Das gemeinsame Plätzchenbacken gehört für viele Familien zur Vorweihnachtszeit. Damit das auch mit einer Glutenunverträglichkeit klappt und die Kinderaugen beim Genuss der glutenfreien Backwaren strahlen, hat Tanja Gruber in ihrem Backbuch „Meine glutenfreie Weihnachtsbäckerei“ über 100 Rezepte für euch zusammengestellt.

Von Plätzchen über Lebkuchen, Printen, Spekulatius, Kuchen und Schnitten, Torten, Stollen, Panettone und Früchtebrot bis zu glutenfreien Desserts für das Weihnachtsmenü, findet ihr bewährte Rezepte von Tanja, die ihr mit fertigen glutenfreien Mehlmischungen oder auch selbst gemischten Mehl zu Hause herstellen könnt.

Zusätzlich hat Tanja Tipps für die glutenfreie Ernährung, die optimalen Zusatzprodukte fürs erfolgreiche Backen als auch Alternativprodukte für alle, die sich milcheiweissfrei und auch eifrei ernähren.

Tanja Gruber – Tanjas glutenfreis Kochbuch

Tanja hat selbst die Diagnose Zöliakie erhalten und dann gemerkt wie schwer am Anfang das glutenfreie Backen ist. Um das Leben für sich und alle anderen Zöliakiebetroffenen zu erleichtern, hat sie 2011 begonnen einen Rezepteblog zu schreiben, auf dem sie alle ihre eigenen kreierten und getesteten Rezepte kostenlos zur Verfügung stellt.

Mittlerweile findet ihr auf www.rezepte-glutenfrei.de über 700 Rezepte. Alle Rezepte sind glutenfrei.

Aufgrund ihrer Ausbildung zur Ernährungsberaterin hat Tanja auch das nötige Fachwissen, um auch andere Unverträglichkeiten oder Ernährungsformen in ihren Rezepten zu berücksichtigen. Viele ihrer Rezepte beinhalten Tipps für eine laktosefreie, fruktosearme, histaminarme oder auch vegane Zubereitung.

Der Blog hat mittlerweile über 500.000 Zugriffe im Monat, es gibt eine glutenfreie Rezepte App und Tanja hat einen Youtube-Kanal, auf dem sie neben Videos für ihre über 10.000 Abonnenten mit Zubereitungstipps ihrer Rezepte auch Produkvorstellungen veröffentlicht. In Ihrer Facebookgruppe Tanjas Backliebe – glutenfrei & easy backen tauschen sich über 7.000 Personen aus und geben sich Tipps. Unter „Tanja’s Backliebe“ findet ihr fertige Backmischungen für die schnelle und einfach Zubereitung von glutenfreien Backwaren. Von Brötchen über Brote, Brezeln bis zu Spätzle.

Meine glutenfreie Weihnachtsbäckerei

In ihrem Buch hat Tanja spezielle Rezepte zur Weihnachtszeit passend für euch zusammengefasst.

Ihr findet 100 Rezepte (Anzahl in Klammern) in den folgenden Rubriken:

• Plätzchen (36)
• Plätzchen und Süsses ohne Mehl (7)
• Lebkuchen, Printen & Spekulatius (7)
• Weihnachtliches Gebäck, Kuchen & Schnitten (18)
• Festliche Torten (14)
• Stollen, Panettone & Früchtebrot (8)
• Desserts  (6)

Im Buch findet ihr besonders kreative Ideen wie das Lebkuchenhaus, die Mini-Knusper-Häuschen für die schnelle Zubereitung oder die Schneemann-Amerikaner.

Aber auch Klassiker wie saftige Lebkuchen, Spekulatius oder das Früchtebrot Varianten oder Stollenkonfekt sind enthalten.

Am Ende des Buches erhalten ihr wertvolle Informationen zum Thema Zöliakie und der glutenfreien Ernährung. Auch das Thema Küchenhygiene und die wichtige Vermeidung von Kontamination wird erläutert.

Tanja gibt euch auch Tipps zu Themen wie Flüssigkeitsbedarf im Teig, glutenfreie Binde- und Verdickungsmittel und ihre Wege zum optimalen Backergebnis. Da auch Laktose- und Milcheiweissunverträglichkeit bei Zöliakie als Begleiterscheinung auftreten, findet ihr auch dazu Tipps.

Mit dem Rezepte Register nach ABC schließt das Buch.

Im Buch seht ihr, wie umfangreich auch die glutenfreie Weihnachtsbäckerei sein kann und man auf nichts verzichten muss. In über 10 Jahren hat Tanja viele Rezepte entwickelt, auf die ihr nun zugreifen könnt.

Alle, die neben digitalen Version der glutenfreien Rezepte gerne noch ein Buch nutzen, werden ihre Freude an diesem Buch haben. 

Hardcover
19 x 24,5 cm; 176 Seiten
ISBN 978-3-7088-0785-0
Kneipp Verlag Wien

Preis € 26,00

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