Heute möchten wir euch auf ein ganz besonderes Video hinweisen, das Eltern einer kleinen Zöliakiebetroffenen erstellt haben. Der Titel ist „Zöliakie für Anfänger“ und es erklärt in 7:50 Minuten was Zöliakie ist und was es für ein sicheres glutenfreies Leben zu beachten gibt. Wir haben für euch hilfreiche Erklärvideos und Links auf dieser Seite zusammengefasst.

Zöliakie – was ist das eigentlich?

Diese Frage bekommt man oft gestellt. Auch die Themen auf die man achten muß , wenn man für einen Zöli Essen zubereitet müssen oft beantwortet werden.

Vanja und Svea Reichel haben gemeinsam mit Olaf Schemionneck einen animierten Film für Youtube erstellt der die Fragen gut erklärt.

Weitere hilfreiche Links um das Thema glutenfrei und Zöliakie

Wenn man selbst im Internet nach hilfreichen Quellen sucht, erhält man leider auch viele unseriöse oder auch falsche Infos.

Deshalb haben wir für euch unsere Top Links hier aufgeführt. Viel Spaß beim Lesen und Zuschauen

Sendung mit Maus – Die 10jährige Alexandra hat Zöliakie 

Christoph besucht heute die zehnjährige Alexandra. Sie ist ein ganz normales Mädchen, das für ihr Leben gern reitet, aber beim Essen ganz besonders auf bestimmte Regeln achten muss: Von einfachen Brötchen, Eiswaffeln, vielen Pizzen und Kuchen muss sie deswegen die Finger lassen.

Playmobil Film deutsch – Papa hat Bauchschmerzen – Zöliakie – Kinderfilme von Familie Hauser

Erklärvideo Zöliakie | Wie entsteht Zöliakie?

Das Erklärvideo gibt einen Überblick über Zöliakie. Über die Entstehung, die Abläufe im Körper, die Diagnose und die Behandlung.

Antigen, HLA, T-Zellen, Gewebstransglutaminase … wollt ihr mehr dazu Wissen ? Dann klickt das Video

Mehr Infos zu Zöliakie und einen kostenloser Kurs findet ihr unter www.zoeliakie-verstehen.de. Unterstützt durch die LMU München und Interreg. 

Youtube Videoserie mit 7 Teilen – Beim Ernährungsberater 

Erklärung von der vom erstgespräch nahcder Diagnsoe bis zum täglichen Leben mit einem Ernährungstagebuch anhand von Videos die Gespräche bei der Ernährungsberaterin nachstellen.

Teil 1: Bewertung von Laborergebnissen bei Zöliakie

Teil 2: Lesen von Etiketten bei Zöliakie

Teil 3: Zöliakie: Umgang mit Ängsten in der Ernährungsberatung

Teil 4: Ernährung-Anamnese bei Zöliakie – Was isst man, wenn man glutenfrei isst

Teil 5: Allgemeine Anamnese bei Zöliakie – Die Diagnose ist da und wie geht es jetzt weiter?

Teil 6: Glutenfreie Ernährung: Die glutenfreie Ernährungspyramide

Teil 7: Ernährungstagebuch bei Zöliakie

Youtube Video – Was ist Zöliakie? – Netdoktor.de – Was passiert im Darm mit einem Fokus auf die Reaktionen im Körper

(27.06.2023) Link auf Youtube – https://www.youtube.com/watch?v=c4lM3ravcoY

Podcast – Podcast Folge 2: So klappt die Zöliakie-Diagnose – Unterscheidung Reizdarm und andere Unverträglichkeiten 

Youtube Video – Ist es wirklich Zöliakie? von Allergy Insider

In diesem Video werden die drei Kategorien von glutenbedingten Krankheiten erklärt. In diesem Video erfahrt ihr mehr über den Unterschied zwischen Zöliakie, Nicht-Zöliakie-Gluten-Sensitivität und Weizenallergie.

Bitte beachtet, das das Thema Gluten in Medikamenten mittlerweile kein Risiko mehr darstellt.  Alle in Europa verkauften Medikamente enthalten kein oder so wenig Gluten, das sie bei üblicher Nutzung kein Schädem im Körper verursachen

Zöliakie: Was muss ich beachten? Was könnten die Ursachen sein? Symptome bei Glutenunverträglichkeit – 11 Minuten

Wissenschaftlicher Vortrag zu Darmgesundheit und dem Mikrobiom bei Zöliakie  – Dr. Schär Institut – 42 Minuten

Die Mikrobiota des Darmes und ihre Zusammensetzung sind aus unseren fachlichen Diskussionen nicht mehr wegzudenken. Die Bedeutung der mikrobiellen Zusammensetzung bei Zöliakiepatienten ist Bestandteil des aktuellen Webinars. Besonders beleuchtet werden die Verdauung von Gluten, die Komplexität der Zöliakie-Pathogenese und ihre Auswirkungen auf die Darmgesundheit. Diskutiert werden kann über das Darmmikrobiom bei Zöliakie sowie die Risikofaktoren und potenziellen therapeutische Ziele für die Zöliakie.

