Zöliakie – Die Krankheit mit den vielen Gesichtern

Wenn bei einem Kind der Verdacht auf Zöliakie im Raum steht, fahren die Gefühle der Eltern oft Achterbahn. Sorge, Unsicherheit, aber auch die Hoffnung auf eine Erklärung für jahrelange Beschwerden wechseln sich ab.

Kürzlich haben wir folgenden Beitrag in unserer Gruppe erhalten:

„Bei meinem 5-jährigen Kind besteht der Verdacht auf Zöliakie. Am Montag wird Blut beim Kinderarzt abgenommen. Mich würde interessieren, wie sich die Zöliakie bei euren Kindern geäußert hat. Welche Symptome waren vorhanden?“

Die Resonanz auf diese Frage war überwältigend und zeigt eines ganz deutlich: Zöliakie ist das Chamäleon der Magen-Darm-Erkrankungen. Es gibt nicht DAS eine Symptom.

Die Kommentare zeigen eindrücklich, dass wir bei der Diagnose oft weit über den Tellerrand oder besser gesagt: „weit über den Bauch hinaus“ schauen müssen.

Der Klassiker: Magen-Darm-Beschwerden

Natürlich berichteten viele Eltern von den klassischen Symptomen, die wir medizinisch oft erwarten.

Der „Blähbauch“: Oft beschrieben als praller Bauch bei gleichzeitig sehr dünnen Beinen.

Stuhlveränderungen: Hier ist die Bandbreite riesig. Von „Fettstuhl“ (voluminös, glänzend, übelriechend) und Durchfall bis hin zu massiver Verstopfung (Obstipation). Ein Mitglied berichtete sogar, dass ihr Kind Angst vor dem Toilettengang entwickelte.

Bauchschmerzen & Erbrechen: Von nächtlichen Bauchschmerzen bis hin zu täglichem Erbrechen, das teilweise sogar stationäre Aufenthalte erforderte.

Wenn das Wachstum streikt (Gedeihstörungen)

Ein sehr häufiges Warnsignal, das in den Kommentaren immer wieder auftauchte, ist der Stillstand der körperlichen Entwicklung.

Wachstumsverzögerung: Kinder rutschen auf der Perzentilenkurve (Wachstumskurve) ab oder wachsen schlichtweg gar nicht mehr.

Gewichtsprobleme: Ein Mitglied schrieb, ihr Sohn habe „nur noch abgenommen“. Andere Kinder nehmen trotz normalem Essverhalten nicht zu.

Dünnes Haar und Blässe: Oft sichtbare Zeichen eines Nährstoffmangels.

„Tornado im Kopf“: Die psychischen und neurologischen Symptome

Ein Aspekt der oft übersehen oder unterschätz wird, sind die Auswirkungen auf die Seele und das Verhalten der Kinder. Zöliakie tut nicht immer nur im Bauch weh.

Zitate aus unserer Gruppe beschreiben dies treffend:

• „Tornado im Kopf“ (Zitat eines 5-Jährigen)
• „Weinerlich, ängstlich, wütend, kraftlos“
• Wesensveränderungen, ständige Müdigkeit und ein extremes Schlafbedürfnis.

Viele Eltern berichten, dass ihre Kinder nach der Umstellung auf glutenfreie Ernährung wie ausgewechselt waren – fröhlicher, ausgeglichener und wacher.

Das stille Leiden: Eisenmangel und Infektanfälligkeit

Manchmal ist das einzige Symptom ein Laborwert oder eine allgemeine Schwäche.

Eisenmangelanämie: Therapieresistenter Eisenmangel ist bei Kindern eines der häufigsten extraintestinalen (außerhalb des Darms liegenden) Symptome.

Auch Infektanfälligkeit: „Maximal 9 Tage gesund“, ständige Ohrenentzündungen oder Bronchitis wurden genannt.

Zahnschmelzdefekte & Aphten: Auch Veränderungen im Mundraum können ein Hinweis sein.

Die „Asymptomatischen“

Ein wichtiger Hinweis aus der Diskussion: Nicht jedes Kind hat Beschwerden. Ein Kind erhielt die Diagnose nur durch ein Screening aufgrund von Diabetes Typ 1. Das ist tückisch, denn die Zerstörung der Darmzotten findet trotzdem statt. Risikogruppen (wie Kinder mit Diabetes Typ 1 oder Angehörige ersten Grades) sollten daher gemäß Leitlinie regelmäßig gescreent werden, auch ohne Symptome.

WICHTIG: Bitte vor der Diagnose beachten!

In der Diskussion fiel oft das Wort „Ärztemarathon“. Viele von euch haben lange kämpfen müssen, bis sie ernst genommen wurden.

Wenn ihr euch in diesen Schilderungen wiederfindet und einen Verdacht habt, möchten wir euch drei Dinge dringend ans Herz legen:

• Keine glutenfreie Diät vor der Diagnose!
  So schwer es fällt, wenn das Kind leidet: Ernährt euer Kind auf keinen Fall glutenfrei, bevor die Blutabnahme und ggf. die Biopsie abgeschlossen sind. Wenn ihr das Gluten weglasst, heilt der Darm, und die Antikörper verschwinden. Die Diagnose wird dann falsch negativ, und ihr tappt weiter im Dunkeln.
• Die richtigen Werte fordern
  Nach den S2k-Leitlinien sollte beim Kinderarzt nicht „irgendwas“ getestet werden, sondern spezifisch:
  • tTG-IgA (Gewebstransglutaminase-Antikörper der Klasse IgA)
  • Gesamt-IgA (um einen IgA-Mangel auszuschließen)
• Hoffnung bewahren
  Die Kommentare in der Gruppe zeigten auch das „Happy End“. Ein Kind ist seit der Diagnose im Sommer bereits 10 cm gewachsen! Symptome verschwinden, die Lebensfreude kehrt zurück.

Ihr seid nicht allein.

Der Diagnoseflyer

Im Diagnoseflyer der DZG findet ihr und euer Arzt alle wichtigen Punkte die man vor und bei der Diagnose beachten muss. Auch die Folgekontrollen sind dort erwähnt.

Den Diagnoseflyer für Kinder gibt es kostenlos hier zum Download. 

Die Diagnosevariante für Erwachsene wird hier erklärt.

Egal, ob ihr noch auf die Diagnose wartet oder schon mitten im glutenfreien Alltag steckt: In unseren Gruppen „Zöliakie Austausch“ und den „Zöliakie Neulingen“ fangen wir euch auf und nehmen euch an die Hand .

Ihr findet dort hauptsächlich Rezepte und Inspirationen mit der Kombination aus glutenfrei & vegan. Da sie selbst viel Sport macht und beruflich ausgelastet ist, ist es ihr außerdem wichtig, dass die Rezepte leicht umzusetzen sind und auch proteinreiche Ideen für Sportler liefern. Na dann auf geht’s! 

Unsere Food-Blogger

In unserer heutigen Food-Blog-Vorstellung möchten wir euch den neuen Instagram Kanal von Michaela vorstellen.
Die bisherigen Vorstellungen von glutenfreien Foodblogs findet ihr hier mit der Rubrik „FoodBlog“.

Das Instagram Profil von Michaela heisst well.being.bites

Und hier nun unsere Fragen an Michaela und ihre Antworten

Wie heißt du?

Ich heiße Michaela.

Woher kommst du?

Ich komme aus dem Landkreis Neu-Ulm, lebe inzwischen aber im Allgäu.

Bist du selbst betroffen?

Ja, nach einer langen Krankheitsgeschichte ernähre ich mich schon seit 8 Jahren glutenfrei.

Seit wann gibt es deinen Account?

Mein Account ist noch ganz neu. Ihn gibt es seit dem 1. August 2025, um genau zu sein. Seitdem bin ich ständig dabei ihn zu verbessern und auszubauen.

Wie findet man deinen Profil ?

Ganz einfach auf Instagram unter well.being.bites oder direkt über den folgenden Link:  https://www.instagram.com/well.being.bites

In welcher Sprache schreibst du in deinem Profil?

Auf deutscher Sprache.

Welche Themen behandelst du in deinen Beiträgen ?

Ich befasse mich hauptsächlich mit der Kombination aus glutenfrei & vegan und möchte dafür Ideen bereitstellen.

Da ich selbst viel Sport mache und beruflich ausgelastet bin, ist es mir außerdem wichtig, dass die Rezepte leicht umzusetzen sind und auch proteinreiche Ideen für Sportler liefern.

Wie viele Rezepte/ Artikel hast du aktuell?

Aktuell sind es 14 Beiträge.

Welche Nahrungsmittelunverträglichkeiten berücksichtigst du auf deiner Seite?

Meine Rezepte sind glutenfrei und vegan. Darüber hinaus aktuell zuckerfrei und ich achte darauf möglichst auf hochverarbeitete Produkte zu verzichten.

Nutzt du glutenfreie Weizenstärke oder glutenfreien Hafer in deinen Rezepten?

Glutenfreie Weizenstärke habe ich bislang noch nicht benutzt. Glutenfreien Hafer nutze ich hingegen schon (kann aber oft auch ausgetauscht werden).

Wie oft gibt es neue Beiträge in deinem Profil?

Das ist schwer zu sagen, weil die Seite noch neu ist. Aktuell veröffentliche ich mehrmals wöchentlich neue Beiträge. Später möchte ich das beibehalten und mindestens 1x wöchentlich Inspirationen liefern.

Wo siehst du den Schwerpunkt oder das Besondere an deiner Seite?

Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass es kaum hilfreiches Material oder Inspiration für die Kombination glutenfrei & vegan gibt. Aus diesem Grund möchte ich den Menschen helfen, die sich mit dieser Kombination schwertun und alltagstaugliche und leicht umsetzbare Ideen brauchen.

Auch finden Menschen, denen eine gesunde (glutenfreie) Ernährung schwerfällt, eine Hilfestellung.

Warum hast du dich gerade für Instagram als Plattform entschieden?

Ich wollte auf einfachstem Weg möglichst viele Menschen erreichen, die von meinen Beiträgen profitieren können. In der heutigen Zeit erschien mir Instagram die passende Plattform zu sein.

Hast du noch weitere Accounts, wo man dich findet?

Bislang nicht. Ob sich das irgendwann noch ändert, kann ich aktuell noch nicht sagen.

Welche Botschaft hast du an die Leser der Blogvorstellung?

Ich erinnere mich noch an meinen Start vor rund 8 Jahren, als ich mich plötzlich nicht nur glutenfrei, sondern auch vegan ernähren musste. Am Anfang war es ziemlich hart, bis ich gelernt habe damit umzugehen und viel Neues ausprobiert und entdeckt habe.

Meine Botschaft lautet also: Lass den Kopf nicht hängen. Versuche nicht das Alte zu ersetzen, sondern probiere Neues aus und entdecke neue Möglichkeiten zu kochen. Es gibt viel zu entdecken und das muss nicht unbedingt schwer oder kompliziert sein.

Vielen Dank Michaela für die Beantwortung der Fragen. 

Möchte ihr auch euren Food-Blog vorstellen? Dann macht es wie Maria und schreibt uns eine E-Mail an blogvorstellung@zoeliakie-austausch.de mit dem Betreff: Blogvorstellung auf zoeliakie-austausch.de

Die weiteren Food-Blog Vorstellungen findet ihr in der Kategorie „FoodBlogs“

Hallo liebe Blogleser, unsere glutenfreie Food-Blog Vorstellung geht weiter. Heute möchten wir euch den Koch- und Backblog von Maria aus Oberschwaben-Allgäu vorstellen. Sie ist ausgebildete Technikerin für Hauswirtschaft und Ernährung und ihr liegt die regionale Küche am liebsten. Deshalb findet ihr bei ihr Klassiker wie Käsespätzle, Maultaschen, Pfannkuchen, leckere Gebäcke wie Laugenbrezeln, schwäbische Seelen, Hefezopf, aber auch leckere Suppen, Salate, Kuchen und Desserts auf ihren Blog. Mit jedem Rezepte verbindet Maria eine persönliche Geschichte. Mit ihren Rezepten möchte sie euch zeigen, dass selbstgemacht einfach lecker schmeckt! Und glutenfrei keinesfalls Verzicht bedeutet. Na wenn das kein Grund ist sich den Blog mal genauer anzuschauen!

Unsere Food-Blogger

In unserer heutigen Food-Blog-Vorstellung möchten wir euch den Blog von Maria Weckenmann aus dem Allgäu vorstellen.
Die bisherigen Vorstellungen von glutenfreien Foodblogs findet ihr hier mit der Rubrik „FoodBlog“.

Maria bloggt unter „Maria Glutenfrei“ 

Und hier nun unsere Fragen an Maria und ihre Antworten

Wie heißt du?

Ich heiße Maria Weckenmann und bin Technikerin für Hauswirtschaft und Ernährung. Seit ich denken kann liebe ich kochen und backen und alles, was mit Genuss und gutem Essen zu tun hat. Mit meinem Blog habe ich mir einen lang ersehnten Wunsch erfüllt! 

Woher kommst du?

Aus Alleshausen bei Bad Buchau am Federsee, das liegt in der Region Oberschwaben- Allgäu zwischen Ulm und Bodensee.

Bist du selbst betroffen?

Ja, ich habe seit 2012 Zöliakie und ernähre mich seit daher strikt glutenfrei.

Seit wann gibt es deinen Blog?

Mein Foodblog ist noch ganz neu! Seit Januar 2025 ist meine Website online.

 Wie findet man deinen Blog? 

Die Internetadresse ist https://www.maria-glutenfrei.de

In welcher Sprache ist dein Blog?

In deutscher Sprache.

Welche Themen behandelst du am Blog?

In meinem Foodblog teile ich leckere glutenfreie Koch- und Backrezepte aus meiner Heimatregion Oberschwaben- Allgäu, die wirklich gut schmecken und sicher gelingen. Mal sind die Rezepte süß, mal herzhaft, mal gehen sie schnell, mal ist die Zubereitung etwas aufwendiger. Mein Blog ist ein absolutes Herzensprojekt, denn ich möchte sehr gerne meine Rezepte teilen und zeigen, dass selbstgemacht einfach lecker schmeckt! Und glutenfrei keinesfalls Verzicht bedeutet!

Wie viele Rezepte/ Artikel hast du aktuell?

Aktuell sind es über 50 Koch- und Backrezepte, in den Rezeptkategorien Frühstück & Brunch, Brot & Brötchen, Vesper & herzhaftes Gebäck, Suppen & Salate, Hauptgerichte & Beilagen, Kuchen & süßes Gebäck, Süßspeisen & Desserts.

 Welche Nahrungsmittelunverträglichkeiten berücksichtigst du in deinem Blog?

Alle meine Rezepte sind glutenfrei und weizenfrei. Die Milchprodukte in meinen Rezepten können problemlos durch laktosefreie Ersatzprodukte ausgetauscht werden. Einige Rezepte sind vegetarisch und manche auch vegan.

