Auch mit Zöliakie könnt ihr die Weihnachtszeit mit leckeren Lebkuchen genießen. Neben den vielen Weihnachtlichen Produkten die ihr in Onlienshops und auch im Handel findet gibt es die berühmten Nürnberger Elisenlebkuchen als glutenfreie Variante. Die Lebküchnerei Frauenholz aus Nürnberg stellt bereits seit 1911 Lebkuchen her – und das Besondere: In der Backstube wird komplett ohne Mehl gearbeitet! Das ist gerade für Menschen mit Zöliakie ein großer Vorteil. Welche Rolle dabei die Oblate spielt und welche weiteren glutenfreien Leckereien es gibt, erfahrt ihr in unserem Beitrag. Damit ihr euch nicht nur theoretisch von der Qualität überzeugen könnt, verlosen wir auch 3 glutenfreie Nürnberg Boxen von Fraunholz im Wert von jeweils 50 Euro!

Jede Box enthält vier glutenfreie Produkte zum Genießen oder Verschenken.

👉 Lest unseren Beitrag und macht beim Gewinnspiel mit. Vielleicht kommt eure nächste glutenfreie Weihnachtsüberraschung direkt aus Nürnberg!

Weihnachten und Lebkuchen gehören einfach zusammen!

Wenn es draußen kälter wird und die Weihnachtszeit näher rückt, dürfen Lebkuchen für viele nicht fehlen. Besonders beliebt sind die Nürnberger Elisenlebkuchen. Sie unterscheiden sich von vielen anderen Lebkuchen durch ihren besonders hohen Anteil an Nüssen und Mandeln. Statt Mehl stehen bei ihnen Mandeln, Haselnüsse und andere Zutaten im Mittelpunkt. Das sorgt für ihren saftigen Geschmack und ihre typische Konsistenz. Bei hochwertigen Elisenlebkuchen kommt es auf die richtige Mischung der Zutaten an und genau das macht sie zu einer besonderen Weihnachtsleckerei.

Aber nicht alle Elisenlebkuchen sind automatisch glutenfrei. Da auch in den Originalrezepturen bis zu 10% Weizenmehl erlaubt sind und die Oblate üblicherweise Weizen enthält, sind viele Varianten glutenhaltig.

Aber es gibt Ausnahmen und auch mit Zöliakie oder einer andere Glutenunverträglichkeit müsst ihr nicht auf diesen Genuss verzichten.

Lebküchnerei Frauenholz: Lebkuchentradition seit 1911

Nürnberg und Lebkuchen gehören seit Jahrhunderten zusammen. Die Stadt ist weit über ihre Grenzen hinaus für ihre Lebkuchenspezialitäten bekannt. Mitten in dieser Tradition steht die Lebküchnerei Frauenholz, die bereits seit 1911 Lebkuchen herstellt.

Was uns dabei besonders gefällt: In der Backstube von Frauenholz wird komplett ohne Mehl gearbeitet.

Gerade für Menschen mit Zöliakie ist das ein wichtiger Unterschied. Denn bei vielen herkömmlichen Herstellern von Weihnachstgebäck gehört Mehl zum täglichen Arbeitsalltag. Es kann beim Backen auf Arbeitsflächen, an Geräten oder in der Luft verteilt werden und so auch auf die eigentlich glutenfreie Produkte gelangen.

Wenn in einer Backstube grundsätzlich ohne Mehl gearbeitet wird, entfällt eine solche mögliche Kontaminationsquelle. 

Die Oblate macht den Unterschied

Die Besonderheit bei den glutenfreien Lebkuchen ist, das auch die eingesetzt Oblate keinen Weizen enthält. Sie wird aus Maismehl und Stärke hergestellt.

Das gilt auch für die veganen und die Bio-Varianten von Fraunholz, bei denen ebenfalls glutenfreie Oblaten zum Einsatz kommen.

Wichtig ist, genau auf die jeweilige Sorte und ihre Kennzeichnung zu achten. Nicht jeder Lebkuchen ist automatisch glutenfrei, nur weil er ohne Mehl gebacken wird. Bei Frauenholz kommen die mehlfreie Herstellung und die passende glutenfreie Oblate zusammen.

Es gibt die Lebkuchensorten: Natur, Schoko und Glasiert mit Zuckerguss.

Die Lebkuchen gibt es in verschiedenen Zusammenstellungen. Es sind jeweils 5 Lebkuchen mit je 75 Gramm enthalten. Der Preis pro Pack beträgt 13,00 Euro

Folgende Zutaten werden aktuell genutzt:

Mandeln, Haselnüsse, Zucker, Orangeat-Zitronat-Mischung (Orangen- und Zitronenschalen (49 %), Glucose-Fruktose-Sirup, Zucker, Konservierungsmittel: Schwefeldioxid), Eiklar, Aprikosenkonfitüre, Honig, Marzipan (Mandeln, Zucker, Invertzucker), Gewürze, Backtriebmittel: Kaliumcarbonat, Oblate (Maismehl, Stärke). 

Die Biovarianten sind ebenfall glutenfrei, enthalten 350 Gramm  ( 70 Gramm pro Stück) und kosten aktuell 15,00 Euro.