Mythen über Zöliakie 

Habt ihr auch schon mal gehört, das sich Zöliakie verwächst, oder das Gluten ausgewaschen werden kann?

Noch mehr Mythen haben wir hier zusammengefasst.

Unsere Leselinks 

Zöliakie Verstehen

Portal https://www.zoeliakie-verstehen.de 

Lerne multimedial vieles über Zöliakie und das glutenfreie Leben

Aktualisierte S2k-Leitlinie Zöliakie 12-2021 (PDF)

https://register.awmf.org/assets/guidelines/021-021l_S2k_Zoeliakie_2022-05.pdf

Diagnoseleitfaden für Erwachsene 

https://glutenfreie.online/diagnoseflyer

Diagnoseleitfaden für Kinder und Jugendliche

https://glutenfrei.online/diagnoseflyer-kinder

Interreg – Ein Leitfaden zum Leben mit Zöliakie  (PDF)

https://www.interreg-danube.eu/uploads/media/approved_project_output/0001/47/6a99eba9dd82d0e80a39550664cdb81b02b255e8.pdf

Portal Gutsense – Das Portal für Darmgesundheit – Mache einen Symptomtest online und informiere dich über Darmkrankheiten und Zöliakie!

https://gut-sense.com/

Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall und Verstopfung zählen zu den typischen Symptomen einer Zöliakie – sind aber auch Beschwerden, durch die sich eine Gluten-/Weizensensitivität oder eine Weizenallergie bemerkbar machen können. Aber was ist der Unterschied?

https://gut-sense.com/magazin/die-differenzialdiagnose-von-zoeliakie-gluten-weizen-sensitivitaet-und-weizenallergie

Apotheken Umschau – Was ist die Zöliakie?

Internisten im Netz – Zöliakie: Was ist Zöliakie? 

https://www.internisten-im-netz.de/krankheiten/zoeliakie/was-ist-zoeliakie.html

MSD Manual – Zöliakie

https://www.msdmanuals.com/de-de/profi/gastrointestinale-erkrankungen/malabsorptionssyndrome/z%C3%B6liakie

Ihr Slogan ist: Auch mit Zöliakie ist das Leben schön!

Miteinander-Teilen gehört für die beiden zu den schönsten Dingen im Leben. Und aus diesem Gedanken heraus ist auch der Blog  „Glutenfree Moments“ entstanden.

Unsere Food-Blogger

In unserer dreizehnten Blog Vorstellung haben wir diesmal keine typische Food-Blogger sondern mehr eine glutenfreie Reisebloggerin.

 Die bisherigen Vorstellungen von glutenfreien Foodblogs findet ihr übrigens hier mit der Rubrik „FoodBlog“.

Update Mai 2020 – Blog nicht mehr erreichbar 

Glutenfree Moments

Ricarda ist aus Stuttgart und ihre glutenfreie Ära begann 2013. Der erste Schock über die Diagnose Zöliakie saß tief. Pasta und Pizza ade! Aber viel schlimmer noch war das Gefühl, einen Teil ihrer Freiheit verlieren zu können. Denn die Zeiten, in denen sie nach Lust und Laune mal eben das nächste Restaurant ansteuern konnte, gehörten ab sofort der Vergangenheit an.

Stattdessen hieß es jetzt: Vorsorgen!

Steht die nächste Urlaubsreise vor der Tür, recherchieren Ricarda und ihr Marko schon Tage vorher nach Restaurants, in denen man glutenfrei essen kann. Dank dem World Wide Web gepaart mit einer Portion Hartnäckigkeit und Neugier finden sie glutenfreie Schätze auch in der Ferne. Und genau die möchte Ricarda in „Glutenfree Moments“ mit euch teilen. Vielleicht ist ja was spannendes für euch dabei.

Ihr findet auf dem Blog www.glutenfree-moments.de Berichte über glutenfreie Hotspots in Spanien, Südamerika, USA und Stuttgart.