 Nutzt du glutenfreie Weizenstärke oder glutenfreien Hafer in deinen Rezepten?

Glutenfreie Weizenstärke nutze ich nicht.

Glutenfreie Haferprodukte wie glutenfreie Haferflocken oder glutenfreies Hafermehl verwende ich in manchen Rezepten sehr gerne.

Wie oft gibt es neue Artikel am Blog?

Mindestens 1 x pro Woche gibt es ein neues glutenfreies Rezept auf meinem Blog!

 Wo siehst du den Schwerpunkt oder das Besondere bei deinem Blog?

Den Schwerpunkt bei meinem Blog sehe ich im Teilen der glutenfreien Rezepte meiner Heimatregion Oberschwaben- Allgäu, dazu zählen Klassiker wie Käsespätzle, Maultaschen, Pfannkuchen, leckere Gebäcke wie Laugenbrezeln, schwäbische Seelen, Hefezopf, aber auch leckere Suppen, Salate, Kuchen und Desserts. Das Besondere an meinem Blog sind die Rezepte selbst. Mit jedem einzelnen Rezept verbinde ich besondere Genuss- Erlebnisse. Ich möchte außerdem meine Leidenschaft fürs Kochen und Backen teilen. Und andere Zöliakie- Betroffene ermutigen selbst zu kochen und zu backen. Denn selbstgemacht schmeckt sooo lecker. Es ist schön Teig zu kneten, die Suppe zu rühren, den Duft zu erleben, der sich beim Waffeln backen in der ganzen Küche verteilt, aufs Brot zu warten, das bald aus dem Ofen kommt. Ich möchte zeigen, dass glutenfreie Gerichte und Backwaren „normal“ aussehen und schmecken. Meine Rezepte sind mehrmals erprobt, wobei die meisten Rezepte sowieso unsere Familien- oder Lieblingsrezepte sind. Es sind Rezepte aus meiner Heimatregion Oberschwaben- Allgäu. Dafür schlägt mein Herz. Gute bodenständige Gerichte, ohne „chichi“. Gerichte die ich früher mit meiner Mutter zubereitet habe. Aber auch Rezepte, die ich während meiner Ausbildungs- und Weiterbildungszeit in verschiedenen Klosterküchen, Großküchen und Backstuben gesammelt habe. Heute sind alle meine Rezepte glutenfrei überarbeitet! Bei mir steht der Geschmack und Genuss absolut im Vordergrund und alle Gerichte sollen „normal“ aussehen und schmecken.

Ein besonders schönes Erlebnis war, als ich während meiner Zeit als DZG- Kontaktperson für Trudel Marquardt einen glutenfreien Käsekuchen backen und ihn mit ihr gemeinsam genießen durfte.

Hast du noch weitere Accounts, wo man dich findet?

Ja, man findet mich seit April 2025 auch auf Pinterest: https://www.pinterest.com/mariaglutenfrei/

 Welche Botschaft hast du an die Leser der Blogvorstellung?

Ich mag den Spruch von Goethe: „Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt ist bleibend“. Es loht sich also, auch mal ein etwas aufwendigeres Gericht oder Gebäck zuzubereiten, denn kochen ist schön, backen macht Freude, glutenfrei essen ist Glück und selbstgemacht schmeckt sooo lecker!

Vielen Dank Kerstin für die Beantwortung der Fragen. 

Möchte ihr auch euren Food-Blog vorstellen? Dann macht es wie Maria und schreibt uns eine E-Mail an blogvorstellung@zoeliakie-austausch.de mit dem Betreff: Blogvorstellung auf zoeliakie-austausch.de

Die weiteren Food-Blog Vorstellungen findet ihr in der Kategorie „FoodBlogs“

Begleitet uns auf einem glutenfreien Rundgang durch Dresden und seht, welche gastronomischen Möglichkeiten die Stadt für uns Zöliakie-Betroffene bietet.

Ein Ausflug nach Dresden mit glutenfreien Highlights

Die historische Altstadt von Dresden bietet neben den beeindruckenden Sehenswürdigkeiten, eine durchaus abwechslungsreiche Auswahl an glutenfreien Speisen.

Man kommt super zu Fuß zu den Locations. 

Unser kleiner Überblick soll euch zeigen, welche Anlaufadressen wir auf unserem glutenfreien Trip im Oktober 2024 kennengelernt haben.

Übernachtet haben wir direkt in der Altstadt im Aparthotel „Am Schloss“. Dort steht auch in den Zimmern eine Küche zur Verfügung. Das ist asuper zm Frühstück vorbereiten oder wenn man dann doch mal keinen Platz in den Gaststätten findet.

https://www.aparthotels-frauenkirche.de/aparthotel-am-schloss.html

Rond & Heerlijk: glutenfreie Pancakes

In unserer Facebookgruppe Zöliakie Austausch hatten wir den Tipp gelesen, dass es im „Rond & Heerlijk“ an der Frauenkirche glutenfreie Pancakes gibt.

Da es hierbei ja auch immer auf die sichere Zubereitung ankommt, haben wir das vor Ort mal hinterfragt. Laut den Mitarbeitern wird glutenfrei deklariertes Buchweizenmehl verwendet.

Die Zubereitung der Pancakes findet in einer separaten Pfanne statt. ! Es gibt die glutenfreien Pancakes sowohl süß, als auch herzhaft.

Galeriestraße 22

01067 Dresden

Deutschland

Telefon: +49 351 48 48 64 64

E-Mail: dresden@rondenheerlijk.de

https://rondenheerlijk.de/

Google Link:

Play Off Dresden im Altmarkt Center

Das Play Off im Altmarkt Center ist, wie wir es auch aus Berlin kannten ein Muss für alle, die gf Burger vermissen. Das Personal ist hervorragend informiert und bestens geschult im Umgang mit glutenfreien Optionen.

Ihr findet in der Speisekarte einen Hinweis auf die optionale glutenfreie Variante der Brötchen

Zu den Highlights gehören:

• Glutenfreie Burger mit separatem Brötchen
• Spare Ribs mit glutenfreier BBQ-Sauce und einer unglaublich leckeren Marinade

Pommes werden aufgrund von Kontamination leider nicht angeboten. Dafür kann man gegen einen Aufpreis von 3 Euro die Wedges gegen eine Ofenkartoffel mit Sour Creme tauschen.
In der Küche wird sehr gut auf Kontamination geachtet. Laut dem Play Off verwenden sie separate Schneidbretter und Toasta-Bags für die sichere Zubereitung.

Play Off Dresden

In der Altmarkt-Galerie im 1. OG

Webergasse 1a

01067 Dresden

Deutschland

Telefon: +49 351 4824633

E-Mail: info@play-off-dresden.de

https://www.play-off-dresden.de/

Google Link:

Umaii an der Frauenkirche

Für Liebhaber der asiatischen Küche ist das „Umaii“ an der Frauenkirche eine echte Empfehlung. Das Umaii ist bekannt für seine Ramen Gerichte. Für einen kleinen Aufpreis kann man diese gegen Konjak-Nudeln als glutenfreie Alternative wählen. Es gibt auch weitere glutenfreie Speisen, die auf der Karte gekennzeichnet sind.

Wir haben uns für die MIZU BOWL entschieden. Diese besteht unter anderem aus: warmen Sushireis, gebratenen Lachs und Garnelen.

Das Personal ist sehr freundlich und beantwortet alle Fragen.

Umaii Dresden

Jüdenhof 6

01067 Dresden

Telefon: +49 351 – 2756 0276

E-Mail: marketing@umaii.de

https://umaii.de/dresden

Google Link:

Wenzel am Postplatz: Leider ohne Tischglück, aber mit glutenfreier Speisekarte

Das Wenzel am Postplatz in der Dresdner Neustadt war ursprünglich Teil unserer geplanten Tour, aber leider konnten wir kurzfristig keinen Tisch bekommen. Es gibt dort eine glutenfreie Speisekarte mit einer guten Auswahl verschiedener Gerichte.

Wir hätten dort gerne mal die Rinderroulade probiert. Die Rinderroulade wird separat zubereitet und ist glutenfrei.

WICHTIG: Die normale Sauce, die separat zubereitet wird, ist glutenhaltig. Deshalb bekommt man das Gericht als glutenfreie Variante nur ohne Sauce.

Bei unseren Rückfragen dazu hatten wir den Eindruck, dass man sich gut mit dem Thema glutenfrei und Kontaminationsvermeidung auskennt.

Wenzel Restaurant

Postplatz 2

01067 Dresden

Deutschland

Telefon: +49 351 – 4977 1660

https://www.wenzel-restaurant.de

E-Mail: dresden-postplatz@wenzel-restaurant.de

Google Link:

Vapiano am Neumarkt

Das Vapiano am Neumarkt bietet glutenfreie Pinsa an. Die Pinsa besteht hauptsächlich aus Maisstärke und Reismehl, ohne glutenfreie Weizenstärke. Das Verfahren der Zubereitung ist ähnlich, wie früher bei der glutenfreien Pizza. Es werden frische Einweghandschuhe verwendet. Tomatensauce und Käse für die glutenfreie Variante kommen aus eigenen Behältern. Gebacken wird die Pinsa in einer Aluschale.

Vapiano Dresden

Schössergasse 14

01067 Dresden

Deutschland

www.Vapiano.de

Telefon: +49 351 – 85243043

Google Link:

Fazit

Dresden bietet kulinarisch einige glutenfreie Optionen. Die Restaurants, die wir vor Ort besichtigt haben, haben einen guten Eindruck gemacht, was die sichere glutenfreie Zubereitung angeht.

Und im Umaii und Play Off, wo wir selbst auch gegessen haben, haben wir alles super vertragen.

Nachdem Dresden eine wirklich schöne Altstadt hat und es bestimmt noch mehr glutenfreie Restaurants zu entdecken gibt, werden wir bestimmt mal wieder kommen.

Verlinkt werden dann Beiträge zu dne Veröffentlichugen zu ZED1227  und den Studioen von Dr. Schuppan.

ZEDIRA, ist  ein Unternehmen aus Dortmund, das gemeinsam mit Dr. Falk Pharma und Prof. Dr. Schuppan ein Medikament entwickelt, das Zöliakiebetroffene helfen soll. 

Am 2. Mai 2017 hat Dr. Falk Pharma und Zedira den Abschluss der Phase 1b-Studie für ZED1227 zur Zöliakie-Therapie bekannt  gegeben. Auch eine Wirksamkeitsstudie in der Phase 2a wurde am 1. Juli 2021 erfolgreich bestätigt. Die Phase-2b- Studio wird seit Ende 2021 bis zum Winter 2024 durchgeführt. Für 2025 ist die Phase III-Studie ist für 2025 geplant.

Wir wollen euch hier im Beitrag den Hintergrund der Entwicklung aufzeigen und erklären was da genau dran ist und wozu das Medikament dienen soll. Des Weiteren bieten wir euch einen Ausblick über die Phasen der Medikamentenentwicklung bis zur Markteinführung.

01.09.2024 – Laufende Phase-2b-Studie und nächster Schritt : Phase III-Studie für 2025 geplant 

Seit Ende 2021 bis Ende 2024 läuft die Phase 2b-Studie für ZED1227 an weltweit 400 Patienten in 130 klinischen Zentren.

In der Studie konnten Zöliakiebetroffene teilnehmen, die trotz der glutenfreien Diät noch erhebliche Zöliakie-typische Beschwerden hatten bei denen die Dünndarmhistologie Zöliakie-typische Entzündungszeichen aufzeigte. Die Ergebnisse dieser Plazebo-kontrollierten Studie sollen nach Abschluss der Untersuchungen der Patienten im Dezember 2024 vorliegen. Aktuell leitet Dr. Schuppan  auch eine Phase 2b-Studie zu ZED1227 mit 70 Studienzentren. Hier erhalten die Patienten mit Beschwerden trotz glutenfreier Diät (GFD) und histologischen Entzündungszeichen zusätzlich eine minimale Menge Gluten oder Plazebo. 

Dr. Schuppan leitet die Studien an der 70 Studienzenteren beteiligt sind.  Die Ergebnisse aus der erfolgreichen Phase 2a-Studie an 160 Patienten werden in der 2b-Studie verteift. 

Im Jahr 2025 soll die nächste Phase-III-Studie mit tausend Teilnehmer aus der ganzen Welt starten. Das ist dann der nächste Schritt in Richtung Freigabe des Medikamentes.

Auch in unserer Facebookgruppe sind Mitglieder, die an der Studie teilnehmen. Wir halten euch auf dem Laufenden

Quellen:

[1] Neue Erkenntnisse für die Behandlung der Zöliakie, https://nachrichten.idw-online.de/2024/06/27/neue-erkenntnisse-fuer-die-behandlung-der-zoeliakie , Stand 27.06.2024

[2] Zöliakie-Medikament: Hoffnung auf ein beschwerdefreies Leben?, https://www.mein-allergie-portal.com/zoeliakie-und-glutensensitivitaet/3569-zoeliakie-therapie-hoffnung-auf-ein-beschwerdefreies-leben.html, Abruf: 01.09.2024

[3] Original-Publikation: Transcriptomic analysis of intestine following administration of a transglutaminase 2 inhibitor to prevent gluten-induced intestinal damage in celiac disease,  https://www.nature.com/articles/s41590-024-01867-0 , 24.06.2024

01. Juli 2021 – Dr. Falk Pharma und Zedira verkünden den erfolgreichen Abschluss der Phase 2a-Studie mit ZED1227 zur Behandlung von Zöliakie

Die Dr. Falk Pharma GmbH und Zedira geben den erfolgreichen Abschluss der klinischen Phase 2a-Studie mit ZED1227, einem direkt wirkenden und spezifischen Inhibitor der Gewebstransglutaminase (TG2), bei Patienten mit Zöliakie bekannt. In die Phase 2a-Studie (Proof-of-Concept) wurden Patienten aus 7 europäischen Ländern aufgenommen, darunter Deutschland, Finnland und Norwegen. Die klinische Studie zeigte eine erhebliche protektive Wirkung des First-in-Class- Medikamentenkandidaten ZED1227 auf die Dünndarmschleimhaut während einer 6-wöchigen Glutenbelastung.

Im Rahmen der Studie wurden Biopsien aus dem Dünndarm von insgesamt 58 Zöliakiepatienten analysiert. Die Biopsien wurden nach einer langfristigen glutenfreien Diät und erneut nach einem sechswöchigen Zeitraum entnommen, in dem die Patienten täglich 3 Gramm Gluten sowie zusätzlich entweder 100 mg des Wirkstoffes ZED1227 (34 Studienteilnehmende) oder ein Placebo (24 Studienteilnehmende) erhielten. Um die Genaktivität im Dünndarm zu untersuchen, extrahierten die Wissenschaftler aus den Gewebeproben Ribonukleinsäure (RNA) und analysierten sie mithilfe einer neuartigen Sequenzierungstechnologie

ZED1227 schwächte die gluteninduzierte Schleimhautschädigung ab, was durch das Verhältnis von Zottenhöhe zu Kryptentiefe nachgewiesen wurde. Im Vergleich zu Placebo schützen somit alle drei Dosierungen die Dünndarmschleimhaut signifikant besser vor Schädigung durch Glutenbelastung.

