Die Tage werden kürzer, die Lebkuchen-Saison ist eröffnet. Für alle im Zöliakie Austausch, die auf der Suche nach authentischem, glutenfreiem Weihnachtsgebäck sind, gibt es seit langem eine Adresse: Die Lebküchnerei Woitinek in der Nürnberger Südstadt. Im November fragte die Nürnberger Nachrichten wer die besten Lebkuchen macht. Und von über 10.000 Stimmen wurde die Lebküchnerei Bernd Woitinek auf den ersten Platz gewählt.
Ob frisch aus dem Fabrikverkauf in der Südstadt oder über den Onlineshop bestellt, die glutenfreien Elisen gehören für viele von uns fest zum Advent dazu. In unserer diesjährigen Verlosung verschenken wir zusammen mit der Lebküchnerei Woitinek 5 glutenfreie Genusspakete. Lest weiter, um zu erfahren, was in den Gewinnpaketen steckt und wie ihr mitmachen könnt.
Nürnberger Elisenlebkuchen
Der Begriff „Nürnberger Lebkuchen“ ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung für Lebkuchen aus Nürnberg. Es dürfen ausschließlich Lebkuchen als „Nürnberger Lebkuchen“ angeboten werden, die wirklich im Stadtgebiet von Nürnberg hergestellt werden.
Und das trifft auch die Lebküchnerei Woitinek definitiv zu. In der Peter-Heinlein Str. 1 – südlich vom Hauptbahnhof – werden in Handarbeit im Familienbetrieb die Nürnberger Spezialität von August bis Dezember gebacken.
Die Familie Woitinek stellt bereits seit 1895 Lebkuchen in Nürnberg her. Aktuell führen Bernd und Pia in der 4. Generation die Traditionsbäckerei. Und mit Vanessa, Maximilian und Dominic hilft schon die fünfte Generation mit, die Spezialitäten herzustellen.
Die Nürnberger Lebkuchen sind typischerweise große, runde Oblatenlebkuchen mit Schokoladenüberzug („schokoliert“), ohne Überzug („natur“ oder „braun“) oder mit Zuckerglasur. Das Gewicht pro Stück beträgt ca. 70-90 Gramm und der Durchmesser ist ca. 10 cm.
Der Nussanteil bei den Lebkuchen von den Woitineks liegt bei 35 Prozent
Das besondere Qualitätsmerkmal ist ein besonders hoher Anteil von Mandel- und Nusskernen. Die Oblatenlebkuchen der höchsten Qualität nennt man „Elisenlebkuchen“ – Sie müssen eine besonders hochwertige Zusammensetzung mit mindestens 25 % Mandeln, Haselnüssen oder Walnüssen aufweisen, dürfen keine anderen Ölsamen beinhalten und maximal 10 % Mehl oder 7,5 % Stärke enthalten.
Das Rezept hat Bernd von seinen Eltern. Es wird von ihm aber immer wieder optimiert und an aktuellen Bedürfnisse angepasst. Zuletzt hat er den Zuckeranteil um 12 Prozent reduziert. Der Nussanteil bleibt bei rund 35 Prozent.
Die glutenfreien Elisenlebkuchen
Die Familie Woitinek stellt schon seit mehreren Jahren auch eine besondere Spezialität für alle Personen mit Zöliakie her.
Für die glutenfreien Elisenlebkuchen nutzen sie eine spezielle Rezeptur, komplett ohne Weizenmehl. Dies ist das Besondere daran.
Um den sicheren glutenfreien Genuss perfekt zu machen, verwendet man dort eine glutenfreie Oblate. Auch diese besteht nur aus Kartoffelstärke, Maismehl und Maisquellstärke.
Somit ist der komplette Nürnberger Elisenlebkuchen inklusive Oblate glutenfrei.
Er ist ein wahrer Genuss und ein echter „Sattmacher“.
WICHTIG: Ihr erkennt die glutenfreien Lebkuchen von der Lebküchnerei Woitinek an der blauen Schleife. Alle glutenfreien Lebkuchen haben auch keine Verzierung mit Mandeln.
Der 5er-Pack kostet im Webshop 12,50 Euro
Und hier die Zutatenliste der glutenfreien Lebkuchen
Haselnüsse, Mandeln (mind. 40%), Zucker, Hühnereieiweiß, Marzipan (Mandeln, Zucker, Wasser, Invertzucker),
Zitronat/Orangeat (Zitronenschalen , Orangenschalen, Glukose-Fructose-Sirup, Saccharose, Säuerungsmittel: Zitronensäure; Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid),
Zartbitterkuvertüre: nur bei Schokolebkuchen (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin E 322),
Bienenhonig, Aprikosenkonfitüre (Glukose-Fructose-Sirup, Aprikosen getrocknet passiert, Zucker, Geliermittel: Pektin; Säuerungsmittel: Zitronensäure), Gewürze, Glukosesirup, Backtriebmittel: Amoniumbicarbonat E 503 (Hirschhornsalz); Salz,
Oblate (Kartoffelstärke, Maismehl, Maisquellstärke.
Der Fabrikverkauf und Onlineshop
Ihr erhaltet die glutenfreien Lebkuchen auch direkt im Fabrikverkauf der Lebküchnerei Woitinek in der Nürnberger Südstadt.