Und hier nun unsere Fragen an Ricarda und ihre Antworten

Wie heisst du? Ich heiße Ricarda
Woher kommst du ? Ich komme aus Stuttgart.
Bist du selbst Zöliakie betroffen? Ja. Ich habe die Diagnose 2013 erhalten und ernähre mich seit diesem Zeitpunkt glutenfrei.
Welche Unverträglichkeiten hast du noch? Fruktosemalabsorption
Wie heisst dein Blog?  Glutenfree Moments
Seit wann gibt es den Blog? ziemlich lange, schon seit November 2017.
Wie findet man ihn? Ganz einfach  www.glutenfree-moments.de im Browser eingeben oder noch einfacher drauf klicken
In welcher Sprache ist dein Blog? Aktuell auf Deutsch.
Welche Themen behandelst du auf deinen Blog?
Reisen, Reisen, Reisen. Gemeinsam mit meinem Freund entdecke ich gerne neue Städte, Länder und Kulturen. Diese „Entdeckerlust“ habe ich mir trotz der Zöliakie nicht nehmen lassen.
Wieviel Beiträge hast du aktuell  ?
Bisher habe ich sieben Blogeinträge über meine Reisen nach Spanien, Mallorca, Südamerika, USA und Tipps für Stuttgart veröffentlicht. Ein weiterer Eintrag über meine Reise durch Texas ist derzeit noch in Produktion.
Welche Nahrungsmittelunverträglichkeiten berücksichtigst du in deinem Kanal?
Ich habe Zöliakie die auch bei meiner Reiseplanung berücksichtigt wird.
Wie oft gibt es neue Artikel im Kanal ?
Das ist schwierig zu beantworten. Der Veröffentlichungsrhythmus hängt von unseren Reiseplänen ab. Meine kulinarischen Entdeckungen in und um Stuttgart plane ich aber regelmäßig zu teilen.
Wo siehst du den Schwerpunkt oder das Besondere bei deinen Kanal ?
Reisen mit Zöliakie. Ich möchte anderen Zölis Mut machen und meine Tipps für ferne Länder teilen. Natürlich ist es nicht immer einfach glutenfreies Essen zu finden, aber machbar. Zöliakie ist definitiv kein Grund dafür, die Welt nicht zu entdecken.
Hast du noch weitere Accounts wo man dich findet ?
Nein bisher nicht. Die Webseite bietet alle Infos die meine Leser brauchen.
Welche Botschaft hast du an die Leser der Vorstellung?
Auch mit Zöliakie lässt sich wunderbar die Welt entdecken.

Habt ihr auch einen Blog zu glutenfreien Themen? Wenn wir den Blog vorstellen sollen schreibt uns doch einfach eine E-Mail an blogvorstellung@zoeliakie-austausch.de

Unsere Food-Blogger

In unserer zwölften Food Blog Vorstellung haben wir diesmal keine typische FoodBloggerin sondern mehr eine „Youtuberin“. 
Die bisherigen Vorstellungen von glutenfreien Foodblogs findet ihr übrigens hier mit der Rubrik „FoodBlog“.

Glutenfrei Backen mit Nadine

Nadine zeigt euch auf ihrer Facebook Fanpageviele glutenfreie Rezepte die sie für ihre Familie backt.
Neben der Facebook Fanpage hat Nadine einen Youtube Kanal, auf dem sie ihre Rezepte für euch vorstellt.
Derzeit findet ihr 40 Videos mit glutenfreien Rezepten für Brötchen über hefefreie/milchfreie/zuckerfreie Wraps bis zum Bienenstich. Über 900 Abonennten verfolgen ihr Videos.