Darüber hinaus schützte ZED1227 vor Entzündung und die Patienten dokumentierten einen im Vergleich zu Placebo signifikant besseren Therapieerfolg in Bezug auf Symptome und Lebensqualität. Zudem wurde festgestellt, dass die oral verabreichte Medikation sicher und gut verträglich ist [1].

Zöliakiepatienten in ganz Europa haben sich freiwillig für diese klinische Arzneimittelstudie zur Verfügung gestellt haben. Diese Forschungsergebnisse werden für die Zöliakiepatienten von Nutzen sein. Industrie, Wissenschaft und Patienten müssen zusammenarbeiten. Diesmal führten unsere Bemühungen zu sehr guten Ergebnissen. Mit ihrer Hilfe hat ZED1227 grünes Licht für die weitere Entwicklung hin zu einem Medikament gegen Zöliakie bekommen.“

Dr. Falk Pharma initiiert derzeit eine Phase-2b-Studie in Europa.

[1] Link zu Studie:  N Engl J Med 2021;385:35-45. DOI: 10.1056/NEJMoa2032441

Quelle: Pressemitteilung vom 01.07.2021 – Zedira_Falk_Pressemitteilung_FINAL_2021_Juli_1

Die Anfänge im Jahr 2009

Bereits im Jahr 2009 gab es in der FAZ einen Artikel (Kostenpflichtig im FAZ Archiv) in dem es darum geht das die Firma Zedira einen Wirkstoff entwickelt, der auf Basis selektiver Blocker von Transglutaminasen aktiv wird und somit auch bei kleinen Diätfehlern von Zöliakiebetroffenen keine Entzündung im Dünndarm entstehen lässt.

Das small molecule soll die Überaktivität der Transglutaminase in der Dünndarmschleimhaut regulieren und so die Gluten-assoziierten immunologischen Prozesse unterbinden, die für die Zöliakie ursächlich sind.

Damals war der Wirkstoff bereits entwickelt, aber es wurden von Zedira noch Partner gesucht, um die Herstellung eines Medikamentes (die von einem Pharmaunternehmen betrieben werden muss) zu finanzieren.
Über Zedira GmbH:
Das Darmstädter Unternehmen ist Spezialist für Erkrankungen, die mit Transglutaminasen in Zusammenhang stehen. Zedira produziert und vermarktet Spezialreagenzien für Forschung und Entwicklung sowie Diagnostika.
Auf Basis selektiver Blocker von Transglutaminasen fokussiert sich das Unternehmen auf die frühen Phasen der Wirkstoffentwicklung. Leitindikation ist die Zöliakie. Mit ZED1227 hat das Unternehmen den ersten Transglutaminase-Inhibitor in die klinische Entwicklung gebracht. Die hier gewonnenen Erkenntnisse konnten in der Entwicklung eines neuartigen Antikoagulans (FXIIIa-Inhibitor) genutzt werden. Aktuell entwickelt das Unternehmen oral verfügbare Transglutaminase-Inhibitoren, die auf fibrotische Erkrankungen insbesondere auf die diabetische Nephropathie abzielen. Zedira ist ein Portfolio-Unternehmen des High-Tech Gründerfonds.
Auch Prof. Dr.Dr. Schuppan, Universitätsmedizin der Johannes-Gutenberg Universität Mainz war und ist an der Entwicklung beteiligt.
Über Dr. Dr. Schuppan:
Detlef Schuppan ist seit 2013 Professor für Translationale Immunologie an der Johannes Gutenberg-Universität Mainz. Außerdem erhielt er eine volle Professur für Medizin am Beth Israel Deaconess Medical Center und der Harvard Medical School,  ist Mitglied des Harvard Celiac Centers in Boston, USA, und Vorsitzender des wissenschaftlichen Beirats der Deutschen Zöliakiegesellschaft (DZG). Er gilt international als einer der führenden Mediziner und Wissenschaftler im Bereich der Zöliakie.  Er hat in Mainz ein Zentrum für Patienten mit Zöliakie, komplizierter Zöliakie, Weizen (Gluten)-Sensitivität und Nahrungsmittelallergien etabliert. 

Beginn der Zusammenarbeit mit Dr. Falk Pharma im Jahr 2011

Am 25. November 2011 war es dann soweit. Die Zedira GmbH gab bekannt, dass die Rechte an dem Wirkstoffkandidaten ZED-101 für Europa exklusiv an die Dr. Falk Pharma GmbH lizensiert wurden. Im Rahmen der Vereinbarung übernimmt die Dr. Falk Pharma GmbH die weitere Entwicklung und klinische Prüfung des Wirkstoffs und den späteren Vertrieb des Medikamentes.
Im Jahr 2012 hat die DZG einen Bericht über das neue geplante Medikament und den Einsatz bzw. die  Einschränkungen in der DZG Aktuell Ausgabe 2012 veröffentlicht.

Beginn der klinischen Testphase I von ZED 1227 im Jahr 2015

Am 24. Februar 2015 hat dann die erste klinische Phase I mit dem direkten Gewebetransglutaminase-Blocker ZED1227 an gesunden Menschen begonnen.
Dabei wurde in der Phase 1a Studie für mehrere unterschiedliche Einzeldosen (SAD) die Verträglichkeit des Medikamentes an gesunden Personen getestet.
Den Betroffenen soll in Zukunft eine medikamentöse Behandlungsoption zur Unterstützung der glutenfreien Diät eröffnet werden, verbunden mit einem Zugewinn an Sicherheit und Lebensqualität. 

20. Oktober 2015 – Zusätzliche Fördermittel für die klinische Entwicklung eines Zöliakie-Medikamentes

Im Oktober 2015 wurde dann bekannt gegeben, das die Zusammenarbeit des Konsortium bestehend aus Zedira, Dr. Falk Pharma und Prof. Dr. Dr. Schuppan von der Universitätsmedizin der JGU Mainz ,  zur medikamentösen Behandlung der Zöliakie vom BMBF im Rahmen des Ci3 Spitzenclusters weiter gefördert wird. Das Projekt beinhaltet die Fortführung der klinischen Entwicklung des Wirkstoffkandidaten ZED1227.
Somit war die klinische Entwicklung des „Zöliakie-Medikamentes“ weiter gesichert.
ZED1227 ist der erste niedermolekulare Gewebetransglutaminase-Blocker in der klinischen Entwicklung. 

1. Juli 2016: Dr. Falk Pharma GmbH und Zedira GmbH starten klinische Phase 1b 

Es wurde bekannt gegeben das Dr. Dr. Falk Pharma GmbH und Zedira die Erforschung der Sicherheit,  Verträglichkeit und Pharmakokinetik von ZED1227 im Rahmen einer Phase 1b Studie mit steigenden Mehrfachdosen (MAD) fortsetzen. Die Studie baut auf der erfolgreich abgeschlossenen Phase 1a Studie für mehrere unterschiedliche Einzeldosen (SAD) des direkten Gewebetransglutaminase-Blockers auf.

2. Mai 2017 – Abschluss der Phase 1b-Studie für ZED1227 zur Zöliakie-Therapie  – Start der Wirksamkeitsstudie

Am 2. Mai 2017 wurde von Dr. Falk Pharma und Zedira die Pressemitteilung über den erfolgreichen Abschluss der Phase 1b-Studie für ZED1227 zur Zöliakie-Therapie bekanntgegeben.
Dr. Falk Pharma und Zedira beabsichtigen nunmehr die Wirksamkeit von ZED1227 im Rahmen einer Phase 2a-Studie an Zöliakie-Patienten zu untersuchen.

Dazu wurden Patienten aus 7 europäischen Ländern aufgenommen und eine placebokontrollierte Studie durchgeführt.

Unser Hinweis für Zöliakie Austausch Blog Leser:

Es ist sehr wichtig herauszustellen, das das Medikament KEIN Ersatz für eine glutenfreie Diät ist, es soll aber die Auswirkungen von Diät-Fehlern bzw. der versehentlichen Aufnahme kontaminierter Lebensmittel vermindern.
 (Siehe Interview mit Dr. Dr. Schuppan Mein-Allergie-Portal, 19.07.2016) 

Die Weiterentwicklung

Es müssen nun noch die Testphasen 2 und 3 erfolgreich abgeschlossen werden und dann die Prüfung auf Zulassung durchgeführt werden, bevor das Medikament auf den Markt kommt. Und auch dann werden erst noch Wechselwirkungen beobachtet und gemeldet.
Der Prozess kann insgesamt noch 4-6 Jahre dauern. 

Phase 2

In der 2. Testphase wird der Wirkstoff an Zöliakie Patienten. Hauptaufgabe der 2. Testphase ist die Überprüfung der Wirksamkeit des Wirkstoffs. Dosierung und Wirkung des Wirkstoffs werden in dieser ca. 2-jährigen Testphase verfeinert. Auch in dieser Phase wird auf Nebenwirkungen geachtet, die Wirksamkeit ist hier aber im Vordergrund. Es gibt eine Phase 2a und 2b.

Phase 3

In der dritten Testphase werden mehrere Tausend Patienten über einen Zeitraum von mindestens 3 Jahren getestet. Dieser langjährige Versuch mit dieser Vielzahl von Personen ist auch auch die teuerste Testreihe.  Um das Ergebnis des Wirkstoffs überprüfen zu können, wird einem Teil der Patienten Placebos verabreicht. In der Testphase muss der Wirkstoff genau zeigen, inwieweit er geeignet ist.  Auch auftretende Nebenwirkungen können dann aufgrund der Anzahl der Testpersonen genauer erfasst werden.

Zulassung

Nachdem die dann auch die dritte Phase erfolgreich abgeschlossen wurde, erfolgt die Prüfung auf die Zulassung des Arzneimittels. Hierbei werden die Ergebnisse der einzelnen Phasen vor allem hinsichtlich Wirksamkeit und Unbedenklichkeit überprüft.
Verantwortlich in Deutschland für die Zulassung ist das BfArM (Bundesinstitut für Arzneimittel und Medizinprodukte). Alternativ kann dies auch durch die Kommission der Europäischen Union geschehen die die Unterlagen durch die EMA (European Medicines Agency) on London Nach der Zulassung folgt Phase 4. 

Phase 4

In Phase 4 beobachten Ärzte die neue Behandlungsmethode mit dem Medikament. Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten und sehr seltene Nebenwirkungen mit der Vielzahl an auf dem Markt vorhandenen Medikamenten werden meist erst jetzt beobachtet. Erst in Phase 4 hat man hierfür genügend Patienten und auch die Folgen einer Langzeittherapie werden ersichtlich. Auswirkungen für spezielle Patientengruppen, wie z. B. Schwangere können jetzt erst gemacht werden.

Wie oben erwähnt muss das Medikament regelmäßig eingenommen werden, um eine Wirksamkeit zu haben. Welche Kosten hierfür der Patient übernehmen muss, ist noch nicht bekannt.

[Werbung] Hallo liebe Zöliakie Austausch Leser, wir möchten euch die neue Ausgabe des Gluten Free Magazin vorstellen. Das ist das erste glutenfreie Magazin für den deutschsprachigen Markt, das es nun schon seit sieben Jahren gibt.

Es spricht alle an, die in ihrer Ernährung auf Gluten und Weizen verzichten müssen oder wollen. Ihr seht alle zwei Monate anhand vieler Rezepte, und Tipps das glutenfreies und veganes Essen schmackhaft, vielseitig und bunt sein kann.

Neben den Rezepten erhaltet ihr im Magazin viele Informationen zu neuen glutenfreien Produkten, glutenfreie Restaurants und Urlaubsziele. Neue Informationen aus der Medizin, sowie Beiträge für den sicheren glutenfreien Alltag mit und ohne Kinder runden den Inhalt ab

Die neue Ausgabe 36 ist seit dem 12. Juli als gedrucktes Exemplar im Einzelhandel in Deutschland und Österreich und auch digital Online weltweit verfügbar.

Welche Inhalte und Rezepte diesmal enthalten sind, wie ihr die Zeitschrift beziehen und wo ihr sie vor Ort kaufen könnt, erfahrt ihr in unserem Bericht. Dort findet ihr auch den Link zur Leseprobe zum Download.

Und für unsere Zöliakie Austausch Gruppenmitglieder haben wir einen Rabattcode für den um ca. 15%  vergünstigten Bezug eines Jahresabos.

Das Gluten Free Magazin – Die erste deutschsprachige Zeitschrift rund um das glutenfreie Leben

Inhalt des Gluten Free Magazin

Das Magazin ist für alle, die sich glutenfrei und vegan ernähren und bietet in einem modernen Look fachlich fundierte und aktuell recherchierte Inhalte.

Die Ersteller und Mitwirkenden sind teilweise Oectrophologen, Ernährungsberater und Ärzte und kennen auch den Unterschied zwischen Zöliakie und dem glutenfreien Trendessen .

Das Themenspektrum geht von einer Backschule und Tipps für den glutenfreien Alltag, über Produkttests bis hin zu Neuigkeiten aus Medizin und Wissenschaft.  Es gibt Informationen zu glutenfreien Veranstaltungen sowie Tipps für Urlaub, Restaurants und Hotels.

Ein Schwerpunkt des Heftes sind natürlich die glutenfreien Rezepte. Passend zu den Jahreszeiten oder Festtagen zeigen sie, dass glutenfrei Kochen und Backen Spaß macht und schmeckt. Internationale Blogger und Autorinnen geben euch einen Einblick in die vielfältige weltweite glutenfreie Küche.

Und in der Rubrik „Gluten Free for Kids“ findet ihr Rezepte und Back- und Kochideen spezielle für Kinder.

Auch für alle, die sich zusätzlich vegan ernähren, gibt es kreative Rezepte.

Der Inhalt von Heft Nr. 36 vom 12.07.2024

(Abonnenten erhalten die Ausgabe schon das Wochenende vorher)

Hier ist der Link zur Leseprobe des Gluten Free Magazin als PDF.