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Öffnungszeiten Fabrikverkauf Woitinek: November – Dezember
Im November und Dezember sind die Öffnungszeiten das Geschäftes:
Mo.-Fr. 9:00 – 18:00 Uhr
Samstag 9:00- 13:00 Uhr
Kontakt:
Lebküchnerei Woitinek GmbH & Co. KG
Peter-Henlein Str. 1 u. 7
90443 Nürnberg
Telefon: 0911 / 41 42 21
Fax: 0911 / 4 18 02 57
E-Mail: lebkuchen@woitinek.de
Facebookseite: Lebküchnerei Woitinek
Instagram: https://www.instagram.com/lebkuchen_woitinek/
Unter https://lebkuchen-woitinek.de/produkt-kategorie/original-nuernberger-elisenlebkuchen/elisenlebkuchen-glutenfrei/ findet ihr den Webshop
Ihr erhaltet dort in der Kategorie „Glutenfreie Lebkuchen“ 4 unterschiedliche Artikel.
5er Pack glutenfreie Lebkuchen „Mix“, (3 x Schokolade, 1 x Natur, 1 x Zuckerguss) Gesamt: 400 Gramm
5er Pack glutenfreie Lebkuchen „Schokolade“, (5 x Schokolade) Gesamt: 400 Gramm
5er Pack glutenfreie Lebkuchen „Natur“, (5 x Natur) Gesamt: 400 Gramm
5er Pack glutenfreie Lebkuchen „Zuckerguss“, (5 x Zuckerguss) Gesamt: 400 Gramm
Ihr erhaltet die glutenfreien Lebkuchen von Woitinek auch in manchen EDEKA/Marktkauf Filialen in Nürnberg sowie an Marktständen im Nürnberger Zentrum sowie am Christkindlesmarkt.
Besucher von Nürnberg erhalten die Lebkuchen auch zum Beispiel am Gemüsestand gegenüber dem Restaurant von Alexander Herrmann direkt auf dem Fussweg vom Hauptbahnhof in Richtung Lorenzkirche in Höhe der der Königstr. 70.
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Exklusives Lebkuchen Gewinnspiel mit dem Zöliakie Austausch
Als kleines Dankeschön für die Unterstützung und die Nachfragen nach den glutenfreien Lebkuchen durch Mitglieder vom Zöliakie Austausch machen wir mit der Bäckerei Woitinek ein Gewinnspiel.
Als Gewinn gibt es 5x Gewinnpakete. Diese beinhalten:
-
Ein 5er-Pack des beliebten Elisenlebkuchen-Mixes
-
Ein zusätzliches Paket in eurer Wunschsorte
Kommentiert einfach welche Sorte euer Favorit ist: Schoko, Natur oder Zuckerguss ?
Gewinnspielbedingungen
- Das Gewinnspiel läuft vom 08.11.2026 – 12.11.2026 20:00
- Es gibt 5 Gewinnpakete zu gewinnen. In einem Paket befindet sich 1 glutenfreier Elisenlebkuchen Mix Pack mit 5 Lebkuchen und ein Paket deiner Wunschsorte.
- Teilnahmeberechtigt sind Personen mit Wohnsitz in Deutschland, die das 18. Lebensjahr vollendet haben.
- Unter allen Kommentatoren unter dem Beitrag hier am Blog, auf unserem Instagram Account, unserer Facebook Fanpage und unserer Facebookgruppe werden 5 Kommentare per Zufallsgenerator.
- Die Gewinner werden nach Beendigung des Teilnahmezeitraums per Zufallsprinzip unter allen Kommentaren ermittelt und über Instagram / Facebook per Direct Message oder mittels eines Kommentars unter dem Gewinnspielposting benachrichtigt und nach seiner/ihrer Postadresse gefragt.
- Die Namen der Gewinner werden in verkürzter Form auf unseren Plattformen bekanntgegeben.
- Der/die Gewinner/in muss den Gewinn innerhalb von 2 Tagen nach Benachrichtigung schriftlich, per E-Mail oder über Instagram/Facebook per persönlicher Message annehmen und die Adresse zum Versand des Gewinnes angeben. Meldet sich der/die Gewinner/in nicht innerhalb der angegebenen Frist, verfällt der Anspruch auf den Gewinn und der Gewinn wird erneut verlost.
- Die Teilnahme über Gewinnspielvereine, automatisierte Dienste oder sonstige Dienstleister ist nicht zulässig.
- Die Kontaktdaten der Gewinner werden an die Bäckerei Woitinek weitergegeben, die die Preise an die Gewinner versendet.
- Persönliche Daten werden ausschließlich für das Gewinnspiel und die Zusendung der Gewinne verwendet.
- Meta / Instagram / Facebook steht in keiner Verbindung zu diesem Gewinnspiel.
- Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
- Es werden alle Facebook, Instagram- und Blogkommentar-Namen der Teilnehmer erfasst und zur Gewinnermittlung gespeichert.
- Unsere Datenschutzbedingungen
Viel Glück wünscht die Lebküchnerei Woitinek und das Zöliakie Austausch Team
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