Und hier nun unsere Fragen an Nadine und ihre Antworten

 
Wie heisst du? Ich heiße Nadine Metz
Woher kommst du ?
Geboren und aufgewachsen bin ich in Mecklenburg-Vorpommern. Nach einem Zwischenstop in Niedersachsen, wohne ich nun in einem Örtchen in Baden-Württemberg, in der Nähe von Stuttgart.
Bist du selbst Zöliakie betroffen?
Ich habe den Test auf Zöliakie abgelehnt und weiß es daher gar nicht. Ich habe nach jahrelangem Leiden irgendwann selbst festgestellt, dass es mir nach Brot und Nudeln immer elend ging und nach Kartoffeln und Reis alles im Lot war. Als ich dann komplett auf glutenhaltiges Getreide verzichtete, ging es mir endlich besser. Dies wollte ich anfänglich ärztlich bestätigt haben. Als mein Arzt mir dann aber sagte, dass ich mich für den Test eine Zeit lang wieder glutenhaltig ernähren muss, habe ich dankend abgelehnt. Warum mich unnötig quälen, wenn ich doch weiß, dass es mir nicht gut tut?!?
Welche Unverträglichkeiten hast du noch?
Milch und Geflügel, was aber mittlerweile irrelevant für mich ist, da ich mich eh vegan ernähre.
Wie heisst dein Youtube Kanal? 
glutenfrei backen mit Nadine
Seit wann gibt es den Youtube Kanal?
seit Anfang 2017
Wie findet man ihn?
Einfach in der Suchleiste „glutenfrei backen mit Nadine“ eingeben. Dann werden meine Videos angezeigt. Ihr könnt einfach auch hier zum Youtube Kanal von Nadine kommen
In welcher Sprache sind deine Videos?
Meine Videos sind alle auf Deutsch.
Welche Themen behandelst du in den Videos?
Wie der Name schon verrät, zeige ich die Zubereitung von allem, was auf irgendeine Weise gebacken wird oder sich so zubereiten lässt, dass es zum Thema passt. Dazu gehören Brote, Brötchen, Kuchen, Torten, aber auch Herzhaftes, wie Pizza, Wraps usw.. Dabei biete ich oft milchfreie, hefefreie und auch vegane Rezepte oder Alternativen an.
Wieviel Rezepte / Videos hast du ?
Zum heutigen Zeitpunkt sind es 40. Jedoch poste ich fast jeden Sonntag ein neues Video, sodass sich diese Zahl schnell ändert.
Welche Nahrungsmittelunverträglichkeiten berücksichtigst du in deinem Kanal?
Glutenfrei sind alle Rezepte. Auch auf den Einsatz von glutenfreier Weizenstärke und glutenfreiem Hafer verzichte ich ganz. Die meisten Rezepte sind außerdem ohne Kuhmilch und somit laktosefrei. Und ich bemühe mich auch um hefefreie Rezepte, da ich gemerkt habe, dass die Nachfrage immer größer wird. Manchmal werde ich dann doch noch nach Austauschmöglichkeiten gefragt und habe bisher alle Anfragen persönlich beantwortet und Alternativen angeboten.
Wie oft gibt es neue Artikel im Kanal ?
Fast jeden Sonntag.
Wo siehst du den Schwerpunkt oder das Besondere bei deinen Kanal ?
Das Besondere an meinem Kanal ist zum einen, dass ich nicht einfach nur die Rezepte liefere, sondern in meinen Videos Schritt für Schritt erkläre und zeige, wie ich Brot, Pizza und Co. zubereite. Dadurch kann man kaum etwas falsch machen. Oft liest man ein Rezept und ist dann dennoch unsicher, wie man es machen soll. Zum anderen gibt es im Vorfeld von mir immer einen Einkaufszettel auf meiner Facebookseite, damit alle am Sonntag die Zutaten parat haben und direkt mitbacken können. Außerdem bemühe ich mich um möglichst „normale“ und einfache Rezepte. Dinge, die man früher eben auch mega gerne gegessen hat, nun nur weiß, dass man sie gar nicht verträgt.
Warum hast du dich gerade für Youtube als Plattform entschieden?
Ich hatte ursprünglich überlegt glutenfreie Backkurse zu geben. Dann fragte ich mich aber, was ist mit denen, die in Hamburg wohnen und somit nicht zu mir kommen können!? Da eine ständige Reise quer durch Deutschland für mich selbst auch nicht in Frage kam, habe ich erst aus Jux gesagt: „Ich werde nun YouTuber.“ Mein Sohn fand die Idee genauso lustig wie ich. Aber irgendwie fand ich die Idee dann immer besser. Und es war die Lösung für das genannte Problem. Mittlerweile habe ich so viel positives Feedback bekommen, dass ich froh bin, mich für genau diesen Weg entschieden zu haben.
Hast du noch weitere Accounts wo man dich findet ?
Man findet mich auf YouTube und Facebook. Bei beiden unter glutenfrei backen mit Nadine.
Welche Botschaft hast du an die Leser der Vorstellung?
Ich erinnere mich noch genau an dieses Glücksgefühl, welches ich spürte, als ich nach unzähligen missglückten Versuchen endlich das perfekte Brot im Ofen hatte.
Dieser Duft von frisch gebackenem Brot durchströmte das Haus. Mmmmmhhhhhh. Ich freute mich damals wie ein kleines Kind und saß voller Vorfreude vor meinem Backofen und wartete darauf, dass es endlich fertig war.
Genau dieses Glücksgefühl wünsche ich mir auch für meine Zuschauer. Damit diese endlich wieder ihren heißgeliebten Käsekuchen oder ihr unverzichtbares Bauernbrot essen können und zwar ganz ohne Gluten. Und damit dies nicht so lange dauert, wie bei mir, bin ich ja da und zeige in meinen Videos möglichst verständlich wie es geht. ?
Vielen Dank Nadine für die Beantwortung unserer Fragen.
Und hier nochmal die Links zu den Plattformen von Nadine
Youtube Kanal: https://www.youtube.com/channel/UC7DdsdKWlqsdRC8znaYX4ew
Facebook Fanpage: https://www.facebook.com/glutenfreibackenmitnadine/