Und das sind die Inhalte der neuen Ausgabe

Kochen und Backen

• Step by Step – Mit der glutenfreien Back- und Kochschule lernen Sie Schritt für Schritt, wie Pide mit Spinat und Feta sowie Wurzelbrot mit getrockneten Tomaten und Kräutern perfekt gelingen
• Trudels Küche – Trudel Marquardt verwöhnt uns mit vielseitigen Köstlichkeiten mit Heidelbeeren – von Pancakes bis zur Joghurttorte
• Brotvielfalt ohne Hefe – Aus einem Grundrezept für Kastenbrot wird zur Abwechslung mal ein Müslibrot oder ein Röstzwiebel-Malzbierbrot
• It’s Party-Time – Estella Schweizer hat geniale Ideen für rein pflanzliches Fingerfood, mit dem Sie Ihre Gäste begeistern werden
• Menü der Saison – Mit unserem 3-Gänge-Menü holen wir den Sommer auf den Teller – mit Planungshilfe für einen stressfreien Abend
• Wrap it up! – Wir füllen nicht nur Tortillafladen, sondern auch Salatblätter und Reispapier-Tacos mit allerlei Köstlichkeiten
• Kulinarische Reise durch Italien – Francesca Fasola entführt uns mit ihren authentischen Rezepten ins wunderschöne Venetien
• Gluten Free Friends – Drei Profis des glutenfreien Backens kombinieren unterschiedliche Kuchenstile zu raffinierten Naschereien
• Kunterbunte Gemüseküche – Frisches Gemüse in Top-Form: im Salat, gefüllt, auf der Tarte oder als Lasagne
• Gluten Free for Kids – Easy Rezepte für Cloud-Döner und Smoothie-Dessert, bei denen die Kleinen tatkräftig mithelfen können
• Gluten Free Daily – Freuen Sie sich auf kreative Rezepte, wie Spaghetti Niçoise oder Hirsefrikadellen mit Avocado-Aprikosen-Dip, für einen geschmackvollen Feierabend
• Ess-Klasse für alle – Kreative Rezeptideen aus dem neuen Kochbuch von Sibylle Sturm – nicht nur glutenfrei, sondern auch vegan und ohne raffinierten Zucker

Im Test

• Süße Riegel – Von Nussriegel bis Proteinriegel gibt es eine vielseitige Auswahl an praktischen Snacks für unterwegs, die wir für Sie getestet haben

Aktuelles, Tipps und Infos

• Marktplatz – Glutenfreie Produkte neu für Sie entdeckt
• Gluten Free Backinar – Konditormeister Jörg Hecker erklärt häufige Backfehler bei der Zubereitung von Rührteig und verrät sein Grundrezept für Rührkuchen
• Gluten Free Coach – Backkurs-Anbieter in der Übersicht: Von Glutenfrei-Profis lernen
• Küchentalk – Experten geben Antwort auf Ihre Fragen

Rubriken

• Rezeptübersicht und verwendete Mehlmischungen
• Post an Gluten Free: Leserbriefe
• Empfehlenswert: Bücher, Web & Termine
• Vorschau in die nächste Ausgabe von Gluten Free

Hier die Inhaltsbeschreibung der aktuellen Ausgabe: https://www.glutenfree-magazin.de/ausgaben/glutenfree-magazin.php

Archiv von allen veröffentlichten Rezepten

Unter https://www.glutenfree-magazin.de/bilder/GlutenFree_Rezeptuebersicht.pdf findet ihr eine PDF Datei mit einer Übersicht aller bisher in Gluten Free veröffentlichten Rezepte und Inhalte zum Download. 

Einige der erschienen Ausgaben, könnt ihr teilweise gedruckt noch nachbestellen .

Bezugsmöglichkeiten

Das Gluten Free Magazin mit einem Seitenumfang von über 80 Seiten erscheint ab 2021 sechsmal pro Jahr und ist im Zeitschriftenhandel und Bahnhofsbuchhandel in Deutschland, Österreich und der Schweiz und auch im Abonnement erhältlich.

Über die Internetseite http://www.mykiosk.com könnt ihr überprüfen, wo in eurer Nähe das aktuelle Heft verfügbar ist.

Das Einzelheft in Deutschland kostet seit Ausgabe 29:  5,50 Euro. 

Der Preis in Österreich beträgt 6,30 €, in der Schweiz kostet die Einzelausgabe im Handel 8,80 CHF.

Das Jahresabo (6 Ausgaben) in Deutschland kostet 29,50 € inkl. Lieferung in Deutschland.

Die Kosten des Abonnements im Ausland erhaltet ihr auf Anfrage beim Verlag.

Bestellung Abo und Einzelhefte

Ihr könnt sowohl das Abo als auch die Einzelhefte für eine Zustellung in Deutschland, Österreich und der Schweiz bestellen.

In Deutschland ist die Zustellung des Abos und der Einzelhefte sogar kostenlos.

Das Jahresabo (automatische Verlängerung) erhaltet ihr hier:  http://www.glutenfree-magazin.de/abo/jahres/index.php 

Denkt an den Zöliakie Austausch 15% Rabattcode (siehe unten)

Ein 1-Jahres-Geschenk Abo für 4 Ausgaben – falls ihr jemanden Beschenken wollt oder selbst Beschenkt werden wollt (endet automatisch): http://www.glutenfree-magazin.de/abo/geschenk/index.php

Und ein Schnupperabo für 2 Ausgaben (endet automatisch): http://www.glutenfree-magazin.de/abo/schnupper/index.php

2Und hier könnt ihr Einzelhefte zur Lieferung bestellen: http://www.glutenfree-magazin.de/einzelausgabe/index.php

Digitale Versionen des Gluten Free Magazin

Mittlerweile gibt es auch digitale Versionen, damit ihr das Magazin weltweit lesen könnt.

Readly

Beim digitalen Dienst Readly könnt ihr das Magazin – neben hunderte andere Zeitschriften für 14,99 im Monat lesen und habt auch einen Zugriff auf das Heftarchiv. 
Hier könnt ihr das Abo abschließen https://get.readly.com/VPNFIKrA25qyAjLe (*Affiliate Link)

Es gibt auch ein Readly Testabo.

Bei Readly erhaltet ihr übrigens auch internationale Magazine mit glutenfreien Rezepten und Tipps

United-Kiosk.com

Hier könnt ihr jederzeit das Einzelheft als digitale Version oder auch ein Digital Abo erwerben.
Das Einzelheft kostet dort 3,99 Euro.

https://www.united-kiosk.de/zeitschriften/kochen-backen/gluten-free/

Wichtigste Webadressen zum Bezug und Kauf des Glutenfree Magazin

– https://www.glutenfree-magazin.de (Bestellung Einzelheft oder Abo der gedruckten Version)
– https://www.mykiosk.com/ Wo könnt ihr das Heft kaufen
– https://get.readly.com/VPNFIKrA25qyAjLe Readly Digital Zeitschriftenkiosk (Affiliate Link) 
– https://www.united-kiosk.de/gluten-free/ Digital Einzelheft oder Abo

Onlineshops

Ihr könnt das Magazin auch bei euren Bestellungen in Onlineshops miterwerben.

• Gluten Free Magazin bei der Foodoase.de
• Gluten Free Magazin bei Un-vertraeglich.de
• Gluten Free Magazin bei Easy Gluten Free (Österreich)

Rabattaktion für Zöliakie Austausch Gruppen Mitglieder

Für aktive Mitglieder unserer Zöliakie Austausch Facebookgruppe haben wir eine besondere Aktion. Seit der ersten Ausgabe des Magazins am 20.07.2017 erschienen ist, gibt es für unsere Mitglieder einen Rabatt

Ihr erhaltet das Jahresabo vom Gluten Free Magazin für 25,07 Euro statt 29,50 Euro. Somit spart ihr euch über 70 Cent pro Heft. Hier geht es zur Bestellung: http://www.glutenfree-magazin.de/abo/jahres/index.php

Den Rabattcode, den ihr bei der Bestellung eingeben müsst, findet ihr bei uns in der Facebookgruppe „Zöliakie Austausch“ im Dateien Bereich in unserem Zöliakie Austausch Handbuch.  Der Rabattcode für das Heft (und noch weitere Rabatte) stehen auf Seite 13.

R15XZA

Vielen Dank an das Gluten Free Magazin: www.glutenfree-magazin.de

Wir haben in unserem Beitrag für euch Anbieter und glutenfreie Produkte von Handels- bzw Eigenmarken gesammelt, die bei uns in der Gruppe Zöliakie Austausch immer wieder genannt werden.

Bitte beachtet, dass sich das regionale Angebot sehr schnell ändern kann. Aktuelle Infos zum glutenfreien Angebot findet ihr immer in unserer Facebookgruppe Zöliakie Austausch.

Welcher Discounter und Supermarkt in Deutschland hat eine Handelsmarke mit glutenfreien Produkten?

Soweit verfügbar haben wir euch die Links zu den Produkten direkt beim Anbieter eingefügt.

Bitte achtet immer auf die Zutatenlisten der Produkte die ihr kauft, denn diese können sich schnell ändern und sogar von Markt zu Markt unterschiedlich sein.

Wir haben die Infos im März 2024 gesammelt. Solltet ihr den Beitrag später lesen, kann es ein das sich Logos, Markennamen und auch die Preise auch geändert haben.

Für Österreich und die Schweiz sammeln wir noch Daten.

ALDI

Bei ALDI in Deutschland gibt es glutenfreie Produkte sowohl bei ALDI Süd als auch bei ALDI Nord. Das Gebiet von ALDI Süd und ALDI Nord könnt ihr hier sehen (Stand 2019).  ALDI versucht das Produktangebot in den Gebieten zu harmonisieren, aber wir erhalten immer wieder Infos das teilweise Produkte nicht überall verfügabr sind.

Die Eigenmarke für Backwaren bei ALDI nennt sich enjoy free

Speziell für Babynahrung findet ihr unter der Marke MAMIA BIO glutenfreie Produkte.

Anbieter	Marke/Produktname	Preis	Datum	Bild
ALDI Nord	Enjoy Free Brot Kernig 400 Gramm Zutaten:	2,29 EUR	02.01.2024
ALDI Nord	Enjoy Free Brot Dunkel 400 Gramm Zutaten: Wasser, Maisstärke, Reismehl, Sojaeiweißkonzentrat, Verdockungsmittel (Xanthan, Hydroxypropylmethylcellulose), Zucker, Rapsöl, Hefe, Flohsamenschalen, Salz, getrockneter Reissauerteig, Dextrose, Karamell, MAltodextrin, geröstete Linsen gemhalen, Säureregluator (Natriumacetate)	2,29 EUR	02.01.2024
ALDI Süd/Nord	Mamia Bio Bio Knusper-Snack Banane 30 Gramm	0,65 EUR	24.03.2024
	Mamia Bio Bio Knusper Snack Karotte 30 Gramm	0,65 EUR	24.03.2024

dm

Die glutenfreien Produkte der Eigenmarke von dm findet ihr unter der Marke dmBio

Bei  dm findet ihr darüberhinaus noch weitere glutenfreie Produkte von Marken wier Hammermühle, Schär, Schnitzer und PPURA.

Ihr erhaltet auch immer wieser glutenfreie Saison- und Aktionsprodukte bei dm.

Anbieter	Marke/Produktname	Preis	Datum	Bild
dm	dmBio Hafermehl   500 Gramm	2,65 EUR	22.03.2024
dm	dmBio Knusperwaffeln Erdeer Joghurt	3,29 EUR	16.12.2023
dm	dmBio Mini Schoko-Brezeln Zutaten: Brezeln* 57% (HAFERMEHL* glutenfrei 36%, Reismehl* 28%, Maisstärke*, Rohrzucker*, Sonnenblumenöl*, Salz, Verdickungsmittel: Guarkernmehl*, Gummi arabicum*, Hefe*, Antioxidationsmittel: stark tocopherolhaltige Extrakte; Säureregulator: Natriumhydroxid), Vollmilchschokolade* 43% (Rohrohrzucker*, Kakaobutter*, VOLLMILCHPULVER*, Kakaomasse*) *aus kontrolliert biologischem Anbau 80 g	2,35 EUR	22.03.2024
dm	dmBio Schoko-Müsli mit Knusperflakes Zutaten:Glutenfreie HAFERvollkornflocken* 65%, Cornflakes* 10% (Maisgritz*, Rohrohrzucker*, Meersalz), Knusperbälle Kakao* 7% (Maisgrieß*, Rohrohrzucker*, Kakaopulver*, Meersalz), Kakaoflakes* 5% (Maisgrieß*, Reismehl*, Rohrohrzucker*, Kakaopulver*, Meersalz), Reiscrispies Zartbitter* 5% (Zartbitterschokolade* 3,4% (Kakaomasse*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter*), Reisextrudat* (Reisvollkornmehl*)), Maiskugeln gecoated zartbitter* 4% (Zartbitterschokolade* 2,4% (Kakaomasse*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter*), Getreideextrudat* (Maisgrieß*, Rohrohrzucker*, Kakaopulver*, Meersalz)), Cornflakes zartbitter* 3,5% (Cornflakes* (Maisgritz*, Rohrohrzucker*, Meersalz), Zartbitterschokolade* 1,5% (Kakaomasse*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter*)), fettarmes Kakaopulver* *aus biologischer Landwirtschaft. Kann Spuren von Soja, Milch, Sesam, Senf, Lupinen und Schalenfrüchten/Nüssen enthalten. 375 Gramm	2,95 EUR	22.03.2024
dm	dmBio Hafer Beeren Crunchy Zutaten: HAFERFLOCKEN* glutenfrei 63%, Reissirup*, Sonnenblumenöl*, Rohrohrzucker*, Kokosraspel*, Reisextrudat* (Vollkornreismehl*), Beeren* gefriergetrocknet 1,5% (0,75% rote Johannisbeeren*, 0,5% Brombeeren*, 0,25% Erdbeeren*). *aus kontrolliert biologischem Anbau. 350 Gramm	3,25 EUR	22.03.2024
dm	dmBio Backmischung Karottenbrot 500 g	2,75 EUR	22.03.2024
dm	dmBio Penne aus Vollkornreis Zutaten: Vollkornreis 400 g	2,65 EUR	22.03.2024
dm	dmBio Backmischung Schokokuchen 380 g	2,75 EUR	22.03.2024
dm	dmBio Backmischung Kaiserschmarrn Art Zutaten: Rohrohrzucker*, Reismehl*, 17% HAFERVOLLKORNMEHL*, Tapiokastärke*, Maismehl*, Maisstärke*, Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat; Säuerungsmittel: Kaliumtartrate; SÜSSLUPINENMEHL*, Leinprotein*, Flohsamenschalen*, Verdickungsmittel: Guarkernmehl*; Zitronensaftpulver* (Zitronensaft*, Maltodextrin*), Salz, Bourbon Vanille*.  160 g	2,45 EUR	22.03.2024
dm	dmBio Laugen-Knusper-Snack  Zutaten: 70% Reismehl*, Maisstärke*, Sonnenblumenöl*, 5% Salz, Verdickungsmittel: Gummi arabicum*, Hefe*, Säureregulator: Natriumhydroxid. *Zutaten aus ökologischer Landwirtschaft 80 Gramm	1,65 EUR	22.03.2024
dm	dmBio Kekse, Doppelkekse 230 Gramm	2,85 EUR	22.03.2024
dm	dmBio Gemüsebratlinge 140 g	1,65 EUR	22.03.2024
dm	dmBio Tortilla Chips GLUTENFREI deklariert Zutaten: 90% Mais*, Sonnenblumenöl*, 0,8% Meersalz. * aus biologischer Landwirtschaft 125 Gramm	1,25 EUR	22.03.2024
dm	dmBio Harissa-Falafel Zutaten:44,5% Kichererbsenschrot*, 40% Kichererbsenmehl*, Reisvollkornmehl*, 4% Paprikastückchen*, Meersalz, Tomatenflocken* (Tomatenmarkkonzentrat*, Maisstärke*), 0,9 % Chilipulver*, Zwiebelstücke*, Petersilie*, Koriander*, Knoblauchpulver*, Kreuzkümmelpulver*. *aus biologischer Landwirtschaft Kann Spuren von Sesam und Schalenfrüchten enthalten. 175 g	1,25 EUR	22.03.2024
dm	dmBio Reisnudeln Pad Thai 225 g	2,75 EUR	22.03.2024
dm	dmBio Couscous, Kichererbsen & roten Linsen 250 g	2,25 EUR	22.03.2024
dm	dmBio Reiswaffeln 100 Gramm	0,65 EUR	22.03.2024

Edeka / Marktkauf

Bei Edeka ist das Sortiment stark Filialabhängig.

