ich ihn mir für den Preis aber nicht.
Vielleicht noch als Extra: Davor hatte ich einen von Clatronic für 50 Euro. Mit dem hat es auch trotz nachbacken nicht funktioniert, das Brot wurde nie durch. Vielleicht als kleine Warnung….
Ende des Romans
Liebe Grüße, Nicole

Jasmina

• Modell: Silvercrest, LIDL
• Preis: ca. 40,-€

Ich habe mir letztes Jahr (2013) den Silvercrest Brotbackautomat vom Lidl geholt. Für 40€ habe ich nicht viel erwartet, aber der Automat macht sich echt super
Es gibt ein Glutenfrei-Programm und ein paar gf Rezepte im dazugehörigen Rezeptheftchen. Ich habe auch schon einmal einen gf Teig mit einem anderen Programm zubereitet (Gerät nach dem Gehen ausgeschaltet, um den Teig länger gehen zu lassen und dann den Teig mit dem Backprogramm gebacken). Das hat gut geklappt und funktioniert bestimmt auch ohne Gehpause. Ein Nachbacken war bislang noch nie nötig.
Bisher kam der Brotbackautomat bei mir aber noch nicht soo oft zum Einsatz. Ich hatte ihn angeschafft, um im Sommer bei der Hitze nicht den Ofen an machen zu müssen. Da dann dieser Sommer aber nicht so warm war, konnte ich meist doch den Ofen nutzen. Dadurch habe ich den Brotbackautomat nur etwa einmal monatlich verwendet.
Gebacken habe ich damit bisher nur Brot. Von der Konsistenz her war/bin ich sehr zufrieden, nur am Geschmack muss ich noch etwas ändern und weitere Rezepte ausprobieren.
Was auch von Vorteil ist, ist dass in der Gebrauchsanweisung beschrieben ist, wann man die Knethaken entfernen kann, um das berühmte Loch im Teig größtenteils zu vermeiden. Die Backform lässt sich sehr gut reinigen (von Hand) und Beschichtung ist auch super
Das einzige, was mich an dem Gerät stört, ist dass es eben so lange dauert (knapp 4 Stunden) und ich in dieser Zeit das Haus nicht gerne verlassen, wobei ein gutes Brot aus dem Ofen auch insgesamt nicht weniger Zeit braucht.
Also ich bin alles in allem sehr zufrieden mit diesem Brotbackautomat.
Mit freundlichen Grüßen
Jasmina Germann

Thomas

Wir benutzen seit Jahren einen AFK BM-2N. Das Modell gibt es nicht mehr, es ähnelt aber sehr dem Clatronic BBA 3305. Es ist ein einfacher und günstiger Automat ohne Gluten-Frei-Programm. Wir nehmen die Backmischungen von Sekowa: Frühstücksbrot und Mehrkornbrot. Das Brot gelingt immer, hat eine prima Kruste und schmeckt.
Ein Tipp für die glutenfreien Mischungen: Nach der ersten Rührphase piept das Gerät, dann sollte man den Deckel öffnen und einmal mit einem Rührspachtel am Backtopf anhaftenden Teig ablösen, damit die gesamte Menge gleichmäßig durchgeknetet wird.
Wir schätzen den geringen Aufwand: Backmischung einfüllen, Wasser zugeben, wenn es piept einmal kurz „spachteln“ und zum Schluss ein frisches Brot entnehmen.
Noch ein Tipp für alle Automaten: Die Backtröge nur kurz spülen, gut abtrocknen und gelegentlich das Lager des Rührwerks im Trogboden mit einem Tropfen Rapsöl o.ä. fetten, sonst läuft das Lager irgendwann fest und der Trog muss getauscht werden.

Alexandra

Hallo, also wir haben den Unold 68110
Wir sind zufrieden damit. Ich backe abwechselnd im Backofen und abwechselnd mit dem Brotbackautomaten.
In der Beschreibung wird auch beschrieben, was bei gf Broten zu beachten ist – es sind auch gf Rezepte dabei.
Ich finde den BBA praktisch – da damit auch meine 10jährige Tochter mal ein Brot backen kann, ohne auf diverse Backschritte achten zu müssen.
Im BBA schmeißt man einfach alle Zutaten rein, stellt das Programm ein und holt das fertige Brot raus.
Wir mögen es auch, wenn etwas Abwechslung beim Brot herrscht – da ein Brot aus dem BBA anders schmeckt als aus dem Backofen.
Das „Loch“ stört uns nicht.
Und unser Brot aus dem BBA hat auch eine schöne Kruste.
Mit dem BBA kann man auch einen tollen Pizzateig kneten lassen oder gar Marmelade einkochen. Es ist ein sehr vielseitiges Gerät. Wir möchte ihn nicht in unserer gf Küche missen.