Auch die Veganen Lebkuchen enhalten eine Oblate und sind glutenfrei und kosten 12 Euro mit einem Gesamtgewicht von 340 Gramm.

Ihr erkennt die unterschiedliche Sorten an den Farben der Verpackung

Nicht nur Lebkuchen: Auch andere glutenfreie Leckereien

Wer jetzt denkt, dass es bei Frauenholz ausschließlich Lebkuchen gibt, liegt falsch. Zum Sortiment gehören auch weitere Leckereien wie glutenfreie Makronen und Konfekt. 

Derzeit findet ihr 19 verschiedene glutenfreie Produkte. Hier ist der Link auf die Webseite mit dem Onlineshop: https://www.fraunholz-lebkuchen.de/collections/glutenfreie-lebkuchen

Das Lebkuchenkonfekt ist besonders saftig, da es aus dem Mandel und Nüssen besteht. Das Lebkuchenherz ist für ganz liebe Menschen. Oder einfach als Geschenk für sich selbst. Die Meisterlein sind kleine Lebkuchen ohne Oblate.

Auch  im  glutenfreien Bio und Vegan Sortiment findet ihr diese glutenfreien Backwaren.

Solltet ihr noch andere Unverträglichkeiten haben bleibt es wichtig, auf die Zutaten und die Kennzeichnung der jeweiligen Produkte zu achten. Für uns ist es aber schön zu sehen, dass sich traditionelle Weihnachtsleckereien und die Bedürfnisse von Menschen mit Zöliakie miteinander verbinden lassen.

Ob zum Adventskaffee, auf dem Plätzchenteller oder als kleines Geschenk: Glutenfreie Lebkuchen und andere Süßigkeiten gehören für viele einfach zur Weihnachtszeit dazu.

Einkaufsmöglichkeiten

Ihr bekommt die glutenfreien Produkte von Fraunholz an verschiedenen Orten.

Im Stadtteil Johannis

In Nürnberg ist der Fabrikverkauf im Stadtteil Johannis. Die Straßenbahnhaltstelle der Linie 6 St. Johannisfriedhof hält wenige Meter davon entfernt.

Wilhelm-Marx-Str. 8, 90419 Nürnberg (Link zu Google Maps)

In der Altstadt von Nürnberg  

Auch in der Burgstraße in der Nürnberg Altstadt gibt es einen Verkaufspunkt mit den glutenfreie Lebkuchen.

Burgstr. 1, 90403 Nürnberg (Link zu Google Maps)

Auch am Christkindlesmarkt gibt es einen eigenen Stand von Fraunholz bei dem ihr die glutenfreie Spezialitäten kaufen könnt.

Webshop

Im Onlineshop der Lebküchnerei gibt es ebenfalls alle Produkte. Auch ein Versand ins Ausland ist möglich. Link https://www.fraunholz-lebkuchen.de/collections/glutenfreie-lebkuchen

Versandkosten innerhalb Deutschlands mit DHL:

• 6,00 € pro Paket
• Ab 100,00 € Warenwert versandkostenfrei

Versandkosten ins Ausland

Die Versandkosten werden pro Paket entsprechend dem Zielland automatisch berechnet.

Unser Gewinnspiel: Drei glutenfreie Nürnberg-Boxen von Frauenholz gewinnen!

Jetzt wird es besonders lecker! Gemeinsam mit der Lebküchnerei Frauenholz verlosen wir drei glutenfreie Nürnberg-Boxen im Wert von jeweils 50 Euro.

Michael Fraunholz und seine Mitarbeiterin haben für euch die glutenfreie Box gepackt und folgende Produkte hinzugefügt:

Die genaue Beschreibung und die Zutaten findet ihr hier: https://www.fraunholz-lebkuchen.de/products/nuernberg-box-glutenfrei

Damit könnt ihr euch selbst eine Freude machen oder die Köstlichkeiten mit Familie und Freunden teilen. Vielleicht entdeckt ihr dabei auch euren neuen Lieblingslebkuchen für die Weihnachtszeit!

So könnt ihr teilnehmen

Beantwortet unsere Gewinnspielfrage in den Kommentaren unter diesem Beitrag.

Unsere Gewinnspielfrage:

Welches Produkt aus der Nürnberg-Box würdet ihr als Erstes probieren?

Schreibt eure Antwort in die Kommentare und schon seid ihr bei unserem Gewinnspiel dabei!

Die Lebküchnerei Fraunholz und wir drücken euch die Daumen und wünschen euch schon jetzt eine schöne, genussvolle und vor allem glutenfreie Weihnachtszeit.

Teilnahmebedingungen

Das Gewinnspiel läuft vom 27.10.2026 bis 02.11.2026

Die Teilnahme am Gewinnspiel auf dem Blog und den Social-Media-Kanälen des Zöliakie Austausch (Facebook-Seite, Facebook-Gruppe und Instagram) möglich.

Personen können ab 18 Jahren teilnehmen.

Die Versandadresse muss in Deutschland oder einem anderen EU-Land liegen.

Die ausgelosten Gewinner werden am 03.11.2026 benachrichtigt und müssen innerhalb von 48 Stunden antworten, da ansonsten der Gewinnanspruch verfällt und neu ausgelost wird.

Eine Barauszahlung des Gewinns ist ausgeschlossen.