Auf der Eigenmarke findet ihr ein orangenes Logo mit dem Text GLUTENFREI

Ihr erhaltet bei EDEKA/Marktkauf auch glutenfreie Produkte von Alnavit, Barilla, Cenovis, Hammermühle, Schär, Schnitzer, Cenovis,

Anbieter	Marke/Produktname	Preis	Datum	Bild
EDEKA / MARKTKAUF	GLUTENFREI Weltmeisterbrötchen 2 x 2 Stück – zum Fertigbacken in 7-9 Minuten servierfertig Zutaten: Wasser, 18% Reismehl, 18% Maisstärke, 10% Tapiokastärke, 7% Sonnenblumenkerne, 2,7% Leinsaat, Zucker, getrockneter Reissauerteig, Verdickungsmittel: E 464; Flohsamenschalen, Hefe, färbendes Lebensmittel: konzentrierter Apfeltresterextrakt; 1,9% Mohn, 1,9% SESAM, Speisesalz, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Dextrose, Karamell, Maltodextrin. Das Produkt kan Spuren von EI, SOJA und MILCH enthalten. 4 x 60 = Gramm = 240 Gramm	2,79 EUR	22.03.2024
EDEKA / MARKTKAUF	GLUTENFREI Bäckerbrötchen 2 x 2 Stück – zum Fertigbacken in 7–9 Minuten servierfertig Zutaten: Wasser, 21% Reismehl, 21% Maisstärke, 12% Tapiokastärke, Zucker, getrockneter Reissauerteig, Verdickungsmittel: E 464; Flohsamensamen, Hefe, Quinoamehl, Speisesalz, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; Dextrose, Karamell, Maltodextrin. Das Produkt kann Spuren von SOJA, MILCH, EI und SESAM enthalten 4 x 60 = Gramm = 240 Gramm	2,79 EUR	22.03.2024
EDEKA / MARKTKAUF	GLUTENFREI Saatenbrot Zutaten: Wasser, 26% Maisstärke, 9% Leinsaat, 6% Reissauerteig, 5% Sonnenblumenkerne, konzentriertes SOJAEIWEISS, Verdickungsmittel: Xanthan, Guarkernmehl, E 464; Hefe, 2% Reismehl, Zucker, Flohsamenschalen, färbendes Lebensmittel: konzentrierter Apfeltresterextrakt: Speisesalz, 1% getrockneter Reissauerteig, Rapsöl, Inulin, Dextrose, Karamell, geröstete gemahlene Linsen, Malotdextrin. Das Produkt kann Spuren von EI, MILCH und SESAM enthalten. 300 Gramm	2,79 EUR	22.03.2024
EDEKA / MARKTKAUF	GLUTENFREI Vollwei Waffeln Zutaten: 34% pasteurisiertes VOLLEI, glutenfreie WEIZENSTÄRKE, Zucker, Margarine (Rapsöl, Wasser, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsauren; Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat), SÜẞLUPINENMEHL, Verdickungsmittel: Guarkernmehl; MAGERMILCHPULVER, SÜẞMOLKENPULVER, Dextrose, Speisesalz, natürliches Vanille-Aroma, Konservierungsstoff: Calciumpropionat; fermentierte Maisstärke, Emulgator: Lecithine. Das Produkt kann Spuren von SCHALENFRÜCHTEN enthalten. 4 x 25 Gramm = 100 Gramm	1,99 EUR	22.03.2024
EDEKA / MARKTKAUF	GLUTENFREI Spaghetti  Zutaten: 98% Maismehl, Kichererbsenmehl, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren. Das Produkt kann Spuren von EI und SOJA enthalten. 500 Gramm	1,49 EUR	22.03.2024
EDEKA / MARKTKAUF	GLUTENFREI Fusilli Zutaten: 98% Maismehl, Kichererbsenmehl, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren. Das Produkt kann Spuren von EI und SOJA enthalten. 500 Gramm	1,49 EUR	22.03.2024

Netto

Die glutenfreien Produkte findet ihr unter der Eigenmarke Albhof / Mondo Italiano.

Bei Netto werden auch glutenfreie Produkte von der Marke Schär angeboten. Die Auswahl ist stark marktabhängig.

Anbieter	Marke/Produktname	Preis	Datum	Bild
Netto	Albhof / Mondo Italiano Spaghetti  500 Gramm Maismehl und Kichererbsenmehl	1,29 EUR	20.03.2024
Netto	Albhof / Mondo Italian Spirelli 500 Gramm Maismehl und Kichererbsenmehl	1,29 EUR	20.03.2024

Kaufland

Die glutenfreien Produkte findet ihr unter der Eigenmarke K-FREE GLUTENFREI.

Es gibt eine große glutenfreien Produktvielfalt von Brot über Brötchen, Nudeln,Müsli bis hin zu Backmischungen.

In manchen Kaufland Filialen sind alle glutenfreien Produkte in einem Regal gesammelt, in anderen Filialen sind die Produkte verteilt.

Kaufland bietet auch eine große Anzahl an glutenfreien Markenprodukten an. Dazu zählen: Cenovis, Schär, Hammermühle, Poensgen, Schnitzer, Alnavit, Wasa, Blumenbrot

Anbieter	Marke/Produktname	Preis	Datum	Bild
Kaufland	K-FREE Spaghetti 500 Gramm  98% Maismehl und 2% Kichererbsenmehl.	1,99 EUR	20.03.2024
Kaufland	K-FREE Fusilli 500 Gramm  98% Maismehl und 2% Kichererbsenmehl	1,99 EUR	20.03.2024
Kaufland	K-FREE Helles Brot 350 Gramm	2,29 EUR	16.01.2024
Kaufland	K-FREE Saatenbrötchen zum Fertigbacken 4 x 60 Gramm  = 240 Gramm	1,99 EUR	16.01.2024
Kaufland	K-FREE Universal Backmischung 395 Gramm	2,19 EUR	16.01.2024
Kaufland	K-FREE Früchtemüsli 400 Gramm	2,75 EUR	16.01.2024
Kaufland	K-FREE Schokomüsli 375 Gramm	EUR	16.01.2024
Kaufland	K-FREE Backmischung für helles Brot 350 Gramm	1,99 EUR	16.01.2024
Kaufland	K-FREE Backmischung für Schokomuffins 350 Gramm	3,29 EUR	16.01.2024
Kaufland	K-FREE Backmischung für Schokofleckenkuchen 455 Gramm	3,29 EUR	16.01.2024
Kaufland	K-FREE Backmischung für Zitronenkuchen 530 Gramm	3,29 EUR	16.01.2024
Kaufland

LIDL

Die glutenfreie Produkte der Eigenmarke von Lidl findet ihr unter verschiedenen Marken

Backwaren: Grafschafter

Nudeln: Combino.

Anbieter	Marke/Produktname	Preis	Datum	Bild
LIDL	Grafschafter Brötchen Helle Bio Frühstücksbrötchen 3 x 60 Gramm 180 Gramm	1,99 EUR	20.03.2024
LIDL	Grafschafter Brötchen Bio Krusti 3 x 60 Gramm 180 Gramm	1,99 EUR	20.03.2024
LIDL	Grafschafter Bio Brötchen Korntaler 3 x 60 Gramm 180 Gramm	1,99 EUR	20.03.2024
LIDL	Combino Spaghetti Zutaten: 98% Maismehl, Kichererbsenmehl, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Inhalt: 500 Gramm 500 Gramm	1,29 EUR	20.03.2024
LIDL	Combino Penne Zutaten: 98% Maismehl, Kichererbsenmehl, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Inhalt: 500 Gramm	1,29 EUR	20.03.2024
LIDL	Combino Fusilli Zutaten: 98% Maismehl, Kichererbsenmehl, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Inhalt: 500 Gramm	1,29 EUR	20.03.2024

NORMA

Ihr findet bei Norma glutenfreie Produkte unter den Marken:

Fisch: Fjord Krone

Backwaren: 

Anbieter	Marke/Produktname	Preis	Datum	Bild
Norma	Fjord Krone Seelachsfilet mit Kartoffelkruste 2 x 125 Gramm = 250 Gramm	3,29 EUR	16.12.2023
Norma	Fjord Krone Seelachsfilet mit Kartoffelkruste 2 x 125 Gramm = 250 Gramm	3,29 EUR	16.12.2023

REWE

Die glutenfreie Produkte der Eigenmarke von Rewe findet ihr unter der Marke „REWE frei von“ Brot und Gebäck, Müsli, Mehle und Backmischungen, Backwaren, Knabberprpdukte und TK Windbeutel.

REWE schreibt auf seinen lgutenfreien Produkten oft die Erklärung **Glutengehalt: < 20 mg/kg was der offiziellen Deklaration für GLUTENFREI entspricht.

Bitte beachtet, das sich das glutenfreie Angebot in den REWE Märkten unterscheidet

Bei REWE findet ihr auch spezielle glutenfreie Produtke andere Marken wie Barilla, Wasa

Anbieter	Marke/Produktname	Preis	Datum	Bild
REWE	REWE frei von Bio-Früchtemüsli Zutaten: Glutenfreie HAFERVOLLKORNFLOCKEN* 59%, Trockenfrüchte* 35% (Sultaninen* (Sultaninen*, Sonnenblumenöl*), Dattelstücke* (gehackte Datteln*, Reismehl*), Aprikosenstücke* (gehackte Aprikosen*, Reismehl*), Apfelstücke*, Feigenstücke* (gehackte Feigen*, Reismehl*), Erdbeerstücke* , Himbeerstücke*), Cornflakes* (Maisgrütze*, Trennmittel (Lecithine*)) 400 Gramm	2,99 EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Bio Zarte Haferflocken  Glutenfreie Bio Hafervollkornflocken Kleinblatt Zutaten:  Hafervollkornflocken* glutenfrei 500 Gramm	2,49 EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Bio-Schokomüsli Glutenfreie Müslimischung mit 15% Schokolade glutenfrei laktosefrei  Zutaten: Glutenfreie HAFERVOLLKORNFLOCKEN* 59%, Schokolade* 15% (Rohrohrzucker*, Kakaomasse*/**, Kakaobutter*/**, Emulgator (Lecithine*)), Maisgrieß*, Maisgrütze*, Reismehl*, Rohrohrzucker*, fettarmes Kakaopulver*/** 1,5%, Meersalz. *aus kontroliert biologischem Anbau **Rainforest Alliance CertifiedTM Für mehr Information: www.ra.org. 400 Gramm	2,99 EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Landbrot Zutaten: Glutenfreie WEIZENSTÄRKE, Wasser, Karamellsirup, Rapsöl, Verdickungsmittel (Guarkernmehl), Speisesalz, Dextrose, Hefe, Zucker, Emulgator (Lecithine), Apfelfaser, fermentierte Maisstärke, Konservierungsstoff (Calciumpropionat), Karamellpulver (Karamell, Maltodextrin). 400 Gramm	EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Sonnenblumenkernbrot Zutaten: Glutenfreie WEIZENSTÄRKE, Wasser, Sonnenblumenkerne 10 %, Hefe, Leinsamenmehl, Karamellsirup, Rapsöl, Verdickungsmittel (Guarkernmehl), Speisesalz, SOJAMEHL, Flohsamenschalen, Dextrose, fermentierte Maisstärke, Zucker, Emulgator (Lecithine), Karamellpulver (Karamell, Maltodextrin). 400 Gramm	EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Saatenbrot 400 Gramm Zutaten: Glutenfreie WEIZENSTÄRKE, Wasser, Sonnenblumenkerne 5%, Leinsamen 4%, SOJASCHROT 4%, Leinsamenmehl, Hefe, Karamellsirup, Rapsöl, SÜSSLUPINENMEHL, Verdickungsmittel (Guarkernmehl), Speisesalz, Flohsamenschalen, Dextrose, fermentierte Maisstärke, Invertzuckersirup (Zucker, Wasser), Karamellpulver (Karamell, Maltodextrin), Emulgator (Lecithine).	EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Kaiserbrötchen Maisfeingebäck zum Aufbacken Zutaten:  Wasser, Maisstärke 31%, Zucker, Margarine (pflanzliches Fett (Palm, Kokos), Sonnenblumenöl, Wasser, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Säuerungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoff Kaliumsorbat, Aromen, Farbstoff Beta-Carotin), Tapioka-Stärkemehl, Reismehl, Verdickungsmittel Xanthan, Hefe, Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Speisesalz, Backtriebmittel (Diphosphate, Natriumcarbonate), Reiskleie, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Konservierungsstoff (Natriumpropionat, Kaliumsorbat). 140 Gramm	EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Sandwich Zutaten:  Wasser, Maisstärke 20 %, Tapiokastärke, Reismehl, Kartoffelstärke, Sonnenblumenöl, Hefe, Inulin, HÜHNEREIEIWEISS*, Flohsamenschalen, Verdickungsmittel (Xanthan, Hydroxypropylmethylcellulose), Zucker, Speisesalz, Konservierungsstoff (Natriumpropionat), Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure). 300 Gramm	2,99 EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Ciabatta Brötchen Glutenfreies* Maiskleingebäck zum Fertigbacken Zutaten: Maisstärke 42,5%, Wasser, Amaranthmehl, Zucker, Verdickungsmittel (Xanthan), Margarine (pflanzliche Fette (Palm, Kokos in veränderlichen Gewichtsanteilen), pflanzliche Öle (Raps, Soja, Sonnenblume in veränderlichen Gewichtsanteilen), Wasser, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Säuerungsmittel (Citronensäure), Konservierungsstoff (Kaliumsorbat), Aroma, Farbstoff (Beta-Carotin)), Hefe, Emulgator (Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), Speisesalz, Backtriebmittel (Diphosphate, Natriumcarbonate), Konservierungsstoff (Calciumpropionat), Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure). 4 Stück 70 = 290 Gramm	2,99 EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Bio Knusperbrot	EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Pizzaboden	EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Hörnchen	EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Softwaffeln	EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Mini Brownies	EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Mini Muffins	EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Butterkeks mit Vollmilchschokolade	EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Mini Windbeutel (Tiefkühl)	EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Mehlmischung Zutaten:  Stärke (Kartoffel, Mais), Maismehl, Reismehl, Verdickungsmittel (Guarkernmehl). 1000 Gramm	EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Hafervollkornmehl Zutaten: HAFERVOLLKORNMEHL*, glutenfrei. 500 Gramm	EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Backmischung Schokoflockenkuchen	EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Backmischung Schoko Muffins	EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Brownies-Backmischung	EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Fusilli Zutaten: Maismehl 79,8%, Reismehl 19,7%, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren. Zusatzstoffe: E 471 500 Gramm	1,59 EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Spaghetti Zutaten:  Maismehl 50 %, Reismehl 49,5 %, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren 0,5 % 500 Gramm	1,59 EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von   Spaghettigericht mit Sauce	EUR	aktuell nicht verfügbar
REWE	REWE frei von Vollmilchschokolade Zutaten:  Zucker, Kakaobutter, laktosefreies* TrockenMILCHerzeugnis (16%), Kakaomasse, BUTTERreinfett, Emulgator Lecithine (SOJA), natürliches Vanille-Aroma. *Laktosegehalt <0,1g/100g, **Glutengehalt: < 20 mg/kg. Kann Spuren von Ei, Sesam, Erdnüssen und Schalenfrüchten enthalten. 100 Gramm	EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Weiße Schokolade mit Crispies Laktosefrreie und glutenfeie Weisse Schokolade mit Reis-Crispies Zutaten:  Kakaobutter, laktosefreies* TrockenMILCHerzeugnis, lösliche Maisfaser 21 %, Zucker, BUTTERreinfett, Reis-Crispies 5,6 % (Reismehl 89%, Maismehl, Speisesalz), Reiskugel 1,4 % (Reismehl, Reisvollkornmehl, Speisesalz), Emulgator Lecithine (SOJA), natürliches Vanillearoma. *Laktosegehalt <0,1g/100g, Glutengehalt: < 20 mg/kg. Kann Spuren von Schalenfrüchten und Sesam enthalten. 100 Gramm	EUR	22.03.2024
REWE	REWE frei von Vollmilchschokolade mit Gebäckstückchen Zutaten:  Zucker, Gebäckstückchen 19,3% (Kartoffelstärke, Maismehl, Zucker, Palmfett, Reismehl, modifizierte Kartoffelstärke, Tapiokastärke, Glukose-Fruktose-Sirup, Dextrose, natürliches Aroma, Speisesalz, Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Bourbon-Vanilleschotenpulver), Kakaobutter, laktosefreies* TrockenMILCHerzeugnis 13,2%, Kakaomasse, BUTTERreinfett, Emulgator Lecithine (SOJA), natürliches Vanille-Aroma. *Laktosegehalt <0,1g/100g, **Glutengehalt: < 20 mg/kg. Kann Spuren von Ei, Sesam, Erdnüssen und Schalenfrüchten enthalten. 100 Gramm	EUR	22.03.2024

