München, 12. Mai 2026
- Seit Oktober 2025 bietet HANS IM GLÜCK an ausgewählten Standorten GLUTENFREIE WOCHEN an – mit über 30 Aktionen ist das Konzept längst mehr als ein Experiment.
- Der wirtschaftliche Erfolg ist eindeutig: Teilnehmende Standorte verzeichneten eine deutliche Umsatzsteigerung im Vergleich zum Vorjahreszeitraum.
- Fast die Hälfte der Gäste war zum ersten Mal bei HANS IM GLÜCK – die GLUTENFREIE WOCHE erschließt aktiv neue Zielgruppen.
Was vor rund sechs Monaten als gastronomisches Zeichen der Rücksichtnahme begann, hat sich zu einem skalierbaren Erfolgsmodell entwickelt: HANS IM GLÜCK hat bislang über 30 GLUTENFREIE WOCHEN an verschiedenen Standorten international durchgeführt und das Konzept überzeugt gleichermaßen in der Praxis wie in den Zahlen. Während der Aktionswochen stellen die teilnehmenden Restaurants ihr gesamtes Angebot auf 100% glutenfreie Küche um – von den Burger-Buns über die Fritten bis zum Bier. Getrennte Arbeitsbereiche, eigene Toaster und geschulte Teams stellen sicher, dass auch Menschen mit Zöliakie bedenkenlos genießen können.
Die gesellschaftliche Resonanz ist dabei ebenso bemerkenswert wie die wirtschaftlichen Ergebnisse. „Endlich normal essen gehen“ – lautet das häufigste Feedback der Gäste. Manche reisen mehr als 200 Kilometer, um an einer GLUTENFREIEN WOCHE teilzunehmen. Familien und Freundeskreise, die sonst nur schwer gemeinsam auswärts essen können, finden bei HANS IM GLÜCK einen Ort, an dem niemand zurückstehen muss. Dabei richtet sich das Angebot nicht nur an Menschen mit Zöliakie: Fast ein Viertel der befragten Gäste hat selbst keine Ernährungseinschränkungen. Das Format zieht also weit über die klassische Zielgruppe hinaus.
Auch auf Produktebene entwickelt sich das Konzept kontinuierlich weiter. Mit „Bitburger“ gibt es bei den GLUTENFREIEN WOCHEN immer ein leckeres glutenfreies Bierangebot. Zudem hat HANS IM GLÜCK gemeinsam mit Lieferanten „echt jetzt“ auf Basis des direkten Gästefeedbacks die glutenfreien Burger-Buns mit verbesserter Größe und einer luftigeren, weicheren Textur, die das Genusserlebnis noch näher an das Original bringt, überarbeitet.
„Als Zöliakie-Betroffene sind wir und die Community begeistert, dass HANS IM GLÜCK mit seinen GLUTENFREIEN WOCHEN ein sicheres Umfeld schafft und damit eine Vorbildrolle in Deutschland übernimmt. Endlich kann man wieder unbeschwert und 100 % glutenfrei genießen – das schenkt Lebensfreude und ein Stück Normalität. Wir hoffen auf weitere Aktionen, damit sicheres glutenfreies Auswärtsessen selbstverständlich wird.“, Patrizia und Jürgen Schmidtlein, Zöliakie Austausch Community.
„Die GLUTENFREIEN WOCHEN haben uns gezeigt, dass Inklusion kein Nischenthema ist, sondern ein echter Wachstumstreiber. Wir haben nicht nur neue Gäste gewonnen, die uns ohne dieses Format vielleicht nie besucht hätten. Wir haben gezeigt, dass man als Gastronom Haltung zeigen und dabei wirtschaftlich erfolgreich sein kann. Beides geht und beides gehört für uns zusammen“, sagt Peter Prišlin, Director Brand & Communication bei der HANS IM GLÜCK Franchise GmbH.
Die Zahlen bestätigen diesen Ansatz: Alle teilnehmenden Standorte verzeichneten eine deutliche Umsatzsteigerung von bis zu 300% im Vergleich zum Vorjahr. Das gilt auch bei der zweiten Auflage der Aktion an denselben Standorten. Die GLUTENFREIEN WOCHEN beweisen, dass Inklusion kein Kostenfaktor ist. Sie ist ein Wachstumsfeld. HANS IM GLÜCK plant, das Konzept weiter auszubauen und an noch mehr Standorten anzubieten.
Weitere Infos zu den GLUTENFREIEN WOCHEN gibt es HIER.
Über HANS IM GLÜCK
Die HANS IM GLÜCK Franchise GmbH wurde 2010 in München gegründet und betreibt heute 100 Burgergrills in Deutschland, Österreich, der Schweiz und den Niederlanden. Seitdem wächst das Unternehmen kontinuierlich – mit einem klaren Fokus auf Qualität, Gastfreundschaft und Erlebnisgastronomie. Für das erfolgreiche Franchisesystem wurde HANS IM GLÜCK bereits mit einer Vielzahl von Preisen ausgezeichnet. Als Vorreiter in Sachen pflanzlicher Vielfalt wurde HANS IM GLÜCK 2026 bereits zum vierten Mal als veganfreundlichste Systemgastronomie im Segment Burger beim renommierten ProVeg-Ranking ausgezeichnet. Auch beim PETA Food Award 2023 überzeugte die Marke mit dem besten veganen Burger. Neue Franchisepartner, die mit Leidenschaft gastgeben und den Gästen ein außergewöhnliches Erlebnis bieten wollen, sind willkommen, Teil der glücklichen Expansion zu werden. Mehr Informationen gibt es unter www.hansimglueck-burgergrill.de/franchise.