Die hier aufgeführten Bäckereien und Konditoreien haben ein rein glutenfreies Angebot. Teilweise gibt es einen Ladenverkauf oder auch nur Webshops. Details dazu findet ihr in der Beschreibung und auf den jeweiligen Webseiten und Social Mediaprofilen.

Alle Empfehlungen stammen von Mitgliedern unserer Facebookgruppe Zöliakie Austausch und wurden bereits getestet und als gut und sicher bewertet.

 

Brotus – Die Familienbäckerei

Anschrift geschäftl. Nürnberger Straße 14 Düsseldorf 40599 Deutschland Telefon geschäftl.: 0211 – 76 09 00 Gründung: 01.06.21 Juni 2021 Webseite: Webseite Onlineshop: Onlineshop

Kurzbeschreibung

Foto von Brotus – Die Familienbäckerei

Laura stammt aus einer Bäckerfamilie aus Düsseldorf

Als bei ihr 2019 nicht nur eine Glutenunverträglichkeit, sondern auch eine Mehlallergie festgestellt wurden, konnte sie die Auswirkungen, die diese Diagnose auf ihre Ernährung und ihr gesamtes Leben haben sollte, kaum vorstellen. Gerade für sie als klassisches Bäckerkind – aufgewachsen in der Backstube und großgeworden hinter der Verkaufstheke – gehörten Brötchen, Brot und Kuchen zum Alltag und sie liebte sie alle!

Glücklicherweise umgibt sie zuhause und im Betrieb die geballte Bäckerkompetenz. Nicht nur der Ehrgeiz ihres Vaters und Bruders, sondern und auch der ihrer Stadtbäcker-Familie war geweckt. Schnell war die Idee einer glutenfreien Produktlinie, handwerklich hergestellt nach allen Regeln der Bäckerkunst, geboren.

Gemeinsam mit ihrem Bruder Frank, selbst frisch gebackener Bäckermeister, sowie den Fachleuten der traditionellen Backstube, tüftelten sie, um ein leckeres Handwerksbrot herzustellen – nur eben glutenfrei. Etwas Süßes sollte auch dabei sein. Verschiedene Zutaten wurden ausgewählt, Sauerteige angesetzt und unzählige Backversuche durchgeführt. Nach vielen Tests und Verkostungen war endlich wieder mehr Genuss in ihrem Leben möglich! Dieses Glück wollte sie auch gerne mit anderen Betroffenen teilen!

In einem Nebengebäude des Firmengeländes wurde eine leerstehende Etage kurzerhand in eine wunderbare glutenfreie Backstube umfunktioniert. Kneter, Backofen und Arbeitstische waren schnell angeschafft, da die klare Trennung der beiden Backstuben natürlich absolut wichtig ist.

Und seit 2021 wird dort glutenfrei gebacken.