Rossmann

Bei Rossmann erhaltet ihr glutenfreie Produkte unter der Marke enerBio.

Stand 22.03.2024 sind es 166 glutenfreie Produkte. Link zur Rossmann Webseite mit dem Produktfilter enerBio und glutenfrei.

Eine Auswahl haben wir hier für euch aufgeführt.

Bildmaterial

Copyright ©ALDI SÜD

Copyright ©ALDI Nord

Copyright ©dm-drogerie markt

Copyright ©REWE

Copyright ©Kaufland

Copyright ©Rossmann

Es spricht alle an, die in ihrer Ernährung auf Gluten und Weizen verzichten müssen oder wollen. Auch vegane Rezeptalternativen werden aufgeführt.

Ihr erhaltet regelmäßig im Magazin viele Informationen zu neuen glutenfreien Produkten, glutenfreie Restaurants und Urlausbziele und vielfältige getestete Rezepte.

Die neue Ausgabe 34 ist ab dem 13. März 2024 im Einzelhandel in Deutschland und Österreich und auch Online weltweit verfügbar.

Diesmal findet ihreine Anleitung selbst Bagels zu backen – natürlich glutenfrei – und Schritt für Schritt. Es gibt zwei Varianten: das Rezept mit einer fertigen Mehlmischung und einen Tipp für alle die lieber selbst ihre Mehle mischen. Wer Mais nicht verträgt oder seinen Maisverzehr reduzieren möchte, lässt bei der eigenen Mehlmischung das Maismehl weg und nimmt stattdessen halb-halb Reisvollkornmehl und Buchweizenmehl.

Im zweiten Step-by-Step-Rezept erfahrt ihr, wie ihr eine glutenfreie Biskuitrolle mit feiner Pistaziencreme zubereitet. Und noch mehr Backwaren findet ihr in den Tortenrezepten 

Ein Marktüberblick über Kuchen-Backmischungen hilft euch den Überblick zu behalten, falls ihr die Mishcngen für die schnelle Zubereitung probieren wollt.

Linda Tetzlaff gibt Tipp warum es nützlich ist sich, selbst als Patient mehr über seine Krankheit zu Wissen. 

Welche weiteren Inhalte und Rezepte diesmal enthalten sind, wie ihr die Zeitschrift beziehen und wo ihr sie vor Ort kaufen könnt, erfahrt ihr in unserem Bericht. Dort findet ihr auch den Link zur Leseprobe zum Download.

Und für unsere Zöliakie Austausch Gruppenmitglieder haben wir einen Rabattcode für den um ca. 15%  vergünstigten Bezug eines Jahresabos.

Das Gluten Free Magazin – Die erste deutschsprachige Zeitschrift rund um das glutenfreie Leben

Inhalt des Gluten Free Magazin

Das Magazin ist für alle, die sich glutenfrei und vegan ernähren und bietet in einem modernen Look fachlich fundierte Inhalte.

Die Redakteure sind teilweise Oectrophologen und kennen auch den Unterschied zwischen Zöliakie und dem glutenfreien Trendessen .

Das Themenspektrum geht von einer Backschule und Tipps für den glutenfreien Alltag, über Produkttests bis hin zu Neuigkeiten aus Medizin und Wissenschaft.  Es gibt Informationen zu glutenfreien Veranstaltungen sowie Tipps für Restaurants und Hotels.

Ein Schwerpunkt des Heftes sind natürlich die glutenfreien Rezepte. Passend zu den Jahreszeiten oder Festtagen zeigen sie, dass glutenfrei Kochen und Backen Spaß macht und schmeckt. Internationale Blogger und Autorinnen geben euch einen Einblick in die vielfältige weltweite glutenfreie Küche.

Und in der Rubrik „Gluten Free for Kids“ findet ihr Rezepte und Back- und Kochideen spezielle für Kinder.

Auch für alle, die sich zusätzlich vegan ernähren, gibt es kreative Rezepte.

Der Inhalt von Heft Nr. 34 vom 13.03.2024

(Abonnenten erhalten die Ausgabe schon das Wochenende vorher)

Hier ist der Link zur Leseprobe des Gluten Free Magazin als PDF.

Und das sind die Inhalte der neue Ausgabe

Kochen und Backen

• Step by Step – Mit der Back- und Kochschule von Gluten Free lernen Sie Schritt für Schritt, wie allseits beliebte Bagels und eine köstliche Zitronen-Biskuitrolle mit Pistaziencreme gelingen
• Torten mit genialem Aromenspiel – Freuen Sie sich auf tolle Kreationen für die nächste Familienfeier
• Trudels Küche – Die abwechslungsreichen Rezeptideen von Trudel Marquardt für herzhafte Backwaren sind bei vielen Gelegenheiten willkommen
• Leichte Frühlingsküche – Würzige Kräuter und jede Menge Gemüse bringen frische Power auf den Teller
• Abwechslung im Brotkorb – Knusprige Haferbrötchen, würziges Pastinakenbrot und unser neues Lieblingsbrot ohne Hefe wecken die Lust am Backen
• Brotaufstriche – Wo ein glutenfreies Brot ist, darf ein Aufstrich nicht weit sein – Estella Schweizer verwöhnt uns mit rein pflanzlichen Kreationen, mit denen die Brotzeit liebend gern zur Hauptmahlzeit wird
• Easy One-Pan-Gerichte – Fixe Mahlzeiten aus einer Pfanne oder vom Blech – perfekt für die unkomplizierte Alltagsküche
• Kulinarische Reise durch Italien – Francesca Fasola entführt uns mit ihren authentischen Rezepten in die Region Emilia-Romagna
• Gluten Free for Kids – Bei geflochtener, gefüllter Pizza und feinen Himbeertörtchen werden nicht nur die Kleinen schwach
• Gluten Free Daily – Es wartet eine bunte Vielfalt rund um Nudeln auf Sie – von Spaghetti über Tortellini bis zu Glasnudeln
• Gluten Free Friends – Mit den Müsliriegeln und Energy-Balls von 5 Profis des glutenfreien Backens haben Sie immer einen köstlichen und sättigenden Snack parat

Im Test

• Kuchen-Backmischungen – Wir haben eifrig gebacken und präsentieren Ihnen 15 glutenfreie Backmischungen für Rührteig, Brownies & Co

Medizin

• Neues aus Medizin und Wissenschaft – Zöliakiediagnose ohne Dünndarmbiopsie / Neue Therapieoptionen machen Hoffnung

Aktuelles, Tipps und Infos

• Marktplatz – Glutenfreie Produkte neu für Sie entdeckt
• Gluten Free Backinar – Konditormeister Jörg Hecker erklärt häufige Backfehler bei der Zubereitung von Hefeteig und verrät sein gelingsicheres Grundrezept
• Ratgeber – Der aufgeklärte Patient – Interview mit Diplom- Psychologin und Coachin Linda Tetzlaff / Küchentalk – Experten geben Antwort auf Ihre Fragen
•  

Rubriken

• Rezeptübersicht und verwendete Mehlmischungen
• Post an Gluten Free: Leserbriefe
• Empfehlenswert: Bücher und Termine
• Vorschau in die nächste Ausgabe Nr. 35 

Hier die Inhaltsbeschreibung der aktuellen Ausgabe: https://www.glutenfree-magazin.de/ausgaben/glutenfree-magazin.php

Unter https://www.glutenfree-magazin.de/bilder/GlutenFree_Rezeptuebersicht.pdf findet ihr eine PDF Datei mit einer Übersicht aller bisher in Gluten Free veröffentlichten Rezepte und Inhalte zum Download. 

Einige der erschienen Ausgaben, könnt ihr teilweise gedruckt noch nachbestellen .

Bezugsmöglichkeiten

Das Gluten Free Magazin mit einem Seitenumfang von über 80 Seiten erscheint ab 2021 sechsmal pro Jahr und ist im Zeitschriftenhandel und Bahnhofsbuchhandel in Deutschland, Österreich und der Schweiz und auch im Abonnement erhältlich.

Über die Internetseite http://www.mykiosk.com könnt ihr überprüfen, wo in eurer Nähe das aktuelle Heft verfügbar ist.

Das Einzelheft in Deutschland kostet ab Ausgabe 29:  5,50 Euro. 

Der Preis in Österreich beträgt 6,30 €, in der Schweiz kostet die Einzelausgabe im Handel 8,80 CHF.

Das Jahresabo (6 Ausgaben) in Deutschland kostet 29,50 € inkl. Lieferung in Deutschland.

Die Kosten des Abonnements im Ausland erhaltet ihr auf Anfrage beim Verlag.

Die erste Ausgabe des Magazins erschien am 20.07.2017 und ist bereits, wie auch die zweite Ausgabe, in gedruckter Form vergriffen. Nur digital sind die ersten Ausgaben weiterhin verfügbar (siehe unten)

Bestellung Abo und Einzelhefte

Ihr könnt sowohl das Abo als auch die Einzelhefte für eine Zustellung in Deutschland, Österreich und der Schweiz bestellen.

In Deutschland ist die Zustellung des Abos und der Einzelhefte sogar kostenlos.

Das Jahresabo (automatische Verlängerung) erhaltet ihr hier:  http://www.glutenfree-magazin.de/abo/jahres/index.php 

Denkt an den Zöliakie Austausch 15% Rabattcode (siehe unten)

Ein 1-Jahres-Geschenk Abo für 4 Ausgaben – falls ihr jemanden Beschenken wollt oder selbst Beschenkt werden wollt (endet automatisch): http://www.glutenfree-magazin.de/abo/geschenk/index.php

Und ein Schnupperabo für 2 Ausgaben (endet automatisch): http://www.glutenfree-magazin.de/abo/schnupper/index.php

2Und hier könnt ihr Einzelhefte zur Lieferung bestellen: http://www.glutenfree-magazin.de/einzelausgabe/index.php

Digitale Versionen des Gluten Free Magazin

Mittlerweile gibt es auch digitale Versionen, damit ihr das Magazin weltweit lesen könnt.

Readly

Beim digitalen Dienst Readly könnt ihr das Magazin – neben hunderte andere Zeitschriften für 10,99 im Monat lesen und habt auch einen Zugriff auf das Heftarchiv. 
Hier könnt ihr das Abo abschließen https://get.readly.com/VPNFIKrA25qyAjLe (*Affiliate Link)

Es gibt übriges auch ein Readly Testabo.

Bei Readly erhaltet ihr übrigens auch viele internationale Magazine mit glutenfreien Rezepten und Tipps

United-Kiosk.com

Hier könnt ihr jederzeit das Einzelheft als digitale Version oder auch ein Digital Abo erwerben.
Das Einzelheft kostet dort 3,99 Euro.

https://www.united-kiosk.de/zeitschriften/kochen-backen/gluten-free/

Wichtigste Webadressen zum Bezug und Kauf des Glutenfree Magazin

– https://www.glutenfree-magazin.de (Bestellung Einzelheft oder Abo der gedruckten Version)
– https://www.mykiosk.com/ Wo könnt ihr das Heft kaufen
– https://get.readly.com/VPNFIKrA25qyAjLe Readly Digital Zeitschriftenkiosk (Affiliate Link) 
– https://www.united-kiosk.de/gluten-free/ Digital Einzelheft oder Abo

Onlineshops

Ihr könnt das Magazin auch bei euren Bestellungen in Onlineshops miterwerben.

• Gluten Free Magazin bei der Foodoase.de
• Gluten Free Magazin bei Un-vertraeglich.de
• Gluten Free Magazin bei Easy Gluten Free (Österreich)

Rabattaktion für Zöliakie Austausch Gruppen Mitglieder

Für aktive Mitglieder unserer Zöliakie Austausch Facebookgruppe haben wir eine besondere Aktion. 