Habt ihr auch einen Blog zu glutenfreien Themen? Wenn wir den Blog vorstellen sollen schreibt uns doch einfach eine E-Mail an blogvorstellung@zoeliakie-austausch.de

Was ist Zöliakie?

Leider findet man viele Videos mit Ernährungsempfehlungen oder Videos mit Tests, die aber nicht bei Zöliakie sinnvoll bzw. überhaupt anwendbar sind . 

Hier findet ihr von uns empfohlene seriöse Videos.

Zöliakie – Glutenunverträglichkeit: Was ist das?

DM erklärt im Comic Stil was es bedeutet, Zöliakie zu haben:

Die Ernährungs-Docs: Zöliakie mit Tipps für den Haushalt

https://www.ardmediathek.de/video/die-ernaehrungs-docs/zoeliakie-wie-geht-glutenfrei-leben/ndr/Y3JpZDovL25kci5kZS81ZTQ2MWUwNS1mNzNmLTRkNGEtYTFjYS1lMWNkNTA5YjNiYTk

Leben mit Zöliakie – hr – Die Ratgeber – Folge vom 01.07.2024

Playmobil – Papa hat Bauchschmerzen

Im Video, das mit Playmobilfiguren wurde, muss der Papa wegen Bauchschmerzen ins PLAYMOBIL Krankenhaus. Dann wird eine Untersuchung gemacht und es stellt sich heraus das er Zöliakie hat. Viel Spaß, eure PLAYMOBIL Familie Hauser!

Sendung mit der Maus

Und hier ist der Beitrag zum Thema Zöliakie in der „Sendung mit der Maus“ vom September 2014:
Link auf die ARD Mediathek „Sendung mit der Maus – Zöliakie“

Weitere Videos  zum Thema Zöliakie und glutenfrei

Leben mit Zöliakie : Miribas Geschichte vom 10.12.2022

Zöliakie, Daheim und Unterwegs – Beitrag in der Sendung „fit und gesund“ im WDR

Wenn Genuss gefährlich wird: Leben mit Zöliakie | stern TV Talk vom 22.08.2022

Stern TV Bericht aus 2013 – Mit Mitgliedern aus unserer Gruppe

Zöliakie – eine betroffene Familie

Glutenunverträglichkeit – sachlich erklärt

Zöliakie: Was muss ich beachten? Was könnten die Ursachen sein? Symptome bei Glutenunverträglichkeit

Schär Institute

Das Unternehmen Schär hat viele Videos zum Thema Glutenfrei und Zöliakie veröffentlicht.
Den Youtube Kanal mit allen Videos von Schär findet ihr hier. Es gibt dort auch viele wissenschaftliche Videos teilweise auch in Englisch: https://www.youtube.com/user/DrSchaerInstitute/videos.

Besonders möchte ich Euch aber auf die Kurzvideos mit Szenen bei der Ernährungsberatung hinweisen. Dort werden die wichtigsten Themen für Neudiagnostizierte vorgestellt.

Weitere Links zu Webseiten mit Videos

Ein Bericht von der Deutsche Welle TV aus 2013, dass den 19jährigen Alexander vorstellt der Zöliakie hat. http://www.dw.de/zöliakie-wenn-getreide-nicht-vertragen-wird/av-16653773

Englischsprachige Videos

Seriously ? Ein tolles Video das schön erklärt das man in der Familie einen Zöliakie Test machen sollten wenn einer Betroffen ist. Auch wenn man keine Symptome hat.

Und das kennen auch viele von uns

Kennst die  diese Reaktionen auch wenn du anderen erzählst das du kein Gluten Essen darfst

Podcasts zum Thema Zöliakie 

So klappt die Zöliakie Diagnose – https://www.youtube.com/watch?v=b4vybuUN8kQ

Zöliakie Austausch Podcast – Was macht man nach der Diagnose – Folge 18 https://www.zoeliakie-austausch.de/zoeliakie-austausch-podcast-folge-018/

Wenn ihr noch weitere gute Videos kennt, könnt ihr sie einfach in den Kommentaren verlinken.
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