Bedeutet „von Natur aus Glutenfrei“ das gleiche wie „glutenfrei“?

Immer wieder entdecken unsere Mitglieder Produkte, auf denen „von Natur aus glutenfrei“ steht. Das sorgt häufig für Verwirrung, da auf anderen Produkten einfach nur „glutenfrei“ angegeben ist.

Gibt es einen Unterschied?

Nein. Beide Angaben bedeuten, dass das Produkt die gesetzlichen Anforderungen für glutenfreie Lebensmittel erfüllt.

Der Begriff „glutenfrei“ ist gesetzlich definiert. Nach den geltenden Vorschriften dürfen nur Produkte als glutenfrei bezeichnet werden, deren Glutengehalt weniger als 20 ppm (Parts per Million / Teile pro Million) beträgt.

Was bedeutet 20 ppm?

20 ppm bedeutet, dass in einem Kilogramm Lebensmittel höchstens 20 Milligramm Gluten enthalten sein dürfen.

Beispiel:

• 20 mg Gluten pro 1.000.000 mg Lebensmittel (= 1 kg)
• Das entspricht einem Anteil von nur 0,002 %

Die erlaubte Menge ist also sehr gering.

Warum steht manchmal „von Natur aus glutenfrei“ auf der Verpackung?

Viele Lebensmittel wie Reis, Hirse oder Mais enthalten von Natur aus kein Gluten. Da Hersteller nicht mit Selbstverständlichkeiten werben dürfen, findet man bei solchen Produkten häufig die Formulierung „von Natur aus glutenfrei“.

Damit wird darauf hingewiesen, dass die verwendeten Zutaten bereits natürlicherweise kein Gluten enthalten.

Fazit

„Glutenfrei“ und „von Natur aus glutenfrei“ bedeuten für Verbraucher grundsätzlich dasselbe: Das Produkt erfüllt die gesetzlichen Anforderungen für glutenfreie Lebensmittel und enthält höchstens 20 ppm Gluten.

Der Zusatz „von Natur aus“ weist lediglich darauf hin, dass die verwendeten Zutaten bereits natürlicherweise glutenfrei sind.

Quellen:

• https://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/kennzeichnung/allergene/allergene_lebensmittel/gluten.htm
• https://www.lebensmittelklarheit.de/fragen-antworten/bedeutet-von-natur-aus-glutenfrei-dasselbe-wie-glutenfrei
• https://www.gesetze-im-internet.de/lmbvv/BJNR0730B0023.html
• PDF Download : https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/PDF/?uri=CELEX:32009R0041