Ihr erhaltet das Jahresabo vom Gluten Free Magazin für 25,07 Euro statt 29,50 Euro. Somit spart ihr euch über 70 Cent pro Heft. Hier geht es zur Bestellung: http://www.glutenfree-magazin.de/abo/jahres/index.php

Den Rabattcode, den ihr bei der Bestellung eingeben müsst, findet ihr bei uns in der Facebookgruppe „Zöliakie Austausch“ im Dateien Bereich in unserem Zöliakie Austausch Handbuch.  Der Rabattcode für das Heft (und noch weitere Rabatte) stehen auf Seite 13.

R15XZA

Vielen Dank an das GlutenFree Magazin: www.glutenfree-magazin.de

Wir möchten euch hier unsere eigene Gruppen vom Zöliakie Austausch sowie die vielen vorhandenen regionalen Gruppen als auch Gruppen zum Spezialthemen vorstellen. Jessica hat eine Aufstellung gemacht, in welchen Facebookgruppen unsere Mitglieder aktiv sind,und wo ihr sonst noch bei Facebook gute Unterstützung für das glutenfreie Leben findet.

Bitte beachtet aber, das in allen Gruppen KEINE medizinische Beratung gegeben werden kann und alle digitalen Tipps keine medizinische Fachberatung ersetzen!
Laut letztem Quartalsbericht gibt es rund 3,0 Milliarden „monthly active user“ weltweit. Facebook meldet keine spezielle Userzahlen mehr für einzelne Länder.  Man geht aber für 2021 in Deutschland von ca. +/- 18 Millionen Nutzer aus die wöchgtenlich aktiv sind . In Österreich und der Schweiz sind es je ca. 3 Millionen User. Immerhin nutzen auch 56 Prozent der 10-18-Jährigen Facebook aktiv. (Quellen: http://de.statista.com , https://buggisch.wordpress.com/ , https://blog.hootsuite.com/de/social-media-statistiken/ )

Da mittlerweile das mobile Internet mit Flatrates und Smartphones zu günstigen Preisen verfügbar sind, kann Facebook auch immer dabei sein.

Das ist einer der Gründe warum die Beteiligung an Facebookgruppen so einfach ist. Und im Gegensatz zu Instagram, bei dem die Kommunikation vorwiegend in eine Richtung erfolgt, sind Facebookgruppen ein Medium zum Austausch. Man stellt Fragen und bekommt schnell Antworten.

Gerade die Threadbasierte Ansicht und – also der Beitrag und darunter die Kommentare – hilft einem Übersicht zu behalten. Das ist ein großer Vorteil gegenüber Instagram oder WhatsApp.

Eine mehr oder weniger temporär funktionierende gruppeninterne Facebook-Suche, hilft zusätzlich bereits gestellte Antworten auf eigene Fragen zu finden.

Facebookgruppen für Zöliakiebetroffene und alle die glutenfrei Leben

Wir wollen euch hier zeigen, in welchen Gruppe unsere Mitglieder aktiv sind. Die meisten Gruppen sind als private (früher geschlossene) Gruppen angelegt.

Das heißt, ihr müsst Zutritt beantragen und habt dann aber den Vorteil, das eure Beiträge auch innerhalb von Facebook nur von den Gruppenmitgliedern gelesen werden können.

Wir empfehlen euch auf diese Einstellung auch bei anderen Gruppen zu achten.

Eure Beiträge und Kommentare in öffentlichen Gruppen sind jederzeit für alle Facebookuser sichtbar.

Die Facebookgruppen vom Zöliakie Austausch

Zöliakie Austausch – glutenfrei und gut

Das ist unsere private Hauptgruppe und die größte deutschsprachige Facebookgruppe für Zöliakiebetroffene und alle die glutenfrei Leben. Gegründet im Mai 2011 hat die Gruppe mittlerweile über 53.000 deutschsprachige Mitglieder aus der ganzen Welt. Von der richtigen Diagnose bis hin zu Tipps für das tägliche glutenfreie Leben werden hier Informationen getauscht. Für  unsere Mitglieder gibt es das kostenlose Basiswissen zum Einstieg mit den wichtigsten Infos auf wenigen Seiten und das große „Zöliakie Austausch Handbuch“ mit Rabattcodes und vielen weiteren Infos.

Monatlich kommen ca. 500 neue Mitglieder dazu, die wir an die Hand nehmen um den Einstieg in das glutenfreie Leben einfach und sicher zu machen. 

Kompetente Moderatoren in der Gruppe helfen euch, die wichtige Fakten von den vielen Falschinformationen zu unterscheiden und euch den richtigen Weg für ein variationsreiches und kontaminationsfreies sicheres und genussvolles glutenfreies Leben aufzuzeigen.  

Auszeichnungen

Im Jahr 2016 erhielt der Zöliakie Austausch den Digital Health Heroes-Award im Bereich Information für „Nicht allergisch bedingte Nahrungsmittelunverträglichkeiten“

2022 waren wir nominiert für den Smart Hero Award von Facebook und der Stiftung Digitale Chancen im Bereich der Facebookgruppen.

2024 wurden Patrizia und Jürgen Schmidtlein für die Gruppe Zöliakie Austausch die bayerischen Staatsmedaille für Verdienste um Gesundheit, Pflege und Prävention vom Bayerischen Staatsministerium für Gesundheit, Pflege und Prävention verliehen. Die Laudatio am 13. März 2025 hielt Frau Ministerin Judith Gerlach in München. Geehrt werden Personen die sich langjährig im Bereich Gesundheit, Pflege und/oder Prävention ehrenamtlich engagiert haben.

Zöliakie Neulinge

Das ist die Gruppe speziell für alle Neulinge die sich mit dem glutenfreien Leben befassen. Kurz nach der Zöliakie Diagnose steht man ja erst einmal vor einem Berg an Fragen. In der Facebookgruppe Zöliakie Neulinge werden die typischen Einsteigerfragen für Neudiagnostizierte erklärt und beantwortet. Es dürfen Zutatenlisten gepostet werden, und auch jede Einsteigerfrage wird immer wieder gerne beantwortet.  Es gibt auf Wunsch auch „Paten“ für einen Neuling, die persönlich (digital natürlich) beim täglichen Leben helfen. 

Zöliakie Austausch Kleinanzeigen

In dieser Facebookgruppe für glutenfreie Kleinanzeigen können private Tauschgeschäfte oder Verkäufe gemacht werden. Wenn man zuviel Produkte gekauft hat oder glutenfrei genutzte Küchenmaschienen verkauft oder sucht ist man hier richtig. Oder habt ihr glutenfreie Kochbücher die ihr schon „durchgekocht“ habt?  Auch wenn man z.B. eine Ferienwohnung für Zölis hat, eine glutenfreie WG anbietet oder sucht oder einen Reisepartner sucht. Für solche Sachen könnt ihr einen Anzeige aufgeben die geprüft und manuell freigeschalten werden. 

Glutenfrei Urlaub – Glutenfrei Reisen – Sichere Tipps von Betroffenen

In dieser Gruppe tauschen sich Zöliakiebetroffene und alle die auf glutenfreie Ernährung angewiesen sind, über ihre Urlaubserfahrungen oder ihre Urlaubswünsche aus. Da Betroffene das beste Auge (und Bauchgefühl ) vor Ort haben und das in Reisekatalogen oder auf Internetseiten angebotene glutenfreie Angebot dann vor Ort doch kleiner oder unsicher ist, geht es hier in dieser Gruppe wirklich um selbst gemachte persönliche glutenfreie Erfahrungen. Die Gruppe hat im Frühjahr  2024 schon über 18.000 Mitglieder!

Link: https://www.facebook.com/groups/glutenfreiurlaub/

Glutenfreie regionale Facebookgruppen

Es gibt bei Facebook noch viele weitere regionale Gruppen bei denen vor allem regionale Themen besprochen werden. Von neuen glutenfreien Produkten im Einkaufsmarkt vor Ort, über Restaurants, Empfehlungen für Ärzte bis hin zu selbst organisierten Treffen. Wir haben die regionalen Gruppen in Deutschland auf die Bundesländer aufgeteilt. Auch für die Schweiz und Österreich gibt es Gruppen.
Die Mitglieder Anzahl wurde Anfang Juli 2023 überprüft.

Baden-Württemberg:

• Zöliakie Bodensee Glutenfrei einkaufen und essen im Drei-Länder-Eck (1038 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/856195234507014/
• Zöliakie Friedrichshafen Bodenseekreis Oberschwaben Westallgäu (166 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/963730307093499/

• Stuttgart glutenfrei (1.949 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/104940826868316/

• Glutenfrei Mittelbaden (DZG-Zöliakiegruppe) (158 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/2477705758941879/

• Facebook Fanpage „Zöliakie Stammtisch Freudenstadt“
  https://www.facebook.com/Z%C3%B6liakie-Stammtisch-Freudenstadt-669388369843246/

• Zöliakie Stammtisch Freudenstadt – Schramberg (71 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/644397198991566/

• Glutenfrei Dreiländereck Lörrach (44 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/389754322962519

Bayern:

• Zöliakietreffen München (2699 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/229147537428645/

• ☆ Franken-Zölis ☆ Offline-Treffen und alles weng ☆ (1295 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/frankenzoelis/

• Glutenfrei durchs Allgäu (1301 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/1548624412122335/

• Zöliakie Bodensee Glutenfrei einkaufen und essen im Drei-Länder-Eck (441 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/856195234507014/

• Zöliakie Friedrichshafen Bodenseekreis Oberschwaben Westallgäu (107 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/963730307093499/

• Zöliakie – Glutenfrei in Straubing (186 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/223711554455699/

• Regensburger Zölis ( 309 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/171256556764841/

• Glutenfrei Raum Günzburg (159 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/1599672113690257/

• Zöliakie Landkreis Passau (175 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/654245299091649

• Zöliakie Genussgruppe Landkreis Pfaffenhofen Ilm (14 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/1378849519477749

Berlin:

• Zöliakie Berlin (2330 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/1560783630808301/

• Zöliakie DZG Berlin/Brandenburg (42 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/dzgberlin/

Brandenburg:

• Zöliakie DZG Berlin/Brandenburg (42 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/dzgberlin/

• MK Zölis (Märkischen Kreis und Umgebung) (50 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/1595502017357240/

Bremen:

• Zöliakie Bremen (221 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/354527177917329/

Hamburg:

• Zöliakie Nordlichter (2.208 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/zoeliakie.nordlichter/

Hessen:

• Glutenfrei in Wiesbaden und Mainz (722 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/233326333664958/

• Glutenfrei in Frankfurt (1026 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/231030867233378/

• Glutenfrei in Rhein-Main-Taunus und Vordertaunus (610 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/139081179810178/

• Zöliakie Darmstadt – Glutenfrei und trotzdem gut drauf (135 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/370915676373650/

• Glutenfrei Gießen und Umgebung (53 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/811499945647775/

• Zöliakie Kassel — Glutenfrei in Nordhessen (199 Mitglieder)
  www.facebook.com/groups/zoeliakiekassel

• Zöliakie Kreis Bergstraße (87 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/596300698386462/

Niedersachsen:

• Glutenfrei in und um Celle (87 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/45440

• Zölis BS Gluten-free in Braunschweig und Umgebung (380 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/1040927979327162/

• Glutenfrei Leben Hannover (890 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/1540944332786363/

• Zöliakie – Glutenfrei im Heidekreis (88 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/1945932362329874/

• Glutenfrei in und um Celle (87 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/454400838067465/

Nordrhein-Westfalen:

• Zöliakie Köln (597 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/967033896647981/

• Ruhrpottzölis (855 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/Ruhrpottzoelis/

• Aachen glutenfrei (103 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/1050961771582966/

• Zöliakie Bonn Rhein Sieg Ahr – gut glutenfrei leben (123 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/ZoeliakieRheinAhr/

• Zöliakie Münster (193 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/451038145267215/

• Zöliakie Ostwestfalen Lippe (OWL) (461 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/157911457752006/

• Zöliakie Hamm (39 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/654251648094269/

• Zöliakie Düsseldorf (438 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/1681733301882900/

Rheinland-Pfalz:

• Zöliakie Pirmasens, Kaiserslautern, Kusel und Umgebung (231 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/ZoeliakiePirmasensKaiserslautern/

• Glutenfrei in Wiesbaden und Mainz (722 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/233326333664958/

• Zöliakie Mainz (235 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/141834692641242/

• Glutenfrei in Rhein-Main-Taunus und Vordertaunus (610 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/139081179810178/

• Glutenfrei in Trier (289 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/2228380010722430/

Saarland:

• Facebook Fanapge Zöliakiegruppe Saarland (573 Follower)

https://www.facebook.com/zoliakiegruppe.saarland/

Sachsen:

• Zöliakie Leipzig (474 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/746379112139276/

Thüringen:

• Zöliakie – glutenfrei in Erfurt (171 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/1010846288957331/

Italien

• Zöliakie – Treff Südtirol (985 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/ZoeliakieTreff

Österreich:

• Zöliakie Österreich (4.378 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/122476881139848/

• Glutenfrei in Wiener Neustadt und Umgebung (511 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/1543608435951440/

• Glutenfrei in Graz (1.948 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/1412467475649630/

• Zöliakie Vorarlberg (167 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/200929213681955/

• Zöliakie Stammtisch Tirol  – Fanpage (710 Follower)
  https://www.facebook.com/ZoliakiestammtischTirol/

Schweiz:

• Zöliakie Schweiz (3.328 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/362303770573909/

• Glutenfrei in Basel-Stadt/ Basel-Land *Zöliakie* (224 Mitglieder)
  https://www.facebook.com/groups/1449387355335447/

Allgemeine Facebookgruppen zum Thema Zöliakie und glutenfrei:

• Zöliakie Austausch – glutenfrei und gut (53.352 Mitglieder)

https://www.facebook.com/groups/zoeliakie.austausch/

• Zöliakie Neulinge – Der Einstieg in das glutenfreie Leben (13.934 Mitglieder)

https://www.facebook.com/groups/zoeliakieneulinge/

• Kleinanzeigen Zöliakie Austausch – Alles zum glutenfreien Leben (5.532 Mitglieder)

https://www.facebook.com/groups/kleinanzeigenglutenfrei/

• Zölis für Zölis (775 Mitglieder)

https://www.facebook.com/groups/zoelisfuerzoelis/

• Wichteln unter Zölis (889 Mitglieder)

https://www.facebook.com/groups/496528493852434

• Glutenfrei Urlaub – Glutenfrei Reisen – Sichere Tipps von Betroffenen (21.214 Mitglieder)

https://www.facebook.com/groups/glutenfreiurlaub/

• Plastikfrei und Glutenfrei (362 Mitglieder)

https://www.facebook.com/groups/1577006985744011/

• Kinder mit Zöliakie – die Gruppe für Eltern und Freunde kleiner Zölis (3.592 Mitglieder) Gruppe wurde im November 2020 stillgelegt. Bei Fragen zu allen Themen rund um Zöliakie bei Kindern empfehlen wir die Gruppe Zöliakie Austausch https://www.facebook.com/groups/zoeliakie.austausch/

https://www.facebook.com/groups/kindermitzoeliakie/

Empfehlenswerte Facebookgruppen zum Thema glutenfrei Kochen und Backen

Hier sind unsere Empfehlungen, bei denen ihr gute und nachvollziehbare Rezepte und Tipps kostenlos erhaltet.