Carla

Hatte den BBA von Unold für damals 79€ ohne spezielles gf Programm.
An erster Stelle haben mich die beiden Löcher massiv gestört.
Auch das Tricksen nach dem Gehen, Teig raus, Haken raus, Teig wieder rein. Die Löcher waren nur etwas kleiner.
Dann die nie gleichmäßig braune Kruste. Und beim BBA schmeckte man massiv die Hefe raus. Egal welche Art von Hefe.
Hab ihn nachher verkauft, selber backen geht viel einfacher als man denkt. Und schmeckt mir persönlich besser.

Claudie

Also ich habe den BBA UNOLD Modell 8695 Backmeister Serie Onyx seit circa vier Jahren. Ich backe öfters damit, allerdings nicht jede Woche. Ich habe gute Erfahrungen damit gemacht und bekomme damit auch eine Kruste hin. Ich mag gerne die Mischung „Schnellbrot“ von Bauckhof. Das schmeckt richtig lecker und geht schnell. Eben habe ich von Hammermühle die Brotbackmischung „Kastanienbrot“ gebacken, das Brot schmeckt auch sehr lecker. Meistens füge ich noch Saaten hinzu, das macht es noch leckerer. Der BBA lässt sich ganz gut reinigen. Am Anfang, als ich den BBA neu hatte, habe ich den Kneter immer während des Backvorganges rausgefischt. Das geht auch einfach, aber inzwischen lasse ich ihn bis zum Schluss drinne und entferne ihn dann. Das Loch ist nicht sooo groß und stört mich nicht. In der Bedienungsanleitung stehen auch Rezepte für Allergiker drinne d.h. „Getreideallergiker“. Die Programme funktionieren ganz gut mit unserem Mehl.

Tina

Also ich hab den Lidl BBA nach meiner Diagnose gekauft und damals auch regelmäßig benutzt, aber mir gelangen Brote damit nur so mittelmäßig und dann hab ich das Brezelrezept von Trudel und das No-knead-Brot entdeckt und seitdem gibts bei mir nix mehr anderes, also steht der Brotbackautomat im Keller. Aber da ich demnächst öfter in Augsburg verbringen werde, bin ich am Überlegen den wieder auszumotten um auch mal wieder frisches Brot zu haben. Aber ehrlich gesagt stört mich so nen bisschen, dass das Brot nicht so locker wird, dass die Haken so riesen Löcher hinterlassen und dass das Gerät für meine Ohren empfindlich laut ist…

 Daniela

Gut, Urteil schon mal vorab: ich backe nur noch im Backofen!
Die ersten Brote sind in meinem Brotbackautomaten BM1329 vom Kaufland noch gut geworden. Zwar von der Konsistenz her nicht so gut wie im Ofen, aber OK. Und halt vom Geschmack her hat man gemerkt, dass sie nicht „richtig“ gebacken wurden. Auch das Loch in der Mitte hat mich nur an schlechten Tagen gestört, also wenn mich sowieso ALLES gestört hat . Der Vorteil war halt immer, da ich jeden Sonntag ein Brot backen muss, dass auch wenn es länger dauert von der Zeit her, man in der Zeit so viel anderes erledigen kann, ohne dauernd aufzupassen, dass nichts anbrennt, selbst wenn man dann spontan doch mal weggefahren ist war das ok. Aber irgendwann fing es an, dass das Brot „zu gut“ gegangen ist, der Teig ist über die Form gelaufen, auf die Heizstäbe getropft, irgendwann wieder in sich zusammen gefallen. Dann war das Brot am Rand so hoch wie die Form, aber nur so 1 cm dick, und dann kam das tiefe Loch bis das unten wieder ein bisschen Brot war.
Durch das Tropfen auf die Heizstäbe hat sich in der ganzen Küche so ein „schöner“ Brandgeruch verteilt und das ganze „Brot“ danach gerochen. Als noch alles funktioniert hat war die Reinigung kein Problem mehr, seit dem das Brot zu hoch geht ist alles vollgeschmiert, der Deckel bis in die kleinsten Ritzen verklebt, die Heizstäbe und darunter überall Teig festgebrannt und nur sehr schwer zu entfernen. Deshalb habe ich mich dazu entschlossen doch wieder auf die herkömmliche Weise zu backen, etwas zeitaufwändiger, dafür klappt es in der Regel immer und schmeckt auch viel besser. Und die Reinigung ist dann dank Spülmaschine überhaupt kein Problem mehr.

Christine

Ich habe vor ca. 9 Jahren bei Lidl den Backautomat mit ´glutenfrei Backprogramm´gekauft und habe damit meistens Poensgen Brotmischungen gebacken, oder Rezepte aus Trudel´s Backbuch verwendet. Reinigung war einfach, mich hat nur das Loch vom Knethaken gestört, und habe ihn deshalb günstig abgegeben. Heute ist er noch bei einem Kunden von mir im Einsatz ::)))

Wir ihr seht gibt es viele unterschiedliche Meinungen. Oft hört man aber bei uns in der Gruppe das das Backen im Backofen einfacher ist.
Wenn ihr noch Fragen habt, dann stellt diese am besten direkt in unserer Facebookgruppe „Zöliakie Austausch“