Wir finden es besonders wichtig. das die angebotenen Rezepte einfach und gelingsicher sind und die benötigten Zutaten auch in Geschäften flächendeckend verfügbar sind. 

• Alexandra’s kleine glutenfreie Back- und Kochschule (1.150 Mitglieder) – https://www.facebook.com/groups/1480750888809373/
• Diler Vargelen’s glutenfreie Küche (2.467 Mitglieder) – https://www.facebook.com/groups/1896777517123137/
• Glutenfrei Backen und Kochen für Anfänger (30.928 Mitglieder) – https://www.facebook.com/groups/228918597290615/
• Glutenfreie Rezepte mit Pampered Chef, Thermomix und Val&Pri (8.413 Mitglieder) – https://www.facebook.com/groups/jessica.reiniger.glutenfrei/
• Glutenfrei Fit und gesund mit Zöliakie (1.990 Mitglieder) – https://www.facebook.com/groups/308064732730719/
• Glutenfreie Rezepte – by Robert Matheis (3.874 Mitglieder) – https://www.facebook.com/groups/glutenfreierezepte/
• Glutenfreies Backen mit Konditormeister Jörg Hecker (25.518 Mitglieder) – https://www.facebook.com/groups/955260551299431/
• Glutenfrei mit Herz und Geschmack Community (26.263 Mitglieder)- https://www.facebook.com/groups/225367362930037/
• Olivers glutenfreie Rezepte (38.724 Mitglieder) – https://www.facebook.com/groups/OliverGlutenfreiBacken/
• Rezepte speziell für eine glutenfreie Ernährung (4.386 Mitglieder) – https://www.facebook.com/groups/432484216957750/
• Tanjas glutenfrei – Die Genießergruppe  (22.314 Mitglieder)  – https://www.facebook.com/groups/tanjasglutenfrei
• Sabine Reichelt – Glutenfrei Leben mit Zöliakie (15.532 Mitglieder) – https://www.facebook.com/groups/830747930306576/ 
• Thermomix Glutenfrei (5.971 Mitglieder) – https://www.facebook.com/groups/429302403819689/ – gelöscht 2024

Es gibt viele Gruppen, die erstellt werden, in denen dann aber nur noch Werbung auftaucht. Andere sind sehr klein und bieten wenige Infos.

Weitere Facebookgruppe bei anderen Nahrungsmittelintoleranzen

Laktose-, Fruktose-, Histaminintoleranz und Zöliakie

Geschlossene Gruppe des nmi-Portals (http://www.nahrungsmittel-intoleranz.com/) zum Austausch über alle Intoleranzen. 6.493 Mitglieder.

Wenn ihr noch weitere Gruppen kennt die sich mit Zöliakie und dem glutenfreien Leben befassen, könnt ihr diese gerne in den Kommentaren erwähnen.

[Werbung] Hallo liebe Zöliakie Austausch Leser, wir möchten euch die neue Ausgabe des Gluten Free Magazin vorstellen. Das ist das erste glutenfreie Magazin für den deutschsprachigen Markt das es nun schon seit über 6 Jahren gibt.

Es spricht alle an, die in ihrer Ernährung auf Gluten und Weizen verzichten müssen oder wollen. Auch vegane Rezeptalternativen werden aufgeführt.

Ihr erhaltet regelmäßig im Magazin viele Informationen zu glutenfreien Produkten, glutenfreie Restaurants und Urlausbziele und vielfältige getestete Rezepte.

Die neue Ausgabe 33 ist seit dem 12. Januar 2024 im Einzelhandel in Deutschland und Österreich und auch Online weltweit verfügbar.

Diesmal sind die Highlights neben den 41 glutenfreien Rezepten, der Bericht über glutenfreie Cafés in Deutschland, Österreich und der Schweiz  , der Marktüberblick zu glutenfreien Knäckebrot , ein Interview mit dem Stand der Forschung zum Medikament IMU-856,  die Tipps zum glutenfreien Backen mit Mürbeteig sowie Rezepte für den Valentinstag und Ostern. Und nicht nur für alle SuperBowl Fans gibt es Tipps für glutenfreie amerikanisches All Time Favorites – von Mac&Ceese über Chicken Pot Pie, Chicago Style Deep Dish Pizza bis zum Cheeseburger mit selbstgemachten glutenfreien Buns! 

Auch die Rezepte Sara (Blog „Schnabel-auf“) für Kinder sind wieder dabei und ihr findet vegane und glutenfreie Rezepte von Estella Schweizer. 

Welche weiteren Inhalte und Rezepte diesmal enthalten sind, wie ihr die Zeitschrift beziehen und wo ihr sie vor Ort kaufen könnt, erfahrt ihr in unserem Bericht. Dort findet ihr auch den Link zur Leseprobe zum Download.

Und für unsere Zöliakie Austausch Gruppenmitglieder haben wir einen Rabattcode für den um ca. 15%  vergünstigten Bezug eines Jahresabos.

Das Gluten Free Magazin – Die erste deutschsprachige Zeitschrift rund um das glutenfreie Leben

Inhalt des Gluten Free Magazin

Das Magazin ist für alle, die sich glutenfrei und vegan ernähren und bietet in einem modernen Look fachlich fundierte Inhalte.

Die Redakteure sind teilweise Oectrophologen und kennen auch den Unterschied zwischen Zöliakie und dem glutenfreien Trendessen .

Das Themenspektrum geht von einer Backschule und Tipps für den glutenfreien Alltag, über Produkttests bis hin zu Neuigkeiten aus Medizin und Wissenschaft.  Es gibt Informationen zu glutenfreien Veranstaltungen sowie Tipps für Restaurants und Hotels.

Ein Schwerpunkt des Heftes sind natürlich die glutenfreien Rezepte. Passend zu den Jahreszeiten oder Festtagen zeigen sie, dass glutenfrei Kochen und Backen Spaß macht und schmeckt. Internationale Blogger und Autorinnen geben euch einen Einblick in die vielfältige weltweite glutenfreie Küche.

Und in der Rubrik „Gluten Free for Kids“ findet ihr Rezepte und Back- und Kochideen spezielle für Kinder.

Auch für alle, die sich zusätzlich vegan ernähren, gibt es kreative Rezepte.

Der Inhalt von Heft Nr. 33 vom 12.01.2024

(Abonnenten erhalten die Ausgabe schon das Wochenende vorher)

Hier ist der Link zur Leseprobe des Gluten Free Magazin als PDF.

Und das sind die Inhalte der neue Ausgabe

Kochen und Backen

• Enjoy – Freuen Sie sich auf All-Time-Favorites der US-amerikanischen Küche
• Brötchen mit kernigen Flocken – Statt ins Müsli wandern Haferflocken, Buchweizen- und Hirseflocken heute in aromatische Brötchen
• Trudels Küche – Alle lieben Waffeln! Trudel Marquardt hat köstliche Rezepte für süße und auch herzhafte Waffeln parat
• Kulinarische Reise durch Italien – Francesca Fasola präsentiert leckere Klassiker der im östlichen Mittelitalien gelegenen Region Marken
• Gluten Free Friends – Mit diesen herzigen Backwaren von 5 Profis des glutenfreien Backens können Sie Ihre Liebsten zum Valentinstag – oder einfach so – überraschen
• Gluten Free for Kids – Mit Würstelgulasch und Rote-Bete-Milchreis ist die schnelle Familienküche perfekt
• Just One – Ob One Pot, One Tray oder One Bowl: Estella Schweizer verwöhnt uns mit kreativen, rein pflanzlichen Gerichten
• It’s Tea Time – Laden Sie zur Tea Time statt zum Kaffeeklatsch und servieren Sie stilecht Sandwiches, Scones mit Clotted Cream und das saftige Früchtebrot Bara Brith
• Oster-Brunch – Mit herzhafter Pfannkuchen-Lachstorte, Schokomuffins und süßen Kokos-Osterlämmern liegen Sie genau richtig, wenn die Familie an den Feiertagen zusammenkommt
• Gluten Free Daily – Tolle Alltagsgerichte mit raffinierten Geschmackskombinationen und einer Extraportion Gemüse

Im Test

• Knäckebrot – Wir stellen eine große Vielfalt an glutenfreiem Knäckebrot und Knusperbrot vor

Medizin

• Neues aus der Zöliakie-Forschung – Interview mit Dr. med. Franziska Buriánek zur klinischen Entwicklung von IMU-856

Glutenfrei unterwegs

• Cafés mit glutenfreiem Angebot – Entdecken Sie sichere Locations in Deutschland, Österreich und der Schweiz

Aktuelles, Tipps und Infos

• Marktplatz – Glutenfreie Produkte neu für Sie entdeckt
• Gluten Free Backinar – Konditormeister Jörg Hecker erklärt häufige Backfehler bei der Zubereitung von Mürbeteig und verrät sein gelingsicheres Grundrezept
• Küchentalk – Experten geben Antwort auf Ihre Fragen

Rubriken

• Rezeptübersicht und verwendete Mehlmischungen / Post an Gluten Free: Leserbriefe / Empfehlenswert: Bücher und Termine / Vorschau in die nächste Ausgabe von Gluten Free

Rubriken

• Rezeptübersicht und verwendete Mehlmischungen
• Post an Gluten Free: Leserbriefe
• Empfehlenswert: Bücher und Termine
• Vorschau in die nächste Ausgabe Nr. 34 ab 8. März von Gluten Free

Hier die Inhaltsbeschreibung der aktuellen Ausgabe: https://www.glutenfree-magazin.de/ausgaben/glutenfree-magazin.php

Bisher sind bereits folgende Ausgaben erschienen, die ihr teilweise gedruckt noch nachbestellen könnt.

Unter https://www.glutenfree-magazin.de/bilder/GlutenFree_Rezeptuebersicht.pdf findet ihr eine PDF Datei mit einer Übersicht aller bisher in Gluten Free veröffentlichten Rezepte und Inhalte zum Download. 

Bezugsmöglichkeiten

Das Gluten Free Magazin mit einem Seitenumfang von über 80 Seiten erscheint ab 2021 sechsmal pro Jahr und ist im Zeitschriftenhandel und Bahnhofsbuchhandel in Deutschland, Österreich und der Schweiz und auch im Abonnement erhältlich.

Über die Internetseite http://www.mykiosk.com könnt ihr überprüfen, wo in eurer Nähe das aktuelle Heft verfügbar ist.

Das Einzelheft in Deutschland kostet ab Ausgabe 29:  5,50 Euro. 

Der Preis in Österreich beträgt 6,30 €, in der Schweiz kostet die Einzelausgabe im Handel 8,80 CHF.

Das Jahresabo (6 Ausgaben) in Deutschland kostet 29,50 € inkl. Lieferung in Deutschland.

Die Kosten des Abonnements im Ausland erhaltet ihr auf Anfrage beim Verlag.

Die erste Ausgabe des Magazins erschien am 20.07.2017 und ist bereits, wie auch die zweite Ausgabe, in gedruckter Form vergriffen. Nur digital sind die ersten Ausgaben weiterhin verfügbar (siehe unten)

Bestellung Abo und Einzelhefte

Ihr könnt sowohl das Abo als auch die Einzelhefte für eine Zustellung in Deutschland, Österreich und der Schweiz bestellen.

In Deutschland ist die Zustellung des Abos und der Einzelhefte sogar kostenlos.

Das Jahresabo (automatische Verlängerung) erhaltet ihr hier:  http://www.glutenfree-magazin.de/abo/jahres/index.php 

Denkt an den Zöliakie Austausch 15% Rabattcode (siehe unten)

Ein 1-Jahres-Geschenk Abo für 4 Ausgaben – falls ihr jemanden Beschenken wollt oder selbst Beschenkt werden wollt (endet automatisch): http://www.glutenfree-magazin.de/abo/geschenk/index.php

Und ein Schnupperabo für 2 Ausgaben (endet automatisch): http://www.glutenfree-magazin.de/abo/schnupper/index.php

2Und hier könnt ihr Einzelhefte zur Lieferung bestellen: http://www.glutenfree-magazin.de/einzelausgabe/index.php

Digitale Versionen des Gluten Free Magazin

Mittlerweile gibt es auch digitale Versionen, damit ihr das Magazin weltweit lesen könnt.

Readly

Beim digitalen Dienst Readly könnt ihr das Magazin – neben hunderte andere Zeitschriften für 10,99 im Monat lesen und habt auch einen Zugriff auf das Heftarchiv. 
Hier könnt ihr das Abo abschließen https://get.readly.com/VPNFIKrA25qyAjLe (*Affiliate Link)

Es gibt übriges auch ein Readly Testabo.

Bei Readly erhaltet ihr übrigens auch viele internationale Magazine mit glutenfreien Rezepten und Tipps

United-Kiosk.com

Hier könnt ihr jederzeit das Einzelheft als digitale Version oder auch ein Digital Abo erwerben.
Das Einzelheft kostet dort 3,99 Euro.

https://www.united-kiosk.de/zeitschriften/kochen-backen/gluten-free/

Wichtigste Webadressen zum Bezug und Kauf des Glutenfree Magazin

– https://www.glutenfree-magazin.de (Bestellung Einzelheft oder Abo der gedruckten Version)
– https://www.mykiosk.com/ Wo könnt ihr das Heft kaufen
– https://get.readly.com/VPNFIKrA25qyAjLe Readly Digital Zeitschriftenkiosk (Affiliate Link) 
– https://www.united-kiosk.de/gluten-free/ Digital Einzelheft oder Abo

Onlineshops

Ihr könnt das Magazin auch bei euren Bestellungen in Onlineshops miterwerben.

• Gluten Free Magazin bei der Foodoase.de
• Gluten Free Magazin bei Un-vertraeglich.de
• Gluten Free Magazin bei Easy Gluten Free (Österreich)

Aktion für Zöliakie Austausch Gruppen Mitglieder

Für aktive Mitglieder unserer Zöliakie Austausch Facebookgruppe haben wir eine besondere Aktion. 

Ihr erhaltet das Jahresabo vom Gluten Free Magazin für 25,07 Euro statt 29,50 Euro. Somit spart ihr euch über 70 Cent pro Heft. Hier geht es zur Bestellung: http://www.glutenfree-magazin.de/abo/jahres/index.php

Den Rabattcode, den ihr bei der Bestellung eingeben müsst, findet ihr bei uns in der Facebookgruppe „Zöliakie Austausch“ im Dateien Bereich in unserem Zöliakie Austausch Handbuch.  Der Rabattcode für das Heft (und noch weitere Rabatte) stehen auf Seite 13.

R15XZA

Vielen Dank an das Gluten Free Magazin: www.glutenfree-magazin.de